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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
UNELABORETED PRODUCTS (ANGLAIS)
9781838663667La fondation El Bulli, et son projet Bullipedia, a pour but de créer une encyclopédie de la cuisine gastronomique en utilisant différents supports. Dans ce nouvel ouvrage en anglais uniquement vous trouverez la définition et la classification de tous les produits non transformés. Toujours très technique, complet et richement illustré, utilisant des...
125,00 €
SUMAC, RECIPES AND STORIES FROM SYRIA (ANGLAIS)
9781911668107Inspiré par les recettes de sa mère, Anas Atassi nous livre dans cet ouvrage les recettes traditionnelles de la cuisine syrienne. Les recettes sont divisées en 7 chapitres : breakfast (murabba el-batinjan - eggplant jam, foul mudammas - fava beans in olive oil...), mezze for sharing and spreading (fatayer bi sabankh - spinach pies, sfeeha -...
33,80 €
JAMAIS SANS MON PETIT DEJEUNER (BILINGUE FRANCAIS/GREC)
9786188498808Philippe Geneletti, chef franco-italien, et Argiris Daouliaris, professeur dans le secteur de l'hôtellerie, se sont associés pour faire cette ouvrage sur le repas le plus important de la journée : le petit-déjeuner. Les recettes, des classiques de la cuisine française et grecque, sont organisées en trois parties : recettes salées (kalouri de...
28,00 €
AUSTRALIAN FOOD (ANGLAIS)
978191163296220 après son premier livre Sydney Food, Bill Granger créateur du restaurant Bills à Sydney revient avec un ouvrage qui nous livre ce qui a fait de lui un chef réputé, une cuisine familiale qui s'inspire de des plats du monde entier aussi bien italiens que japonais et surtout ses Breakfasts. Les recettes sont organisées en 10 chapitres : classics...
35,00 €
SIMPLE THAI FOOD (ANGLAIS)
9781607745235Un livre de cuisine thaïlandaise simple et accessible par la créatrice du site She Simmers, Thai Home Cooking. Vous trouverez plus de 100 recettes organisées en 5 chapitres : noshes and nibbles (pork satay, leaf-wrapped salad bites, corn fritters...), rice accompaniments (mushroom-oyster sauce stir-fry, broiled eggplant salad with shrimp, oxtail soup,...
30,00 €
REAL MEXICAN FOOD (ANGLAIS)
9781849758192Ben Fordham et le chef Felipe Fuentes Cruz, les créateurs du restaurant Benito's Hat à Londres, vous livre dans cet ouvrage les recettes de la vraie cuisine mexicaine qui a faire leur succès ! Après une introduction et des conseils sur les produits vous trouverez : Antojitos, snacks & starters (spiced pumpkin seeds, grilled corn on the cob...), sopas...
20,00 €
BANGKOK (anglais)
9780399578311Un superbe livre en anglais de recettes et histoires du coeur de la Thaïlande, qui montre la diversité de la cuisine de la capitale. Crêpes de nouilles de riz avec sauce piment citron vert; feuilletés poulet au curry; maquereau frit et relish à la pâte de crevette; omelette roulée au crabe; vermicelles de riz avec sauce lentille et cacahuète; lychees au...
39,00 €
SERENDIP, my Sri Lankan Kitchen (anglais)
9781911668169Un ouvrage pour découvrir, en anglais, la cuisine srilankaise. D'abord les recettes familiales de la grand-mère de l'auteur (poulet au curry, curry à la mangue verte, Kiri Bath...). Ensuite des recettes régionales ou d'ethnies spécifiques.
29,00 €
KIIN (anglais)
9780735236417Un livre en anglais dédié à la cuisine du nord de la Thaïlande. Des snacks et fritures (poulet satay, dumplings), des curries, des soupes (noix de coco et poulet, nouilles de riz, crevettes...), du riz et des nouilles (nouilles au porc rouge, riz frit végétarien Khao Pad Pak...), des salades (salade de papaye, salade de boeuf grillé), de la viande, des...
31,00 €
AFRICOLA (anglais)
9781760634643Le chef Sud Africain fut étoilé à Oxford en 2005 et a travaillé au Manoir Quatre Saisons du chef Blanc, puis est parti s'installer en Australie-Méridionale dans la province d'Adélaïde où il a ouvert Africola en 2014. Son approche en matière de nourriture est audacieuse et inspirée par son héritage sud-africain: cuisson au feu, dans des braises ou des...
45,00 €
SEA & SHORE (anglais)
9781784883997Un magnifique livre, en anglais, pour découvrir les recettes et histoires d'une cuisine dans le pays de Cornwall (les Cornouailles, la pointes sud ouest de l'Angleterre). Fudge au chocolat et noisettes; sandwich anglais au concombre; sole au citron, cresson et herbes; jambon et sauce au persil; glace au fenouil ou encore canard aux haricots blancs, ail et...
30,00 €
BAKECLASS STEP BY STEP (anglais)
9781911668312Nouvelle édition 2021 de l'ouvrage paru en 2016, et qui propose en pas-à-pas des recettes de cakes, pains, biscuits, desserts... Biscuits aux flocons d'avoine, pécan et cannelle, gâteau/crumble à la crème et à la rhubarbe; carrés aux baies et à la noix de coco; scones à la myrtille et au buttermilk; meringues géantes marbrées chocolat... La classification...
22,00 €
TAKE ONE FISH (ANGLAIS)
9781743796634Le nouveau livre du chef de The Fish Butchery à Sydney en Australie. Toujours aussi original, le livre est classé des plus petits au plus gros poissons : des sardines (X.Small) au thon (X.Large, en passant par la truite de corail (Medium) ou encore le maquereau espagnol (Large). Pour chaque poisson vous trouverez 3/4 recettes, une rapide présentation, les...
45,00 €
SUNSET COCKTAILS (ANGLAIS)
9782365680509L'ouvrage commence par un essai de Guillaume Aubry sur le "sunset" ou coucher de soleil en français, seule langue associant la disparition du soleil à une "petite mort astronomique". Vous trouverez ensuite 12 cocktails créés par Sterling Hudson et inspirés des couchers de soleil les plus célèbres : Claude Monet et Andy Warhol pour Impression (pisco,...
15,00 €
MIDDLE EASTERN SWEETS (ANGLAIS)
9781838663384Après la cuisine végétarienne et la cuisine libanaise chez Phaidon, Selma Hage nous propose cette fois-ci de voyager à travers les douceurs du Moyen Orient. Découvrez les recettes de desserts et pâtisseries organisées en 10 chapitres : Cookies (Syrian sesame & pisctachio biscuits, Moroccan sesame shortbread...), Pancakes (stuffed Arabic pancakes ou...
34,95 €
MARKET COOKING (anglais)
9781579656287Un livre de cuisine en anglais, généraliste autour des légumes (mais pas strictement végétarien), classé par ingrédient, et qui propose aussi beaucoup d'astuces en plus des recettes. Une première partie autour de l'ail, l'oignon, les poireaux ou encore les échalotes et autres cives. Puis les légumes à proprement parler, salades, herbes, courge(tte)s,...
40,00 €
MARVELOUS MANHATTAN (anglais)
9781579659790Un très joli ouvrage, en anglais, pour découvrir les petites et grandes histoires des restaurants, bars et magasins qui rendent Manhattan si spécial. Prendre un petit déjeuner au Fanelli's, faire un repas d'exception au Bernardin, se perdre chez Russ & Daughter ou encore au Apollo Theater de Harlem sont autant de chapitres dévoilant une facette...
24,95 €
BARBECUE SAUCES RUBS AND MARINADES (anglais)
9781523500819Le canadien spécialiste du BBQ et du fumage propose un ouvrage étonnant de plus de 200 recettes autour des sauces, marinades et condiments indispensable à ces modes de cuisson.
17,95 €
THE BRISKET CHRONICLES (anglais)
9781523505487Un livre entier autour de ce morceau très particulier qu'est le "brisket" (la poitrine de boeuf), qui débute avec une trentaine de pages explicatives sur le morceau et sur les techniques de BBQ. Arrivent ensuite les 60 recettes, qui montrent qu'il n'existe pas que le pastrami lorsqu'on s'intéresse à cette partie de l'animal !
19,95 €
PROJECT FIRE (anglais)
9781523503483Le canadien, spécialiste du barbecue et des cuissons à la braise à travers le monde livre dans cet ouvrage les clés pour atteindre le Nirvana du grill dans un premier chapitre d'une quarantaine de pages très détaillées. Puis arrivent les recettes, du petit déjeuner aux desserts en passant par les entrées, les pains et pizza, les différentes viandes (un...
37,50 €
OPERA (anglais)
9782379450464VERSION ANGLAISE Sobrement intitulé Opéra, avec une maquette très moderne utilisant des jeux de typo, ce nouveau livre de Cédric Grolet intéressera les fans. On y découvre en effet son nouvel univers, l'écrin de sa boulangerie pâtisserie qui ouvre mi-novembre 2019 avenue de l'Opéra justement. Quatre parties, organisées autours de quatre temps de la...
54,00 €
FULGURANCES 2021, THE ALMANAC OF CONTEMPORARY CUISINE...
9782956715634Fulgurances revient en 2021 dans une nouvelle version. Ni un magazine, ni un almanach, l'année 2021 a forcé tout le monde à se réinventer. Dans ce numéro, entre autres : Pierre Hivernat rencontre Pierre Overnoy, Andrea Petrini échange avec le chef Mraz, François Chevalier joue au basket avec Alexandre Mazzia, François Simon nous raconte Bocuse, Sophie...
25,00 €
SO GOOD N°26 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE (anglais...
1000000010824Saint Honoré turns 175 years old Dinara Kasko, Riding the waves Jérémy del Val, Breathing in a new aroma Saray Ruiz, Upside down, inside out Zhou Xiaohu, Saint Honoré tree — Rasmus Munk, Stirring up the diner Christophe Adam, The genie grows Nina Métayer, Unstoppable progression Gonzo Jiménez, ‘Miette et Chocolat’ where magic happens Zhou Xiaohu, Devil is...
29,00 €
FILES PERIOD 2015 - 2021 (bilingue anglais espagnol)
9788412131451Le nouveau livre du chef pâtissier Ramon Morato, absolument superbe avec sa couverture brute, ses deux papiers, et sa maquette moderne et dynamique, regroupe 15 projets innovants développés par le chef catalan au cours des 6 dernières années, et dans lesquels il analyse la pâtisserie et le chocolat modernes, à travers le prisme de la science, de...
99,00 €
BORDEAUX PAIRING WINES WITH INDIAN CUISINE (ANGLAIS)
9791093961033Laurent Moujon, ambassadeur du vin de Bordeaux, a décidé après plusieurs voyages en Asie d'écrire des livres autour de la gastronomie et des vins. Après une petit histoire de l'Inde et de sa gastronomie, vous trouverez plus de 60 recettes indiennes faîtes par des grands chefs ainsi que les accords mets-vins correspondants : Sirloin kabab du chef Peter...
22,00 €
COOKING FOR YOUR KIDS (ANGLAIS)
9781838662523Découvrez les recettes de plus de 50 chefs venant de plus de 30 pays qui vous livre leur cuisine du quotidien pour les enfants : Lee Anne Wong à Hawaï, Jonny Rhodes au Texas, Elena Reygadas au Mexique, Andreas Caminada en Suisse, Anne-Sophie Pic en France, Mickaek Viljanen en Irlande, Angelos Lantos en Grêce, Najat Kaanache au Maroc... Les 100 recettes...
35,00 €
FRANTZEN
9789113097183Un livre absolument sublime pour vous plonger dans les coulisses de la gastronomie du restaurant Frantzen, triplement étoilé et situé à Stockholm: recettes, inspirations combinant les ingrédients nordiques et asiatiques avec des techniques culinaires innovantes, le tout agrémenté de superbes photgraphies. Une introduction avec la préface signée Sergio...
79,90 €
SUPERPRALINARIUM (3 volumes, anglais)
9788395457852Attention, travail exceptionnel (en anglais uniquement) que ces 3 volumes écrits par le chocolatier Andrey Dubovik. Des centaines de photographies très détaillées pour tout maîtriser dans la confection des bonbons en chocolat, et réaliser des pièces aux enrobages étonnants. Le texte est écrit gros, les points importants sont soulignés en rouge Le premier...
199,00 €
BREAKING THE MOULD (anglais)
9781800493599Le chef pâtissier britannique propose avec ce livre (en anglais) publié à compte d'auteur une immersion dans son univers. Chaque dessert est longuement détaillé, chaque composant voyant sa recette spécifiquement exposée. Les pâtisseries sont proposées entières et coupées, on peut toutefois regretter qu'aucun schéma/dessin de plan de coupe ne soit réalisé...
90,00 €
RECETTE (anglais)
9781777279905Ksenia Penkina est une cheffe pâtissière basée à Vancouver. Elle obtient son diplôme en Suisse puis parcourt le monde pour apprendre auprès des plus grand chef. Celle qui est surtout connue pour ses glaçages colorés et marbrés (qui lui valent d'ailleurs le titre de "Glazing Queen") propose aussi des masterclass en ligne adaptées aux débutants comme aux...
89,00 €
L'ARTE DEL DOLCE (ITALIEN)
9788832143171Iginio Massari, récompensé aux World Pastry Stars 2019, revient dans ce nouvel ouvrage très technique pour nous proposer ses créations les plus artistiques. Vous trouverez 60 recettes divisées en 7 chapitres : le torte a ciambella (ghiottan, segreto...), i tranci (trionfo, portoghese...), le innovative (leggerezza, golosa...), le crostate (primavera,...
79,00 €
SEPHARDI, COOKING THE HISTORY (ANGLAIS)
9781644695319La cheffe et chercheuse Hélène Jawhara Piner vous propose cet ouvrage (en anglais) passionnant mélangeant recettes et histoire de la cuisine séfarade du 13ème siècle à aujourd'hui. 10 chapitres : Bread and snacks (bakes mugabbana, matza, calentita...), vegetables and eggs (acelgas con garbanzos, güesmo...), the explicitly jewish dishes between the western...
30,46 €
LE FORME DELLA PASTICCERIA (ITALIEN)
9788832143188Un ouvrage très complet sur les mignardises, fait par Davide Malizia, vainqueur du Sucre d'Or 2020. Vous trouverez ses recettes divisées en 4 chapitres : le basi (biscuit, dacquoise, creme, il taglio...), le mignon (euphorie, fleur d'abricot, curioso, roma...), le monoporzioni (operouge, manila, hypnotic, profiterole positano...) et le torte (saint...
69,00 €
SWEET CONCEPT PASTRY BOOK (ANGLAIS)
9780933477773Fort de nombreuses années d'expérience à l'international (Potel et Chabot puis Hédiard en Russie, Mandarin Oriental à Taïwan), le chef pâtissier Gregory Doyen propose dans ce premier ouvrage, en anglais, un très beau panel de pâtisseries boutiques. Mini sweets pour démarrer, avec des fruits, des choux et d'autres bouchées, en 25 ou 20 pièces selon les...
69,90 €
ECLAIR BY GARUHARU (coréen / anglais)
9791164261055Premier volume du Master Book Series de la cheffe pâtissière coréenne Yun Eunyoung, de la pâtisserie Garuharu, bilingue coréen / anglais (mais avec des pas-à-pas photographiques tellement détaillés que la barrière de la langue n'est plus si rédhibitoire). Une première partie sur les bases, pâte à choux, glaçage, cuisson... puis les recettes classées par...
89,90 €
TARTE BY GARUHARU (coréen / anglais)
97911642612532ème volume de la magnifique série de la cheffe pâtissière coréenne, dédié aux tartes. Les pas-à-pas photographiques sont tellement détaillés que la barrière de la langue est beaucoup moins importante. Une première partie pour les bases (pâte, cuisson, masse gélatine, tempérage du chocolat...). Puis les recettes, aux fruits (tarte Yuzu, abricot ou encore...
89,90 €
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