Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Catégories
Il y a 10145 produits.-
Livre de chefs (en français)
-
Boulangerie & Patisserie (en français)
-
Cuisine Générale
-
Livres Scolaires & Arts de la Table
-
Traiteurs & Modes De Cuisson
-
Litterature, Histoire & Sociologie
-
Livres en Langue Etrangere
-
Vins, Bières & Alcools
-
Boissons, Jus et Cocktails
-
Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
-
Cuisines du Monde
-
Cuisines Regionales Françaises
-
Enfants et adolescents
-
Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
DABBOUS THE COOKBOOK (anglais)
9781408843932Le chef le plus demandé de la gastronomie britannique à l'ouverture de son restaurant Dabbous en 2012 signe ici un livre ultra graphique (découpe, pliage, jeux de papiers et de textures) aux recettes classées par saison. Printemps (pois à la menthe; flétan braisé au pourprier d'hiver; crème glacée à la fleur de cerisier), Eté (burrata, tamarin et pollen...
76,00 €
CULINARY ART AND ANTHROPOLOGY (anglais)
9781847882127Une étude anthropologique de la nourriture basée sur la théaorie de "art nexus" d'Alfred Gell.
35,00 €
THE NEW NORDIC (anglais)
9781742708799Un beau livre de cuisine qui n'oublie pas d'être accessible, pour apprivoiser la nouvelle cuisine nordique au quotidien ou presque. Le premier chapitre traite des bases: matériel, technique (fumage, salaisons...). Le chapitre suivant se consacre au garde-manger: moutardes, chutney, cordial... Puis arrivent les classiques: smorrebrod, boulettes de viande,...
38,50 €
MR WILKINSON - SIMPLY DRESSED SALADS (anglais)
9781742708324Attention, ce livre est en ANGLAIS ! Dans le même esprit que son précédent livre, les légumes de Monsieur Wilkinson, ce nouvel opus est consacré exclusivement aux salades. Cette fois, le livre est découpé différemment : les recettes ne sont pas réparties par produit principal, mais par saison. Ainsi, après une première partie consacrée aux techniques,...
29,90 €
ORGANUM (anglais)
9781743360644Sous-titré "Nature, Texture, Tensity, Purity", le sublime livre de Peter Gilmore partage la relation qui lie le chef à ses producteurs, et explore les fondements de la nouvelle gastronomie australienne. Le tout dans une esthétique rarement atteinte, jouant avec plusieurs textures de papiers, des photographies de Brett Stevens et des illustrations de...
63,00 €
SO GOOD N°14 THE MAGAZINE OF HAUTE GASTRONOMIE (juillet...
1000000006575Au sommaire de ce numéro estival: - Albert Adria, la dolça, ticket's sweetest ring.- René Franck, a pinch of madness and a high dose of good sense.- Scott Green, nice, balanced, possible...happy.- Angelo Musa, the thrice-crowned king.- Gustaf Mabrouk & Hans Ovando, knocking borders down.- Damien Piscioneri, bright, luxurious, refined.- William Curley,...
26,00 €
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA volume 2 (espagnol)
9788499924328Julia Child, remise au goût du jour par Julie Powell et son "Julie et Julia" (adapté au cinéma avec, entre autres, Meryl Streep), livre dans ce deuxième tome tous grands classiques de la cuisine française avec gourmandise et passion.
36,90 €
ARTS & MANIÈRES DE TABLE, DE L'ANTIQUITÉ À NOS JOURS
9791092054484Le catalogue de l'exposition temporaire "Arts & manières de table, de l'Antiquité à nos jours" présentée aux Châteaux de Suze-la-rousse et de Grignan.Chaque table a été imaginée par un spécialiste (designer culinaire, historien de l'art, archéologue ou artiste) mettant en lumière les manières de table de l'époque.
14,00 €
SUR LA ROUTE DES VINS - De la tradition à l'insolite
3309450039231France, Italie, Canada, Inde et même Thaïlande, découvrez les traditions locales concernant l'exploitation des vignes, et la vinification. Ce coffret contient 5 DVD, d'une durée totale de 4h20. Ces DVD sont respectivement titrés "France : Sud-Ouest, les chemins de Bachus", "Italie : Toscane, le vin au coeur de l'histoire", "Le Canada : À l'heure du vin",...
27,49 €
GRAND TOUR COOKBOOK
9782940365920Ancienne du Noma à Copenhague, Hanah Grant se consacre désormais à la cuisine pour coureurs-cyclistes, ou plus particulièrement pour les grands tours (Tour de France, Giro d'Italia, Vuelta a España). Soucieuse d'une cuisine équilibrée, cette chef imagine au quotidien dans son camion-cuisine des recettes adaptées pour les performances de ses sportifs. Les...
39,00 €
LES BONHEURS DE MA CUISINE JUIVE - Dans la tradition...
9782744910111C'est une cuisine de famille que cherche à transmettre l'auteure de ce livre, une cuisine ancestrale régie par de nombreuses règles. Celles-ci sont énoncées dans la première partie de l'ouvrage, afin de bien comprendre les interdits qui sous-tendent cette cuisine. le reste du livre est consacré aux recettes, réparties par catégories : les entrées et...
20,00 €
GATEAUX DE MARIAGE EN PÂTE À SUCRE - 2e ÉDITION
9782814103290Édition revue et augmentée du livre Gâteaux de mariage en pâte à sucre : cet ouvrage, écrit par Alexandra Hemon, créatrice du blog "Maman les p'tits gâteaux", explique comment réaliser des gâteaux de mariage en pâte à sucre, dans la tradition des "wedding cakes" anglo-saxons.Il débute avec les recettes de base (gâteaux, biscuits, cupcakes, garnitures)...
17,90 €
GÂTEAUX D'ANNIVERSAIRE POUR GARÇONS
9782814103245Comment réaliser un gâteau sur le thème des pirates, des robots, des dinosaures ou encore des monstres, en tout douze idées de décors de gâteaux, pour les garçons comme pour les filles. De nombreuses techniques et explications sont indiquées en début d'ouvrage, ainsi que des gabarits pour la réalisation des gâteaux.
16,90 €
ZÉRO SUCRE
9782352044093Postulat de base : le sucre est partout, et le sucre est mauvais. C'est la nouvelle tendance, après le sans gluten, le smoothie et la raw-food. Conçu comme un journal, ce livre reprend l'année "0% sucre" qu'a entrepris la journaliste Danièle Gerkens. En toute logique, donc, un chapitre = un mois, et une thématique : le sucre et moi ; pourquoi arrêter le...
17,00 €
TOKYO SANPO
9782809700763Un voyage au Japon et du temps, c'est ce qui a donné naissance à ce livre formidable. Avec ses crayons de couleur, Florent Chavouet a créé son carnet de voyage. En cartographiant la ville, en explorant l'urbain et l'habitant, en relevant chaque détail, l'auteur a trouvé sa propre façon de voir la ville, et nous retranscrit sa vision. Il en ressort des...
24,50 €
READY FOR DESSERT my best recipes
9781906417604David Lebovitz, chef patissier et blogeur anglais nous livre ici ses meilleures recettes. Des cakes, des tartes, des désserts aux fruits, puddings, desserts gelés, ou même encore, cookies et bonbon en passant par les pâtes et les sauces. Des desserts simples, d'autres originaux pour vous mettre en appétit. (Format broché)
40,00 €
COMMENT FAIRE LA CUISINE DES LÉGUMES ?
9782917008799Après "Comment faire la cuisine ?", Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé, nous régale avec ce nouvel ouvrage consacré à la cuisine végétale. Format pratique, livre réjouissant et gourmand, prix raisonnable... et recettes appétissantes, il n'en faut pas moins pour que l'on veuille lui poser la question: "Comment faire la cuisine des...
19,90 €
DANS LES CUISINES DES CHEFS DU GOLFE DU MORBIHAN
9782954252148L'objectif de ce livre était de valoriser le Morbihan. De par ses produits, d'une part (poissons, crustacés, algues, viandes, beurre, lait, crème, fruits, légumes...), mais par le savoir-faire de ses chefs, surtout : le journaliste culinaire breton Olivier Marie, l'auteur de ce livre, a parcouru l'ensemble du Golfe pour en retenir une vingtaine de chefs,...
10,00 €
L'ANTI-RÉGIME Maigrir pour de bon
9782701195001Michel Desmurget nous explique pourquoi maigrir ne se réduit pas juste à un simple régime mais explique la relation entre les apports caloriques et leurs dépenses. Pour maigrir il faut évidemment que la dépense soit supérieure à l'apport. Si vous réduisez de manière drastique votre apport calorique, vous tiendrez peu de temps, vous serez en manque et vous...
21,00 €
ENIVREZ-VOUS ! Le tour du monde en 80 cocktails
978291325212780 cocktails pour goûter le monde : Cosmopolitan, Long Island Iced tea, Mojito, Blue Lagon, Caipirihna, Americano, Sangria, Walk the line, Sex on the beach, Whisky sour, Margarita, Irish Coffee, Bellini, French 75, Mai Tai, Tequila Sunrise...ainsi qu'une sélection de cocktails sans alcool, le tout avec des illustrations colorées et pleines d'humour.
17,00 €
L'HUÎTRE EN QUESTIONS
9791094136256Science & histoire (qu'est-ce qu'une huître, où et comment vit-elle et est-elle élevée?), enquêtes & reportages notamment sur les nouveaux enjeux de l'ostréiculture, actualité & débats (jusqu'où ira la science dans les manipulations génétiques?), dégustations & recettes (boeuf et huîtres de Jean-Marie Baudic, huîtres et arômes tertiaires...
29,90 €
BAKING AND PASTRY - Mastering the art and craft
9780470928653Attention, ce livre est en ANGLAIS ! Un ouvrage extrêmement complet sur la boulangerie et la pâtisserie.Divisé en quatre , il reprend tous les essentiels de ces disciplines, et donne de très nombreuses recettes. PART ONE : THE PROFESSIONAL BAKER AND PASTRY CHEFCe chapitre est consacrés au métier en lui-même, aux possibilités de carrière... Les ingrédients...
87,50 €
MAMUSHKA - Recipes from Ukraine and beyond (anglais)
9781784720384Un recueil de recettes traditionnelles d'Europe de l'Est en général et d'Ukraine en particulier, très authentique, enrichi d'histoires de famille, anecdotes, photographies d'archives, de plats, d'ambiances, de fête... Les recettes sont réparties en neuf chapitres : les soupes et bouillons (soupe ukrainienne à la betterave, soupe à l'orge boeuf et...
38,00 €
MES BIÈRES MAISON Tous les conseils pour réussir...
9782815307000Tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans la fabrication de la bière maison et épater vos invités.Histoire, ingrédients et réalisation sont passés au crible: équipement, méthodes de brassage, questions-réponses...La fabrication de la bière "faite maison" n'aura plus aucun secret pour vous !
13,95 €
STEAK (R)ÉVOLUTION - DVD
3545020034248To beef or not to beef ? Dans ce film, qui a inspiré l'ouvrage éponyme paru en 2014, la réponse est claire: c'est to beef !D'Angleterre jusqu'en Ecosse, en passant par l'Argentine, le Brésil, le Canada, les USA, l'Espagne, le Japon, la Suède, la Belgique, l'Italie, la France et l'Ecosse, Franck Ribière nous fait parcourir le monde à la recherche du...
26,00 €
LE CHARME SECRET DE L'INTESTIN Tout sur un organe mal...
9782330086183Giulia Enders, jeune doctorante allemande en médecine, s'est penchée, suite à des problèmes de santé, sur l'intestin. Organe dont on ne parle pas souvent et que l'on a tendance à négliger, l'intestin devrait pourtant être au centre de nos préoccupations...surtout lorsque quelque chose ne va pas ou cloche.Surpoids, dépression, diabètes, maladies de...
22,80 €
LIBÉREZ LE GOÛT LIBERTÉ ET GASTRONOMIE
9782372630061C'est en 1989 que Carlo Petrini crée l'organisation,aujourd'hui internationale, Slow Food afin de contrer le phénomène du fast food et de la fast life. Anciennement Arcigola (créée en 1986), l'organisation est née suite aux scandales du vin au méthanol en Italie ayant causé la mort de 23 personnes et ruiné la filière vinicole entrainant une chute des...
14,90 €
DICTIONNAIRE ENCYCLOPÉDIQUE DES CÉPAGES
9782847300369Ce dictionnaire épuisé depuis de nombreuses années est enfin réimprimé.En sommaire de la préface nous trouvons trois grands chapitres:Le premier dénommé " De la vigne sauvage au vin" traite de l'origine de la vigne, la petite histoire de l'ampélographie, le nom des cépages, les principaux cépages cultivés dans le monde, comment identifier les cépages.Le...
99,00 €
À TABLE ! LE TEMPS DES MÉDIAS n°24 (printemps-été 2015)
9782369422655Au sommaire de ce nouveau numéro de la revue d'histoire: Dossier: à table !- Présentation (Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard).- Médiatiser la france culinaire: identité, institutions, idéologie (Priscilla Parkhurst Ferguson).- Les médias et la constitution d'un "monde dela gastronomie" (1870-1940) (Sidonie Naulin).- Chefs contre gastronomes....
25,00 €
THAÏLANDE LE LIVRE DE CUISINE
9780714869995Cuisine aux influences multiples, très marquée par l'empreinte du bouddhisme et par les nombreuses migrations, la Thailande est un pays culinaire très riche.Jean-Pierre Gabriel l'a arpentée pendant de nombreuses années, recherchant les saveurs authentiques et les recettes traditionnelles, s'intéressant aussi bien aux cuisines de rue qu'aux recettes...
49,95 €
C'EST LA BONNE SAISON ! LES MEILLEURES RECETTES
9782263068232Les meilleures recettes des quatres saisons sélectionnées par le journaliste et animateur culinaire Laurent Mariotte.Printemps: Tarte aux asperges et au chèvre frais, Merlu aux légumes nouveaux, Lapin aux cébettes, Minicakes à la rhubarbe et aux fraises séchées.Eté: Soupe au pistou, Tagliatelles de courgettes, Grillade de porc aux figues, Couscous de...
9,95 €
CAKE DESIGN PREMIERS PAS
9782019458461Nouvelle édition. Un ouvrage parfait pour faire ses premier pas en cake design.45 recettes pour progresser et 40 techniques à acquérir au fil des pages. La réalisation des recettes ne vous feront plus peur grâce aux pas à pas présents pour toutes les recettes. Très clair, cet ouvrage présente pour chaque plat: - une double page recette avec toutes les...
24,95 €
POK POK (anglais)
9781607742883Andy Ricker est un chef nord-américain, spécialisé en cuisine thaïe. Après ses nombreux voyages en Asie, il vous fait partager son expérience, ses recettes, son savoir-faire, et sa passion pour les spécialités thaïlandaises. Treize chapitres composent cet ouvrage. La première partie du livre est consacrée aux conseils du chef, ses secrets, ses ressources,...
34,30 €
PETIT TRAITÉ SAVANT DE L'AIL
9782841358281Un petit livre entièrement consacré à l'ail ! Les six chapitres qui le composent font le tour de la question : la plante en elle-même (culture, origines, diffusion, maladies, production mondiale et française, consommation, promotion...), son histoire (de l'Antiquité égyptienne à nos jours), l'ail en société (désgréments, vertus, dictons, l'ail et l'art,...
17,00 €
THE INDIAN VEGAN KITCHEN
9780399535307La cuisienne indienne est réputée pour ses saveurs, et pour certains elle est indissociable des viandes. Et pourtant, ce livre tend à prouver qu'on peut profiter de la richesse de cette cuisine tout en étant véganiste. Le livre débute sur un ensemble de conseils et astuces pour découvrir aisément cette cuisine : l'équipement, les techniques, les épices et...
19,90 €
DO NOT DISTURB
9788415967286En édition multilingue anglais français portugais et espagnol, ce livre rassemble des exemples d'identités visuelles d'hôtels du monde entier. Déclinés en cartes, shampooings, pass, prospectus, tshirts, enseignes, cartes publicitaires, emballages, savons, boissons, chocolats, décorations murales, parapluies, enfin packagings et accessoires en tous genres...
44,00 €
Filtre (10145 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...