VEGAN THE COOKBOOK (anglais)

Surnommé Vegan King, Jean-Christian Jury a fait rayonner la cuisine vegan à travers son restaurant La Mano Verde, à Berlin avant de se consacrer à la rédaction d'ouvrages (il est également l'auteur de Vegan cuisine) et à d'autres projets. Maintenant installé à Los Angeles, Jean-Christian Jury continue à explorer le monde à la découverte des différentes cuisines veganes.

Cet ouvrage est donc l'occasion pour lui de nous faire découvrir de nouvelles saveurs à travers une cuisine saine, équilibrée et originale tout en poursuivant un but qui lui est cher: rendre attrayante la cuisine vegan même aux plus féroces carnivores.
Après quelques pages sur le placard idéal du vegan, place aux recettes réparties en plusieurs chapitres:
Starters (Baked hummus with mushrooms, Squash and corn casserole, Fried vegetables with coconut, Japanese pancakes, Sweet and sour tempeh buns), Salads (Eggplant with garlic and walnut sauce, Red bean salad), Soups (Broccoli soup with ginger and lime, Pumpkin soup with sweet basil, Wild mushroom and potato soup), Main courses (Potato massala, Baked tofu with tomato rice, Curried red lentil and cake stew, Noodle stew, Middle eastern vegetable bake, Corn cake, Spina&ch pie), Grains & beans (Red bell pepper and rice stew, Vegetable saffron paella, lemon fettucine, Pine nut pasta), Desserts (Pomegranate and semolina cakes, Banana and passionfruit ice cream, Mango-chocolate mousse) pour finir avec quelques recettes de chefs invités (Cauliflower "couscous" with market vegetables and argan oil vinaigrette, Eric Ripert; Fall fruits and vegetables, Dan Barber).

On regrette peut-être un peu le manque d'illustrations.
A noter, en fin d'ouvrage, un index classant les recettes par pays.