ENCYCLOPEDIE DES PLANTES ALIMENTAIRES

877 pages, 700 espèces du monde entier, 1100 dessins en couleurs, 600 dessins au trait, 340 cartes...
Une énorme encyclopédie reprenant, de A à Z, toutes les familles de plantes présentes dans nos assiettes et nos boissons.
Pour chaque espèce est donnée une description détaillée reprenant biologie, histoire, variétés, ethnologie, usages, économie...

Fruit de plusieurs années de travail, cette encyclopédie réalisée par Michel Chauvet (ethnobotaniste internationalement reconnu et ancien ingénieur de recherche à l'INRA) séduira aussi bien les professionnels que tout amateur curieux.