APOLLO: state-of-the-art cooking and a party

Frederik Bille Brahe signe ic le premier livre de cuisine (en langue anglaise uniquement) consacré à Apollo, son restaurant-musée situé dans la cour de l'institution artistique historique Kunsthal Charlottenborg à Copenhague. 

En collaboration avec le chef Yuta Kurahashi, Frederik partage 104 recettes dans le style unique d'Apollo : ludique, élégant et puisant son inspiration dans le dialogue entre la cuisine danoise et les traditions culinaires japonaise, française et italienne. Idéal pour un dîner entre amis, cet ouvrage révèle un Frederik plus expressif et collaboratif que jamais.

Édité par Jeni Porter et immortalisé par le photographe Nikolaj Møller, Apollo explore également la manière dont un groupe d'amis talentueux s'est réuni pour créer ce lieu, ses textures, ses œuvres d'art et son atmosphère – posant ainsi les bases d'un restaurant où mets délicieux, amis, musique, art, design et vins se rencontrent, s'entremêlent et fusionnent. Apollo, c'est cette fête inoubliable dont on ne veut jamais qu'elle se termine.