POKE

Qu'on se le dise la tendance est au bol et dans ce cas précis au poke à savoir une base de riz et une garniture de poisson cru et légumes marinés (la marinade classique étant un mélange de sauce soja et huile de sésame). Dans ce livre vous trouverez 25 recettes pour varier et allier les saveurs iodées et fraiches : poke crémeux saumon et avocat, poke saumon crevettes oignons et petits pois, poke ahi thon et ananas, poke tako poulpe avocat et fenouil, poke de boeuf snacké avocat sucrine et cacahuètes.