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THE LAO KITCHEN
9780593836170
Nouveau
Dans ce guide essentiel de la cuisine laotienne, en anglais, le chef Saeng Douangdara s'appuie sur son expertise et le savoir-faire familial pour partager la beauté et l'histoire de la gastronomie laotienne. Découvrez les saveurs riches du Laos à travers 95 recettes de dips, tapas, plats de riz, aliments fermentés et salades, laab, nouilles, soupes et ragoûts, desserts peu sucrés et interprétations modernes de recettes traditionnelles, parmi lesquelles :
• Thum Khao Poon (salade de vermicelles froides)
• Som Moo (saucisse de porc fermentée)
• Galabao (brioches vapeur au porc)
• Khanom Mantone (gâteau de manioc vapeur)
À travers des textes et des souvenirs liés à chaque recette, Saeng raconte son histoire en tant que membre de la diaspora laotienne, explorant ses racines à travers la cuisine.
| Nombre de page : | 256 |
| Parution : | 21 avril 2026 |
| Auteur(s) : | Saeng DOUANGDARA |
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