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DE LA TERRE A L'ASSIETTE - 50 ELEVEURS 50 RECETTES
9782390251781Découvrez dans cet ouvrage le terroir Wallon, ses produits mais aussi ses éleveurs. Vous trouverez 50 recettes organisées en 9 chapitres : boeuf (joue de boeuf confite au jambon d'Ardennes, parmentier de boeuf gratiné aux légumes du jardin...), veau (foie de veau à la vénitienne, blanquette de veau...), porc (côtes de porc Blackwell, joues de porc à la...
25,00 €
A LA FRANCAISE OU LES AVENTURES LYONNAISES D'UN...
9782823616897En 2008 Bill Buford, journaliste américain de renom, débarque à Lyon avec sa famille, son objectif : devenir un vrai chef ! Ce livre nous raconte son expérience hors du commun et nous plonge dans le monde des cuisines d'étoilés. Réussissant à s'inscrire à l'Institut Paul-Bocuse et décrochant un stage au célère Mère Brazier puis auprès des plus grands...
24,00 €
LA CUISINE DE L'OASIS - SE NOURRIR DE L'ESSENTIEL
9782749172231En 2011, Patrick El ouarghi et Philippe Chapelet ont créé Dar HI Life, à Nefta aux portes du Sahara, dans une petite oasis mythique du sud tunisien, qui est devenue une référence en matière d'hébergement écologique. A l'occasion des 10 ans de ce lieu singulier, voici un ouvrage à huit mains, avec également Frédérick e. Grasser Hermé (rebaptisée FeGHtima...
28,00 €
A NUOSTRA CUCINA SICILIANA - RECETTES DES FAMILLES...
9782412067291Giuseppe Messina, chef et créateur des restaurants parisiens Non Solo Cucina, Non Solo Pizze et Pane & Olio, vous propose dans cet ouvrage ses plats essentiels pour manger alla siciliana ! Vous trouverez 100 recettes organisées en 4 chapitres : antipasti, sur le pouce et soupes (caponata d'aubergines, soupe de pois chiches, arancini...), sauces,...
24,95 €
LES SAISONS DE L'OCEAN
9782378190316Christopher Coutanceau, surnommé le "cuisinier-pêcheur" et 3 étoiles Michelin, vous propose de découvrir la saisonnalité des produits de la mer, un savoir essentiel qu'il utilise au quotidien dans ses restaurants à La Rochelle. Vous découvrirez ici 83 espèces (poissons, crustacés, coquillages et algues) avec pour chacune une présentation détaillée, la...
25,00 €
DUMUNI KE, CARNETS D'UN GOUTEUR AU BURKINA
9791094136430Vincent Schmitt, réalisateur du documentaire Farafin ko, une cour entre deux mondes qu'il a tourné à Bobo-Dioulasso, nous livre dans cet ouvrage sa découverte de la cuisine du Burkina Faso. Tombé amoureux du pays dans lequel il est allée une quinzaine de fois entre 2003 et 2020, il s'est servi de ses carnets de notes et de ses photos pour nous raconter sa...
16,50 €
DE BACCHUS A VENUS, BIODYNAMIE DANS LES CLIMATS DE BOURGOGNE
9782955475348Jérôme Genée, photographe et engagé dans le bio, est allé à la rencontre des vignerons et domaines de Bourgogne dans ce très bel ouvrage entre livre de photos et témoignages. En 2018 parmi les 84 appellations et 1463 climats de la Bourgogne près de 10,5% (3087 ha) avec 362 vignerons utilisaient la viticulture biodynamique. Vous en trouverez ici une...
39,00 €
COFFRET LES COOKIES CONTRE-ATTAQUENT NOUVELLE EDITION
9782017094494Glace sénatoriale, gingerbread fighter, dark sith cacao, cupcakes de Dagobah, macarons de la princesse Leia, jedi cake, Wookie Cookie, dôme de Hoth... Plongez dans l'univers de Star Wars avec ce nouveau coffret comprenant 25 recettes de biscuits et 4 emporte-pièce collector !
25,95 €
ILOTS SECRETS N°4
1000000011135Îlots est un magazine qui met en lumière les territoires comestibles qui nous régalent, nous engagent et nous rassemblent. Dans ce nouveau numéro vous trouverez : Le champPromenade – Terre dissimuléeRencontre – Et l'eau gazeuse fut !Découverte – A l'ombre des criquesDécouverte – Biodynamie : le coeur à ses raisins que la raison ignoreHumeur – Mystagogie...
20,00 €
DISNEY VILAINS - LES RECETTES DESENCHANTEES
9782019460518Plongez dans l'univers des Disney et plus particulièrement de ces méchants avec ce livre de recettes désenchantées ! Vous trouverez 50 recettes organisées en 7 chapitres : amuse-gueules (oeufs de dragon endiablés, dip crabuleux...), petit déjeuner (smoothie des Enfers, toasts de Madame de Témaine...), salades & accompagnements (salade de farro de la...
25,00 €
CHEZ WALTER - MAITRE RESTAURATEUR PLACE STANISLAS
9782357631533Résumé de l'éditeur : Chez Walter, Maître restaurateur, place Stanislas, une palpitante histoire de Nancy, de la Belle Epoque aux années folles. Participant à l’essor considérable de la cité ducale, la renommée de la cuisine du Restaurant Stanislas, appelé communément “Chez Walter”, et la qualité de ses prestations attirèrent tous les gourmets sans...
45,00 €
LA NATURE LORRAINE DANS VOTRE ASSIETTE
9782357630352Le chef Jean-Claude Aiguier, qui avait eu une étoile Michelin à Remiremont, vous propose dans découvrir sa cuisine avec les produits de sa région, la Lorraine. Il vous propose plus de 80 recettes : des étangs et des ruisseaux (tourte aux trois poissons de rivière et coulis d'écrevisses, quenelles de brochet sur lit d'épinards, grenouilles sautées aux...
15,00 €
MYRTILLES AU DESSERT, BRIMBELLES, BLUETS ET BLEUETS
9782914554855Dans la première partie de l'ouvrage vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la myrtille (appelée brimbelle dans les Vosges), la botanique, la culture, la cueillette, le vocabulaire, la santé... Vous trouverez ensuite près de 200 recettes : les plats salés (râble de lapin aux brimbelles, oie aux épices et aux myrtilles...), les plats sucrés (sorbet...
20,00 €
LE SAKE DE A A Z, INTRODUCTION AU SAKE JAPONAIS
9782364810235A travers deux personnages fictifs, Maiko qui est novice et Junko qui est spécialiste, découvrez l'univers du saké de sa méthode de fabrication à son histoire, en passant par la dégustation ou comment bien le choisir. Pensé comme un dialogue entre Maiko et Junko, l'ouvrage est divisé en 5 chapitre : commençons par boire du saké au restaurant, prendre du...
18,00 €
LA CUISINE GAULOISE CONTINUE (nouvelle édition)
9782358481946Découvrez la cuisine du temps des gaulois ! Dans la première partie vous aurez tout ce qu'il nous est parvenu sur la cuisine gauloise à travers les siècles, les textes, les mots, les ustensiles et les vivres, plantes et animaux. Vous trouverez ensuite près de 400 recettes imaginées par le "chef" Jean-Paul Romac qui nous propose d'utiliser des ingrédients...
20,00 €
BREAK ! (bilingue espagnol/anglais)
9788412131475Le titre Break ! fait référence à la rutpure et au craquement que peuvent faire certains biscuits en se brisant, mais il fait également référence à une pause dans la journée, le moment idéal pour prendre une sucrerie avec un thé ou un café. Vous trouverez donc plus de 60 créations sucrées et croquantes : Sablés, gaufrettes, cigarettes ruses, pâte...
54,90 €
LE GRAND HOTEL ET CAFE DE LA PAIX (bilingue français...
9782081506572Découvrez l'histoire du Grand Hôtel et du Café de la Paix, lieu emblématique de Paris juste à côté de l'Opéra Garnier. De la création et de son inauguration par l'impératrice Eugénie en 1862 à aujourd'hui et sa rénovation par Pierre-Yves Rochon, ce très bel ouvrage vous plonge dans les archives de ce symbole du style et de l'art de vivre à la française....
45,00 €
LA TRANSMISSION AU COEUR DE MA CUISINE
9782732494852Le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2004 propose dans ce nouvel ouvrage (10 ans après le premier) 60 recettes, en version restaurant Lameloise ou adaptées pour la maison. Un premier chapitre sur les origines d'un M.O.F., qui débute par un portrait, poursuit par des recettes d'entrées (10 version restaurant, 10 version maison, avec par...
49,00 €
FILES PERIOD 2015 - 2021 (bilingue français/anglais)
1000000011128LA VERSION ANGLAIS/FRANCAIS N'EXISTE PLUS, SEULE LA VERSION ANGLAIS/ESPAGNOL EST COMMANDABLE Le nouveau livre du chef pâtissier Ramon Morato, absolument superbe avec sa couverture brute, ses deux papiers, et sa maquette moderne et dynamique, regroupe 15 projets innovants développés par le chef catalan au cours des 6 dernières années, et dans lesquels il...
99,00 €
MIRABELLES L'OR DES VERGERS LORRAINS
9782357630727Résumé de l'éditeur : Dans nos souvenirs, les enfances lorraines sont inséparables des mirabelles. C’était le temps de la fin des “grandes vacances” où se profilait déjà celui de la rentrée des classes. Et la nature qui s’ensoleillait encore des dernières chaleurs des derniers beaux jours, annonçait, par l’odeur sucrée des mirabelles, que l’automne, prêt...
15,00 €
LE PAIN EN LORRAINE
9782914554473Un ouvrage très complet sur le pain et son histoire plus particulièrement en Lorraine. La grande histoire et la petite histoire lorraine, le symbole, la réglementation de jadis, les traditions et croyances lorraines, la médecine traditionnelle, la culture populaire, des contes, comptines et chansons, et bien plus de thèmes sont abordés. L'ouvrage termine...
15,00 €
SOUPES D'HIVER
9782733504208Guy Savoy revient, avec Alexis Voisenet, avec des soupes d'hiver, toujours joliment illustrées par Laura Merle. Des soupes à servir salées (fraîcheur autour du boeuf, soupe au lait, pommes de terre à la mer, vertes les lentilles...) et des soupes sucrées (chaud chaud chocolat, une flambée en hiver, destination océan indien...). Ce livre 4 dans la lignée...
12,00 €
UNE ANNEE DOUCE-AMERE
9782365695206Olivia Potts, cheffe et rédactrice culinaire réputée, se livre dans cet ouvrage autour de son changement de vie radical. Après le décès de sa mère et alors qu'elle est avocate pénaliste à Londres, elle va décider de tout recommencer et va s'inscrire au diplôme de pâtisserie de l'école du Cordon Bleu. Dans ce récit drôle, réconfortant et touchant, elle va...
22,00 €
LA COLERE DES AUBERGINES COLLECTOR
9782809715682Découvrez ou redécouvrez le roman deBulbul Sharma en version collector, dans un très belle édition grand format. Résumé de l'éditeur : Ces histoires, pleines d'odeurs de cuisine, puissamment évocatrices des rapports et des conflits entre les membres d'une maisonnée indienne, soulignent bien sûr le rôle déterminant qu'y jouent la nourriture et celles qui...
23,00 €
LA VALLEE DE L'ABEILLE NOIRE
9782330147594Résumé de l'éditeur : A l'heure où les populations d'insectes s'effondrent, vaincues par les pesticides, il existe au coeur des Cévennes une vallée où les abeilles ne meurent pas. Yves Elie est un apiculteur heureux, un poète truculent et passionné par les abeilles noires, cette variété endémique qui a traversé les ères glaciaires jusqu'à nous....
21,00 €
CHARCUTERIE. Leçon en pas à pas
9782812320996Dans la collection des savoir-faire des Meilleurs Ouvriers de France, après la cuisine, la pâtisserie, les sauces et la boucherie, voici le nouveau volume dédié à la charcuterie. 18 chapitres, 480 pages et un millier de photographies, une centaine de recettes, pour découvrir le patrimoine charcutier français et pouvoir le pratiquer à la maison ou au...
59,90 €
PLACE AUX HALLES - CUISINE DU MARCHE DE DAX
9782817706948Découvrez 36 recettes autour des produits des Halles de Dax ! Le jeune chef Quentin Gracy vous propose ses plats organisés par saison : au printemps (coeur de truite fumée, crème brulée aux poireaux, cake à la rhubarbe...), en été (chipirons sautés, côte de boeuf de Chalosse rôtie au thym citron, tartelette à l'abricot...), en automne (oeufs brouillés au...
15,00 €
30 CHEF.FES JAPONAIS.ES A PARIS
9782958024604Avec son sous-titre "guide affectif & gustatif", le ton est donné. Car cet ouvrage est bien plus qu'un guide. Déjà par son (grand) format. Ensuite par son contenu. Philippe Roux & Laure Angrand ont en effet arpenté la capitale à la découverte de celles et ceux qui chamboulent la gastronomie franco-japonaise et proposent un ouvrage tout à la fois...
39,00 €
LES ESCAPADES GOURMANDES NORMANDIES 2022
9782375570548Découvrez plus de 180 restaurants, 180 artisans, 97 hôtels et 20 cidreries à travers toute la Normandie !Grâce à 2 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie de la région. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas manquer,...
17,00 €
LA CUISINE A QUATRE MAINS L'INTEGRALE
9782804720681Compilation des deux volumes de la cuisine à quatre mains. C'est en 1990 que les deux soeurs, Christiane et Andrée, se lancent dans la publication de leur premier livre de cuisine après y avoir été poussées par des amis.Il faut dire que les centaines de recettes consignées dans leurs cahiers à spirale débordaient de gourmandise et d'astuces...et...
39,90 €
VINS D'EXCEPTION, DE TOUJOURS, D'AUJOURD'HUI, DE DEMAIN
9782324029509Un très bel ouvrage grand format présenté dans un coffret sur les vins d'exception. Vous découvrirez 100 domaines qui nous offre des bouteilles exceptionnelles : les historiques comme la Romanée-Conti, le Château Latour ou encore Dom Pérignon, ceux d'aujourd'hui avec Cécile Tremblay, la maison Pierre Overnoy ou encore Château Angélus et ceux de demain...
69,00 €
MON ALMANACH GOURMAND - LAURENT GERRA
9782749168715Laurent Gerra en plus d'être humoriste est également viticulteur et restaurateur. Il nous partage son amour de la gastronomie et des traditions françaises avec des recettes familiales que de la cuisine bourgeoise ou encore les plats de ces amis chefs étoilés. Le tout avec des anecdotes savoureuses sur sa vie de gastronome, des livres en passant par les...
22,00 €
ALIEN - LIVRE DE RECETTES OFFICIEL
9782376972662Plongez dans l'univers des films Alien dans ce livre de cuisine surprenant ! Vous trouverez plus de 60 recettes organisées suivant le cycle de vie des aliens : Oeufs (oeufs xénomorphes à l'avocat, artichauts farcis, ouefs d'aliens en pop-corn...), Facehuggers (pommes de terre à la croûte de kale, l'invasion des tourtes, tarte tatin poire cardamome...),...
29,90 €
HAUTE RACLETTE
9782940673308Après la Fondue, voici l'art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes. L'a première partie de l'ouvrage commence avec une petite histoire de ce plat suisse emblématique, nous explique ce qu'il faut savoir sur le fromage et les accompagnements (pommes de terre et petits à-côtés), nous dit quoi boire pendant une raclette et finit par donner quelques...
24,90 €
LES MERVEILLEUSES PATISSERIES DE BILLY
9782266309776L'heure du grand rallye de Belville a sonné ! Billy et ses amies, Sophie et Amira, y participent. Mais quelqu'un a saboté la course. Billy tente de déjouer tous les pièges avant le départ. Franchira-t-il premier la ligne d'arrivée ?
5,60 €
EN CUISINE AVEC DIEGO ALARY
978201716838640 recettes en moins de 30 minutes (certaines l'étant même en moins de 20 ou de 10) par le chef français le plus suivi sur TikTok. Pan con tomate, ceviche de st-jacques, agrumes et leche del tigre, salmorejo comme à Séville, porc au caramel, tourte de boeuf forestière, linguine pesto rosso et ricotta. Avec aussi un chapitre dédié aux hits tiktok: garlic...
24,95 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...