RICE: make rice the heart of your table with recipes from Malaysia and beyond

Le chef Ping Coombes décrit le riz comme le soleil autour duquel gravitent tous les autres plats de la cuisine malaisienne. Pour des millions de personnes à travers le monde, il est synonyme de plat réconfortant par excellence et constitue donc un incontournable de nos tables. Il peut être le plat vedette ou accompagner une multitude d'autres mets. Il absorbe les saveurs, est nourrissant et peut être salé ou sucré. C'est un ingrédient véritablement unique, porteur d'une immense signification culturelle.

Dans ce magnifique ouvrage, Ping nous ouvre les portes d'un univers autour du riz, regorgeant de recettes et de conseils : faut-il laver le riz ou non ? Différentes façons de le cuisiner ? Quand le riz n'est pas simplement du riz (gâteaux et rouleaux de riz !) ; comment sublimer sa dégustation. Et 100 recettes qui transformeront votre façon de cuisiner et de savourer le riz.