Horaires d'été : fermeture de la boutique de 13h30 à 14h30 puis à 18h45.

Les livraisons sont encore limitées à quelques pays, les liaisons en fret aérien étant loin d'être rétablies. Soyez assuré(e)s que nous rétablissons chaque destination au fur et à mesure des avancées du transport, afin de s'assurer que les colis ne soient pas perdus et que les livraisons ne soient pas trop longues.

Venir à la librairie à partir du 11 maiquelques règles à respecter
> >>>L'AIDE-MÉMOIRE CULINAIRE
L'AIDE MEMOIRE CULINAIRE Agrandir

L'AIDE-MÉMOIRE CULINAIRE

9782081201170

Nouveau

Une vrai trésor paru en 1919, réédité en format poche. Depuis les consommés aux rôtis, glaces et sorbets en passant par les sauces, Auguste Escoffier donne tous les noms et les explications des préparations en brefs exposés. Dans les dernières pages, une étude sur les cocktails, les vins français et étrangers. Un incontournable et pratique outil de connaissance.

14,69 €

Imprimer
Ajouter à ma liste d'envies
Nombre de page :358
Parution :mars 2007
Auteur(s) :AUGUSTE ESCOFFIER

30 autres produits dans la même catégorie :

HISTOIRE ET IDENTITÉS ALIMENTAIRES EN EUROPE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
HISTOIRE ET IDENTITÉS ALIMENTAIRES EN EUROPE
9782012356535
26,54 €
Ajouter au panier
LA CUISINE DU PEINTRE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE DU PEINTRE
9782753511293
18,96 €
Ajouter au panier
DE LA TABLE DES DIEUX À LA TABLE DES HOMMES La symbolique de l'alimentation dans l'Antiquité romaine.
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DE LA TABLE DES DIEUX À LA TABLE DES HOMMES La symbolique...
9782296542860
38,86 €
Ajouter au panier
ALI BAB GASTRONOMIE PRATIQUE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
ALI BAB GASTRONOMIE PRATIQUE
9782081280403
37,82 €
Ajouter au panier
LE BANQUET DU MONARQUE DANS LE MONDE ANTIQUE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE BANQUET DU MONARQUE DANS LE MONDE ANTIQUE
9782753521414
22,75 €
Ajouter au panier
LE MOYEN ÂGE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE MOYEN ÂGE
9782737359705
9,48 €
Ajouter au panier
LA CUISINE DU SIÈCLE : DICTIONNAIRE PRATIQUE DES RECETTES CULINAIRES ET DES RECETTES DE MÉNAGE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE DU SIÈCLE : DICTIONNAIRE PRATIQUE DES RECETTES...
9782012559646
17,44 €
Ajouter au panier
LE CUISINIER DURAND CUISINE DU MIDI ET DU NORD LE CUISINIER DURAND CUISINE DU MIDI ET DU NORD
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE CUISINIER DURAND CUISINE DU MIDI ET DU NORD
9782012567924
20,00 €
Ajouter au panier
L'ART DU CUISINIER TOME 1 L'ART DU CUISINIER TOME 1
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
L'ART DU CUISINIER TOME 1
9782012566606
21,23 €
Ajouter au panier
L'ART DU CUISINIER TOME 2 L'ART DU CUISINIER TOME 2
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
L'ART DU CUISINIER TOME 2
9782012566613
20,00 €
Ajouter au panier
LE LIVRE DE CUISINE : COMPRENANT LA CUISINE DE MÉNAGE ET LA GRANDE CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE LIVRE DE CUISINE : COMPRENANT LA CUISINE DE MÉNAGE ET...
9782012569041
35,17 €
Ajouter au panier
LE LIVRE DE PÂTISSERIE LE LIVRE DE PÂTISSERIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE LIVRE DE PÂTISSERIE
9782012569126
25,31 €
Ajouter au panier
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 1 GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 1
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 1
9782012547780
19,15 €
Ajouter au panier
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 2 GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 2
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 2
9782012547797
19,15 €
Ajouter au panier
CUISINE PRATIQUE OU RECUEIL DE PROCÉDÉS CULINAIRES FACILES ET ÉCONOMIQUES
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CUISINE PRATIQUE OU RECUEIL DE PROCÉDÉS CULINAIRES...
9782012534605
24,55 €
Ajouter au panier
LA CUISINE À L'USAGE DES MÉNAGES BOURGEOIS ET DES PETITS MÉNAGES
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE À L'USAGE DES MÉNAGES BOURGEOIS ET DES PETITS...
9782012559622
20,00 €
Ajouter au panier
LA GASTRONOMIE EN RUSSIE LA GASTRONOMIE EN RUSSIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA GASTRONOMIE EN RUSSIE
9782012561304
13,84 €
Ajouter au panier
ART DE FAIRE LE BEURRE ET LES MEILLEURS FROMAGES ART DE FAIRE LE BEURRE ET LES MEILLEURS FROMAGES
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
ART DE FAIRE LE BEURRE ET LES MEILLEURS FROMAGES
9782012524934
18,20 €
Ajouter au panier
DICTIONNAIRE GÉNÉRAL DE LA CUISINE FRANÇAISE ANCIENNE ET MODERNE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DICTIONNAIRE GÉNÉRAL DE LA CUISINE FRANÇAISE ANCIENNE ET...
9782012538344
27,58 €
Ajouter au panier
LE CUISINIER ROYAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE LE CUISINIER ROYAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE CUISINIER ROYAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE
9782012567979
26,54 €
Ajouter au panier
LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE...
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE CUISINIER PARISIEN OU MANUEL COMPLET D'ÉCONOMIE...
9782012567955
22,65 €
Ajouter au panier
LE CUISINIER IMPÉRIAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE LE CUISINIER IMPÉRIAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE CUISINIER IMPÉRIAL OU L'ART DE FAIRE LA CUISINE ET LA...
9782012567948
22,65 €
Ajouter au panier
LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA SCIENCE DU MAÎTRE D'HÔTEL CONFISEUR
9782012563971
26,54 €
Ajouter au panier
SOCIÉTÉS & REPRÉSENTATIONS AUTOMNE 2012 nø 34 L'ARTIFICATION DU CULINAIRE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
SOCIÉTÉS & REPRÉSENTATIONS AUTOMNE 2012 nø 34...
9782859447304
23,70 €
Ajouter au panier
TRAITÉ DE GASTRONOMIE FRANÇAISE CULTURE ET PATRIMOINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TRAITÉ DE GASTRONOMIE FRANÇAISE CULTURE ET PATRIMOINE
9782869852808
21,33 €
Ajouter au panier
DU CIEL À LA TERRE CLERGÉ ET AGRICULTURE XVIe-XIXe siècle
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DU CIEL À LA TERRE CLERGÉ ET AGRICULTURE XVIe-XIXe siècle
9782753506442
18,01 €
Ajouter au panier
DES FRUITS ET DES HOMMES L'ARBORICULTURE FRUITIÈRE EN ÎLE-DE-FRANCE (VERS 1600-VERS 1800)
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DES FRUITS ET DES HOMMES L'ARBORICULTURE FRUITIÈRE EN...
9782868477903
22,75 €
Ajouter au panier
À TABLE AVEC LES GRANDS PERSONNAGES DE L'HISTOIRE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
À TABLE AVEC LES GRANDS PERSONNAGES DE L'HISTOIRE
9782737377136
18,86 €
Ajouter au panier
BILLEBAUDE AU COEUR DE LA NATURE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
BILLEBAUDE AU COEUR DE LA NATURE
9782723494458
23,70 €
Ajouter au panier
L'HISTOIRE DU LAIT LES PAYSANS VILLEFRANCHOIS ACTEURS SOLIDAIRES DANS LA MONDIALISATION
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
L'HISTOIRE DU LAIT LES PAYSANS VILLEFRANCHOIS ACTEURS...
9782352820161
29,38 €
Ajouter au panier

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Filtre (7419 produits)

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.