LA SURPRISE DU CHEF (titre V.O. : Bone in the throat)

Après "Cuisine et confidences : mémoires toqués d'un chef branché" ("Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly"), "Pizza créole" ("Gone bamboo"), Anthony Bourdain nous régale d'un nouveau polar culinaire, mettant en scène Tommy Pagano, sous-chef au Liner, restaurant de poissons à New York, empêtré sans ses relations familiales et professionnelles.
Il s'agit ici de la réédition du même ouvrage, paru en 2002 en traduction française.