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Livre de chefs (en français)
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VINIFERA - LES MOINES DE BOURGOGNE
9782344017074Découvrez l'histoire du vin à travers une BD ! Nous sommes en Bourgogne, en l'an de grâce 1120. Abandonné par ses parents devant une abbaye cistercienne, le jeune Simon est laissé à une famille de paysans. Bagarreur et solitaire, il grandit en plein air et ne se sent bien qu'aux côtés de la nature. A l'âge de 12 ans, il prend la route et arrive à l'abbaye...
14,95 €
VINIFERA - LES AMPHORES DE POMPEI
9782344017067Découvrez l'histoire du vin à travers une BD ! Nous sommes à Pompéi, en 79 après J-C, quelques mois après le tremblement de terre qui a ravagé la ville. La reconstruction débute petit à petit, l'agriculture et le commerce reprennent. Lucius, habitant de Pompéi et propriétaire d'un vignoble, refuse de se résoudre à quitter la cité malgré les dégâts....
14,95 €
LES SEIGNEURS DE LA TERRE - AU NOM DU VIVANT ! TOME 4
9782344028452Florian s'installe en Inde, et décide de créer un blog afin de rendre compte de la situation agricole du pays, et des alternatives dont l'Europe pourrait s'inspirer. Il découvre l'efficacité d'Internet qui lui permet de partager au monde entier toutes les informations qu'il recueille, et le retour de ses lecteurs est plutôt positif ! Néanmoins, ses...
13,90 €
BIERES D'ARTISANS en Wallonie et en Flandre
9782873869397Découvrez 20 portraits, 20 bières, 20 brasseries artisanales. Partez à la découverte au fil des pages d'anecdotes, d'histoires, de rituels de dégustations ou encore de fiches techniques... Un livre rendant hommage au patrimoine de la Wallonie et la Flandre.
29,95 €
Beerstronomy (Anglais)
9789401449175Version anglaise du livre Beerstronomy :Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Beef stew with Gouden Carolus Classic ; Coq à la bière with...
29,95 €
SIMPLISSIME LES RECETTES RIGOLOTES POUR ENFANTS LES +...
9782017059691Un nouveau venu pour compléter la collection Simplissime, place cette fois-ci à des recettes rigolotes pour combler vos enfants.Un livre pour les enfants avec des recettes faciles et idées rigolotes pour décorer les assiettes et peut être y voir une façon ludique de faire manger de tout à vos petits. Bouquet de sucettes, saucisses momies, serpent pizza...
19,95 €
Beerstronomy
9789401449168Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Sébaste au stoemp de poireaux et mousseline à la Tungri Blond ; Joues de porc braisées au vadouvan et à...
29,99 €
NICK BRIL 33: The Jane (anglais)
9789401449731Du haut de ses 33 ans, père de deux enfants, deux étoiles au guide Michelin, chef du "The Jane" à Anvers et dj pour la scène underground Belge, Nick Bril est un chef aux multiples facettes dont il est difficile de décrire en un mot. Plongez dans une année en cuisine avec le chef, en découvrant ses 33 recettes, projets et conseils. Un carnet intime...
45,00 €
Lulu's provençal table (Anglais)
9781911621195Bienvenue à la table de Lulu, au Domaine viticole Tempier ! Richard Olney a déménagé en Provence en 1961 et a eu la chance de se lier d'amitié avec Lulu et Lucien Peyraud, propriétaires du domaine Tempier, non loin de Marseille. Situé au coeur de l'appellation Bandol, le domaine Tempier est l'une des rares maisons de vignoble et de famille de la moitié du...
25,00 €
Bethlehem, Beautiful resistance recipes (Anglais)
9781908531841A travers un voyage culinaire vers Bethléem, ce livre apportera un goût de Palestine dans votre cuisine ! Des Soupes aux Boissons, en passant par les Légumes et salades, ou encore les Céréales et légumineuses, les auteurs ont rassemblé des recettes et conversations des résidents du camp de réfugiés Aida à Bethléem, afin de vous donner un aperçu de leur...
25,00 €
LE TRAITE RUSTICA DU POTAGER BIO
9782815312349140 légumes et plantes aromatiques à cultiver facilement grâce à ce nouvel ouvrage dans la collection "Le traité Rustica". Mine d'informations et de conseils, cette nouvelle édition vous permettra d'être au point sur les nouvelles approches du potager. Dates de semis et de récoltes, multiplication, bons mariages, lutte biologique contre les maladies ou...
29,95 €
IN THE FRENCH KITCHEN WITH KIDS
9780147530776Des recettes traditionnelles adaptées pour les plus jeunes chefs et leurs familles, de quoi cuisiner ensemble et amener la "French touch" chez vous. Avec des conseils utiles pour planifier ses moments en cuisine et des astuces pour impliquer d'avantage les enfants, ce livre permettra de briser l'idée selon laquelle la cuisine française est trop compliquée...
30,00 €
LE LIVRE DE PATISSERIE
9791096339365Nouveau venu dans la collection "Archives Nutritives", voici la ré-édition d'un grand classique. En 1873, Jules Gouffé publie aux éditions Hachette et Cie son Livre de pâtisserie. L'ouvrage contient plus de 1000 recettes, 10 planches chromolithographiques et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. Ronjat.
24,00 €
LE CORDON BLEU PASTRY SCHOOL 100 step by step recipes...
9781911621201Traduction en anglais du livre " L'école de la pâtisserie Le Cordon Bleu". Premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, le Cordon Bleu dispense des cours aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs avec, comme point d'orgue, la route vers l'excellence.Promouvant la culture et l'art de vivre à la française, le Cordon...
50,00 €
NOUVEAU MANUEL COMPLET DU DISTILLATEUR LIQUORISTE SUIVI...
9782019212896" La fabrication de liqueurs est un art parce que à partir d'une formule type un liquoriste habile saura toujours y apporter des modifications de nature à l'adapter au goût du jour, aux exigences locales ou aux caprices des consommateurs. Ce manuel apporte aux néophytes toutes les informations nécessaires à la bonne maitrise de cet art pour une...
29,50 €
Le roi chocolat
9782847208689Voici l'histoire vraie du Banania ! A partir des carnets de voyage de son inventeur, Thierry Montoriol vous conte l'aventure de cette boisson. Suivez Victor, journaliste, parti en Amérique latine en 1910 pour inaugurer un opéra, qui découvrira finalement un breuvage miraculeux hérité du dieu Quetzacoatl... Vous irez à la rencontre de deux civilisations,...
22,00 €
L'ALIMENTATION - Mes p'tites questions
9782408004958Que devient la pomme que je mange ? D'où vient ce que je mange ? C'est quoi, l'agriculture bio ? Pourquoi Hugo adore le chou-fleur et moi pas ? Ou encore Y a t-il des gens qui mangent du jambon au petit-déjeuner ? Vos enfants comprendront tout cela grâce à ce livre illustré, instructif et ludique ! Conseillé pour les enfants à partir de 6 ans.
9,50 €
FRUIT (Anglais)
9782841239887La version anglaise du célèbre livre de Cédric Grolet est arrivée ! Chef pâtissier de l'Hôtel Le Meurice, Cédric Grolet nous transporte dans son univers fruité. S'ils ont tenu une place importante durant son enfance (où il partait à l'école avec un fruit juste cueilli sur l'arbre en guise de goûter), les fruits jouent un rôle primordial dans sa...
42,00 €
ATLAS OF FRENCH VINEYARDS (Anglais)
9782737378911Version anglaise du livre "Atlas des vignobles de France" aux éditions Ouest-FranceFort de 33 cartes, de dizaines de tableaux et graphiques, des dernières mises à jour des AOP, ce petit fascicule est parfait pour se documenter ou remettre à jour ses connaissances des vignobles de France. A noter, le fascicule commandé seul pour la France métropolitaine...
5,50 €
KITCHEN AID - Pour tout cuisiner
9782841239634Vous l'attendiez ? Voilà un livre complet sur le Kitchenaid et tous les accessoires qui l'accompagnent ! Considéré comme l'un des robots dont rêvent tous les (apprentis) cuisiniers, le KitchenAid est aujourd'hui une référence, disponible avec près de 20 accessoires différents. Du coupe-lanières de fruits et légumes, au tamis et balance, en passant par le...
40,00 €
EL CELLER DE CAN ROCA LE LIVRE
9788494837654La traduction française de l'ouvrage El Celler de Can Roca ! Cet ouvrage des célèbres frères Roca se veut une sorte d'anthologie d'El Celler de Can Roca. Enfances, parcours, philosophie, techniques, sources d'inspiration y sont dévoilées dans une première partie qui revient sur les premiers Celler (1986-1997 puis 1997-2007) avant de mettre en avant le...
42,00 €
TICKETS EVOLUTION (espagnol)
9788490568712Entre le "Bulli de barrio" (le "Bulli de quartier") qu'il était lors de son ouverture en mars 2011 et l'établissement renommé dans le monde entier qu'il est devenu en 7 ans, l'écart est large. Philosophie de cuisine et de vie en Espagne, les tapas sont bien évidemment toujours à l'honneur chez Tickets mais elles ont très largement évolué, incarnant une...
35,00 €
THE MISSONI FAMILY COOKBOOK (anglais)
9781614286646La famille Missoni est aujourd'hui synonyme d'un style de vie, hormis avoir révolutionnée l'univers de la maille avec une grosse personnalité et un design reconnaissable le style Missoni est reconnu et admiré dans le monde entier et leurs diners sont devenus l'une des invitations les plus convoitées de la Fashion Week. Plongez à travers ce bel ouvrage au...
60,00 €
CREER OU REPRENDRE UN RESTAURANT TRADITIONNEL
9791022771542Un petit guide complet destiné à aider et à accompagner les porteurs de projet en restaurant de type "traditionnel". Vous y trouverez des conseils, des recommandations et des pistes pour votre recherche d'informations. Trois professionnels (de Chasseur de Fonds et de l'Etude Pédron) répondent aux questions les plus communes afin d'avancer sereinement et...
9,99 €
KAIZEN HORS SERIE N°4 - 120 Recettes végétariennes
9791093452029"120 recettes végétariennes pour chaque saison, chaque moment, pour chacune, pour chacun, ...". C'est ainsi que le magazine titre son hors-série n°4. Pour ce numéro, Kaizen, après nous informer sur les bases de la cuisine végétarienne, nous propose des idées alléchantes de repas pour les 4 saisons. Qu'est-ce que le végétarisme et le végétalisme...
12,00 €
CUISINER ZERO DECHET 100 recettes pour cuisiner sans...
9782501125574Les déchets alimentaires font l'objet de beaucoup de polémiques. A travers cet ouvrage vous découvrirez quelques changements simples qui peuvent faire une différence à grande échelle. Vous apprendrez ici à utiliser au mieux les aliments mais aussi à acheter et conserver de façon plus efficace. Quelques exemples des recettes classées en six chapitres...
15,90 €
ALIMENTS POUR UNE THYROIDE EFFICACE
9788893199933Nombreuses sont les pathologies liées aux dysfonctionnements de la thyroïde. Elles peuvent survenir pour plusieurs raisons. Parmi les causes les plus communes, citons les carences nutritionnelles, les erreurs alimentaires, les processus inflammatoires, le stress et l'exposition aux agents nocifs de notre environnement. Cet ouvrage vous permettra...
12,95 €
NORDIC BY NATURE (ANGLAIS)
9783899559477Amoureux de la culture scandinave, ce livre est fait pour vous ! Partez à la rencontre de chefs nordiques : Lars Lundo Jakobsen du restaurant Pony à Copenhague, Victor Wagman & Samuel Nutter du BROR à Copenhague, ou encore Henrik Jensen Junker & Chris Ladegaar jensen du Paustian à Copenhague. En mettant la nature au coeur de l'assiette, ces chefs...
56,00 €
TOUCHEZ PAS AU FRICHTI
9782809822342Sous-titré "220 restos au banc d'essai", cet ouvrage nous embarque dans les meilleures adresses de Jules Magret, germanopratin dont la plume essaime des petits billets à l'Obs, au Figaro, Figaro Madame ou encore à Service littéraire.De son style gouailleur, il encense ou critique, en fonction de ses goûts ou dégoûts les adresses en question...
15,00 €
SO GOOD N°20 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE (JUILLET 2018)
1000000008609Au sommaire de ce numéro: Enigma: the jewel of Albert Adrià Dinara Kasko Gianluca Fusto Andrés Lara Melissa Coppel Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casanas Patrice Demers Joseph Maria Ribé Rafa Delgado Bart de Gans Ryosuke Sugamata Marijn Coertjens Matthew Sicilano Luciano Garcia Graham Mairs Eunyoung Yun Riley Redfern Elwyn Boyles Tidbits...
26,00 €
BIO, SAIN & VEGETARIEN - Recettes d'Orient et d'Occident
9782351953167Afin de pouvoir changer des plats végétariens sans saveur, ce livre vous propose des recettes inspirées d'ici et d'ailleurs. Par l'utilisation d'épices, herbes aromatiques et autres ingrédients astucieux, cet ouvrage présente plus de 100 idées pour tous les jours. Vous y trouverez de quoi vous inspirer concernant les Céréales et le thé, le Chou &...
18,00 €
MANGER A L'OEIL
9782352552932En 2010, l'Unesco décide d'inscrire le repas gastronomique au patrimoine immatériel de l'humanité. Ce livre d'exposition retrace l'évolution de la représentation de la France à table par la photo, de 1900 à nos jours. Un hommage à la mémoire de la gastronomie comme source de convivialité et plaisir de partage. Présentée au Mucem de juillet à septembre...
28,00 €
LES 55 FROMAGES 3 BEURRES ET 2 CREMES AOP ET IGP FRANCAIS
9782956010807Découvrez grâce à ce feuillet tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les 54 fromages, 3 beurres, 2 crèmes AOP et IGP Français. Description complète, histoire, géographie, suggestions gourmandes, accords avec les vins de quoi être incollable sur le sujet !
9,90 €
CUISINES D'AFRIQUE
9782857448204A travers leur découverte du continent Africain, les auteurs vous proposent une centaine de recettes : des légumes aux douceurs, en passant par les soupes. En introduction, un zoom produits vous informera sur les arachides, la citronnelle, le gingembre, le sésame, l'igname et autres ingrédients clés. Viennent ensuite les recettes : Attiéké, Poulet sauce...
14,50 €
NIEPI Cuisine & art de vivre sans gluten Volume 16 Eté 2018
2275148301632Niépi nous offre un numéro estival, aux couleurs gaies et chaleureuses. Dans le cahier technique, zoom sur l'index glycémique puis les produits sucrants. Le cahier de recettes salées est centré sur les oléagineux dans les apéros et entrées : Rillettes de maquereau à la moutarde et noix de cajou ; Pâté végétal aux lentilles et aux noix ; Makis chou rouge...
7,90 €
INNOVATION ET DEVELOPPEMENT DANS LES SYSTEMES AGRICOLES...
9782759228126Présentation éditeur: "L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d'acteurs concernés, depuis les...
29,00 €
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