Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Chine, Taiwan et Corée
Il y a 97 produits.
LA CHINE PAR LE MENU
9782251455112Au fil des pages, Françoise Sabban nous mène auprès des chefs, dans la chaleur de la flamme, pour suivre les faits et gestes de grands professionnels ; elle nous invite à comprendre la subtilité des saveurs, les habitudes des mangeurs, les rituels de la table et leur histoire. Mais surtout, elle réconcilie les pratiques avec les imaginaires, les pensées...
23,50 €
CUISINE CHINOISE VEGAN
9782382390498Après le Japon, et l'Asie dans son ensemble, voici la cuisine chinoise vegan. Une intro sur le véganisme en Chine, les différentes techniques culinaires, le wok et les sauces (huile de piment, saumure simple, sauce Laoganma, sauce à l'ail doré et argenté)). Puis un gros chapitre tofu (mapo tofu, salade de peau de tofu, cubes de tofu soufflé au piment vert...
29,90 €
EASY TAIWAN
9782317035340Un livre très didactique pour apprendre à cuisiner les spécialités typiquement taiwanaises. Après quelques pages sur les habitudes alimentaires à Taïwan, l'art de vivre taïwanais et les repas des festivals, et les principaux ingrédients de base (saindoux, huile aux échalotes, sauces), arrive un chapitre dédié au riz et vermicelles. Puis 6 chapitres de...
16,95 €
LE GUIDE DE LA CUISINE CHINOISE
9782812321450120 recettes - 35 techniques Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le...
39,90 €
LE GOUT DE MA COREE
9782412088418Des recettes et des histoires coréennes pour nourrir l'âme, dans un livre absolument magnifique et très complet, avec plus de 80 recettes. Tout démarre avec les petites assiettes (banchan), comme les radis poêlés ou les jeunes pousses amères au doenjang, puis arrivent les produits lactofermentés et les pickles (kimchi). On passe ensuite aux soupes et...
35,00 €
STREET FOOD spécial ASIE
9782017216292Le livre avec les recettes de street food à cuisiner à la maison. AU MENU130 recettes de street foodÀ LA CARTE 13 PAYS D'ASIEJapon, Vietnam, Thaïlande, Cambodge,Malaisie, Birmanie, Bornéo, Indonésie, Corée du Sud,Philippines, Chine, Taïwan, Hong KongDu poulet sauté au basilic sacré de Bangkok aux œufs kwek-kwek de Manille, J.-F. Mallet a goûté, étudié et...
25,00 €
BISTROT COREEN
9782019466800Su Hyun Kang, à la tête d'une délicieuse cantine coréenne en plein coeur de Paris, dévoile dans cet ouvrage à la couverture plastifiée façon protège cahier ses meilleures recettes de familles, simples et peu coûteuses. 50 recettes traditionnelles de la cuisine coréenne: kimchi jjigae, eomuk bokkeum, japchae, kimbap, cho-gochujang, gyeran mari... Des pas à...
24,95 €
MES RECETTES ASIATIQUES AVEC COOKEO
9782036049338Pad thaï, bibimbap, nems, bao bun… Découvrez 120 recettes emblématiques de la cuisine asiatique, spécialement conçues pour votre Cookeo ! Des ingrédients facilement identifiables Des recettes simples expliquées pas à pas Des infos utiles pour mieux vous organiser Les modes de cuisson de l’appareil à retrouver en un clin d’œil
22,95 €
LES INRATABLES RECETTES DE RAMENS, NOUILLES & CIE
9782036054295Une compilation de recettes pour cuisiner ramens, nouilles et cie !
17,95 €
GASTRONOGEEK KDRAMA - LES MEILLEURES RECETTES DES SERIES...
9782017214625Le nouveau volume de la série Gastronogeek, cette fois-ci dédié aux meilleures recettes des séries coréennes. De Squid Game à Parasite en passant par Start Up ou Vincenzo, retrouvez 30 recettes inspirées par les plus grandes séries et les plus grands films coréens. Thibaud Villanova et Marie Palot mettent leur expertise en commun pour vous proposer une...
24,95 €
ET SI ON CUISINAIT CHINOIS ?
978201946834770 recettes maison simples et rapides. Viande (galettes au canard, riz au poulet de Haïnan), poisson et fruits de mer (poisson entièer vapeur à la hongkongaise, poisson croustillant et sauce au maïs), légumes (légumes sautés aux pousses de bambou et châtaignes d'eau, sauté de tofu frit), dim sum et raviolis (congee au poulet et beignets allongés salés),...
25,00 €
PIQUANT PAS PIQUANT (édition 2023)
9791091555821A travers 30 recettes simples, découvrez la cuisine coréenne dans ce livre au format original ! Jimin SONG, illustratrice installée en France depuis 3 ans, nous plonge dans la cuisine quotidienne de Corée du Sud grâce à ces astuces et conseils, tout en prenant soin de s'adapter au public français. Du pot-au-feu à la soupe de poisson, ou encore du ragoût...
12,00 €
K-FOOD au rythme de la street food coréenne
9782263183133Des plats traditionnels comme le kimchi, le bulgogi, le poulet au ginseng, les crêpes coréennes aux légumes, les nouilles de patate douce... ou de la street food avec le corn dog, les brochettes de gâteau de poisson, ou le fameux tteobokki, qui fait fureur en ce moment sur TikTok. Les recettes sont classées en terre, mer, végétarien, bouillons et soupes...
16,90 €
CUISINE D'ASIE VEGAN ULTRA-FACILE
9782382390320Après le Japon, place à l'Asie dans son ensemble ou presque. Des petits déjeuners copieux et boissons matinales (galettes de carottes, pommes de terre et ciboules à la mode du Xi'an; petits pots d'avoine; lei latte façon hakka). Des soupes généreuses (soupe shiitakés au miso, épinards et tofu; soupe aigre-piquante). Des salades fraîches et exotiques...
29,90 €
RAMENS & AUTRES NOUILLES DE CHINE, DU JAPON, DU VIETNAM
9782501177122(nouvelle édition du NOUILLES D'ASIE paru en novembre 2016) Ce livre est une déclaration d'amour de trois gourmandes venues d'Asie aux gastronomies nippone, vietnamienne et chinoise et plus particulièrement à un ingrédient fétiche : la nouille. Il en existe en Asie autant de sorte que de pasta en Italie et souvent les français ont tendance à ne retenir...
25,00 €
RAMENS & CO
9782383381143Cheynese a profité de sa transition vers une alimentation exclusivement végétale pour approfondir sa connaissance des cuisines asiatiques (Malaisie, Laos, Vietnam, Thaïlande, Chine, Corée, Japon), et des plats de nouilles singulièrement. Elle propose ici une compilation de recettes partagées sur les réseaux sociaux ou jusqu'alors gardées bien au chaud....
20,00 €
COREE GOURMANDE
9782317029752Un voyage culinaire au pays du matin calme, par l'autrice des Easy Corée et La cuisine coréenne illustrée. Photos, illustrations, portraits, anecdotes, histoires, recettes, tours de main, pas à pas, adresses, cartes, photos reportage pour tout savoir sur la gastronomie coréenne et l’art de vivre à la coréenne.
32,00 €
MA COREE
9782017201434Recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé, dans un ouvrage qui début par une grosse introduction, le garde-manger coréen et les sauces et condiments de base. Puis les recettes, classées par grande catégorie!: banchan (tofu pané à la sauce pajeon, crabes bleus crus épicés), kimchi, muchim (laitue épicée), viandes (travers de boeuf marinés au soja,...
35,00 €
CUISINE COREENNE MAISON
9782501172509Après la cuisine japonaise maison, voici la cuisine coréenne maison, avec là encore 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée. Un chapitre sur le riz (cuisson du riz blanc ou du riz violet, riz sauté aux légumes saucisse et curry, boules de riz, porridge de riz), un autre sur les pâtes tteobokki sautés à la pâte de piment,...
29,00 €
DOUCEURS COREENNES
9782383381129Après le succès de leur livre sur l'Art de la fermentation, Luna Kyung et Camille Oger reviennent 30 recettes de pâtisseries coréennes, de la tradition à la tendance. Une introduction pour préparer soi-même farine de riz, pâte de riz lisse, pâte de haricots, enrobages colorés... Puis les recettes, organisées en grandes catégories: gâteaux de riz (tteok...
20,00 €
DUMPLINGS!
9782017178545Salés comme sucrés, ce livre entièrement dessiné entre roman graphique et bande dessinée aborde toutes sortes de dumplings (wontons, gyozas, baozis, momos). Pliages, cuisson, tout est abordé avec les trucs et astuces pour réussir les raviolis asiatiques. Avec même un chapitre dédié aux sauces!
22,50 €
KOREAN VEGAN, cuisine coréenne traditionnelle et familiale
9782383380856Enfin la traduction du best seller du New York Times, qui végétalise la cuisine traditionnelle coréenne (pourtant très utilisatrice de sauce au poisson ou de viande). 20 pages de bases, pour bien démarrer car l'idée pour l'autrice était de réellement retrouver les saveurs carnées et poissonneuses et de ne pas dénaturer les recettes en les véganisant)....
35,00 €
BOUILLONS & BOWLS
9782017179283Apres son Ramens, nouilles et gyozas, Pippa Middlehurst (alias @pippayeats) revient avec un nouvel ouvrage sur les bouillons et bowls, toujours dans la veine asiatique. Après une rapide introduction sur les ingrédients et éléments de base du bouillon, un chapitre sur les nouilles (recettes de base des bamee, nouilles tsukemen au blé complet, udon,...
24,95 €
TO ASIA, WITH LOVE (anglais)
9783791386836Hetty McKinnon est autrice de nombreux livres de cuisine, chroniqueuse dans des revues et a également un podcast. Dans ce nouvel ouvrage elle nous partage ses plats de tous les jours, inspirés par la cuisine de son enfance que lui préparait sa mère chinoise mais également par la cuisine asiatique au sens large. Dans la première partie vous trouverez une...
36,00 €
MODERN ASIAN BAKING AT HOME (ANGLAIS)
9780760374283Kat Lieu, fondatrice du compte Instagram @subtelasian.baking, nous propose dans cet ouvrage de découvrir les pâtisseries asiatiques ! Vous trouverez plus de 60 recettes : basics and confections (quick microwave mochi, chewy taiwanese snowflake crisps...), sab's favorite cookies and pastries (berry matcha cream bars, butterfly pea flower shortbread...),...
25,00 €
TASTE TIBET, FAMILY RECIPES FROM THE HIMALAYAS (ANGLAIS)
9781911668428Dans la première partie de l'ouvrage vous aurez l'histoire de Yeshi Jampa qui gère le restaurant Taste Tibet à Oxford, des explications sur la nourriture tibétaine, la médecine traditionnelle, les repas du quotidien et la philosophie de vie.c Vous trouverez ensuite plus de 80 recettes : breakfast (buckwheat pancakes, tsampa...), cold dishes (chilled...
35,00 €
LE RIZ JAUNE
9782036014756Le Youtubeur Thai Liou, alias Le riz Jaune, spécialiste des saveurs asiatiques vous présente son ouvrage de cuisine chinoise, japonaise, thaïe, vietnamienne, coréenne et laotienne ! L'ouvrage commence avec des conseils pour les ingrédients et des astuces pour les différents pliages de raviolis. Vous trouverez ensuite plus de 60 recettes faciles,...
19,95 €
BAO FAMILY - LA CUISINE CHINOISE ENTRE TRADITION ET...
9782017168409La Bao Family, des restaurants Bleu Bao, Gros Bao et Petit Bao, vous propose sa cuisine chinoise entre tradition et modernité ! L'ouvrage commence avec l'histoire des restaurants et de la famille, les portraits des chefs et les ingrédients et ustensiles de bases. Vous aurez également tout au long de l'ouvrage des encarts avec par exemple l'origine des dim...
35,00 €
ASIE VEGGIE, 120 recettes de Bombay à Pékin
9782381840215L'auteure Meera Sodha livre dans cet ouvrage ses recettes végans et végétariennes de Bombay à Pékin. Le livre est classé en 11 chapitres : En-cas et grignotages (gua bao aux champignons, noix de cajou en deux saveurs...), Salades (salade de tomates à la sauce ponzu, salade kachumber à l'avocat...), Nouilles (laksa de rutabaga, nouilles aux cébettes et au...
28,00 €
CUISINER COREEN, LES RECETTES CULTE
9782501165952Nouvelle édition de l'ouvrage Cuisiner Coréen, qui rentre ainsi dans la collection des recettes culte. Gaji Namu (aubergine marinée au soja), buchu kimchi (kimchi à la ciboule de Chine), samgyetang (soupe au poulet et au ginseng),kongguksu (nouilles au bouillon de soja froid), hwe dup bap (riz et sashimis), dubu-jorim (tofu braisé aux épices), boulettes...
10,90 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE ASIATIQUE
9782317026850Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango (Veggie, Izakatan Rus japonais, Sushis et brochettes, Pâtisseries japonaises, Nouilles japonaises, Bases de la cuisine japonaise, Easy Chine, Easy Vietnam, Easy Laos, Easy Corée, la cuisine asiatique et la Thaïlande en 4 ingrédients).
29,95 €
RAMENS, NOUILLES ET GYOZAS
9782017138426Avec des pas à pas et beaucoup d'explications, devenez un pro des nouilles et raviolis asiatiques ! Vous trouverez 70 recettes divisées en 3 chapitres : raviolis et bouchées (bao au boeuf au cumin, chaussons taïwanais épicés au porc, raviolis aux champignons et à la ciboulette...), nouilles (nouilles biang biang à l'agneau et au cumin, ramen épicées au...
24,95 €
LA CUISINE COREENNE ILLUSTREE
9782317026744Nouveau venu dans la collection "illustrée (après le Japon et l'Inde), voici la cuisine coréenne. Des généralités pour démarrer (composition des repas, philosophie des 5 couleurs, règles de savoir-vivre, vaisselle et ustensiles, produits de base, marchés...). Les plats du quotidien ensuite (juk, bouillons, namul banchan...), la fermentation (jang,...
13,50 €
LES CLES DE LA DIETETIQUE CHINOISE
9782360984824Découvrez les bases de la diététique chinoise aussi bien théoriques que pratiques, ainsi que des éléments de diétothérapie. Trouvez également 100 recettes, classées par types de plats : soupes (potage aux algues, soupe aux cinq trésors...), entrées et plats végétariens (flan de légumes, aubergines farcies aux petits légumes...), viandes, volailles,...
23,00 €
THE KIMCHI COOKBOOK (ANGLAIS)
978160774335460 recettes pour faire et manger du Kimchi. Ce condiment coréen traditionnel va pimenter votre cuisine au quotidien. Organisé par saison, découvrez dans ce livre des recettes aussi bien traditionnelles que modernes : french breakfast radish kimchi, butternut squash kimchi with lacinato kale and pine nuts, white stuffed cabbage kimchi, roasted brussels...
19,90 €
Filtre (97 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...