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DESSERT, 54 UNIQUE CREATIONS (anglais)

9789401465212

Nouveau

Le chef pâtissier Roger Van Damme propose ici un ouvrage absolument magnifique, ponctué de nombreux pas-à-pas, pour parfaitement comprendre et appréhender ses créations.

L'ouvrage est divisé en plusieurs parties aux noms évocateurs. Bio (avec mise en avant de sa "team"), Sagrada Familia et Tour Eiffel, Barcelone (qui met en avant Albert Adria, Carles Abellan, les frères Roca ou encore Berasategui), Tomorrowland et enfin Paris (où l'on retrouve Pierre Hermé ou encore Claire Damon).

Les desserts sont tous plus beaux les uns que les autres: black circle, summertime, white and gol...

Rupture temporaire

Nombre de page :384
Parution :Décembre 2019
Auteur(s) :Roger VAN DAMME

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