HISTOIRE DE L'ALIMENTATION (Que Sais-je?) Agrandir

HISTOIRE DE L'ALIMENTATION (Que Sais-je?)

9782715406834

Nouveau

Un nouveau Que sais-je ?, écrit à 4 mains par un historien et un géographe, pour s'interroger sur les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents. Un premier chapitre sur la production alimentaire (conquête de la viande, multiplication de territoires agricoles cultivés, pêche et ressources marines).  Un deuxième sur la transformation, la conservation et le commerce. Puis un chapitre sur les circuits de distribution alimentaire (approvisionner les villes, commerce international et grande distribution). Et enfin l'espace domestique au coeur des pratiques alimentaires. 

8,53 €

Nombre de page :128
Parution :13 octobre 2021
Auteur(s) :Jean-Pierre WILLIOT et Gilles FUMEY

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