Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Livres de chef(fe)s en anglais
Il y a 487 produits.
MUNCHIES guide to dinner
9780399580123Voici le deuxième livre de Munchies où vous trouverez des recettes pour le quotidien et pour recevoir. On vous y donne l'équipement que vous devez avoir et des conseils pour cuisiner en respectant les règles de sécurité (hygiène...). Les recettes sont classées ainsi : Recettes de base maison (Ail frit...), Recettes classiques (Lasagnes...
30,00 €
THE ART OF EATING WELL
9780091958329Les soeurs Hemsley nous présentent leur livre pour manger mieux. Elles nous livrent leur philosophie de vie liée à la nourriture avec notamment 12 règles d'or (privilégier les sucres naturels...). Vous trouverez aussi des recettes de base, des idées de menus et des conseils pour avoir le placard idéal et les bons ustensiles. Les 150 recettes sont classées...
25,00 €
THE FARMHOUSE CULTURE GUIDE TO FERMENTING
9780399582653Dans ce livre en anglais vous apprendrez à fabriquer toute sorte d'aliments fermentés. Vous découvrirez d'abord comment est née The Farmhouse Culture vous en saurez plus sur l'histoire de la fermentation et en quoi cela consiste. Ensuite vous aurez des informations sur l'équipement, les ingrédients et des conseils pour rattraper les erreurs commises....
31,00 €
SUNNY-SIDE UP
9781635653700Dans ce livre en anglais vous trouverez plus de 100 recettes pour le petit déjeuner et le brunch. Elaboré par la créatrice de l'enseigne "The essential egg to the perfect pastry", elle revient sur son goût pour les oeufs, nous donne des conseils pour ensoleiller sa cuisine et des indications sur le bon matériel à utiliser et certains ingrédients. Les...
23,00 €
TEEN CHEF COOKS
9781635651942Dans ce livre en anglais vous trouverez 80 recettes classées par saison élaborées par une jeune cheffe de La Nouvelle-Orléans pour toute la famille qui respecte la saisonnalité des produits. En effet vous avez en début d'ouvrage une liste des fruits et légumes par saison. Voici quelques exemples de recettes : Gratin de navet, Jambalaya veggie, Compote...
18,00 €
CHARTREUSE LA LIQUEUR (ANGLAIS)
8060010101GETraduction en anglais du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
40,00 €
LEAF
9781787132405Ce livre en anglais nous propose 120 recettes pour cuisiner les salades et les herbes. Dans une première partie vous découvrirez entre autre comment les conserver, les sécher, faire des huiles et des beurres d'herbe, fabriquer votre kimchi maison, des sauces et des gelées. Les recettes sont divisées en différentes catégories (brunch, entrées, soupes,...
30,00 €
HUNGRY
9781524759643Hungry is a book about not only the hunger for food, but for risk, for reinvention, for creative breakthroughs, and for connection. Feeling stuck in his work and home life, writer Jeff Gordinier happened into a fateful meeting with Danish chef René Redzepi, whose restaurant, Noma, has been called the best in the world. A restless perfectionist, Redzepi...
23,00 €
JAPANESE KITCHEN (anglais)
9781788790819Vous aimez manger des plats japonnais? Vous souhaitez reproduire les plats de votre restaurant favoris? Grâce à cet ouvrage apprenez les techniques et les secrets pour créer un repas équilibré avec une infographie facile à suivre. Ainsi, apprenez les bases et mettez les en pratiques dans des recettes classées en six chapitres (small dishes for sharing,...
20,00 €
PAM THE JAM the book of preserves (ANGLAIS)
9781408884492Confitures, gelées, marmelades ou tartinades mais aussi relish et chutneys partez à la découverte des recettes de Pam Corbin, experte anglaise, référence pour les chefs, qui nous livre ici ses secrets! Grâce à ses recettes et ses astuces, apprenez ainsi à alléger vos préparations afin de respecter le produit et d'y retrouver son goût. Un livre complet,...
20,00 €
150 RESTAURANTS you need to visit before you die (ANGLAIS)
9789401454421Découvre 150 restaurants à visiter avant de mourir ! Amélie Vincent, connue sous le nom de "Foodalist" nous a concocté une sélection des meilleurs restaurants en vous donnant des indications sur le menu, le design, l'originalité... En bref l'auteure vous donne ici les ultimes raisons pour s'y rendre!
29,99 €
THE RECIPE BOOK OF CATHERINE DE MEDICI AND OTHER...
9782226442307Version anglaise Une compilation de recettes conçues par le chef du restaurant "L'orangerie" au château de Chenonceau, Christophe Canati, vous emmène dans la période de la Renaissance française, notamment en mettant à l'honneur l'une des dames illustres qui ont eu la chance d'habiter dans ce lieu magique : Catherine de Médicis.Un ouvrage présentant, en...
15,00 €
DOS PAPILLOS a culinary conversation with japan and asia...
9788490569139Au début du XXIe siècle, l’équipe El Bulli, dont Albert Raurich faisait partie, effectua plusieurs voyages au Japon, qui donnèrent naissance à un échange culturel entre l’Asie et l’Europe. Dos Palillos est le fruit de ce dialogue. Pour fêter ses dix ans d'ouverture le chef Albert Raurich a rassemblé plus de 170 recettes qui ont été servies dans son bar...
45,00 €
THE GREEK VEGETARIAN cookbook (anglais)
9780714879130Après La Cuisine Indienne Végétarienne et La Cuisine Végétarienne du Moyen Orient c'est au tour de la cuisine grecque végétarienne de faire l'objet d'un livre chez Phaidon. Encore une bien belle maquette pour un livre simple d'accès avec des recettes faciles à réaliser au quotidien. Vous y trouverez une introduction à chaque recette fournissant des...
34,95 €
MOORISH vibrant recipes from mediterranean (anglais)
9781472958075Le chef, restaurateur, consultant, auteur et professeur de cuisine Ben TISH vous présente ici ses 100 recettes pour faire rentrer des saveurs de cuisine méditerranéenne dans votre domicile. Des recettes simples classées en 9 chapitres reflétant la façon dont le chef aime cuisiner à la maison: des mets super frais et légers, des plats mijotés que l'on...
26,00 €
TU CASA MI CASA mexican recipes for the home cook (anglais)
9780714878058Enrique Olvera, chef mexicain, est le propriétaire et le chef du "Pujol", un restaurant mexicain de haute cuisine situé à Mexico. Dans cet ouvrage le chef et son équipe vous propose de découvrir 100 recettes faciles qui intègrent les goûts et les ingrédients traditionnels et contemporains du Mexique. Ce livre comprend de nombreuses photographiques des...
35,00 €
SIMPLE & CLASSIC- 123 STEP-BY-STEP RECIPES (anglais)
9780714878119123 recettes incontournables regroupées en 8 chapitres. Voici le dernier défi de Jane Hornby qui après What to cook and how to cook it présente des recettes qui puisent des traditions du monde entier. Une mise en page claire et appétissante avec des explications en pas à pas est la formule gagnante de cette bible à avoir sans aucun doute dans le placard...
39,95 €
A WORK IN PROGRESS: A JOURNAL (anglais)
9780714877549Voici le journal de René Redzepi associé à quelques unes de ses recettes publié pour la première fois en 2013 dans le volume "WORK IN PROGRESS". Fruit d'une résolution prise à son retour de vacances, René Redzepi nous livre à travers son journal ses réflexions, sa créativité, les différentes étapes de réalisation: une virée au jour le jour dans la tête...
24,95 €
WILD ADVENTURE COOKBOOK
9783791384931Dans son premier livre de recettes, la chef australienne Sarah Glover livre sa passion pour les produits authentiques de son pays et pour la vie sauvage et aventureuse. Des créations parfois osées sont présentées face à des panoramas australiens à couper le souffle. Tout lecteur gourmand et aventureux en restera étonné. Scallop roe butter with native...
50,00 €
SOURDOUGH (ANGLAIS)
9788867532469Un outil pratique qui explique en images et à travers des nombreux tableaux comment produire son démarreur de levain, le levain, comment le nourrir, les typologies de farines à utiliser, leurs caractéristiques nutritionnelles et leurs qualités ainsi que les techniques de pliage du pétrissage. Ensuite, l'auteur propose plusieurs recettes salées et sucrées...
33,00 €
MODERN GREEK COOKING (anglais)
9780847861446Voici les meilleures recettes du chef grec Pano Karatassos, dont le restaurant Kyma à Atlanta vante un grand succès sur la scène américaine et internationale. Mélange entre la tradition culinaire grecque (transmise par sa grand-mère) et la technique française, la cuisine de Pano Karatassos respecte toujours les saveurs méditerranéennes. Conçu pour être...
45,00 €
CUBA COOKS (anglais)
9780847862542Partez à la découverte de la gastronomie, de l'histoire culinaire et des paladares contemporains de l'île de Cuba. La créativité et les saveurs exotiques cubaines remplissent les pages de cet ouvrage, qui regroupe beaucoup de recettes originelles toujours avec une mise en valeur produits locaux : boniato croquettes, callaloo coconut stew, cuban guacamole,...
45,00 €
EATALY ALL ABOUT PASTA (ANGLAIS)
9780847863006Ce livre devrait impérativement être présent dans les cuisines de tous celles et ceux qui aiment la pasta. Trois grandes familles compilent des dizaines de typologies et formats de pâtes : pasta secca (spaghetti, bucatini, paccheri, fusilli...) pasta fresca (passatelli, gnocchi, pappardelle, tajarin...) pasta ripiena (tortelli, cappelletti, agnolotti,...
30,00 €
NORTH WILD KITCHEN
9783791384139Nevada Berg, américaine de naissance mais norvégienne dans le coeur, nous emmène à la découverte de son pays d'adoption et de sa cuisine. Bien qu'elle soit influencée par les traditions culinaires des pays nordiques voisins, la gastronomie et la cuisine norvégiennes gardent une spécificité due aux ingrédients typiques et aux techniques traditionnelles de...
35,00 €
THE MEATEATER FISH & GAME COOKBOOK
9780399590078Un livre indispensable et parfois brutal pour tout passionné de chasse. Classé en 8 chapitres (big game, small game, waterfowl, upland birds, freshwater fish, saltwater fish, reptiles and amphibians shellfish and crustaceans), cet ouvrage de Steven Rinella livre beaucoup d'astuces sur la chasse, la préparation et la cuisson du gibier, ainsi que des...
35,00 €
7000 ISLANDS (PHILIPPINES)
9781743794913Un ouvrage exceptionnel qui raconte la tradition, l'innovation et la culture de l'archipel des Philippines, qui compte plus de 7000 iles d'où le titre du livre.Après quatre ans de recherche et de voyages dans le pays, Yasmin Newman partage avec le grand nombre l'histoire de la cuisine philippine, a travers ses plats, ses panoramas et ses chansons. Grace...
20,00 €
THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION (ANGLAIS)
9781579657185VERSION ANGLAISE La fermentation fait partie intégrante du Noma. Depuis une dizaine d'années, René Redzepi et son équipe planchent dessus. Au début, le but était juste de garnir le garde-manger du restaurant avec des ingrédients qui permettraient de rendre attrayante la cuisine durant l'hiver. Au fil du temps, elle s'est imposée au Noma avec la création...
54,00 €
OGATA (japonais-anglais)
9784861525889Ouvert en 2008, le restaurant étoilé Ogata (Kyoto) doit sa célébrité, en plus de son excellence, à la difficulté (voir presque l'impossibilité) de réserver une table tant cette expérience gustative est prisée.A sa tête, le chef Toshiro Ogata fait rayonner le Japon dans ses cuisines et ses assiettes. Prônant le minimalisme, le chef mise tout sur le...
149,50 €
THE JEWELLED TABLE cooking eating and entertaining the...
9781784881672Manger au Moyen-Orient est à la fois une nécessité et un rituel social. Dans "The Jeweled Table", Bethany Kehdy explore la manière dont les gens du Moyen-Orient cuisinent, mangent et se divertissent. Découvrez ainsi les rituels qui accompagnent ces moments et des explications sur le "pourquoi" le Moyen-Orient possède un héritage aussi riche, complexe et...
29,90 €
STREET FOOD ASIA Saigon-Bangkok-Jajarta-Kuala Lumpur...
9781743794043Rejoignez Luke Nguyen chef et restaurateur australo-vietnamien à travers ses aventures dans les ruelles d'Asie. A travers Saigon, Bangkok, Jakarta, Kuala Lumpur découvrez la culture et les lieux secrets de la Street food. Le chef capture pour vous l'énergie et les saveurs de chaque lieu et les traduit en 100 recettes. Crispy skin chicken with red rice,...
20,00 €
DISTILLING SCOTLAND (anglais)
9788494872532Un hommage à l'Ecosse par les frères Roca. Se basant sur deux ouvrages du XVIIIème siècle, A Journey to the Western Islands of Scotland de Samuel Johnson et The journal of a Tour to the Hebrides de James Boswell, Joan, Josep et Jordi Roca ont sillonné l'Ecosse à la découverte de ses produits, producteurs, restaurants et gourmandises.Les différentes notes...
45,00 €
FROM THE EARTH (anglais)
9781743793480Quatre ans après Organum, Peter Gilmore nous livre de nouveau son amour des produits à travers son nouvel ouvrage.Sous-titré World's great, rare and almost forgotten vegetables, From the earth met en avant la passion du chef pour les fruits et légumes, souvent oubliés voir rares mais que certains producteurs ou lui-même continuent à faire pousser tout en...
40,00 €
GAME The Chef's field to table cookbook (anglais)
9781599621456Avec plus de 135 recettes présentées par les plus grands chefs sur le sujet apprenez à cuisiner le gibier, la pêche et les oiseaux sauvages. Un livre pour les gourmands, pour les chasseurs, débutants ou expérimentés ! Allant au delà des recettes, ce livre vous permettra d'acquérir non seulement de la techniques (préparation du gibier et des poissons ...)...
45,00 €
THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (anglais)
9781784724962Conçu par César Ritz et ouvert le 24 mai 1906, le Ritz London est idéalement situé à Picadilly, en plein coeur de Londres et à proximité des théâtres, galeries d'art, musées...C'est en 1985, en sortant d'une station de métro, que le regard de John Williams MBE se pose pour la première fois sur le Ritz London. Emerveillé, il ne reprend son chemin qu'en se...
35,00 €
POLLEN STREET SOCIAL
9781472905574Après cinq ans au Maze en tant que Executive Chef, Jason Atherton décide de se lancer dans un projet ambitieux : démissionner et ouvrir son propre restaurant. C'est comme ça que le très réputé Pollen Street Social a vu le jour. Le nom résume bien l'esprit du lieu : Pollen street car autrement les clients auraient eu du mal à trouver ce restaurant...
60,00 €
YOU AND I EAT THE SAME (anglais)
9781579658403Dispatches est le fruit de la collaboration entre MAD, l'organisation internationale à but non lucratif fondée par René Redzepi, chef cuisinier et copropriétaire du noma, et le cofondateur et rédacteur en chef de Lucky Peach, Chris Ying. Ce premier volume sur le thème de l'immigration met en valeur la notion convergence autour de la nourriture. Découvrez...
19,95 €
Filtre (487 produits)
Articles récents
Après-midi spéciale Histoire de la gastronomie
Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...