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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Cuisine Générale
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
POURRITURE NOBLE RÉVOLUTION DANS LES VINS DE BORDEAUX
9782246675013La "pourriture noble", celle qui gorge de sucre précieux les raisins blancs de Sauternes, est aussi le symbole d'une véritable révolution, dont l'avenir de nos grands vins est loin d'être le seul enjeu. Une enquête passionnante dans les arcanes d'un monde complexe et fascinant, peuplé de personnages hauts en couleur, rythmé par le pouvoir et les querelles...
28,40 €
LA LORRAINE DES DÉLICES SUR LE CHEMIN DES GOÛTS ET DES...
9782842538231Parcours dans l'étonnante richesse gastronomique de la Lorraine: dragées de Verdun, miels et fromages des chaumes vosgiennes, madeleines de Commercy, bergamotes et macarons de Nancy, gris de Toul...
20,30 €
T.07 LÉGUMES GARNITURES ET DÉCORS DE CUISINE
7500000006499Légumes, garnitures, et décors de cuisine. Tous les décors de cuisine en films-photos. Les pâtes et les pastillages - Fleurs et tableaux en légumes Décors au fil de truffe - Moulages et glaces sculptées Les sculptures sur margarine ou saindoux - Les salades et les crudités - Les terrines de légumes - Les conserves - Les œufs froids - Les œufs chauds - Les...
210,00 €
LES COULEURS DU GOÛT : LA CUISINE DE WILLIAM LEDEUIL
9782020671965La cuisine du chef de La Kitchen Galerie à Paris est un subtil équilibre d'inspiration, de mélanges et de saveurs. Tel un tableau, toutes les recettes de ce livre sont d'abord graphiques et colorées. Sûr, on va hésiter un peu au début à en défaire la composition, puis on en laissera vite les saveurs exploser dans la bouche...
15,00 €
LES PETITS GÂTEAUX D'ALSACE
9782716506793Gastronome reconnue et grande pâtissière, l'auteur nous propose des recettes authentiques de tous les petits gâteaux alsaciens: au beurre, aux blancs d'oeufs, au miel..
10,00 €
WINERIES WITH STYLE (ANGLAIS)
9781840009002Un magnifique tour du monde richement illustré, où l'auteur nous fait partir à la rencontre des 80 plus beaux domaines, sélectionnés dans 17 pays et régions.
45,00 €
LA RIVIERA D'ALAIN DUCASSE - MONTE-CARLO - RECETTES AU...
9782226053947Séduit par le charme latin des paysages, des gens, des coutumes et de la cuisine du terroir, Alain Ducasse a aboli les frontières des deux Rivieras en leur créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d'amour, dont il formule les recettes dans les deux langues mêlées : la française et l'italienne."Saint-Jacques grillées en salade d'automne aux...
76,10 €
L'ACTIVITE BRASSICOLE EN LORRAINE PASTEUR AU SERVICE DE...
9782842536176Connaisseurs ou néophytes aimeront cet ouvrage documenté et très plaisant l'histoire de ce breuvage en Lorraine.
20,10 €
LES SAUMUROIS À TABLE PETITES HISTOIRES ET GASTRONOMIE
9782842539191Banquets, cuisine du paysan, du marinier, du prélat, du bourgeois, du nourrisson...Illustré par de vielles publicités, un ouvrage passionnant sur une gastronomie aussi diverse que la société de cette région.
19,30 €
HISTOIRE DE LA CUISINE BOURGEOISE DU MOYEN ÂGE À NOS JOURS
9782226117021Ponctué d'anecdotes et de recettes, un ouvrage à la fois érudit et vivant qui restitue les étapes essentielles de la cuisine bourgeoise française, permettant de saisir l'étroit rapprt entre société et cuisine, passé et présent.
23,20 €
Promo!LE GRAND LIVRE DES DESSERTS
978284706160443 Chefs des 5 départements normands ont accepté de dévoiler quelques-unes de leurs recettes favorites. Soufflé normand, teurgoule du Père Aubrée, délices du vergers et douceurs au beurre d’Isigny, aucun des grands classiques de notre gastronomie ne manquent à l’appel. 172 recettes entre tradition et création pour faire le bonheur de vos convives.
15,00 €
PASTRY PARTY (ANGLAIS)
9789077695043C’est l’été, c’est la fête et vos amis se rassemblent dans le jardin autour d’une table de buffet décorée pour l’occasion. Cet hymne à l’été repose sur un choix de doux délices faciles à préparer.
35,50 €
JAPANESE DISHES (ANGLAIS)
9784770030030La rencontre de deux experts en gastronomie japonaise et en œnologie pour ouvrir de nouvelles voies de dégustation. Ils nous font découvrir, autour de 60 recettes combien les flaveurs délicates de cette cuisine s’associent à merveille avec le vin.
21,00 €
UNE HISTOIRE CULINAIRE DU MOYEN ÂGE
9782745310859Aux XIVème et Xvème siècles, la cuisine est promue au rang d’un art et les grands chefs s’imposent comme des auteurs. Une histoire culinaire susceptible de mieux nous faire cerner ce qu’est le Moyen Age, dans ses hiérarchies, sa géographie et sa chronologie.
76,00 €
CHEFS & SAVEURS DE BRETAGNE (SOLDE 38 €)
9782700603811Des photographies splendides illustrent cet ouvrage en hommage au patrimoine d'une région et sa gastronomie. Paysages, contes et légendes s'égrennent, au fil de 40 portraits et recettes de 40 chefs bretons.
19,00 €
UNE CUISINE GRANDE COMME UN JARDIN
978291556913160 recettes pour découvrir les fruits et les légumes du monde. Un voyage extraordinaire, des informations sur l'histoire et la culture des fruits et légumes, des proverbes du monde entier...Une découverte célébrée et illustrée par les magnifiques peintures de Martin Jarrie...
25,00 €
MANO DE COCINERO (ESPAGNOL)
9788472121010Jeune cuisinier catalan, Ramon Freixa conjugue avec virtuosité traditions et recherche de l'innovation, tant dans le perfectionnement des procédés, que dans les produits nouveaux et les alliances de textures et de saveurs. Avec des recettes déclinées par saisons, des fiches techniques produits, des conseils de présentation et de montage, il nous offre sa...
75,00 €
LA SURPRISE DU CHEF
9782267016079Le chef très Rock'n roll du restaurant "La Brasserie des Halles" à New York nous entraîne dans la Mafia avec ce thriller haut en couleurs dont le héros, neveu d'un tueur obèse et impitoyable, rêve de devenir un chef pour lequel la grande cuisine n'a plus de secrets....
23,00 €
T.02 LES GLACES ET SORBETS ENTREMETS GLACES ET PETITS...
7500000006468Spécialités, créations et techniques modernes de la cuisine française. Des recettes aux plantes et aux épices. Des présentations simples. Les dernières tendances culinaires. La truffe, les herbes, les épices et les condiments. Des créations françaises - Des recettes innovantes - Des valeurs nouvelles - Des recettes faciles - Des décors simples et modernes...
210,00 €
T.05 CUISINE : POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES
7500000007212Poissons, coquillages et crustacés. Un livre fondé sur la pratique où toutes les recettes sont illustrées par une photo en couleur - Une étude complète sur les principes de base et les règles essentielles de la cuisine - Les grands classiques - Les spécialités - Les coquillages - Les crustacés - Les plats uniques - Les poissons de mer et de rivière - Des...
210,00 €
T.06 CUISINE : VIANDES VOLAILLES ET GIBIER
7500000006482Viandes, volailles et gibier. Dans les différents chapitres : Le veau et le bœuf - Les plats uniques - Agneau et mouton - Le porc - Oies et canards gras - Les volailles - Lapins et lapereaux - Gibiers à poil et à plumes - Les mollusques - Les sauces et préparations. Une étude complète sur les procédés, les principes de base et les règles essentielles de...
210,00 €
T.09 CUISINE MODERNE : POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES
7500000006512Cuisine Moderne : Poissons, coquillages et crustacés. Les amuse-bouches - Les entrées et hors d'œuvre - Les potages et consommés - Les poissons de rivières - Les cuisses de grenouilles - Les crustacés - Les coquillages et mollusques marins - Les poissons de mer - Les plats composés - Les préparations - Des entrées chaudes et froides - Des goûts et des...
210,00 €
BOUCHON (ANGLAIS)
9781579652395Autour de 150 recettes, depuis la soupe à l'oignon, le gratin de pommes de terre ou le confit de canard, la meilleure cuisine de bistrot française interprétée avec une grande élégance par un très grand chef américain, sacré "America's best chef" par le Time magazine.
50,00 €
PASSION LÉGUMES ET FRUITS: DÉCORS ET SCULPTURES (2 VOLUMES)
7500000002996Un véritable outil de travail pour les professionnels. 345 recettes et procédés illustrés de 570 photos sont déclinés sur les 2 volumes en 3 chapitres: recettes de et techniques de sculptures et décors, présentations de buffets et décors nouveaux.
210,00 €
Promo!LE MANGEUR LORRAIN: L'ART DE BIEN MANGER À L'ÉPOQUE DES...
9782716506304Puisant dans son riche terroir, la Lorraine a toujours su s'ouvrir aux saveurs du Midi et de l'Orient. Véritable éloge de l'art de vivre "à la lorraine" le livre nous raconte avec force détails l'histoire colorée de la gastronomie des Lumières, creuset de la cuisine savoureuse et parfumée d'aujourd'hui. Pour illustrer ce "traité", l'auteur présente 50...
20,00 €
JARDINS ET CUISINES DU DIABLE: LE PLAISIR DES NOURRITURES...
9782746705432De nombreuses recettes parfois inattendues, dans un petit grimoire gourmand recélant un nombre incroyable de secrets inavoués: de l'entrée cachée de la pomme de terre en France en passant par l'usage immodéré du chocolat comme aphrodisiaque par la comtesse du Barry...L'auteur déroule une grande fresque des tabous religieux, sociaux et culturels.
19,30 €
NUEVA COCINA CATALANA DE LA TRADICION A LA INNOVACION...
9788460924890Le livre présente les recettes du prix "Dr Modest Furest i Roca" qui récompense l'effort créatif des restaurants catalans, classées par différents thèmes: ingéniosité, créatives, traditionnelles, plat étoile, détails, plats, desserts chauds et froids, apéritifs...Une vision exhaustive de la Nouvelle Cuisine en Catalogne.
10,00 €
TOMATES, JE VOUS AIME... DANS TOUS VOS ÉTATS
9782911328503Pomme d'or ou "pomme des Maures", que de chemins parcourus depuis sa naissance en Amérique du Sud ! De la grosse tomate à la cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, ce délicieux petit ouvrage offre l'embarras du choix pour les cuisiner et les conserver.
12,00 €
GÉOPOLITIQUE DU GOÛT LA GUERRE CULINAIRE
9782130571407Réfléchir à l'alimentation d'aujourd'hui incite à accorder plus d'attention à sa dimension géopolitique présente et passée. L'auteur, économiste, psychologue et ancien cuisinier, nous présente une vision nouvelle de la planète culinaire, avec une interprétation historique, suggérée par l'examen critique des grands mouvements d'expansion, depuis la poussée...
26,50 €
MISSION A HAUT BRION
9782213617794Il se passe des choses bien étranges dans le chai du domaine des Moniales Haut-Brion. Qui pourrait en vouloir à une propriété aussi discrète et paisible ? Ecrit par deux passionnés de littérature et de vignobles qui nous livrent un polar où le sang, le vin et la gastronomie se conjuguent...
17,30 €
PSYCHANALYSE DE LA GOURMANDISE
9782228897839Qu'est-ce que la gourmandise ? Une manière d'être au monde, une jouissance-de l'air, de l'eau, du goût, du souffle, des odeurs...
8,15 €
T.04 TRAITEUR BUFFETS COCKTAILS RÉCEPTIONS
7500000006475Traiteur : buffets, cocktails, réceptions. Ce volume n'est pas un livre de cuisine, il n'est pas non plus un livre de pâtisserie ou de charcuterie. C'est un livre traiteur, consacré essentiellement aux buffets, cocktails, réceptions. De nombreux buffets : du buffet campagnard au buffet dînatoire le plus somptueux. Les toasts - Les canapés, - Les pièces de...
210,00 €
T.10 CUISINE MODERNE : VIANDES VOLAILLES ET GIBIER
7500000006529Cuisine Moderne : Viandes, volailles et gibier. Les amuse-bouches - Les entrées, potages et consommés - Les volailles, lapin, foie gras, canard - Les viandes de boucherie, veau, bœuf, agneau, porc - Les gibiers (gibier à poil et gibier à plumes) - Sauces et préparations - Les viandes - Les volailles - Les techniques nouvelles - Des classiques - Des...
210,00 €
BORDEAUX GRANDS CRUS CLASSES 1855-2005
9782081251328Préfacé par Jean Paul Kauffmann et Hugh Jonhson ce somptueux ouvrage présente l'étude de 150 millésimes depuis 1855 et dresse le portrait des châteaux bordelais: des premiers crus (Latour, Margaux, Haut Brion, Lafite & Mouton -Rothschild) jusqu'aux cinquièmes (Batailley, Pontet-Canet, Dauzac, Belgrave...).
19,90 €
NEW CALIFORNIA WINES (ANGLAIS)
9780762419647Making Sense of Napa Valley, Sonoma, Central Coast, an Beyond. A travers un voyage région par région, ce guide offre une riche et claire expertise pour comprendre et apprécier le développement de la culture viticole californienne.
25,00 €
LAROUSSE DES COCKTAILS (nouvelle édition)
9782036066779Réimpression 2024 de l'édition 2004. Vainqueur du Cocktails Challenge 2000 et 2001 du magazine "Drinks International", l'auteur propose 550 recettes de boissons (dont 50 sans alcool), mais aussi des recettes d'amuse-gueule, le tout illustré par de très nombreuses photographies.
35,95 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
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