SHAYA AN ODYSSEY OF FOOD MY JOURNEY BACK TO ISRAEL (anglais)

Entre mémoire et livre de cuisine, Alon Shaya nous invite à le suivre à travers son enfance, son histoire familiale et son parcours qui l'ont menés jusqu'à la Nouvelle Orléans et à la crétion de ses restaurants: Shaya, Domenica et Domenica Pizza.
Influencé par ses nombreux voyages et par ses racines, il y propose une cuisine israélienne agrémentée de touches italiennes et américaines. Récompensé à deux reprises par le James Beard Award, il propose, à travers cet ouvrage, une centaine de recettes à la croisée de plusieurs cultures et traditions.

Shakshouka, Classic hummus with tahini, Brussels sprouts with caraway and tahini, Israeli couscous with summer vegetables and caramelized tomato, Ricotta with date and pecan pesto, Slow-roasted lamb shoulder,Pork and mushroom risotto, Ricotta cavatelli with white bolognese, Parmesan and nutmeg stuffing, "Malabi with strawberries, rose and pistachio.