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Livre de chefs (en français)
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BATCH COOKING - MARMITON
9782749947617Découvrez 16 menus et près de 100 recettes de batch cooking au fil des saisons. Exemple de menu d'hiver : Endives au jambon, risotto aux fanes de panais, salade d'endives aux lardons et aux poires, feuilleté au jambon, velouté de panais au curry et gratin de panais. Exemple de menu d'été : Orecchiette aux lardons et aux brocolis, timbales de brocoli, wok...
18,95 €
TOP CHEF SAISON 12
9782359852103Découvrez les plats des candidats de la saison 12 de Top Chef à refaire à la maison ! Vous trouverez 45 recettes divisées en 4 chapitres : végétarien (bagels maison de Thomas, pleurotes & tomme de Savoie de Charline, canneloni de champignons de Mathieu...), poisson (moules tom kha de Pierre, encornets "back to Sicily" de Baptiste, tarte fine catalane...
19,90 €
LA BOULANGERIE
9782376712329Maitrisez tous les procédés de la fabrication du pain grâce à Frédéric Lalos, meilleur ouvrier de France. Dans la première partie de l'ouvrage, Du pain et de la boulangerie, vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur le pain, de son histoire à la culture du blé, en passant par les différentes farines, le gluten et son impact, la fermentation et les...
49,95 €
THAILANDE, LES RECETTES CULTE
9782501165969Kung Sang Wa (crevettes marinées au gingembre et aux feuilles de citron kaffir), baignets de poisson thaïs et pickle de concombre, salade de poulet au sésame et au poivre blanc, boeuf au tamarin et aux cacahuètes, poulet caramélisé au piment, poisson grillé au curcuma, truite fumée à la noix de coco grillée et au gingembre, épinards sautés à l'ail et au...
10,90 €
CUISINER COREEN, LES RECETTES CULTE
9782501165952Nouvelle édition de l'ouvrage Cuisiner Coréen, qui rentre ainsi dans la collection des recettes culte. Gaji Namu (aubergine marinée au soja), buchu kimchi (kimchi à la ciboule de Chine), samgyetang (soupe au poulet et au ginseng),kongguksu (nouilles au bouillon de soja froid), hwe dup bap (riz et sashimis), dubu-jorim (tofu braisé aux épices), boulettes...
10,90 €
BIEN-ETRE & CUISINE
9782737385841Alexandra Beauvais, cheffe et thérapeute, vous propose dans cet ouvrage sa méthode pour améliorer votre bien-être à travers l'alimentation. La première partie vous explique toute la philosophie et donne tous les conseils pour mieux vivre et manger. Découvrez ensuite 70 recettes : les bases (gomasio, sauce aux algues...), le petit-déjeuner/brunch (tarte...
19,90 €
Promo!MICHEL DUCLOS, TAILLEUR
9782817708621Un très bel hommage à Michel Duclos, tailleur de vignes réputé, plusieurs fois sécateur d'or. Avec les magnifiques photos de Benjamin Défossé et les témoignages de Michel Duclos lui-même ainsi que de 11 Châteaux Bordelais, découvrez l'homme qui a su métamorphoser les vignobles et crée sa propre technique de taille épurée et esthétique qui porte désormais...
15,90 €
FRUITS & NUTS (anglais)
9782080248527Version anglaise Après les grands livres de cuisine et de pâtisserie, le lexique, l'ouvrage dédié au chocolat et celui sur les Légumes, l'Ecole Ferrandi revient avec un volume consacré aux Fruits avec des recettes majoritairement sucrées mais également salées ! Une introduction sur les fondamentaux des fruits (les différents types, comment les choisir, ne...
29,90 €
EPICES, AROMATES ET CONDIMENTS
9782416000881Dans la première partie vous trouverez un zoom sur les épices et aromates, les bonnes raisons de faire ses mélanges soi-même, l'histoire des épices, les différente vertus, où trouver des épices de qualité, comment les conserver... Vous trouverez ensuite plus de 40 recettes et mélanges à faire chez vous : les recettes santé avec les plates locales (sel...
18,00 €
OUVRIR SON MAGASIN BIO, LOCAL, VRAC
9782416004834Un ouvrage indispensable pour créer son magasin bio, local et de vrac. Aurélien Amaz, fondateur du magasin bio Roots, nous livre son expérience personnelle afin de vous accompagner au mieux dans un projet mettant en avant un modèle différent répondant aux attentes des consommateurs soucieux de l'environnement et cherchant à investir dans une nouvelle...
23,00 €
PETITE HISTOIRE DE LA MONDIALISATION A L'USAGE DES...
9782708253759Résumé de l'éditeur : "Avec une poignée d'autres produits agricoles comme le café, la banane ou le sucre, le cacao est un produit emblématique de la mondialisation, mais aussi d'une évolution culturelle qui a vu naître de nouveaux modèles de consommation : cette denrée « exotique », aux conditions de production des plus exigeantes, est aujourd'hui...
16,00 €
KAIZEN N°59 - explorateur de solutions écologiques et...
9791093452654Kaizen est un magasine écologique proposant des solutions. Au sommaire : décryptage sur le circuit court & supermarché, solutions sur la contraception masculine, autonomie les champignons maison, dossier prenons le temps de ralentir, interview Vincent Liegey la décroissance est-elle possible ?, cuisine en mode zéro déchet bocaux gourmands à offrir...
6,50 €
PETITES HISTOIRES NATURELLES
9782330156404Découvrez ou redécouvrez les chroniques de Marc-André Selosse lors de l'émission de France Inter La Terre au Carré. Approfondies et remaniées, elles sont également agrémentées des dessins incisifs d'Arnaud Rafaelian. Une année de chroniques du vivant : la ligne bleue des Vosges qui nous protège de la chaleur, la forêt amazonienne bien plus qu'un poumon...
18,50 €
ELOGE DU SERVICE EN SALLE (nouvelle édition augmentée)
9782382440643Sous-titré "Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration", ce livre écrit à quatre mains par Valérie Vrinat (petite fille du fondateur du restaurant Taillevent) et Jean-Marie Ancher, spécialiste incontournable du service en salle et ancien directeur de Taillevent met en valeur toute la richesse, toute la noblesse des métiers de la salle et toutes...
18,00 €
SANS CHICHI, 70 COULEURS DE LEGUMES
9782828919351Le nouveau livre du chef étoilé, qui propose de superbes alternatives légumières. Les légumes et fruits sont classés par ordre alphabétique, d'abord pour les plats, depuis l'artichaut (en croûte de sel, vierge à la moutarde ou en consommé parfumé à la sauge et au chèvre frais) jusqu'à la tomate (orecchiette à la tomate du Vésuve) et même au vacherin...
28,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°07 - 2021
9791096339884Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
BIG FOOD & CIE, COMMENT LA RECHERCHE DU PROFIT A TOUT...
9782365495134La docteure en nutrition Mélissa Mialon, également ingénieure en agroalimentaire, nous livre un ouvrage très intéressant qui fait le lien entre les industriels et les produits ultra-transformés et notre état de santé. La première partie se concentre sur les pratiques nocives, aussi bien commercial que de l'entreprise en général, la seconde sur les...
19,90 €
LA CANTINE DE MINUIT - LA CUISINE JAPONAISE A LA MAISON
9782353482283Après un premier livre des recettes de la cantine de minuit, cette fois-ci 4 expertes de l'art culinaire se sont glissées derrière les fourneaux pour présenter les recettes adaptées du manga ! Vous trouverez plus de 60 recettes organisées en 5 chapitres : les dix incontournables de ma Cantine de minuit maison (tataki de bonite salée, rouleaux de porc au...
15,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 10
9782353482276Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer… Ce volume s'attache...
19,00 €
MES REPAS ET GOUTERS SUPER HEALTHY
9782263176913Découvrez les recettes de l'instagrameur @fatsecretfrance ! Au début de l'ouvrage vous trouverez toutes les astuces et conseils de nutrition avec des équivalences, comment peser sans balance... Vous trouverez ensuite 120 recettes healthy organisées en 10 chapitres : multicombinaisons (omelette, tartine, sandwich...), petits déj's sucrés et salés (crêpes...
13,90 €
RETOURNER CHEZ JOJO
9782915959048La suite du déjeuner chez Jojo, dans un livre toujours aussi pétillant, qui mêle récit personnel, recettes et astuces de cuisine, mais aussi de catering (l'autrice est capable de cuisiner pour 2 comme pour 200, elle a été "cantinière" sur des tournages). Découvrez 85 recettes salées et sucrées : asperges en croûte persil-mimolette, carpaccio de concombre...
17,00 €
INFINIMENT PATISSERIE, AU FIL DE LA JOURNEE
9782732498003Pierre Hermé revient avec un très bel ouvrage sur la pâtisserie, qui propose 70 recettes à déguster tout au long de la journée : Pour le Petit Déjeuner la brioche infiniment citron, le chausson croustillant à l'orange, la gaufre liégeoise, la chocolat chaud à la cannelle de Ceylan, le jus détox betterave, pomme, poire, carotte, céleri et gingembre... En...
35,00 €
LES ESCAPADES GOURMANDES PARIS ILE-DE-FRANCE 2022
9782375570562Découvrez plus de 667 restaurants, 773 artisans, 180 hôtels et 19 brasseurs à travers toute l'Ile-De-France !Grâce à 3 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie de la région. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas...
17,00 €
LES RECETTES MAGIQUES DE PETRONILLE (EDITION AUGMENTEE)
9782382110003Nouvelle édition augmentée avec plus de recettes notamment spécialement pour Noël ! Evelyne Debourg, élue meilleure cantinière de France, vous propose ses recettes pour enfants illustrées : sur la page de gauche la recette écrite, sur la page de droite la recette sous forme de dessins ! Vous trouverez plus de 50 recettes divisées en 4 chapitres : plats...
16,00 €
SEPTIME, LA CAVE, CLAMATO, D'UNE ILE (ANGLAIS)
9781838662202Un ouvrage pour célébrer les 10 ans de succès du chef Bertrand Grébaut et son associé Théophile Pourriat. Un livre intime et personnel, histoire d'une amitié, qui retrace toutes les étapes de Septime, La Cave, Clamato et D'une île, leurs questionnements, mais également des rencontres avec les producteurs, les pêcheurs, les vignerons. Illustré par les...
49,95 €
LE COQ AU CHAMPS - UN LIVRE DE RECETTES
9782507057213Le chef belge Christophe Pauly, du restaurant étoilé Le Coq aux Champs, vous propose dans ce très bel ouvrage de découvrir sa cuisine créative et harmonieuse avec une belle mise en avant des produits. Vous trouverez une présentation du chef, de sa philosophie et de sa façon de travailler. Viennent après les très belles photographies des assiettes. Et pour...
34,90 €
MA P'TITE CUISINE POUR TOUS
9791094830192Découvrez 10 recettes de Nadia Sammut à faire avec les enfants ! Pizz'chou à la pâte de chou-fleur râpé, fish boulettes sur petits bâtons de fenouil, tarte salée aux légumes de saison, mousse au lait de pois chiche... Retrouvez les astuces de la cheffe sans gluten le tout avec les très belles illustrations d'Agathe Hennig. A partir de 8/10 ans.
14,80 €
MA P'TITE CUISINE DES RESTES
9791094830185Découvrez 10 recettes de Sonia Ezgulian à faire avec les enfants ! Pudding de croûte de pizza, coquillettes au pesto de fanes, tartelettes de couscous, cookies chocolat banane... Retrouvez les astuces de la cheffe zéro déchet le tout avec les très belles illustrations d'Agathe Hennig. A partir de 8/10 ans.
14,80 €
LIVRE DE CUISINE AFGHANE & CUISINE DU MONDE
9782493049001Un petit livret crée par le collectif Rivages, oeuvrant en faveur des réfugiés, Vous trouverez 16 recettes : recettes afghanes (badarng, boulani, picaouri...), recettes marocaines (briouates, soupe de lentilles...) et recettes du monde (bidena, poulet mafé, tiramisu...).
8,00 €
111 VINS SUISSES A NE PAS MANQUER
9783740812911Découvrez le monde viticole suisse à travers 111 vins suisses ! De la région de Genève, en passant par Vaud ou les Trois-lacs, sans oublier le Valais, la Suisse alémanique et le Tessin, vous découvrirez tous les vins des différents cantons. Vous aurez ç chaque fois une petite présentation des régions, puis pour chaque vin son histoire et le contact du...
18,00 €
111 WHISKIES A NE PAS MANQUER
9783740813444En 111 whiskies, découvrez toutes la variété de cette boisson devenue culte ! Cutty Shark, Eddu Silvern Balvenie, Bowmore, Chivas Regal, Eifel Whisky, Aberlour, Laphroaig, Knob Creek, Scapa, Teeling, Van Loon, Yoichi... Pour chacun vous aurez son origine, son degré d'alcool, son histoire, son nez, sa saveur, sa gamme de prix et ses variantes.
16,95 €
40 ET PLUS
9782036009974Gin, Whisky, Cognac & Armagnac, Vodka, Rhum, Mezcal & Tequila, et tous les autres spiritueux n'auront plus de secret pour vous grâce à cet ouvrage très complet sur les alcools titrant à plus de 40° comme l'indique le titre. L'histoire, les secrets de production, les appellations, des fun facts, la législation et bien plus, vous apprendrez tout ce...
19,95 €
LE LIVRE DE CAVE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
9782017075141Plus qu'un simple registre, vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir pour constituer votre cave, des idées par prix et par thèmes, les différents millésimes, comment lire une étiquette, les styles de vins, les cépages à connaitre et les circuits d'achat. Vous trouverez ensuite 126 fiches à remplir pour garder vos vins.
22,00 €
UNE ANNEE AVEC THERMOMIX
9782036009929Vous trouverez 120 recettes avec le robot Thermomix organisées par saison : printemps (vichyssoise aux petits pois & au maquereau fumé, terrine de fromage frais aux herbes, risotto de printemps au bouillon d'épluchures...), été (quiche aux carottes & au comté, cake vapeur citron & framboises, focaccia au romarin & tapenade d'olives...
29,95 €
VINIFERA - LES VIGNES DE CHARLEMAGNE
9782344037966Découvrez l'histoire du vin à travers une BD ! Nous sommes autour de l'an 800 et nous suivons un serf nommé Gervin et son fils Lambert. Leur voisin est le vigneron Baldrick, qui lui a la chance d'avoir été émancipé par leur seigneur et qui peut vendre une partie de sa récolte. A cause de ce privilège et parce qu'il refuse que sa fille épouse son fils,...
14,95 €
AFFICHE BOIRE UN CANON 30X40
1000000011074Ces reproductions d'affiches reflètent la France des années passées. L'alcool y était alors promotionné ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération ! Reproduction d'une affiche publicitaire ancienne sur papier Vergé 220G Ivoire clair. Taille 30x40 cm Envoyé à plat
18,00 €
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