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CUISINER LE MORBIER TRAIT TRÈS SIMPLEMENT

9782953977066

Nouveau

Une trentaine de recettes pour cuisiner le Morbier, considéré comme le "petit frère du Comté" car il était, autrefois, réalisé l'hiver lorsque la quantité de lait ne suffisait plus à la réalisation des meules de Comté.
Farandoles de cromesquis, Cabillaud en crème de Morbier, Cake trait fondant, Soufflés au chorizo, Tajine Franc-Comtois, Risotto aux crevettes, Poires costumées.

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Nombre de page :74
Parution :Septembre 2014
Auteur(s) :Virginie DELAY et Cathy GHINOZZI

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