THE BRISKET CHRONICLES (anglais)

Un livre entier autour de ce morceau très particulier qu'est le "brisket" (la poitrine de boeuf), qui débute avec une trentaine de pages explicatives sur le morceau et sur les techniques de BBQ.

Arrivent ensuite les 60 recettes, qui montrent qu'il n'existe pas que le pastrami lorsqu'on s'intéresse à cette partie de l'animal !