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AFFICHE LA RONDE DES FROMAGES FRANÇAIS
3770007933133La Majorette à moustache présente La ronde des fromages français, une affiche qui illustre pas moins de mille variétés de fromages. Affiche 50x70 cm
29,90 €
L'AMI DES CHEFS
9791033906377Sous-titré "Voyage dans les coulisses de la gastronomie", cet ouvrage invite à entrer dans l’intimité des amis passionnés de l'auteur (course aux étoiles, opacité des guides, médiatisation à tout prix, pression en cuisine...) et partage ses bonnes adresses.
19,00 €
LE CURRY JAPONAIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553526Dix façons de préparer le curry japonais par Ryoko Sekiguchi et la famille Roellinger. Découvrez ce plat devenu culte au Japon à travers des recettes qui vous feront voyager.
10,00 €
MIMI, FIFI & GLOUGLOU SE METTENT A TABLE (tome 3)
9782352553557Les 3 compères sont de retour pour notre plus grand plaisir, toujours aussi truculents, moqueurs, amoureux fou des vins natures, toujours aussi approximatifs dans leurs dégustations à l'aveugle, gaffeurs avec les vignerons ou les sommeliers.
22,00 €
LE PAIN RASSIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553564Aux éditions de l'Epure, le boulanger Adriano Farano vous propose ses dix façons de cuisiner le pain rassis : tortino d'hiver, panzanella à la fleur d'oranger, keftette, pain perdu au pollen frais...
10,00 €
LE CUL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553687Aux éditions de l'Epure, Fabrice Bloch, créateur de la revue 180°C, vous propose ses dix façons de préparer le cul : cul-bénit de lapin, croupions à la Vlad Tepes, marmite de culs terreux, raie bordée de nouilles en hommage à Fernand Point...
10,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE ASIATIQUE
9782317026850Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango (Veggie, Izakatan Rus japonais, Sushis et brochettes, Pâtisseries japonaises, Nouilles japonaises, Bases de la cuisine japonaise, Easy Chine, Easy Vietnam, Easy Laos, Easy Corée, la cuisine asiatique et la Thaïlande en 4 ingrédients).
29,95 €
CARTE DES VINS DE FRANCE
9782017047261Un poster géant (90 cm de large sur 126 cm de haut), pour découvrir les vins de France, à travers les régions viticoles, les vins d'appellation d'origine contrôlée, les couleurs des vins, les températures de service...
9,95 €
DOUCEURS DU PAYS BASQUE
9791040110521Les gourmandises de la maison Pariès, entreprise du patrimoine vivant, avec la participation de Hélène Darroze, Vivien Durand, Michel Guérard, Patrice Ibarboure, Fabrice Idiart, Guillaume Roget & Maxime Badeuil. Avec des petites douceurs de tous les jours: rochers au chocolat et aux noisettes, Eton mess aux Mouchou, poires confites au four, brioche...
25,00 €
HEALTHIER, LIGHTER & TASTER PASTRY
9788409422135Le 1er livre, en anglais, du pâtissier espagnol champion du monde Jordi Bordas, pour réaliser une collection de pâtisseries plus saines, plus légères et plus savoureuses. Des petits-déjeuners aux collations, en passant par les gâteaux aux textures différentes, les desserts, les tartes et les gâteaux de voyage.
40,00 €
PETITS GATEAUX DE NOEL & BREDELE
979104012038440 recettes pour préparer les fêtes, issues des ouvrages L'Extraordinaire Noël des pâtissiers, Ma petite biscuiterie, Ma petite chocolaterie, Gâteaux et Pâtisseries: sablés diamant cassonade, bretzels dressés, butterbredele, springerle, stollen, vanille kipferl, linzette...
12,90 €
L'ODYSEE DES AMBASSADEURS DU PAIN (bilingue français -...
9782491101121Ce nouvel opus des Ambassadeurs du Pain retrace 20 ans de partage et de recettes autour du Mondial du Pain et de RESPECTUS PANIS® 20 recettes inédites des gagnants du Concours Mondial du Pain, et l’histoire année après année de la construction de l’association.
24,50 €
T.02 LES GLACES ET SORBETS ENTREMETS GLACES ET PETITS...
7500000006468Spécialités, créations et techniques modernes de la cuisine française. Des recettes aux plantes et aux épices. Des présentations simples. Les dernières tendances culinaires. La truffe, les herbes, les épices et les condiments. Des créations françaises - Des recettes innovantes - Des valeurs nouvelles - Des recettes faciles - Des décors simples et modernes...
210,00 €
SEMIFREDDI MODERNI E TORTE GELATO (ITALIEN)
9788884711014Un guide professionnel illustré de nombreuses photos, où deux experts italiens expliquent le Semifreddo sous tous ses aspects, jusqu’aux idées de glaçage et de décoration. Toutes les techniques sont photographiées pas à pas, les desserts (aux abondantes variations) mis en scène dans leur version finalisée. Le premier chapitre se consacre à la «Définition»...
55,00 €
LES PRÉCISIONS CULINAIRES COURS DE GASTRONOMIE...
9782701154756Un ouvrage très, très touffu par le discours et la plume particulièrement foisonnants de Hervé This. «Nous explorerons le corpus de façon rayonnante, buissonnante…» explique t-il comme objectif. Pour ce qui est la plus grande partie du contenu, gare à celles et ceux qui rédigent des recettes ! Car, contemporains ou anciens, chefs, cuisini(è)r(e)s,...
20,90 €
TERROIR PARISIEN
9782723462075Pour son dernier ouvrage, (présenté sous coffret), le triple étoilé Michelin a travaillé en co-auteur avec Jean François Ribaut pour les textes, et Jean François Mallet pour les photographies. Gagnant du grand prix "Beaux Livres" au dernier Salon du livre Gourmand à Périgueux, ce coffret de deux livres plus un journal, a trois histoires. Dans la...
49,00 €
AGRUMES COMMENT LES CHOISIR ET LES CULTIVER FACILEMENT...
9782379221545Nouvelle édition actualisée. Bénédicte & Michel Bachès sont pépiniéristes, propriétaires de la collection privée d’agrumes la plus importante en France. Expérience et savoir qu’ils partagent dans ce livre, illustré de beaucoup de photographies. Le premier volet se consacre à la Connaissance des agrumes (diversité, origines, caractéristiques). Viennent...
15,90 €
MENEAU & GISSINGER LA CONVERSATION FRANCAIS-ANGLAIS...
1000000003499Deux volumes présentés sous coffret cartonné, pour une œuvre vraiment atypique. Les échanges entre le grand chef Marc Meneau et le photographe Hans Gissinger (le même que "Salami"), ouvrent sur différents champs d’exploration mêlant Histoire et légendes (particulièrement de la région de Marc Meneau), vécus, où s’inscrivent d’autres dialogues entre lui et...
359,95 €
MOMOFUKU MILK BAR (anglais)
9780307720498Les Momofuku Milk Bars (au nombre de cinq) font partie de l'empire gastronomique new-yorkais de David Chang, chef Américano-Coréen. Paru en 2009, l'ouvrage Momofuku retraçait le parcours de ce chef audacieux. Ce nouvel ouvrage laisse la première place à Christina Tosi, à l'origine de la carte sucrée des établissements Momofuku. Cereal milk ice cream,...
38,00 €
SPÉCIALITES SUCRÉES D'ALSACE
9782915626933La gastronomie alsacienne est connue notamment pour ses spécialités sucrées : du Koughelopf aux Bredele (petits sablés de Noël), en passant par le Pain d'épices et le Stollen (brioche de Nouvel an). Cet ouvrage vous propose les recettes de ses célèbres pâtisseries, mais aussi d'autres moins connues comme la tarte biscuitée au Kirsh ou les "cuisses de...
9,00 €
ELEVEN MADISON PARK THE COOKBOOK (anglais)
9780316098519A New York, à deux pas de Central Park, le chef suisse Daniel Humm défend une cuisine française de haute volée faisant la part belle aux produits et mettant en avant la saisonnalité. Loin des menus traditionnels, le "Eleven Madison Park" explore une tendance nouvelle : une carte composée d'ingrédients "bruts" (pomme de terre, thon, langoustine, homard,...
75,00 €
Promo!LA CUISINIÈRE PROVENÇALE (nouvelle édition)
9782903963453Nouvelle édition avec une couverture rigide. Le "Reboul" est un incontournable de la cuisine provençale traditionnelle dont l'édition originale date de 1897. Plus de 1120 recettes et plus de 365 menus y sont détaillés dans un souci d'authenticité et de simplicité. À destination des "vrais amateurs de cuisine", cet ouvrage, sans photographies, est un...
28,00 €
MÉMOIRES DE CHEFS
9782845974524Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, Gaston Lenôtre, Louis Outhier, Jacques Pic, Alain Senderens, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé sont racontés tels qu'en eux-mêmes, entre notes manuscrites, citations, témoignages, photographies, brouillons de recettes ou de plats, menus... C'est toute une période emblématique...
45,00 €
PAINS VIENNOISERIES FEUILLETES ET CIE... COMME UN CHEF
9782035877758Pâte brisée, pâte feuilletée, kouglof, pain de seigle, gressins, pains noix de pécan et caramel, scones, pain irlandais, pain au fruits, cross buns, éclairs au chocolat, tatin aux poires, tarte aux oignons rôtis : aussi bien sucrées que salées, les recettes de cet ouvrage vous emmènent à la découverte du monde de la "boulange"! Pétrir, fariner, rompre,...
9,95 €
CUISINE ET PÂTISSERIE AUSTRO-HONGROISES
9782869717848Ré-édition d'un classique de 1896, préfacé par Pierre Lacam et Ferdinand Grandi, cet ouvrage agrémenté de gravures à l'ancienne séduira les amateurs de cuisine authentique. Potages (aux boulettes notamment), poissons d'eau douce (avec déclinaisons de recettes de carpe et de brochet), mets de cuisine (gulyas et autres plats typiques), sauces, entremets...
16,00 €
AUDACES FAÇON ERIC GONZALEZ CHEF À L'AUBERGE SAINT-GABRIEL
9782761933254Eric Gonzalez pratique dans les cuisines de l'Auberge Saint-Gabriel à Montréal une cuisine faite de "contrastes, d'émotions et d'inventivité". Entre terroir et exotisme, sa créativité témoigne de son parcours cosmopolite entre France, Luxembourg et Etats-Unis : Croquettes de pommes de terre, lard, oignon et amandes; Caviar d'aubergines fumées, yogourt,...
44,75 €
CONSTRUIRE UN FOUR A PAIN DANS LA MAISON OU LE JARDIN
9782841386260Toutes les indications à suivre et respecter pour construire votre propre four à pain en utilisant, en priorité, des matériaux naturels comme la terre crue, le bois ou encore la paille. Matériaux, règlementations, isolations, plans et différentes parties du four ainsi que des conseils pour réussir sa première utilisation se succèdent au fil des pages....
17,00 €
LE VIN C'EST PAS SORCIER (édition 2023)
9782501179263"Un vin dense, de belle robe, à l'attaque souple au grain fin. Un style affirmé !", "La robe est profonde, le nez est fruité et la bouche est ample : quelle complexité !", "Un très beau reflet de son appellation." : si vous vous êtes déjà entendu dire de telles énormités, ce livre est pour vous. Grâce à Miss Glouglou, vous pourrez concocter des...
22,90 €
Promo!LE PETIT LAROUSSE PATISSIER Edition Collector
9782035978257Une bible de pâtisserie familiale réunissant plus de 200 recettes (toutes illustrées) depuis les gâteaux et cakes jusqu'aux petits plus très gourmands. Très pratiques, les deux derniers chapitres proposent un "Atelier pâtisserie" expliquant, avec des illustrations en pas à pas, différentes techniques (foncer un moule, les différentes pâtes, faire un...
24,95 €
ELOGES DE LA CUISINE FRANCAISE 600 recettes prestigieuses
9782917008652La collection Archives Nutritives réunit les textes essentielles de la gastronomie. Homme à la carrière prestigieuse, Edouard Nignon se forme d'abord dans de grandes institutions avant de poursuivre sa carrière à l'étranger. Ce n'est qu'à son retour en France en 1908 qu'il prend la tête du restaurant Larue.Eloges de la cuisine française (publié en 1933)...
26,00 €
TANDEM JACQUES & LAURENT POURCEL
9782344001332Voici 25 ans que les frères Pourcel officient à la tête de leur restaurant Le Jardin des Sens. Vingt-cinq ans qu'ils culminent sur les plus hauts sommets étoilés.Formés à l'excellence auprès des plus grands (Alain Chapel, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Marc Meneau ou encore Michel Trama), ils ont formé la nouvelle relève des chefs. Table de référence, Le...
39,00 €
LES VERTUS SANTÉ DU CHOCOLAT Vrai/Faux sur cet aliment...
9782759810710Peu d'aliments sont autant chargés d'à priori que le chocolat. Plaisir gourmand par excellence, il est apprécié par 99% des français, consommé tous les jours par 35% et au moins une fois par semaine par 83%...et pourtant, il fait couler beaucoup d'encre.Ne dit-on pas qu'il fait grossir ? Qu'il est mauvais pour les diabétiques, les dents, le foie, etc...?...
29,00 €
GÂTEAUX LÉGERS ET GOURMANDS
9782035906786Sous titré 50 recettes 100% saines pour soigner sa ligne et sa santé, ce nouvel opus de la collection "Saveurs & bien-être" allie équilibre nutritionnel et gourmandise.Utilisant des alternatives aux ingrédients classiques, les recettes, appétissantes et clairement expliquées, nous prouvent que bien manger et se faire plaisir sont deux choses possibles...
8,90 €
LA PÂTISSERIE POUR DIABÉTIQUES, C'EST PERMIS !
9782226257321La découverte d'un diabète est la source d'un grand nombre de sacrifices à effectuer au quotidien. Heureusement, avec un peu de travail, on peut trouver de bons substituts aux plats et produits qui contiennent trop souvent de grandes quantités de sucres et de glucides. Les 80 recettes présentées dans ce livre contiennent toutes entre 4 et 7g de glucides...
15,90 €
GOURMANDISES RECETTES CRAQUANTES
9782302043183Vincent Guerlais signe un livre qui nous entraine dans le monde de la gourmandise, du plaisir, du fantasme...et du péché!Les mini-pin-up (version moderne de Betty Boop) agrémentent les recettes par leurs facéties, leurs postures plus que suggestives, leurs regards coquins; on devine aisément leur amour de ...la gourmandise."Un baiser est une gourmandise...
19,50 €
NEW NORDIC CUISINE (anglais / danois)
9788756790390Cet ouvrage s'attache à 16 restaurants danois chefs de file de cette nouvelle cuisine nordique (codifiée par un manifeste en 10 points), par ordre alphabétique (de Alberto K. à Villa Vest en passant par les plus connus Geranium et Noma). Chaque établissement est présenté sur plusieurs double pages: le cadre de la salle et le design bien sur, le menu de...
55,00 €
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