ACID TRIP Travels in the world of vinegar (anglais)

Sous-estimé car faisant trop partie de notre quotidien, le vinaigre n'en demeure pas moins un condiment assez exceptionnel, riche d'une multitude de variétés et pleins de vertus insoupçonnées.
Michael Harlan Turkell, photographe et auteur culinaire, a sillonné le monde pendant une année à la découverte du vinaigre, goûtant aux différentes variétés, rencontrant des producteurs, des chefs le mettant à l'honneur dans leurs recettes, donnant des conseils de dégustations ou sur la façon de le faire...

France, Italie, Autriche, Japon, Amérique du Nord...une virée sur un thème peu courant mais pleins de surprises!

Sans oublier de srecettes de différents chefs: Fried egg with a spoonful of vinegar (Bertrand Auboyneau), Red snapper and mushrooms in a port reduction (Eric Ripert), Sujime (japanese ceviche) (Zaiyu Hasegawa), Pickled watermelon rind (Tuna Sashimi)...