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Livre de chefs (en français)
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MARCHE NOIR
9782253191414Au plus fort de l'Occupation, alors que la famine menace Paris et que le marché noir est la seule solution pour améliorer le quotidien et survivre, Adrien Savoisy découvre que les jumeaux élèves de l'école hôtelière qu'il héberge sont entrés dans la Résistance. Il fait alors l'objet d'un odieux chantage qui risque de mettre la vie de plusieurs proches en...
12,40 €
DU PAIN DANS L'ASSIETTE
9782841239542Deux grands chefs s’associent pour vous faire redécouvrir le gout du pain : Ridha KHADER, fondateur de la boulangerie "au paradis des gourmands", fournisseur de l'Elysée et Christophe DOVERGNE cofondateur du site 750g. 30 recettes à base de pâte à pain crue ou pain et brioche rassis versions gastronomique. Pain bulle, olives et concassée de tomate,...
14,90 €
HOW TO ROAST EVERYTHING (anglais)
9781945256226Découvrez plus de 175 recettes afin de devenir un maître dans la rôtisserie! Rédigé par les experts de la chaîne "America's test kitchen" partez grâce à cet ouvrage à la découverte des techniques pour transformer vos mets en des plats savoureux! Poulet, boeuf, agneau, fruits de mer ou encore légumes ou fruits, vous trouverez facilement de quoi vous...
35,00 €
EAT A LITTLE BETTER (anglais)
9780451494948Pour nous, Français, le nom de Sam Kass est peut-être inconnu mais aux Etats-Unis il s'agit d'une référence... Vous trouvez que la famille Obama a l'air en forme et en bonne santé ? Et bien l'auteur peut en assumer la responsabilité. En effet, celui-ci a eu différents rôles dans et autour de la cuisine pendant les six années de mandat de l'ancien...
30,00 €
BRITISH FOOD an extraordinary thousand years of history...
9781908117038Une nouvelle édition pour ce best seller reconnu comme l'ouvrage faisant autorité sur la gastronomie britannique. Une enquête retraçant les changements et les influences sur cette gastronomie depuis la peste noir en passant par la révolution industrielle et la montée du capitalisme!
19,90 €
MAPA DE LOS VINOS DE ESPANA (espagnol)
9791097114169Carte générale du vignoble d'Espagne avec les limites des territoires d'appellation.Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur un papier d'art 160g.Affiche vendue sans cadre et sans accroches.
34,00 €
MAPPA DEI VINI ITALIANI (italien)
9791097114152Carte générale du vignoble d'Italie avec les limites des territoires d'appellation.Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur un papier d'art 160g.Affiche vendue sans cadre.
34,00 €
Promo!MAPA DOS VINHOS DE PORTUGAL (portugais)
9791097114176Carte général du vignoble du Portugal avec les limites des territoires d'appellation. Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Affiche vendue sans cadre.
34,00 €
LE LIVRE DE CUISINE DU DIABETIQUE 185 recettes pour...
9782812615252Antony Worrall THOMPSON a été diagnostiqué prédiabétique. Cuisinier de son état, il a donc dû changer son alimentation et trouver des recettes à la fois saines et savoureuses pour prendre soin de sa santé. Avec une introduction de la nutritionniste Louise BLAIR, voici donc 185 recettes inspirées de la cuisine du monde, adaptées pour les diabétiques....
31,90 €
PAROLES DE FRUITS
9782364660281Jean-yves Maisonneuve, ancien dirigeant d’une ferme fruitière et fondateur avec sa femme du jardin de Pomone nous fait partager à travers ces livres et photos sa passion du fruit. Véritable invitation à la promenade et à la cueillette, ce livre nous brosse un portrait poétique des fruits de nos vergers. Certains sont détaillés, d’autres moins, le but...
39,00 €
SECRETS DE FRUITS EXOTIQUES
9782364660342Jean-yves Maisonneuve, ancien dirigeant d’une ferme fruitière et fondateur avec sa femme du jardin de Pomone, nous fait partager à travers ces livres et photos sa passion du fruit. Véritable invitation au voyage, ce livre nous brosse un portrait poétique de 110 fruits exotiques plus beau et surprenant les uns que les autres. Certains sont détaillés,...
39,00 €
Promo!CUISINE COTE JARDIN le goût du jardin
9782737378379Echangez vos bottes contre une toque. Jacques THOREL, grand chef étoilé breton, vous propose de délicieuses recettes de fruits et légumes pour mettre en valeur votre récolte. Vous trouverez à chaque recette, quelques mots sur le légume cuisiné, des conseils pour sa récolte et son utilisation. Poireaux vinaigrette à la réglisse, fenouil confit au citron,...
9,00 €
GOUTERS ET DESSERTS EXTRAORDINAIRES le manuel sucré du...
9791035201548Un grand album coloré de pâtisserie pour les enfants, avec des desserts plus ou moins simple à réaliser et plein d'idées originales pour des gouters inédits. Goûters et desserts de tous les records (la pièce montée la plus haute de la maison, les croissant garnis les plus petits de Paris...) goûters et desserts de toutes les couleurs (muffins betterave...
21,50 €
UNE AUTRE HISTOIRE DU VIN
9782843984983Responsable éditorial de la partie Vins du magazine Gault-Millau, fondateur et organisateur depuis 1996 du concours Amphore des vins bio Pierre Guigui en connait un rayon dans le domaine viticole!Des origines du vin jusqu'aux années 2050 (point de départ des premières considérations),il nous fait découvrir, sous forme d'entretiens, l"histoire du vin sous...
12,00 €
365 RECETTES DE PROVENCE ET DE MEDITERRANNEE
9782737378430Un jour une recette ou comment découvrir le meilleur du patrimoine culinaire. 365 idées pour vous transporter vers la Provence et la Méditerranée. Du toast à la Boutargue du 1er janvier à la brioche des rois du 25 décembre vous trouverez de quoi combler vos envies! Beignets de langoustines, bouillie au lait pois chiche et raisins, fricassée de lapin à...
16,00 €
SCIENCES APPLIQUEES CAP
9782857086468Organisé en 28 chapitres, cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel en date de 2016, permet une véritable interactivité entre professeur et élèves et permet d'aborder tous les thèmes de sciences appliquées qui seront à appréhender dans la future vie professionnelle. Découverte d'un nouveau concept, mise en pratique, test de connaissance et résumé...
18,00 €
CSR COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION 2nd BAC...
9782857085805Un guide pédagogique avec ses corrigés pour acquérir les compétences par l'expérimentation.20 thématiques (issues des compétences des différents pôles du référentiel de CSR), 49 vidéos et enregistrements accessibles par QR codes ou URLs, des activités et approfondissements et des étapes d'apprentissages claires pour un outil complet.
14,50 €
MADAME FIGARO CUISINE
9782810508334Le retour du magazine Madame Figaro cuisine pour ce printemps 2018 spécial grande tablée d'été! Un hors-série qui sent bon le soleil avec à son sommaire: Toutes les tendances food de la saison, les recettes de la chef Darroze à l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle adresse Parisienne (asperges blanches des Landes oeufs mimosa, lotte rôtie aux citrons...
5,20 €
LA CAVALE EN LUBERON De la vigne à l'oenotourisme
9782344028711Lorsqu'il rachète le domaine de La Cavale dans le Lubéron, Paul Dubrule est entrepreneur, cofondateur du Groupe Accor (premier groupe hôtelier en France et sixième au niveau mondial). Il sera également maire de Fontainebleau et sénateur de Seine et Marne, homme d'action et entrepreneur passionné par les affaires publiques. Ses vignes ? Il ne s'en...
39,00 €
SOS CUISINE techniques, astuces, recettes, menus...
9791032302491Un petit volume carrément pratique ! Vous cherchez un ouvrage pour vous faciliter la vie en cuisiner, comprendre comment s'équiper, choisir ses produits et préparer son plan de travail ou encore maîtrisez les cuissons? Ce livre est peut être fait pour vous! Grâce à ce guide vous apprendrez à tout réussir! Au programme ; la boîte à outils, le kit de...
12,95 €
PROFESSION CHOCOLATIER CONFISEUR CAP
9782206305035Présentation de l'éditeur:Le seul ouvrage scolaire à destination des élèves et apprenants du CAP Chocolatier-Confiseur et à mettre entre les mains de tous les chocolatiers-confiseurs !Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée) et toute la pratique professionnelle et une partie activités où l’élève peut mettre...
39,90 €
MANGER SUISSE qui décide?
9782889152513Au cours des dix dernières années le "manger" suisse est devenu un enjeu politique brulant! La marque "Suisse" fait vendre, il est question d'intérêts économiques mais également d'identité et de valeurs. Au niveau des représentations elle est depuis longtemps synonyme de standards élevés et de précision tout en véhiculant aujourd'hui des valeurs plus...
14,90 €
MARIE LOPEZ alias ENJOY PHOENIX
9782359851892Gagnante de la 3éme saison du "Meilleur Pâtissier Célébrités" Marie Lopez alias "Enjoy Phoenix" sur les réseaux sociaux nous embarque dans son univers. Découvrez à travers les pages de cet ouvrage ses recettes tirées de l'émission mais aussi des idées inédites qui vous permettrons de percer la personnalité de l'auteure. Quelques exemples des recettes...
16,50 €
LE POULPE DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552925Dix façons de préparer le poulpe en dix recettes de chef !Pour ce nouveau venu aux éditions de l'Epure, Anne Etorre s'est entourée de 10 chefs amoureux de cet octopode qui lui ont, chacun, raconté leur histoire et livré une recette:"Poulpe, chorizo et haricots Borlotti" (Thomas Brachet, restaurantLes Arlots), "Poulpe, houlous et citron noir" (Nadia...
10,00 €
LA MOZZARELLA, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352552956Dix façons de préparer la mozzarella : Mozzarella marinée, Crêpes salées à la napolitaine, Pâtes mozzarella crème de basilic et thon, Salade de mozzarella et épeautre à la puttanesca, Aubergines farcies avec mozzarella et pomodorini, ... Alessandra Pierini, génoise d'origine, est la fondatrice de l'épicerie Rap à Paris.
10,00 €
CHEFS A LA CARTE
9782021375565Après le succès de l'Histoire à la carte (ouvrage éponyme de l'émission qu'ils animent chaque semaine sur Franceinfo), le chef médiatique et le journaliste et romancier reviennent et s'attachent cette fois-ci à une trentaine de chefs disparus, qui ont marqué le patrimoine culinaire français. De Antoine Beauvilliers (créateur du premier restaurant) à...
21,50 €
LES EXQUISES COCHONNERIES vite fait, bien fait, bien bon,...
9791092254389Les cahiers de Delphine sont de retour ! Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C) voici des nouveaux petits recueils « vite fait, bien fait, bien bon » regroupant 25 recettes inédites regroupées par thème dans de jolis carnets (et cette fois en couleur). Des recettes de saisons facile et gourmande saupoudrées...
8,50 €
LES DELICIEUX FRICHTIS vite fait, bien fait, bien bon,...
9791092254396Les cahiers de Delphine sont de retour ! Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C) voici des nouveaux petits recueils « vite fait, bien fait, bien bon » regroupant 25 recettes inédites regroupées par thème dans de jolis carnets (et cette fois en couleur). Des recettes de saisons facile et gourmande saupoudrées...
8,50 €
LES GROS GATEAUX FABULEUX vite fait, bien fait, bien bon,...
9791092254419Les cahiers de Delphine sont de retour ! Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C) voici des nouveaux petits recueils « vite fait, bien fait, bien bon » regroupant 25 recettes inédites regroupées par thème dans de jolis carnets (et cette fois en couleur). Des recettes de saisons facile et gourmande saupoudrées...
8,50 €
P'TITS DEJ' ET GOUTERS PAUVRES EN SUCRES conseils et...
9782365492942Ce n'est un secret pour personne, nous consommons trop de sucre. Cela a un impact sur notre santé et nos enfants en sont les premiers à en faire les frais. Mais difficile de dire à son enfant qu'on achètera plus ses céréales où ses biscuits préférés pour son bien... Magali WALKOWICZ, diététicienne-nutritionniste nous propose 60 recettes simples pour...
14,90 €
BOLS VEGGIES super sain
9782263156465Nouveauté dans la collection "super sain" aux éditions solar : les bols veggie. Un livre à petit prix qui vous donnera plein d'astuces et de recettes pour équilibrer vos bols. En introduction vous avez des conseils de nutrition, comment composer son placard et le bol parfait, et ensuite 70 recettes de bols originaux : "Semoule aux myrtille séchées,...
8,90 €
SHAYA AN ODYSSEY OF FOOD MY JOURNEY BACK TO ISRAEL (anglais)
9780451494160Entre mémoire et livre de cuisine, Alon Shaya nous invite à le suivre à travers son enfance, son histoire familiale et son parcours qui l'ont menés jusqu'à la Nouvelle Orléans et à la crétion de ses restaurants: Shaya, Domenica et Domenica Pizza.Influencé par ses nombreux voyages et par ses racines, il y propose une cuisine israélienne agrémentée de...
33,00 €
DAVITTORIO recipes from the legendary italian restaurant...
9788891812629Premier livre du restaurant 3 étoiles Davittorio, joyau italien fondé en 1966 par Vittorio Cerea! Découvrez à travers les pages de cet ouvrage richement illustré 50 recettes jamais publiées, mélange de tradition et de modernité qui font de ce restaurant son identité. A noter outre les recettes, nombreuses anecdotes sur l'histoire, l'évolution et la...
37,50 €
DELICIOUS (anglais)
9788417084042L'image de marque et la décoration sont désormais indispensables pour les cafés, pâtisseries, ou chocolateries. Le besoin actuel des compagnies de se bâtir une forte identité visuelle est visible et cette publication nous le prouve. Vous trouverez dans cet ouvrage une sélection de designers du monde entier et leurs travaux sur la conception d'espaces, de...
45,00 €
RECETTES DE LA CUISINE AU GROS SEL
9782737378041Chouquette à la salicorne, Berniques sur lit de sel, Chinchard à l'oseille, Dorade aux agrumes en croûte de sel, Carpaccio de magret de canard à la fleur de sel, Saucisse en papillote, Compote d'oignons rouges aux aromates, Sablés au beurre doux à la fleur de sel...Des apéritifs aux desserts, en passant par les entrées, coquillages et crustacés,...
6,00 €
LE VEAU 10 façons de le préparer
9782352552741Dix façons de préparer le veau: Langue de veau, jarret de veau à la bourguignonne, blanquette de veau, cervelle de veau...
10,00 €
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