BIG VEGAN (ANGLAIS)

Un gros livre, 11 chapitres, 350 recettes vegan : des basiques du placard (alternatives végétales au boeuf, bacon, chorizo, poisson, fromages, crème...), du petit-déjeuner (moccha frappé, polenta d'avoine grillée, muffins à la banane et cacahuète, scones au thé marcha, roulés à la cannelle...), des pains (baguette, pain à la noisette, petits pains au teff, crackers à l'avoine, socca au sésame...), des sauces et condiments (mayonnaise, pesto, béchamel, sauce thaï à la cacahuète, sauce au vin rouge et champignons...), des apéritifs et des snacks (popcorn au caramel, hummus aux fèves edamame, pâté de champignons aux noix de pécan, nachos, amandes au wasabi et nori...), des salades (salade croustillante, salade de tomate et pastèque au basilic, taboule grenade et pistache, coleslaw...), des soupes (soupe de pomme croustillante, soupe de chou-fleur au curry, borscht, soupe haricots et noix de coco, gaspacho d'amande aux raisins...), des accompagnements (risotto à la betterave rouge et noisettes, riz frit à l'indonésienne, brocoli en sauce, caponata rôtie, carottes glacées au cidre, chou rouge braisé aux cranberries...), des plats (pad thaï au tofu, okonomiyaki, tempeh à la méditerranéenne et brocoli rôti, tortilla au safran, jambalaya au tempeh fumé, aubergines à la cacahuète...), de quoi faire un barbecue (tofu fumé, salade d'asperges et pommes de terre, polenta aux pêches à la cannelle, pizza au seitan ananas et avocat...), et bien sûr des desserts (cookies chocolat-avoine, cake à la citrouille et cerise, cupcakes au chocolat, glace au chocolat, sorbet rhubarbe-framboise, tarte à la banane, cookies aux amandes abricots...).

A noter que la plupart des recettes ne sont pas illustrées ; le livre contient peu de photos.