APERITIVO : THE COCKTAIL CULTURE OF ITALY (ANGLAIS)

Aperitivo, ce mot pour les italiens désigne toute une pratique, presque un rituel. Le verre qui se déguste entre ami est souvent un cocktail et comme les italiens ont le goût de l'amertume on retrouve des liqueurs comme le campari, le gin ou l'amaretto. Mais ce verre n'est pas seul, il s'accompagne nécessairement de petites bouchées à déguster du bout des doigts.

Cet ouvrage vous donnera les clés pour faire vos aperitivo en sept chapitres qui portent le nom de sept villes italiennes et vous feront découvrir les spécialités locales. On commence à Turin (Saffron Spell et aubergines rôties au four), ensuite Portofino et la côte ligurienne (focaccia au fromage de Ligurie servie avec un mojito au citron de Ligurie), Milan (Campari et juste quelques glaçons à déguster avec des croquettes de pomme de terre au citron), Florence (crostinis au foie de volaille et negroni), Padoue (Spritz et feuilles de sauge frites), Rome (bière artisanale italienne et bruschetta aux tomates d'été) et pour finir Venise (Spritz à la pastèque et chou romanesco rôti au curry).