JAN (version anglaise)

Version en anglais, existe aussi en allemand

Le chef étoilé Jan Hartwig, qui officie à Munich, propose une cuisine régionale et durable. Les textes supplémentaires de Jürgen Dollase, le journaliste gastronomique par excellence, présentent aux gourmets le travail de Jan Hartwig et expliquent les plats de la meilleure façon possible

Poitrine de caille soufflée, viande de bœuf, anguille fumée, truite et légumes-racines au caviar, chawan mushi, noisettes, rhum raisins et huile de poireau de Kyoto...