MEAT ILLUSTRATED (ANGLAIS)

Un ouvrage essentiel pour tous les amoureux de la viande.

Vous trouverez plus de 391 recettes du monde entier ainsi que tous les détails sur les différentes pièces de viandes, de la découpe, la conservation, les cuissons...

L'ouvrage est organisé en 4 parties (chacune divisées par morceau de viande) : beef & veal (grilled cowboy-cut steak, classic pot roast, italian veal stew, peppercorn-crusted beef tenderloin...), pork (filipino pork adobo, barbecue baby back ribs, caribbean grilled tin-cut pork chops, roast fresh ham...), lamb (arrosticini, irish stew, lamb curry with whole spices, lamb vindaloo...) et ground meat (mexican meatball soup, ragù alla bolognese, mapo tofu, moussaka...).

Petit plus : vous trouverez un tableau nutritionnel des recettes à la fin de l'ouvrage.