BRODO A BONE BROTH COOKBOOK (anglais)

Un livre sur les bienfaits des consommés et des bouillons initiés par Brodo Broth Company.
Délicieux aussi bien à boire en entrées qu'en base pour un plat, les bouillons sont essentiels dans la cuisine. Comme dit un proverbe d'Amérique du Sud: "Good broth will resurrect the dead".

L'ouvrage, divisé en deux parties, reprend les bienfaits des bouillons à os/consommés (histoire de Brodo, la santé dans une tasse, une "cure" de 3 jours ainsi que les techniques pour faire de bons bouillons maison) puis les recettes:
Golden chicken broth, Polpettone, Veal broth, End-of-the-month broth, Sea-weed broth, Beet kvass, Farro, Sorghum, Ginger beef brodo bowl, Smoky pork brodo bowl, Mushroom risotto, Lamb brodo risotto with peas and mint.