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Promo!PACO TORREBLANCA TOME 1 (NOUVELLE ÉDITION)
9788492244348Meilleur artisan d’Europe en 1990, Paco Torreblanca maître en pâtisserie, est l’un des plus grands experts mondiaux dans l’art du travail du sucre. Dans cet ouvrage magnifique, il explique son savoir faire sur un très large registre: gâteaux, bonbons, glaces et sorbets, travail du sucre, décoration, boissons et infusions...
57,21 €
LES DÉCORS FINS DE L'ÉCOLE LENÔTRE (FRANÇAIS - ANGLAIS)
9782865470310Pour découvrir une série de petits outils initialement conçus pour la pâte à sucre, à utiliser en matière de décoration.
36,00 €
DESSERTS DESSERTS DESSERTS (FRANCAIS)
9788884710017Trois grands pâtissiers de renommée internationale apportent leur expérience pour la réalisation de "chefs d'œuvres": goût, créativité et méthodes de réalisation. Plus d'une centaine de présentation de desserts à l'assiette.
104,00 €
LE GRAND MANUEL DES GÂTEAUX ARTISTIQUES -...
9783952053034Une œuvre standard indispensable, pour effectuer avec efficience et compétence des gâteaux originaux. Un guide pour pratiquer la décoration artistique avec succès.
49,90 €
LE NEZ DU VIN: VINS BLANCS ET CHAMPAGNES 12 arômes...
9782906518025Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 12 arômes et leurs fiches techniques.
79,00 €
LE NEZ DU VIN / GRAND COFFRET 54 arômes blanc et rouge...
9782906518261Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Une collection de 54 arômes en flacons avec les caractéristiques des vins blancs et rouges de France et du monde. Une brochure présentant les 3 chemins de dégustation (arômes, cépages, vignobles).et leurs fiches techniques.
319,00 €
CUISINES D'ESPAGNE
9782744902475Castilla, Extremadura, Andalousie, Baléares, Catalogne, Pays Basque...Voyage gourmand dans les provinces d'Espagne, leurs spécialités, tapas et recettes festives...
15,00 €
RECETTES DE COUSCOUS
9782857448822Les couscous décliné en différentes recettes du salé au sucré: aux légumes, aux viandes, aux volailles, aux poissons, aux abats, à la canelle, aux fruits secs mélangés...
13,00 €
L'AIL ET L'OIGNON
9782742719372Plus de 5 mille ans d'histoire pour deux bulbes presque légendaires, originaires d'Asie... Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LE HARICOT
9782742719389Le haricot accompagne et nourrit l'homme depuis plus de sept mille ans...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal: avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
CNAC : ÎLE DE FRANCE
9782226063489L'inventaire du patrimoine culinaire de la France: produits du terroir et recettes traditionnelles de l'Ile de France.
18,60 €
LA CUISINE DE JAMIE OLIVER
9782012358133Il est joli comme un cœur et a fait fondre celui de toutes les cuisinières anglaises. Mais son sex-appeal ne tient pas seulement à ses tee-shirts tout droit sortis de Soho, ni à ses jeans portés d'une manière dégingandée juste ce qu'il faut… non, non ! Son sex-appeal, il le tient de son art de faire la cuisine. D'ailleurs, dans une cuisine, impossible de...
18,50 €
PETIT TRAITE ROMANESQUE DE CUISINE
9782228890946Donner des recettes de cuisine, c'est d'abord raconter des histoires, et presque écrire un roman, avec tout un vocabulaire amoureux. Dans ce savoureux almanach fourmillant d'anecdotes occitanes, les petits secrets culinaires de Marie Rouanet nous sont révélés mois par mois.
18,95 €
CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN 6ème édition actualisée
9782100798599Sixième édition de cet ouvrage, qui fait référence depuis 50 ans ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience. Sommaire de l'ouvrage1 • La vigne...
49,00 €
CREATION D'UN VIGNOBLE
9782902416400Déjà la deuxième édition de ce livre, une recherche exhaustive sur le greffage de la vigne et les porte greffes et l'élimination des maladies à virus. Complet et accessible, cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière viti-vinicole.
39,60 €
DROIT DU MARCHE VITI-VINICOLE
9782902416875Ce livre comporte deux parties. L'organisation des marchés traite des acteurs de la filière, du droit de la qualité du vin, les appellations d'origine et le système propre de la régulation du marché. La deuxième partie est consacrée aux opérations du marché et ses règlementations vente, présentation du produit, étiquetage, promotion.
33,00 €
LES TERROIRS VITICOLES
9782100064540Un ouvrage méthodologique concret et abondamment illustré qui traite des terroirs viticoles: définition, caractérisation et protection, ainsi que de leurs multiples aspects
56,70 €
UNE BONNE CAVE A VINS
9782732836836Auteur de nombreux ouvrages culinaires et passionné d'oenologie, Vincent Allard livre tous ses secrets pour constituer une bonne cave à vins, en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Il révèle tout ce qui est important de savoir sur l'élaboration du vin, les terroirs et les cépages, l'achat du vin et les conditions de conservation...
11,50 €
PRECIS D'AMPELOGRAPHIE PRATIQUE
9782902771080Dans cette 5ème édition, lPierre Galet a souhaité donner une dimension plus internationale en indiquant les pays où les cépages sont cultivés et en mentionnant les synonymes en usage, et de nouveaux cépages de cuve et de table créés par l'INRA susceptibles d'intéresser les viticulteurs. Avec de nombreuses illustrations en noir et blanc et 64 planches en...
35,00 €
VIGNES ET RAISINS EN FRANCE DIVERSITE ET UTILISATIONS
9782902416509L'ouvrage rend compte de l'extrême diversité de l'emploi des raisins et dresse un état des lieux de la répartition des différents cépages sur le territoire français. Il intègre des données externes: législation viticole, évolution de l'encépagement des vignobles français, typicité des vins, conservation du patrimoine viticole...
39,60 €
FORÊT ET VIGNE, BOIS ET VIN
9782747528269Une association pluridisciplinaire de chercheurs réunie pour cet ouvrage qui retrace du XVIe siècle au XXe, les étroites et complexes relations entre Forêt et Vigne, Bois et Vin.
45,50 €
L'ART DE FAIRE LE VIN
9782734802693Docteur en médecine à 21 ans, professeur de chimie à 25 ans, Jean Antoine de Chaptal (1756-1832) fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation".
19,00 €
LA FÈVE
9782742728688Une des premières nourritures méditerranéennes...Un petit livre à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Aec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LE PETIT POIS
9782742734788Introduit à la cour de France en 1660, il devient une véritable passion...Un petit livre à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal: avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
BASILIC, MARJORLAINE ET ORIGAN
9782742721504Trois Labiées parfumées, cousines des sauges et du thym...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LA FRAISE
9782742726189Depuis le Moyen Age, le fraisier est cultivé comme un légume...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
EXCLUSIVE BORDEAUX
9782951606005Un magnifique voyage au coeur de Bordeaux, ses portraits et ses châteaux...
29,00 €
ODE AUX GRANDS VINS DE BOURGOGNE
9782916935324Un éminent spécialiste et un grand vigneron à Vosne-Romanée racontent les grands vins de Bourgogne: histoire, témoins, culture de la vigne, vinification, élevage et dégustation...
20,00 €
MUSCATS ET VARIÉTES MUSCATÉES
9782738010896Avec 4400 entrées, cet ouvrage constitue une somme encyclopédique sur l'inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours. Il aborde la liste des variétés muscatées, des aperçus historiques et les développements sur les utilisations de ces variétés et de leurs produits dans les différentes régions du monde.
48,70 €
PAUL MASSON LE FRANCAIS QUI MIT EN BOUTEILLES L'OR DE LA...
9782842537951Une biographie écrite avec brio qui nous fait découvrir un personnage hors du commun. L'auteur situe aussi cette aventure au regard des développements actuels d'un vignoble admis aujourd'hui à la "table des grands", tout en racontant le rôle joué par les français dans l'épopée du vin américain depuis ses origines.
23,30 €
LE VIN & SA MUSIQUE
9782911059117Un riche iconographie dans ce livre qui nous entraîne dans un monde d'émotions et de sensualité, où de tous les temps, les musiciens ont fait bon ménage avec Bacchus: Mozart, Haendel, Schubert, Brahms...
49,50 €
L'ABSINTHE: DICTIONNAIRE DES MARQUES VOLUME 1
9782951531642Pour les passionnés et les collectionneurs, un répertoire très complet qui recense les marques de A à B.
39,00 €
SOTCH WHISKY SINGLE MALT
9782876773080Un hymne à la gloire du whisky écossais, qui fera le bonheur de tous ceux qu'anime la passion de cette délicieuse "eau-de-vie" couleur d'ambre, qui occupe une place unique dans la culture et la société de sa terre d'origine.
33,54 €
CONFITURES COMPOTES ET FRUITS AU SIROP
9782744904189Un très joli petit ouvrage, calligraphié à la plume et illustré d'aquarelles pour préparer des recettes de Confitures, Compotes et de Conserves avec une délectation enchanteresse...
11,00 €
CUISINE DES FLANDRES
9782744903847De la bière aux soupes et potages, en passant parles poissons coquillages, crutacés, les viandes et volailles, les desserts et pâtisseries, partez à la découverte de la gastronomie flamande...
11,00 €
EL BULLI T.3 1998 - 2002 (ESPAGNOL)
9788479016821Cinq années de création et de passion au service de la gastronomie. Magnifique ouvrage, tant par l'originalité des recettes présentées, que par le choix de superbes photographies illustrant celles-ci. Livre en espagnol. Inclus coffret CD.
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