FROMAGES ET TERROIRS VIVANTS Agrandir

FROMAGES ET TERROIRS VIVANTS

9782492004162

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Une première parte sur l'herbe, les ruminants et les humains (avec notamment les valeurs fermières du Béarn, et la tradition du Salers). Puis les cahiers de ressources qui rassemblent (Bleu des Causses, Comté, Roquefort...). Enfin de la science et des microbes, avec des développements très complets sur le lait cru.

27,49 €

Nombre de page :184
Parution :24 octobre 2023
Auteur(s) :Catherine SAMSON et Fabienne CELARD

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