A PORTRAIT OF BRITISH CHEESE (anglais) Agrandir

A PORTRAIT OF BRITISH CHEESE (anglais)

9781787137981

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Angus D. Birditt, écrivain spécialisé dans la cuisine, poète, photographe et fondateur du site Our Isles, nous propose un ouvrage entièrement sur le fromage anglais !

Il commence par nous expliquer comment il a imaginé cet ouvrage ainsi que l'histoire du fromage anglais et le processus de fabrication de la traite du lait jusqu'à la vente.

Puis il a sélectionné avec soin une trentaine de producteurs et leurs fromages suivant des caractères spécifiques (type de lait, méthode de fabrication, saveurs...).

Pour chaque fromage choisi vous aurez une recette : Cornish yarg, Stuffed portobella mushrooms; Gorwydd caerpilly, Purple-sprouting brocoli with creamy gorwydd caerphilly; Maida vale, Maida vale cauliflower cheese; Stichelton, Stichelton ice cream with candied apple et bien plus !

A noter que vous trouverez à la fin du livre la liste des artisans fromagers anglais.

33,18 €

Nombre de page :274
Parution :Mai 2022
Auteur(s) :Angus D. BIRDITT

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