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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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PETIT DEJEUNER HEALTHY
9782501139076Voici le livre à avoir pour réinventer vos petits déjeuners. Quatre chapitres proposent des nombreuses recettes à tester selon vos envies : classiques sucrés (banana bread, pain perdu pomme-cannelle, pancakes et pêches sautées, bundt cake, gâteau au chocolat sans farine) oeufs (oeufs mollets aux asperges, oeufs rôtis au chorizo, oeufs en coupes de bacon,...
12,90 €
POISSONS ET AUTRES PRODUITS DE LA MER
9782360983933Marie Chioca - auteure, créatrice et photographe culinaire - est de retour avec son nouvel ouvrage autour des poissons et des produits de la mer. Au début, l'auteure livre dans une riche introduction tous les problèmes qui se posent lors d'un achat de poisson (Supermarché ou poissonnier du village? Petite ou grande taille ? Quelles sont les espèces moins...
22,00 €
JE CULTIVE MES CHAMPIGNONS
9782351911990Mycologue américain réputé, Tavis Lynch explique en pas à pas toutes les techniques à adopter pour se lancer dans la culture des champignons. Un véritable guide pratique pour réussir des récoltes chez soi, en choisissant la méthode qui vous convient le plus : culture sur bûche, culture sur paille, culture sur sciure et copeaux de bois ou culture sur...
19,95 €
JE VEUX MANGER COMME A LA CANTINE BIO !
9782360983155Pour certaines personnes, le mot cantine évoque des vrais cauchemars culinaires. Toutefois, les temps ont bien changé : de plus en plus de restaurants scolaires utilisent des produits sains et bio. Dans ce nouvel opus de terre vivante, l'association Un plus bio -premier réseau national des cantines bio - présente 50 recettes issues des cantines bio,...
12,00 €
BOISSONS DE NATURE
9782603026489Vous êtes amateur de boissons naturelles? Vous croyez dans leurs vertus curatives? Ce livre est peut être fait pour vous. L'auteur Michael Isted, nutritionniste, aromathérapeute et spécialiste des boissons naturelles vous propose ici de découvrir 60 recettes réalisées à partir de plantes du monde entier aux vertus purifiantes, relaxantes ou encore...
20,00 €
HISTOIRE D'UN VIGNOBLE LIMOUX
9782862667669Laurence Turetti historienne spécialiste du XIXe siècle et Georges Chaluleau Journaliste proposent ici une étude complète et très documentée sur l'histoire du vin de Limoux. Ainsi vous apprendrez sur ses modes et lieux de consommation, son élaboration ou encore sur le développement des maisons de négoce. Un ouvrage complet poussant à une réflexion sur le...
18,00 €
Recettes Irakiennes et Végétariennes
9782312023366Découvrez dans ce petit ouvrage des recettes traditionnelles Irakiennes. 25 recettes végétariennes allant des entrées jusqu'aux desserts: Taboulé, caviar d'aubergine, kibbit halap, bariani, blecha, omelete aux dates, moussaka, mutajan de blette...
16,00 €
MES PETITS PLATS POUR BEBE DE 4 MOIS A 3 ANS
9782263160172Après Mes petits plats pour enfants, Marie Leteuré et la pédiatre Frédérique Marcombes proposent 200 recettes simples et équilibrées pour accompagner vos bébés dans chaque étape de la diversification alimentaire. Expérimentez donc beaucoup de recettes selon l'âge de vos enfants : entre 4 et 6 mois (bouillon de pomme de terre carotte et poireau, compote...
18,90 €
CHOCOLAT(S) Histoire d'une rencontre
9791094136331La collection Paradoxes continue à tenir ses promesses: petite par le format et la taille, mais grande par le contenu.Géraldine Pellé, docteure en géographie humaine et auteure de livres sur le goût et la gastronomie, nous raconte cette fois-ci sa rencontre avec le chocolat.Mot pluriel, le terme "chocolat" englobe également la cabosse, la fève, le cacao...
15,00 €
LA PATISSERIE BLISS (tome 5) Quelques gouttes de magie
9782266280860Le complot du Comte Caruso a échoué mais il a profité de la confusion pour kidnapper l'affreuse tante Lily et l'enfermer dans un de ses donjons en Italie. La société internationale des rouleaux à pâtisserie continue de maltraiter la petite ville de Calamity Falls en y faisant pleuvoir les sept plaies sucrées. Seul moyen de les arrêter ? Leur livrer Lily....
17,50 €
LA CUISINE DES REFUGIES
9782940481231En Suisse, des réfugiés venants des quatre coins du monde ouvrent la porte de leur foyer pour raconter leur histoire tout en partageant un repas à base de recettes de leur pays natal. Seize familles, seize histoires et des nombreuses assiettes où se mélangent les saveurs et les cultures. C'est l'occasion de raconter un phénomène actuel d'un point de vue...
25,00 €
LA PATISSERIE BLISS (tome 1)
9782266221559Premier volume des aventures de la pâtisserie Bliss, quand Rose et ses frères et soeurs se retrouvent seuls à tenir la boutique, et qu'ils utilisent sans autorisation un livre de recettes magiques qui vont transformer leur petite ville avec des Muffins d'amour et des cookies de la vérité. Tiraillée entre le secret familial qu'elle a promis à ses parents...
17,50 €
CHEFFES 500 femmes qui font la différence dans les...
9782955966099Un ouvrage à 4 mains signé Vérane Frediani et Estérelle Payany. Souvent absentes (ou très faiblement représentées) au sein des guides ou des remises de prix, l'idée pourrait se faire dans l'opinion publique, que les cheffes sont très minoritaires et que cette profession reste très largement masculines.Il n'en est cependant rien ! Les cheffes sont au 4...
20,00 €
LE FROMAGE POUR LES NUL (2ème edition)
9782412095911On ne présente plus la collection "pour les nuls", qui fait de la vulgarisation sa ligne directrice. Cet ouvrage est cette fois consacré aux fromages. L'auteur, meilleur ouvrier de France en crémerie-fromagerie, en aborde les points essentiels en cinq grandes parties. La première est consacrée à la fabrication du fromage (origines du lait, conservation,...
14,95 €
COOKING CONTESTS - CONCOURS DE CUISINE (anglais-français)
9782956649809Sous-titré Winning advice - Conseils gagnants, cet ouvrage se révélera être une véritable mine d'information pour toute personne souhaitant se lancer dans un concours de cuisine.Réalisé par les Bocuse d'Or Winners, il reprend tout le processus et l'organisation nécessaire pour concourir (entourage, commis, thème et règlementation, création, créativité,...
25,00 €
JEAN PETIT MARMITON La Galette des Rois (tome 7)
9782226438614Pour Jean le petit marmiton du roi Louis XIV et ses amis, c'est jour de fête en cuisine pour l'Epiphanie. Mais entre Jules qui est leur majesté pour la journée, Maître Mathieu qui s'absente, et le repas du Roi qui doit être prêt pour midi, tout n'est pas simple. Un premier roman à lire tout seul, pour les enfants de 6 à 8 ans. Une délicieuse recette de...
5,90 €
BATCH COOKING FACILE BEBE (NOUVELLE EDITION)
9782501168533NOUVELLE EDITION DE L'OUVRAGE MES PREMIERS PAS EN BATCHCOOKING BEBE. Afin d'apporter la sérénité aux parents, l'auteure à succès Keda Black vous propose ici des solutions afin de faire mieux manger, en évitant le gaspillage, votre bambin. Passer moins de temps en cuisine en préparant à l'avance des plats faits maison, ne pas sortir tous les jours pour...
15,90 €
LES FOODISTAS nos envies gourmandes 2019
9782035967299170 pages créatives pour vous transformer en véritable foodista. Dans ce "guide" vous trouverez toutes les tendances 2019 qui vous permettrons de sortir de vos recettes classiques, ainsi découvrez de quoi transformer vos brunchs, booster vos apéritifs ou encore surprendre au moment du diner... Quelques exemples des recettes: Chia pudding cacao et fruits...
15,95 €
LA CANTINE DE MINUIT 4
9782353481248Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 3
9782353481231Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 2
9782353481019Pénétrez dans l'univers de ce petit restaurant de quartier ouvert de minuit à sept heures du matin surnommé "la cantine de minuit" . Un manga gourmand dans lequel le patron toujours à l'écoute de ses clients prépare à la demande tout ce qu'il est en mesure de servir car ici chaque plat est associé aux souvenirs d'un personnage. (riz au beurre, tofu frais,...
19,00 €
WILD ADVENTURE COOKBOOK
9783791384931Dans son premier livre de recettes, la chef australienne Sarah Glover livre sa passion pour les produits authentiques de son pays et pour la vie sauvage et aventureuse. Des créations parfois osées sont présentées face à des panoramas australiens à couper le souffle. Tout lecteur gourmand et aventureux en restera étonné. Scallop roe butter with native...
50,00 €
SOURDOUGH (ANGLAIS)
9788867532469Un outil pratique qui explique en images et à travers des nombreux tableaux comment produire son démarreur de levain, le levain, comment le nourrir, les typologies de farines à utiliser, leurs caractéristiques nutritionnelles et leurs qualités ainsi que les techniques de pliage du pétrissage. Ensuite, l'auteur propose plusieurs recettes salées et sucrées...
33,00 €
CASA CACAO El viaje de vuelta al origen del chocolate...
9788408197553Le chocolat a toujours tenu une place importante dans la pâtisserie de Jordi Roca. A tel point qu'il s'est lancé un nouveau défi: l'ouverture d'une boutique Casa cacao ne proposant que des produits à base de chocolat et dans lequel il travaillerait lui-même ses fèves. Dans ce nouvel ouvrage, Jordi Roca nous invite à le suivre dans un voyage à travers la...
29,95 €
TOURNEE GENERALE - LA FRANCE ET L'ALCOOL
9782081412415Journalistes à Society, Victor le Grand et Thomas Pitrel dressent un portrait intéressant de la France en suivant un fil rouge inédit : l'alcool. A travers 11 chapitres thématiques agrémentés de 10 témoignages hétérogènes (Philippe Jeanada, Alexandre Lacroix, Gérard Baste), les auteurs expliquent comment le rapport des Français et des Françaises à...
19,00 €
LE REGIME IG BAS
9782017084488Après Okinawa et Crétois, la collection "Manger mieux pour vivre mieux" s'enrichit avec un nouvel opus consacré au régime IG bas. Grace aux explications et aux conseils de la nutritionniste Marie-Laure André, vous allez apprendre à mettre en pratique une véritable alimentation équilibrée, tout en améliorant votre santé sans renoncer à la bonne cuisine...
24,95 €
RIZ JAPONAIS
9782317020803Le riz ("gohan" en japonais, ce qui signifie également repas) est l'aliment de base de la nourriture japonaise. Accommodé de multiples façons, il offre une alimentation saine et variée. Laure Kié a été bercée par la culture japonaise depuis son enfance. Fille d'une japonaise et d'un français, elle est allée à la rencontre de ses racines et propose...
15,00 €
GOURMANDES Cinq chefs patissiers de talent donnent chair...
1000000009163C'est un ouvrage pour le moins original que nous propose Sandrine Collonge. Partant du constat que les chefs pâtissiers sont plus rarement mis en valeur que les chefs cuisiniers, l'auteure se lance le défi de les mettre en lumière à travers un livre mettant en avant les recettes de 5 pâtissiers non pas présentées sur des assiette mais sur le corps d'une...
24,90 €
THE AMERICAN BAR (ANGLAIS)
978084786307520ème édition d'un livre au succès extraordinaire ! A la guide du célèbre bar Schumann's à Munich depuis longtemps, Charles Schumann est le maitre par excellence de l'univers des cocktails. Dans cet ouvrage phare, vous retrouverez tous les cocktails classés en ordre alphabétique, puis les techniques de A à Z pour devenir un parfait barman. Un précis...
39,00 €
LA NAISSANCE DU GOURMAND Grimod de la Reynière et la...
9782869066946Et si la gourmandise selon Grimod de la Reynière était la réponse au vivre ensemble? Grâce à cette ouvrage traduit du japonais, lauréat du prix Louis Vuitton Japon en 2014 et une lecture politique inédite de l'oeuvre du journaliste, l'auteure explique ici l'impact de la Révolution française sur la pensée gastronomique de Grimod et ses oeuvres.
26,00 €
MODERN GREEK COOKING (anglais)
9780847861446Voici les meilleures recettes du chef grec Pano Karatassos, dont le restaurant Kyma à Atlanta vante un grand succès sur la scène américaine et internationale. Mélange entre la tradition culinaire grecque (transmise par sa grand-mère) et la technique française, la cuisine de Pano Karatassos respecte toujours les saveurs méditerranéennes. Conçu pour être...
45,00 €
CUBA COOKS (anglais)
9780847862542Partez à la découverte de la gastronomie, de l'histoire culinaire et des paladares contemporains de l'île de Cuba. La créativité et les saveurs exotiques cubaines remplissent les pages de cet ouvrage, qui regroupe beaucoup de recettes originelles toujours avec une mise en valeur produits locaux : boniato croquettes, callaloo coconut stew, cuban guacamole,...
45,00 €
EATALY ALL ABOUT PASTA (ANGLAIS)
9780847863006Ce livre devrait impérativement être présent dans les cuisines de tous celles et ceux qui aiment la pasta. Trois grandes familles compilent des dizaines de typologies et formats de pâtes : pasta secca (spaghetti, bucatini, paccheri, fusilli...) pasta fresca (passatelli, gnocchi, pappardelle, tajarin...) pasta ripiena (tortelli, cappelletti, agnolotti,...
30,00 €
JE JEUNE
9782212570311Dans ce petit manuel, le naturopathe Romain Vicent explique tous les bienfaits uniques du jeûne, que ce soit saisonnier, intermittent, d'un jour ou sur plusieurs jours, individuel ou de groupe. Grâce à un petit test, vous allez comprendre quel type de jeûne peut mieux correspondre à votre physique et à vos besoins. Si la première partie illustre les...
13,90 €
NORTH WILD KITCHEN
9783791384139Nevada Berg, américaine de naissance mais norvégienne dans le coeur, nous emmène à la découverte de son pays d'adoption et de sa cuisine. Bien qu'elle soit influencée par les traditions culinaires des pays nordiques voisins, la gastronomie et la cuisine norvégiennes gardent une spécificité due aux ingrédients typiques et aux techniques traditionnelles de...
35,00 €
L'AVEYRON L'AUTRE PAYS PRODUCTEUR DE FOIE GRAS
9782352820376Lorsque l'on parle de foie gras, il nous vient naturellement à l'esprit le Gers, le Périgord, les Landes ou encore l'Alsace mais plus rarement l'Aveyron.Et pourtant, l'Aveyron se présente, et ce depuis longtemps, comme une terre d'élevage de canard et d'élaboration du foie gras. Parmi toutes les autres merveilles gastronomiques de l'Aveyron, l'auteur...
29,00 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...