HISTOIRE DE L'ALIMENTATION (Que Sais-je?)

Un nouveau Que sais-je ?, écrit à 4 mains par un historien et un géographe, pour s'interroger sur les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents. Un premier chapitre sur la production alimentaire (conquête de la viande, multiplication de territoires agricoles cultivés, pêche et ressources marines).  Un deuxième sur la transformation, la conservation et le commerce. Puis un chapitre sur les circuits de distribution alimentaire (approvisionner les villes, commerce international et grande distribution). Et enfin l'espace domestique au coeur des pratiques alimentaires.