LES SOUPES DU PALAIS DE LA FEMME

À travers la cuisine, ce livre rend hommage à cent ans d’accueil, de transmission et de lien social au 94 rue de Charonne, Paris 11, au Palais de la Femme en réunissant des recettes venues d’ici et d’ailleurs, portées par celles et ceux qui font vivre ce lieu au coeur de Paris.

Soupe-repas généreuse, bouillon réconfortant, velouté végétal ou douceur sucrée : chaque recette raconte un souvenir, un geste transmis, une enfance, un voyage. Maïmouna et sa soupe de carottes jaunes et de bananes plantain, graines de courges torréfiées, Fatoumata et le kédjenou de poulet, Omar et la chorba, Delphine et le velouté de chou-fleur, lait de coco, vanille et gingembre ou encore Faila avec une soupe de gros potiron et petits feuilletés au fromage.

Avec la participation de Manon Fleury, cheffe du restaurant étoilé Datil, qui propose une soupe de pommes de terre, poireaux et citron. ou encore une soupe au levain parfumée au lard.