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Livres de chef(fe)s en anglais
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CAPTAIN'S DINNER
9783961711505L'auteur et photographe Paul Pfluger est allé à la rencontre de pêcheurs et pêcheuses des mers qui entourent l'Europe, de la Mer du Nord à l'Océan Atlantique jusqu'à la Méditerranée. Ce livre met à l'honneur les gens qui vivent pour la mer, en y traçant des portraits fascinants et en proposant à chaque fois deux de leurs recettes familiales à base de...
32,00 €
BAKING FOR BREAKFAST
9781579658649Il n'y a rien de mieux que se réveiller avec le parfum de quelques gâteaux qui sortent du four. Un moment cocooning rêvé par tout le monde transformable en réalité grâce aux recettes sucrées et salées de Cheryl et Griffith Day. Buttermilk biscones, cinnamon-sugar doughnut muffins, fresh fruit turnovers, cheesy popovers, pecan-chocolate-espresso coffee...
13,00 €
ON THE SIDE
9781408873151Voici un livre qui met sur le devant de la scène des personnages qui normalement jouent un rôle secondaire : les accompagnements. Selon les produits choisis, quatre catégories compilent des nombreuses recettes : greens, leaves & herbs (chard with chili, shallot and cider vinaigrette, braised red cabbage and beetroot, runner beans with bacon and...
25,00 €
M: 24 HOUR COOKBOOK
9781472938534Créé en 2014 par Martin Williams,"M" n'est pas juste au restaurant au coeur de Londres: il s'est transformé en une marque incontournable ( M grill, M raw, M wine ...). Ce livre veut raconter un jour au "M" à travers les assiettes qui y sont servies tout au long de la journée. Breakfast : breakfast ramen, quinoa and coconut porridge... Lunch: biltong,...
35,00 €
BOQUERIA - A COOKBOOK FROM BARCELONA TO NEW YORK
9781632864949Boqueria est le nom du grand marché de Barcelone, juste a coté de La Rambla. Toutefois, c'est aussi le nom d'un restaurant au succès incroyable qui se présente comme un véritable "bar à tapas" placé au coeur de la grosse pomme. Ici, on ressent bien l'atmosphère espagnole, de la musique aux assiettes proposées. Ecrit à quatre mains par le chef Marc Vidal...
30,00 €
LARDER
9781472948540Un livre où les préparations de bases et l'organisation du garde-manger prennent autant de place (moitié du livre) que les recettes. En choisissant cette répartition du livre, le chef du restaurant à Londres "The Diary" Robin Gill donne un message très clair, qui résume aussi sa philosophie : le secret du succès est le fait d'avoir un garde-manger bien...
32,50 €
ZAITOUN - Recipes and stories from the palestinian kitchen
9781408883846Passionnée de nourriture et, autrefois, représentante des droits humains, Yasmin Khan compile dans son ouvrage plusieurs recettes qui appartiennent à la cuisine palestinienne. Des classiques appris grace aux grand-mères du lieu jusqu'aux revisitations personnelles des plats goutés, l'auteure célèbre cette cuisine vivante fondée sur le partage, en...
35,20 €
SOUS VIDE made simple (anglais)
9780399582011C'est avec une approche facile que l'auteure vous donne ici ses recettes et ses conseils pour cuisiner sous vide à la maison au quotidien. Des recettes simples qui peuvent se préparer à l'avance, un manuel pratique qui conviendra aux novices souhaitant intégrer la technique de cuisson à leurs répertoires. Quelques exemples des 60 recettes: kimchi fried...
30,00 €
LATERAL COOKING (anglais)
9781526652874Niki Segnit l'auteure du best seller "Le répertoire des saveurs" revient ici avec un nouvel ouvrage s'illustrant encore par son originalité. Découvrez 12 chapitres, chacun couvrant une catégorie culinaire de base. Les recettes de chaque chapitre sont ensuite organisées sur le principe de variation, avec, l'idée simple, de présenter la transition d'une...
29,80 €
MISSISSIPPI VEGAN
9780735218147Né et grandi dans le sud des Etats-Unis, dans la région "Mississippi Gulf Coast", le grand passionné de cuisine et photographe Timothy Pakron invite le lecteur à partir à la découverte des saveurs d'une cuisine fortement encrée dans la nature et proposée en version végane. Chaque recette créée est introduite par l'explication de sa genèse (Pakron a du...
40,00 €
FEAST FOOD OF THE ISLAMIC WORLD (anglais)
9781526602862Anissa Helou, auteure, enseignante et chef de cuisine basée à Londres, spécialisée dans les cuisines de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord nous présente ici son nouvel ouvrage. Partez à travers un voyage lieu/temps afin de découvrir la richesse de la culture culinaire islamique à travers le monde. Une exploration partant de la base...
49,90 €
ENTHUSIASM version collector (anglais)
9788797017623Le livre est signé et numéroté . Une sélection de 24 restaurants étoilés Michelin ou faisant partie des World's 50 best. Réalisée par Bent Christensen, elle met en avant, au fil des voyages et des découvertes de l'auteur, ses adresses coup de coeur découvertes avec passion et provoquant un enthousiasme sans faille. Le voyage gourmand commence avant tout...
100,00 €
ENTHUSIASM (anglais)
9788797017623Une sélection de 24 restaurants étoilés Michelin ou faisant partie des World's 50 best. Réalisée par Bent Christensen, elle met en avant, au fil des voyages et des découvertes de l'auteur, ses adresses coup de coeur découvertes avec passion et provoquant un enthousiasme sans faille. Le voyage gourmand commence avant tout dans les pays nordiques (Koks,...
90,00 €
ACID TRIP Travels in the world of vinegar (anglais)
9781419724176Sous-estimé car faisant trop partie de notre quotidien, le vinaigre n'en demeure pas moins un condiment assez exceptionnel, riche d'une multitude de variétés et pleins de vertus insoupçonnées.Michael Harlan Turkell, photographe et auteur culinaire, a sillonné le monde pendant une année à la découverte du vinaigre, goûtant aux différentes variétés,...
20,00 €
ROSA'S THAI CAFE (anglais)
9781784724238Saiphin Moore, chef et co-propriétaire de la chaîne de restaurant "Rosa's Thai café" vous propose ici 100 de ses recettes simple végétariennes ou véganes. L'auteure relève donc le défi de cuisiner Thailandais et végétal, culture culinaire rappelons-le dans laquelle la sauce poisson est la reine en cuisine. Fried spring rolls, tofu stewed in Thai Gravy,...
29,80 €
ROGAN THE COOKBOOK (anglais)
9780008232726Chef doublement étoilé du restaurant L'Enclume situé dans le comté de Cumbria (nord-ouest de l'Angleterre), Simon Rogan dévoile ici son premier ouvrage.Chef multiplement reconnu et acclamé, il s'impose sur la scène gastronomique, notamment à travers les prises de position de sa cuisine et son éthique.En effet, le chef prône un retour à la nature et une...
54,00 €
THE GERMAN COOKBOOK (anglais)
9780714877327Un nouveau venu dans la collection des éditions Phaidon ! Place cette fois-ci à l'Allemagne et à son patrimoine culinaire (en anglais uniquement)! Il n'est pas évident de trouver des ouvrages de cuisine allemande. Et c'est d'ailleurs en grande partie grâce à cette considération qu'Alfons Schuhbeck, un des chefs les plus reconnus en Allemagne, s'est lancé...
49,95 €
MUKOITA II Cutting techniques : Seafood, poultry and...
9784911188071La gastronomie Japonaise n'est plus à chercher ses lettres de noblesse. Omniprésente sur le marché, elle séduit par la variété des saveurs et de ses textures allant au delà des Sushis et des Sashimis. Des mots comme "Umami" "Dashi" font désormais partie de notre vocabulaire. Parallèlement à cet intérêt est venu une abondance de livres de cuisine...
100,00 €
Beerstronomy (Anglais)
9789401449175Version anglaise du livre Beerstronomy :Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Beef stew with Gouden Carolus Classic ; Coq à la bière with...
29,95 €
NICK BRIL 33: The Jane (anglais)
9789401449731Du haut de ses 33 ans, père de deux enfants, deux étoiles au guide Michelin, chef du "The Jane" à Anvers et dj pour la scène underground Belge, Nick Bril est un chef aux multiples facettes dont il est difficile de décrire en un mot. Plongez dans une année en cuisine avec le chef, en découvrant ses 33 recettes, projets et conseils. Un carnet intime...
45,00 €
Lulu's provençal table (Anglais)
9781911621195Bienvenue à la table de Lulu, au Domaine viticole Tempier ! Richard Olney a déménagé en Provence en 1961 et a eu la chance de se lier d'amitié avec Lulu et Lucien Peyraud, propriétaires du domaine Tempier, non loin de Marseille. Situé au coeur de l'appellation Bandol, le domaine Tempier est l'une des rares maisons de vignoble et de famille de la moitié du...
25,00 €
THE MISSONI FAMILY COOKBOOK (anglais)
9781614286646La famille Missoni est aujourd'hui synonyme d'un style de vie, hormis avoir révolutionnée l'univers de la maille avec une grosse personnalité et un design reconnaissable le style Missoni est reconnu et admiré dans le monde entier et leurs diners sont devenus l'une des invitations les plus convoitées de la Fashion Week. Plongez à travers ce bel ouvrage au...
60,00 €
NORDIC BY NATURE (ANGLAIS)
9783899559477Amoureux de la culture scandinave, ce livre est fait pour vous ! Partez à la rencontre de chefs nordiques : Lars Lundo Jakobsen du restaurant Pony à Copenhague, Victor Wagman & Samuel Nutter du BROR à Copenhague, ou encore Henrik Jensen Junker & Chris Ladegaar jensen du Paustian à Copenhague. En mettant la nature au coeur de l'assiette, ces chefs...
56,00 €
DOSA KITCHEN recipes for India's favorite street food...
9780451499103Découvrez à travers ce nouvel ouvrage 50 recettes pour accompagner vos Dosas. Des recettes simples et créatives de quoi transformer cette petite galette issue de farine de riz ou de lentille en un met délicieux. Nutty falafel dosa wrap with turmeric tahini sauce, dosa monsieur, red coconut and green mango fish curry dosa, cream cheese lox and caper...
18,99 €
ASKA (anglais)
9780714875774Deuxième restaurant et premier livre pour Fredrik Berselius! Aska? A traduire par "cendres" en suédois célèbre l'héritage et la tradition de son pays natale. Avec deux étoiles au Michelin, l'auteur avec son restaurant basé à Brooklyn nous transporte ici à travers une ballade aux parfums et techniques issus des traditions scandinave. Découvrez à travers...
49,95 €
HOW TO ROAST EVERYTHING (anglais)
9781945256226Découvrez plus de 175 recettes afin de devenir un maître dans la rôtisserie! Rédigé par les experts de la chaîne "America's test kitchen" partez grâce à cet ouvrage à la découverte des techniques pour transformer vos mets en des plats savoureux! Poulet, boeuf, agneau, fruits de mer ou encore légumes ou fruits, vous trouverez facilement de quoi vous...
35,00 €
EAT A LITTLE BETTER (anglais)
9780451494948Pour nous, Français, le nom de Sam Kass est peut-être inconnu mais aux Etats-Unis il s'agit d'une référence... Vous trouvez que la famille Obama a l'air en forme et en bonne santé ? Et bien l'auteur peut en assumer la responsabilité. En effet, celui-ci a eu différents rôles dans et autour de la cuisine pendant les six années de mandat de l'ancien...
30,00 €
SHAYA AN ODYSSEY OF FOOD MY JOURNEY BACK TO ISRAEL (anglais)
9780451494160Entre mémoire et livre de cuisine, Alon Shaya nous invite à le suivre à travers son enfance, son histoire familiale et son parcours qui l'ont menés jusqu'à la Nouvelle Orléans et à la crétion de ses restaurants: Shaya, Domenica et Domenica Pizza.Influencé par ses nombreux voyages et par ses racines, il y propose une cuisine israélienne agrémentée de...
33,00 €
DAVITTORIO recipes from the legendary italian restaurant...
9788891812629Premier livre du restaurant 3 étoiles Davittorio, joyau italien fondé en 1966 par Vittorio Cerea! Découvrez à travers les pages de cet ouvrage richement illustré 50 recettes jamais publiées, mélange de tradition et de modernité qui font de ce restaurant son identité. A noter outre les recettes, nombreuses anecdotes sur l'histoire, l'évolution et la...
37,50 €
SWEET LAUREL recipes for whole food, grain-free desserts...
9781524761455Vous recherchez des recettes simples? Avec une meilleure approche du dessert? Vous souffrez d'une allergie qui vous empêche d'apprécier les sucreries, cet ouvrage est fait pour vous! Dans ce nouveau livre de la pâtisserie "Sweet Laurel" à Los Angeles vous découvrirez des recettes saines, sous régime Paléo, sans gluten et sans produits laitiers. Le secret?...
26,00 €
THE GREAT SHELLFISH COOKBOOK (anglais)
9780147530578Pour son deuxième livre Matt Dean Pettit vous propose de découvrir ses crustacés préférés. De la même façon qu'il avait démystifié le homard dans son premier ouvrage (The Great Lobster Cookbook), l'auteur va vous apprendre ici à préparer plus d'une centaine d'espèces issues de la pêche. A travers plus de 100 recettes apprenez à acheter, conserver et...
24,95 €
GATER & GRAZE (anglais)
9780451495945Stephanie Izard est la première femme gagnante de l'émission "Top chef" en 2008, elle a depuis ouvert trois restaurants (Girl & the goat, Little Goat, Duck duck Goat) à Chicago. Avec Gather & Graze vous découvrirez une cuisine pour le quotidien avec ses techniques, ses astuces pour réaliser des plats créatifs. 120 recettes qui raviront les fans : Steak...
32,00 €
GREAT TASTES cooking (and eating) from morning to midnight
9780553496376"Great tastes" à traduire par "bon goût" est le fruit du travail des soeurs Kosaann pour qui gastronomie rime avec bien plus qu'une simple assiette. Auteures du blog "The New Potato" elles écrivent sur les cuisines qu'elles essayent mais pas seulement, si vous aimez l'univers des podiums, du design et des nouveaux médias ce livre est fait pour vous!...
22,00 €
GIADA'S ITALY
9780307987228Giada De Laurentiis chef, auteure et personnalité de l'audiovisuel vous plonge dans son univers et ses origines italiennes. Une balade contée avec gourmandise mêlant recettes et histoires. Un ouvrage peu traditionnel, une âme italienne avec son twist californien de quoi faire saliver et donner envie de voyager! Candied prosciutto, grappa poached pears...
32,00 €
MOTO: THE COOKBOOK (anglais)
9780316285353Il aura fallu plus de deux ans pour que l'éditeur, aidé des anciens collaborateurs de Homaro Cantu, parvienne à terminer l'ouvrage laissé en suspens par le chef.A la tête du restaurant étoilé Moto, situé à Chicago, Homaro Cantu offrait une dégustation hors du commun alliant gastronomie et science, cuisine moléculaire et génie. Parti de rien, formé au...
68,00 €
CIEL BLEU GUESTRONOMY (anglais)
9789058565563Situé au 23ème étage de l'Hôtel Okura à Amsterdam, le restaurant Ciel Bleu offre une expérience unique: vue exceptionnelle de la ville, décor moderne et élégant... ravissement des sens mis en éveil par les parfums et les assiettes proposées par le duo Onno Kokmeijer (chef exécutif) et Arjan Speelman (chef de cuisine).Doublement étoilé, le restaurant...
75,00 €
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