TAKE ONE FISH (ANGLAIS)

Le nouveau livre du chef de The Fish Butchery à Sydney en Australie.

Toujours aussi original, le livre est classé des plus petits au plus gros poissons : des sardines (X.Small) au thon (X.Large, en passant par la truite de corail (Medium) ou encore le maquereau espagnol (Large).

Pour chaque poisson vous trouverez 3/4 recettes, une rapide présentation, les alternatives, les signes d'un poisson frais, le type de cuisson à favoriser et les saveurs qui l'accompagnent le mieux.