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A PORTRAIT OF BRITISH CHEESE (anglais)
9781787137981
Nouveau
Angus D. Birditt, écrivain spécialisé dans la cuisine, poète, photographe et fondateur du site Our Isles, nous propose un ouvrage entièrement sur le fromage anglais !
Il commence par nous expliquer comment il a imaginé cet ouvrage ainsi que l'histoire du fromage anglais et le processus de fabrication de la traite du lait jusqu'à la vente.
Puis il a sélectionné avec soin une trentaine de producteurs et leurs fromages suivant des caractères spécifiques (type de lait, méthode de fabrication, saveurs...).
Pour chaque fromage choisi vous aurez une recette : Cornish yarg, Stuffed portobella mushrooms; Gorwydd caerpilly, Purple-sprouting brocoli with creamy gorwydd caerphilly; Maida vale, Maida vale cauliflower cheese; Stichelton, Stichelton ice cream with candied apple et bien plus !
A noter que vous trouverez à la fin du livre la liste des artisans fromagers anglais.
| Nombre de page : | 274 |
| Parution : | Mai 2022 |
| Auteur(s) : | Angus D. BIRDITT |
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