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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
MODERN GREEK COOKING (anglais)
9780847861446Voici les meilleures recettes du chef grec Pano Karatassos, dont le restaurant Kyma à Atlanta vante un grand succès sur la scène américaine et internationale. Mélange entre la tradition culinaire grecque (transmise par sa grand-mère) et la technique française, la cuisine de Pano Karatassos respecte toujours les saveurs méditerranéennes. Conçu pour être...
45,00 €
CUBA COOKS (anglais)
9780847862542Partez à la découverte de la gastronomie, de l'histoire culinaire et des paladares contemporains de l'île de Cuba. La créativité et les saveurs exotiques cubaines remplissent les pages de cet ouvrage, qui regroupe beaucoup de recettes originelles toujours avec une mise en valeur produits locaux : boniato croquettes, callaloo coconut stew, cuban guacamole,...
45,00 €
EATALY ALL ABOUT PASTA (ANGLAIS)
9780847863006Ce livre devrait impérativement être présent dans les cuisines de tous celles et ceux qui aiment la pasta. Trois grandes familles compilent des dizaines de typologies et formats de pâtes : pasta secca (spaghetti, bucatini, paccheri, fusilli...) pasta fresca (passatelli, gnocchi, pappardelle, tajarin...) pasta ripiena (tortelli, cappelletti, agnolotti,...
30,00 €
NORTH WILD KITCHEN
9783791384139Nevada Berg, américaine de naissance mais norvégienne dans le coeur, nous emmène à la découverte de son pays d'adoption et de sa cuisine. Bien qu'elle soit influencée par les traditions culinaires des pays nordiques voisins, la gastronomie et la cuisine norvégiennes gardent une spécificité due aux ingrédients typiques et aux techniques traditionnelles de...
35,00 €
WINE TRAILS (52 weekends)
9781838696016Un bon livre/guide pour partir à travers le monde sur la route des vins. Ce ne sont pas moins de 52 week-ends/étapes qui sont ici proposés en Bourgogne, en Toscane, dans la Sonoma ou la Clare Valley... Pour chaque région viticole, un petit historique est fourni ainsi que les différents domaines à visiter (avec, inclus, l'adresse, le site internet et le...
29,00 €
SIMPLE (ANGLAIS)
9781785031168Il est enfin là! Le dernier né des ouvrages du chef star Yotam Ottolenghi. Après avoir signé son dernier livre sur les desserts en 2017, le génie nous revient aujourd'hui avec des nouvelles recettes toujours aussi délicieuses mais à la portée de tous grâce à ses 6 principes. Puisque la conception d'une cuisine simple dépend, en réalité, de sa façon...
44,00 €
THE MEATEATER FISH & GAME COOKBOOK
9780399590078Un livre indispensable et parfois brutal pour tout passionné de chasse. Classé en 8 chapitres (big game, small game, waterfowl, upland birds, freshwater fish, saltwater fish, reptiles and amphibians shellfish and crustaceans), cet ouvrage de Steven Rinella livre beaucoup d'astuces sur la chasse, la préparation et la cuisson du gibier, ainsi que des...
35,00 €
7000 ISLANDS (PHILIPPINES)
9781743794913Un ouvrage exceptionnel qui raconte la tradition, l'innovation et la culture de l'archipel des Philippines, qui compte plus de 7000 iles d'où le titre du livre.Après quatre ans de recherche et de voyages dans le pays, Yasmin Newman partage avec le grand nombre l'histoire de la cuisine philippine, a travers ses plats, ses panoramas et ses chansons. Grace...
20,00 €
PRISMA (ANGLAIS)
9788494632389Chef patissier néerlandais avec plus de 23 ans d'expérience et vainqueur en 2011 du World Chocolate Masters à Paris, Frank Haasnoot lance son premier livre qui compile ses 48 desserts signatures classés par couleurs. Elles représentent ici le fil conducteur de ses créations - d'où le choix du titre "PRISMA". Le blanc symbolise l'équilibre et l'élégance,...
80,00 €
SO GOOD n°21 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE (janvier 2019)
1000000009057Au sommaire de ce premier numéro de 2019:Kirsten Tibballs Happy birthday, so good.. Jiro Tanaka Chocolate Japanesque Johan Martin Slow viennoiserie Yann Couvreur Exactly what it looks like Frank Haasnoot The living pastry Davide Comaschi Double success Alexis Bouillet The piping bag and the spatula Juan Contreras A long journey to the sweet side...
26,00 €
ELSASSISCHE KUCHE - REGIONALE SPEZIALITATEN (ALLEMAND)
9791096607099VERSION ALLEMANDE Cervelas en salade, Soupe aux quenelles de moelle, Brochet à la bière, Timbales de sandre aux escargots, Roïgabrageldi, Spaetzles, Röstis (galettes de pommes de terre), Berawecka, Granité au marc de gewurztraminer, Siaskas... Des recettes authentiques et savoureuses pour découvrir les classiques de la cuisine alsacienne.
14,80 €
BREDELES & CO - PLATZCHENBACKEN WIE IM ELSASS (ALLEMAND)
9791096607082VERSION ALLEMANDE Façonnés à la main, dans des moules ou à l'emporte-pièces, en étoiles, losanges, escargots et autres champignons... il y a autant de bredeles que de recettes ancestrales. Sous des formes et textures différentes ce petit gâteau alsacien fait aujourd'hui encore l'objet d'un ouvrage dans lequel vous trouverez forcément des recettes à...
14,80 €
BREDELES D'ALSACE ET AUTRES PETITS GATEAUX ( JAPONAIS)
9791096607075VERSION JAPONAISE Façonnés à la main, dans des moules ou à l'emporte-pièces, en étoiles, losanges, escargots et autres champignons... il y a autant de bredeles que de recettes ancestrales. Sous des formes et textures différentes ce petit gâteau alsacien fait aujourd'hui encore l'objet d'un ouvrage dans lequel vous trouverez forcément des recettes à...
14,80 €
THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION (ANGLAIS)
9781579657185VERSION ANGLAISE La fermentation fait partie intégrante du Noma. Depuis une dizaine d'années, René Redzepi et son équipe planchent dessus. Au début, le but était juste de garnir le garde-manger du restaurant avec des ingrédients qui permettraient de rendre attrayante la cuisine durant l'hiver. Au fil du temps, elle s'est imposée au Noma avec la création...
54,00 €
OGATA (japonais-anglais)
9784861525889Ouvert en 2008, le restaurant étoilé Ogata (Kyoto) doit sa célébrité, en plus de son excellence, à la difficulté (voir presque l'impossibilité) de réserver une table tant cette expérience gustative est prisée.A sa tête, le chef Toshiro Ogata fait rayonner le Japon dans ses cuisines et ses assiettes. Prônant le minimalisme, le chef mise tout sur le...
149,50 €
BLACK SEA DISPATCHES AND RECIPES (anglais)
9781787131316C'est un voyage de six semaines qui a amené la journaliste Caroline Eden à raconter dans ce superbe livre une région géographique où se croisent (pas toujours pacifiquement) des cultures à la fois différentes et similaires. A travers de nombreux articles et essais, Eden illustre le patrimoine gastronomique, l'histoire et les habitudes des gens qui...
29,90 €
THE CIDER INSIDER (anglais)
9781787130036Dans ce guide partez à la découverte de 100 cidres artisanaux à travers le monde. Classé par pays et pas régions ce guide vous permettra de voyager à travers les vergers et d'ainsi apprendre sur les spécificités du produit (variétés des pommes ou des poires utilisées, histoire de l'exploitation, accords...).
15,00 €
CAKES IN BLOOM The art of exquisite sugarcraft flowers...
9781787132658Une réimpression de l'ouvrage paru en 2014.On connaissait déjà Peggy Porschen à travers ses cakes, cookies et autres gourmandises. Nous la découvrons ici à travers l'univers des fleurs en sucre.La fondatrice de Peggy Porschen Cakes nous dévoile ici toute une collection de fleur allant des pensées aux camélias, en passant par des couronnes de pâquerettes,...
25,00 €
THE JEWELLED TABLE cooking eating and entertaining the...
9781784881672Manger au Moyen-Orient est à la fois une nécessité et un rituel social. Dans "The Jeweled Table", Bethany Kehdy explore la manière dont les gens du Moyen-Orient cuisinent, mangent et se divertissent. Découvrez ainsi les rituels qui accompagnent ces moments et des explications sur le "pourquoi" le Moyen-Orient possède un héritage aussi riche, complexe et...
29,90 €
STREET FOOD ASIA Saigon-Bangkok-Jajarta-Kuala Lumpur...
9781743794043Rejoignez Luke Nguyen chef et restaurateur australo-vietnamien à travers ses aventures dans les ruelles d'Asie. A travers Saigon, Bangkok, Jakarta, Kuala Lumpur découvrez la culture et les lieux secrets de la Street food. Le chef capture pour vous l'énergie et les saveurs de chaque lieu et les traduit en 100 recettes. Crispy skin chicken with red rice,...
20,00 €
DISTILLING SCOTLAND (anglais)
9788494872532Un hommage à l'Ecosse par les frères Roca. Se basant sur deux ouvrages du XVIIIème siècle, A Journey to the Western Islands of Scotland de Samuel Johnson et The journal of a Tour to the Hebrides de James Boswell, Joan, Josep et Jordi Roca ont sillonné l'Ecosse à la découverte de ses produits, producteurs, restaurants et gourmandises.Les différentes notes...
45,00 €
RIJKSMUSEUM cookbook (anglais-néerlandais)
9789082543711Un bien bel objet réalisé par Le Rijksmuseum (Amsterdam) et par le journaliste culinaire Jonah Freud et une équipe de chefs réputés de tous les Pays Bas. Contenant des centaines d'images colorées d'objets de la collection, cet ouvrage témoigne de la richesse de l'histoire culinaire dans la culture néerlandaise. 50 ingrédients définissant cette cuisine et...
51,75 €
FROM THE EARTH (anglais)
9781743793480Quatre ans après Organum, Peter Gilmore nous livre de nouveau son amour des produits à travers son nouvel ouvrage.Sous-titré World's great, rare and almost forgotten vegetables, From the earth met en avant la passion du chef pour les fruits et légumes, souvent oubliés voir rares mais que certains producteurs ou lui-même continuent à faire pousser tout en...
40,00 €
BATCHED AND BOTTLED cocktails to make ahead (anglais)
9781787131552Découvrez 50 recettes de cocktails destinées à être mis en bouteille. Des boissons à "oublier" et laisser reposer pendant une heure, un mois ou même un an. De quoi consommer sans pour autant se ruiner et une parfaite idée cadeau à offrir pour diverses occasions. Vous y trouverez des idées de préparations à bases de plantes ou d'ingrédients fermentés des...
20,00 €
THE COMPLETE GUIDE TO BAKING
9781743793398Version anglaise du Grand Manuel de la boulangerie.Sous-titré "et vos rêves gourmands deviennent réalité", ce très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe...concrétise les 10 années de travail de la Maison Landemaine, boulangerie parisienne dont la première enseigne fut ouverte en 2007 dans le 9ème.S'inscrivant...
35,00 €
VIVA MEXICO CABRONES (espagnol-anglais)
9788472121737Bienvenue dans l'univers de Roberto Ruiz, chef du Punto MX à Madrid, premier restaurant Mexicain à recevoir une étoile au guide Michelin. Dans un ouvrage bilingue espagnol-anglais, découvrez 125 créations du chef, ses collaborations ainsi que les essentiels de la cuisine mexicaine expliqués et illustrés en pas à pas. Un livre passionnant présentant une...
90,25 €
REVOLUTION IN PASTRY - EVOLUZIONE IN RIVOLUZIONE...
9788896027387Après plus de 18 mois de recherches et dse travail et près de 4 ans après la parution de son premier ouvrage, Léonardo Di Carlo nous offre un nouvel ouvrage, très complet avec toujours, des approches techniques et scientifiques, se consacrant cette fois-ci sur les farines. Retraçant son évolution et démontrant combien tout est perfectible, Leonardo Di...
140,00 €
GAME The Chef's field to table cookbook (anglais)
9781599621456Avec plus de 135 recettes présentées par les plus grands chefs sur le sujet apprenez à cuisiner le gibier, la pêche et les oiseaux sauvages. Un livre pour les gourmands, pour les chasseurs, débutants ou expérimentés ! Allant au delà des recettes, ce livre vous permettra d'acquérir non seulement de la techniques (préparation du gibier et des poissons ...)...
45,00 €
SO FRENCH ! The best of french cuisine
9782368420928Un tout petit livre vintage qui compile les principales recettes de la cuisine française, tout en faisant le tour des régions. Des cartes postales du début du XXème siècle colorent chaque page, écrite comme si s'était un cahier personnel. La vraie salade niçoise (anchovies summer salad), quiche lorraine (egg and bacon pie), soupe gratinée à l'oignon...
9,90 €
THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (anglais)
9781784724962Conçu par César Ritz et ouvert le 24 mai 1906, le Ritz London est idéalement situé à Picadilly, en plein coeur de Londres et à proximité des théâtres, galeries d'art, musées...C'est en 1985, en sortant d'une station de métro, que le regard de John Williams MBE se pose pour la première fois sur le Ritz London. Emerveillé, il ne reprend son chemin qu'en se...
35,00 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2025 (anglais)
9781784728700N°1 best selling wine guide. 12 million de guides vendus dans le monde !Cette nouvelle édition met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc... sans oublier un supplément sur les vins natures, biodynamiques...
22,90 €
POLLEN STREET SOCIAL
9781472905574Après cinq ans au Maze en tant que Executive Chef, Jason Atherton décide de se lancer dans un projet ambitieux : démissionner et ouvrir son propre restaurant. C'est comme ça que le très réputé Pollen Street Social a vu le jour. Le nom résume bien l'esprit du lieu : Pollen street car autrement les clients auraient eu du mal à trouver ce restaurant...
60,00 €
COCKTAIL CODEX (anglais)
9781607749707Alex DAY et David KAPLAN sont les propriétaires de Death & CO à New York et à Denver. Découvrez ici un ouvrage complet sur l'art de la mixologie qui permettra aux auteurs de boissons de tous niveaux d'acquérir des outils pour comprendre, exécuter et improviser des cocktails classiques et originaux. Des recettes classées en 6 chapitres dont voici...
50,00 €
YOU AND I EAT THE SAME (anglais)
9781579658403Dispatches est le fruit de la collaboration entre MAD, l'organisation internationale à but non lucratif fondée par René Redzepi, chef cuisinier et copropriétaire du noma, et le cofondateur et rédacteur en chef de Lucky Peach, Chris Ying. Ce premier volume sur le thème de l'immigration met en valeur la notion convergence autour de la nourriture. Découvrez...
19,95 €
CAPTAIN'S DINNER
9783961711505L'auteur et photographe Paul Pfluger est allé à la rencontre de pêcheurs et pêcheuses des mers qui entourent l'Europe, de la Mer du Nord à l'Océan Atlantique jusqu'à la Méditerranée. Ce livre met à l'honneur les gens qui vivent pour la mer, en y traçant des portraits fascinants et en proposant à chaque fois deux de leurs recettes familiales à base de...
32,00 €
BESTIA italian recipes created in the heart of L.A (anglais)
9780399580901Depuis son ouverture en 2012 à Los Angeles le restaurant Bestia a su séduire sa clientèle en proposant une cuisine Italienne rustique aux saveurs intenses. Découvrez ici les plats qui font les succès de la maison fondée par Ori Menashe et Genevieve Gergis, deux autodidactes en cuisine. Des recettes classées en 9 chapitres allant du garde manger à la...
35,00 €
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