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TORTE E SEMIFREDDI (ITALIEN)

9788832143232

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Luigi Biasetto créateur du célèbre Setteveli, délicieux gâteau au chocolat qui valut à l’Italie de remporter la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 1997, nous propose dans cet ouvrage de découvrir ses gâteaux et entremets.

Vous trouverez 40 recettes avec toujours des pas à pas, organisées en 3 chapitres : le torte da credenza (dacquoise al passion fruit, paris brest al pistachio, concorde...), le torte con le creme (charlotte russa, specchio al limone, mousse al cioccolato, tananarive...) et i semifreddi (cappuccino, yogurt caffè, moribana...).

L'ouvrage termine avec un chapitre sur la terminologie, les techniques et les bases.

71,09 €

Nombre de page :258
Parution :mars 2021
Auteur(s) :Luigi BIASETTO

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