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LES DESSERTS VEGANES DE CHLOE
9782825145197Diplômée du Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts de New York et de l'Université de Berkeley en Californie, ainsi que du Plant-Based Nutrition Program de la Cornell University, Chloe Coscarelli propose ici une centaine de recettes de desserts: barres, cookies, biscuits, tartes, crumbles, chaussons, gâteaux, cupcakes, desserts à la...
22,00 €
DANS LA CUISINE DE CHLOE
9782825144596Diplômée du Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts de New York et de l'Université de Berkeley en Californie, ainsi que du Plant-Based Nutrition Program de la Cornell University, Chloe Coscarelli propose ici 125 recettes vegan.Végétarienne puis végane, l'auteur a très tôt repris tous les classiques de la cuisine en les réadaptant à son mode...
22,00 €
LE PETIT LAROUSSE DU CHOCOLAT (collector)
9782035880666Edition collector du Petit Larousse du chocolat réalisé par Le Cordon Bleu (école réputée au niveau international), ce bel ouvrage présente 165 recettes (toutes photographiées) sur 8 chapitres : gâteaux, tartes, crèmes, mousses, desserts glacés, boissons, biscuits et bonbons. En ouverture de chaque thématique, les techniques de base sont expliquées et...
24,95 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 39
9782344009116Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 38
9782344009109Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin iéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
LES SECRETS DE LA BOULANGE BIO
9782360981762Après le grand succès des Secrets de la Pâtisserie bio, dans lequel les auteures Marie Chioca et Delphine Paslin vous proposaient un retour aux sources avec les recettes de bases mais de qualité, ou des recettes alternatives saines (pour des ingrédients tels que la farine, le lait ou le sucre) dans des recettes classiques, c'est au tour des produits phare...
23,00 €
UNO COOKBOOK
9788862297660100% Veggie, oui, mais c'est parfois compliqué. L'italien Manuel Marcuccio a au fil des années trouvé des solutions alternatives à l'alimentatoin et à la cuisine traditionnelle, et a ouvert en 2011 un blog pour partager ses recettes, lesquelles se retrouvent aujourd'hui compilées sur papier.Après quelques pages d'explications sur le travail de l'auteur,...
23,95 €
RECETTES DES 3 SOEURS POUR GLOBE-TROTTEURS GOURMETS
9782072589447Les 3 Soeurs nous font voyager ! Retrouvez dans ce nouveau livre les recettes emblématiques de l'Italie (Osso-bucco, risotto aux cèpes et champignons, gâteau ricotta rhum raisin...), d'Allemagne (bretzels, goulasch, streusel...), du Japon (curry japonais, matcha latte, gâteau au sésame noir, cake matcha...), d'Asie du Sud-Est (vinaigrette thaïe à la...
9,90 €
PRESURES ET COAGULANTS DE SUBSTITUTION Comment faire le...
9782759223732Présentation éditeur:"La fabrication d'un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l'aide d'une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite de la caillette du veau.L'essor de l'industrie fromagère à travers le monde a conduit à l'apparition de divers substituts, ce qui a...
35,00 €
JOYEUSES TRIBUS & GRANDES TABLEES
9782035904508Partage et convivialité sont les maitre-mots de cet ouvrage pour les grandes tables. Pour 8,12 ou enocre 16 personnes, des recettes simples et chaleureuses que ce soit pour l'apéritif, les plats ou les desserts.Ktipiti de poivron et caviar d'aubergine, Terrine de veau aux pruneaux et tapenade de cornichons, Quiche à la fourme d'Ambert et pancetta,...
24,95 €
LE LIVRE DES POTIONS GASTRONOGEEK 70 recettes inspirées...
9782011775894Science-fiction (Star treck, Doctor Who, Stargate, Alien), Fantasy (Kaamelott, Harry Potter, Le Seigneur des Anneaux, Donjons & Dragons), Manga (L'attaque des Titans, Princesse Mononoké, Sailor Moon), Fantastique (La nuit des morts vivants, Indiana Jones, La famille Addams), Comics (Superman, Hellboy, Les gardiens de la galaxy) et, dernier arrivé dans...
24,95 €
TER DUINEN - CUISINER LE MANUEL
9789401426312La célèbre école Ter Duinen, à Coxyde en Belgique, nous ouvre les portes de son savoir-faire à travers un gros manuel réalisés par les professeurs de l'école.479 pages, des techniques de bases illustrées pas à pas, un glossaire de termes et plus de 300 recettes classiques alliant le savoir-faire de la gastronomie française héritée d'Escoffier à la...
60,00 €
LAROUSSE DES CHAMPIGNONS 400 espèces de France et d'Europe
9782036007376Nouvelle édition. Un livre incontournable pour apprendre à connaitre les champignons.400 espèces de France et d'Europe avec une fiche technique pour chaque champignon reprenant: la famille, la comestibilité, une description du chapeau, des lames, du pied et de la chair ainsi que plusieurs photos.Un guide pratique permet aussi d'apprendre à bien les...
29,95 €
LES RECETTES FACILES DE FRANCOISE BERNARD
9782011775931Les recettes les plus faciles d'une cuisinière d'exception. Un livre référence, trait d'union entre la cuisine traditionnelle et la cuisine contemporaine avec 750 recettes classées par ordre alphabétique, 64 menus de saison et de nombreux conseils.
30,00 €
LE CREMANT DE BOURGOGNE Deux siècles d'effervescence
9782100728794Quand, en 1830, Alfred de Musset cite, dans ses Secrètes Pensées de Rafaël, une bouteille de "Bourgogne Mousseux", celui-ci vient de faire son apparition dans les grands salons de Paris (1815). Aujourd'hui connu dans le monde entier, le crémant de Bourgogne possède ses propres lettres de noblesse. Riche de deux siècles d'existence, le Crémant de Bourgogne...
27,00 €
MANIFESTE POUR LE VIN NATUREL
9782352552192Le vin naturel ou vin nature. On en entend de plus en plus parler mais qu'est ce exactement? Pour l'auteur, le vin naturel est "l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture".Travaillés en agriculture biologique, sans désherbants, pesticides ou autres engrais, les vins naturels sont le fruit d'un long travail respectant la nature des sols et les...
7,00 €
PEPITES DE CAVISTES Les meilleurs vins près de chez soi!
9782732459097De l'Alsace jusqu'à la vallée du Rhône en passant par Bordeaux, la Corse, le Jura, le Sud-Ouest et le monde, cette première édition de Pépites de cavistes met en avant près de 800 vins.Chaque caviste (qu'il soit nature, bio etc...) présente 10 pépites incontournables de sa cave, pour tous les budgets et toutes les envies. Pour chaque vin est donné un...
18,90 €
PASSION WHISKY Marques et bouteilles cultes du monde entier
9782100726264Partez à la découvertes des marques, distilleries et des bouteilles cultes du monde entier: Ecosse, Irlande, Amérique du Nord, Japon, Europe ou reste du monde.Chaque whisky est détaillé: histoire, producteur, distillerie, accueil, disponibilité et site internet.A noter, des petits focus sur des personnages emblématiques, des publicités sur le whisky etc...
24,00 €
LES FRUITS ROUGES
9782737367359Des fruits rouges à ne plus savoir qu'en faire ? Quelques idées dans ce petit ouvrage (crumble poire-cassis, clafoutis aux cerises, salade de fraises au vinaigre balsamique, muffins aux framboises, mousse aux groseilles, tartelette aux myrtilles...), ainsi que des conseils pour la conservation, la consommation et même pour enlever une tâche !
2,50 €
DÎNERS DE KIFS 80 RECETTES POSITIVES POUR DÉCOUVRIR LA...
978250110462380 recettes de cuisine positive: en kit & sur mesure, pour un régiment, les condiments sacrés et les boosts de longévité.Céleri rémouchi, Succotash & peas, Salade touchou, Spaghettis de courgettes & cacahuète, Dal arc-en-ciel, Mousse à la banane, Pâte d'umami maison, Raita de betterave, Jus romain, Avochoco.
16,90 €
GUIDE D'ACHAT POUR BIEN MANGER édition 2017
9782754088879Le docteur Jean-Michel Cohen décrypte pour nous les produits de consommation courante, les classant par couleur: vert pour les bons produits à acheter et rouge pour les produits déconseillés.Cette version 2017 met en avant une rubrique dédiée aux produits pour bébés et enfants en bas âge ainsi qu'un palmarès des 50 meilleurs produits pour toute la...
19,95 €
PÉTIT ÉLOGE DU PETIT DÉJEUNER
9782070464906Douce transition entre le lit abandonné à regret et une nouvelle journée de travail = petit déjeuner. Quel meilleur moment pour bien commencer une journée que de s'asseoir à une table tout en buvant un café ou un thé brulant et de grignoter quelques tartines, mordre dans un fruit frais ou autre? Thierry Bourcy nous fait redécouvrir cet instant, de plaisir...
2,00 €
L'ATELIER PAIN (nouvelle édition)
9782035991096Recettes de bases (Pain aux trois graines, Pain de mie brioché, Brioche classique, Pain à la semoule et à l'anis), Pains faciles (Couronne rustique, Miche à la bière, Focaccia aux herbes et au chèvre), Pains fantaisie (Pain-marguerite, Arbre à pain, Tortue craquante, Tresses à l'anis), Brioches et pain sucrés (Galette d'automne briochée, Gros escargot,...
12,90 €
MACARON The ultimate recipes from the Master Pâtissier...
9781617691713Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit rond, "ces quelques grammes de bonheur" ainsi que le...
47,30 €
SCIENCES APPLIQUÉES Cuisine CSR 2ème 1ère Term Version...
9782857085768Au sommaire:La marche en avant; l'éclairage des locaux, Alimentation en eau froide et chaude, la ventilation et climatisation, les matériaux, hygiène du milieu et du matériel, (produits et protocoles), Toxicologie alimentaire, liaison chaude et froide, protocoles d'hygiène-modification subies-transformations physico-chimique des préparations...
19,50 €
L'ÉCOLE DE CUISINE ITALIENNE - DESSERTS
9780714870731La célèbre bible de la cuisine italienne "La Cuillère d'argent" se décline aujourd'hui en 3 petits ouvrages : les Pâtes, les Pizzas et les Desserts. Voici celui sur les desserts avec 75 recettes, très bien expliquées, réparties en 4 chapitres: Les biscuits (amaretti, anneaux à la farine de maïs, biscuits au fenouil du Lagaccio...), Les gâteaux (gâteau...
12,95 €
L'ÉCOLE DE CUISINE ITALIENNE - PÂTES
9780714870748La célèbre bible de la cuisine italienne "La Cuillère d'argent" se décline aujourd'hui en 3 petits ouvrages : les Pâtes, les Pizzas et les Desserts. Cet ouvrage est une version réduite du livre « la cuillère d’argent : pâtes » Voici celui sur les pâtes avec 75 nouvelles recettes, très bien expliquées, réparties en 5 chapitres : - Tagliatelles (Pappardelle...
12,95 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE LE + FACILE DU MONDE
9782013963657Jean-François Mallet répond à l'éternelle question "que vais-je faire ce soir à diner"? Une présentation simplissime: Sur la page de gauche, très peu de texte, 6 photos représentant les ingrédients, 4 ou 5 lignes de recettes , le temps de préparation (entre 5 et 15 mn) , le temps de cuisson. Sur la page de droite, la photo du plat terminé. Feuilletés au...
19,95 €
CHATEAUX BORDEAUX TOME 6: Le Courtier
9782344005828Alexandra a repris en main le domaine du Chêne Courbe. Avec ses deux frères, elle se rend à Vinexpo où elle fait la connaissance d'un jeune et ambitieux courtier.Parallèlement, rien ne va plus entre François Baudricourt et sa femme Claire, surtout depuis qu'il a découvert que c'était elle qui oeuvrait dans l'ombre de l'ancien régisseur du domaine.
15,00 €
DE-LIGHT. La gastronomie minceur (bilingue français -...
9782011167521Le chef du Sofitel Quiberon Diététique signe ici un ouvrage qui intéressera non seulement les professionnels de la gastronomie que les amateurs. Précurseur en la matière depuis son arrivée en 1979, Patrick Jarno propose des alternatives aux matières grasses, aux féculents, au sucre, mais aussi plus récemment au gluten. Au total une cinquantaine de...
29,00 €
LE VIN EN 70 CEPAGES (NOUVELLE EDITION)
9782019461874Nouvelle édition de l'ouvrage Les Cépages dans la collection l'Ecole Hachette du Vin. Qu'est-ce qu'un cépage ? Qu'est-ce qu'un "bon" cépage ? Pourquoi s'y intéresser ? Voici quelques unes des questions abordées dans cet ouvrage très pédagogique et didactique, qui se segmente en deux grandes parties: une sur les cépages blancs (aligoté, furmint, jacquère,...
24,95 €
CUISINE DU GIBIER
9782816008241Ce livre est consacré à la cuisine du gibier, et vous en propose plus de soixante recettes : lapin de Garenne en bouillon de chou frisé, médaillons de biche aux clémentines et amandes, perdrix rôties à l'étouffée de lentilles du Puy, tartare de cerf aux graines de sésame et sarriette, tourte de colvert aux châtaignes, perdreaux solognots, foie de...
10,00 €
GRATINS ET MIJOTÉS
9782816008258Ce livre est consacré auxgratins et mijotés, et vous en propose plus de soixante recettes : andouillettes grillées en gratin de pommes boulangère, blanquettes de veau à l'orange, cassoulet, carbonade flamande, épaule d'agneau confite aux herbes, gratin dauphinois, osso-bucco, gratin de fenouil au fromage de cèvre, paleron braisé aux herbes, gratin de...
10,00 €
QUEL EST LE MEILLEUR CHOCOLAT ?
9782759223763Quand le cacaoyer est-il apparu sur terre ? Comment le chocolat a-t-il conquis l'Europe ? Quelles sont les particularités du cacao africain ? Comment se forme l'arôme du cacao ? Combien y a-t-il de pays producteurs ? Qu'est-ce que le chocolat "à la française" ? Pourquoi produire du chocolat bio ? Quel pays mange le plus de chocolat ? À quoi sert la...
16,00 €
VINS LEÇONS DE DÉGUSTATION
9782732471457Voici la nouvelle édition enrichie de "Vins, leçons de dégustation" paru en 2012. En tant que sommelier attaché au vin en tant que patrimoine, Emmauel Delmas a voulu contrer la récession progressive et malheureusement continue de la consommation de vin en proposant une autre façon de déguster. Dans un souci de mettre le vin à la portée de tous, les...
17,90 €
LA TABLE DES FRANCAIS UNE HISTOIRE CULTURELLE (XV° - XIX°)
9782753521841De la fin du Moyen Age au commencement de l’époque contemporaine, Florent Quellier (Maître de conférence en histoire moderne) dresse un large et très fouillé panorama des pratiques du Boire et du Manger. On voyage au pays de Rabelais, Vatel et Antonin Carême (période où la cuisine française se « sépare » des autres cuisines européennes), mais aussi auprès...
17,00 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...