MUINA (anglais /espagnol)

Le chef Josean Alija propose ici un petit livre tourné autour de 3 grandes thématiques: vegetables (oignon rouge, asperge...), essence (anchois, foie gras...) and sweet culture (pêche, fraise...). Dans chaque partie, des produits sont abordés, décryptés selon la sensibilité du chef. Les recettes, à proprement parler, sont renvoyées à la fin de l'ouvrage, dans le chapitre intitulé "créations". Cela donne un intéressant mélange étonnant et didactique de photographies, courts textes et recettes.