THE FARMHOUSE CULTURE GUIDE TO FERMENTING

Dans ce livre en anglais vous apprendrez à fabriquer toute sorte d'aliments fermentés. Vous découvrirez d'abord comment est née The Farmhouse Culture vous en saurez plus sur l'histoire de la fermentation et en quoi cela consiste. Ensuite vous aurez des informations sur l'équipement, les ingrédients et des conseils pour rattraper les erreurs commises. Enfin vous trouverez les recettes divisées ainsi : Kraut, Kimchi, Salage à sec, Sauces épicées, Saumure, Cornichons, Fruits fermentés, Kvas-Kombucha-Kefir, Hydromel et Boissons.

Voici quelques exemples de recettes : Kraut au curry et raisins, Kimchi de concombre, Carottes au gingembre et sésame noir, Harissa, Légumes épicés au zaatar, Pickles au thé fumé, Confiture framboise-chia, Kefir noix de coco-mangue...