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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
MISSION MACARONS
9782917653050Comment le macaron est-il né ? Grâce aux deux soeurs Macaron, bien sûr ! Quand à Nancy, après la révolution, Elisabeth et Suzanne sont chassées de leur couvent...Dans cette jolie collection pour enfants, découvrez l'histoire d'une recette emblématique du patrimoine gastronomique d'Alsace-Lorraine, mise en scène de façon ludique, ainsi que des anecdotes...
13,90 €
AN INVITATION TO THE GARDEN (anglais)
97808478425130n ne présente plus Michael Devine et son célèbre jardin cité dans de nombreux magazines comme Elle Decor, House Beautiful, World of Interiors etc...A travers cet ouvrage, l'auteur nous montre à quel point il est simple de transformer son jardin pour recevoir, de jouer sur les décorations en s'adaptant aux fleurs de saisons etc... Tables de printemps,...
39,00 €
DICTIONNAIRE GOURMAND
9782258092419Voilà près de 1500 pages dédiées à l'univers de la gastronomie ! L'auteur s'est intéressé à 188 produits, plats, appellations, légumes, viandes, régions, desserts... Pour chaque entrée, le produit est présenté, contextualisé. On s'intéresse à son histoire, son apparition, son utilisation. Mais aussi sa fabrication, les différents types, les aspects...
31,00 €
SAVEURS D'ANTAN Variétés redécouvertes de ProSpecieRara...
9782940365647Prenant position en faveur de la biodiversité, l'association ProSpeciaRara se bat pour que "la diversité des races et des variétés soit maintenue à la disposition de chacun" et non déléguée à de gros groupes innondant déjà le marché.Donner une chance aux espèces et aux produits même si leur aspect extérieur ne semble pas assez bien pour figurer dans les...
29,90 €
LE PRODUIT À L'HONNEUR LA PLACE DE MOUGINS
9782723497749En parfaite harmonie avec son credo "Oui au terroir et au produit, oui à l'esthétique quand elle est au service du goût", Denis Fétisson fait vivre La Place de Mougins, saison après saison en y mettant les produits à l'honneur. C'est au fil de ses formations que Denis Fétisson, chef doublement étoilé (2009 et 2010) apprend à travailler les produits: la...
29,00 €
THE DESIGNER'S COOKBOOK
978379134899512 couleurs, 12 menus, et autant de variations possibles pour former des repas monochromatiques comprenant apéritif, entrée, plat, desserts, ainsi que les boissons associées. Les recetets utilisent les ingrédients pour leurs qualités, couleurs et associations : aucun colorant n'est utilisé dans ce livre. Si un repas doit être jaune, alors il sera à base...
42,00 €
PREMIERES VENDANGES
9782756040424Vendanges à Mercurey. L'occasion pour les vendangeurs de se retrouver dans les vignes, autour de repas ou de soirées traditionnelles mais aussi et surtout de bouteilles.Une initiation aux rites et à la pratique des vendanges à travers une bande dessinée.
15,95 €
TOUS LES CHAMPIGNONS PORTENT-ILS UN CHAPEAU ?
9782759221745Qu'est-ce qu'un champignon ? Combien en existe-t-il ? Ont-ils un sexe ? Peuvent-ils être malades ? Doit-on les arracher ou les couper ? Les moisissures sont-elles des champignons ? Quel est leur importance dans notre alimentation, dans l'agriculture, ou encore en médecine ? Peut-on les cultuiver chez soi ? Pourquoi les champignons sont-ils utiles à la...
22,00 €
RÉPONSES À TOUTES LES QUESTIONS QUE VOUS VOUS POSEZ SUR...
9782738131287Professeur de pédiatrie à la faculté de médecine Pierre-et-Marie-Curie et dirigeant le service de nutrition et gastro-entérologie pédiatriques de l'hôpital Trousseau à Paris, le professeur Patrick Tounian est en contact permanent avec les nouveaux-nés, enfants en bas âge et les parents.Il est donc au fait des interrogations et inquiétudes des parents en...
21,90 €
LE BESTIAIRE DES FRUITS
9782923841540Prenez une québecoise auteure de bandes dessinées, toujours prête pour de nouvelles aventures, l'épicerie d'un supermarché bien achalandé et des fruits exotiques... vous obtiendrez une bande dessinée complètement loufoque mais particulièrement agréable.Zviane nous fait découvrir les différents fruits exotiques trouvés et dégustés, seule ou accompagnée et...
14,00 €
EATING WITH THE CHEFS (anglais)
9780714865812El Celler de Can Roca, The French Laundry, Le Chateaubriand, Maison Pic, Noma, Quay... On ne présente plus ces grands restaurants dont la réputation a traversé les frontières.Excellence, savoir-faire, haute gastronomie, perfection caractérisent les repas qui y sont servis à une clientèle venue des quatre coins du monde. La clientèle se régale mais quand...
49,95 €
Promo!BOISSONS ET SÉDUCTION
9782756042619Quand Ophélie Neiman (alias Miss Glouglou) rencontre Guillaume Long (A boire et à manger), cela donne un livre totalement réjouissant et politiquement incorrect autour de la séduction plus ou moins alcoolisée ! Du premier verre (qui détaille quoi boire pour choper un garçon qui fume des joints, un hipster ou une fille qui milite à Greenpeace ou encore est...
12,00 €
Promo!LE CAHIER DE RECETTES DES PETITS CHEFS QUI FONT LA FÊTE
9782757703144Quand les Monuments Historiques régalent, c'est plutôt ludique et appétissant. Classées par saison, les recettes revisitent les grands classiques, en étant toujours en rapport avec le thème: Perrette et le pot au lait (gâteau au yaourt), les cloches de Pâques et Notre-Dame (oeuf en chocolat), feu de camp néolithique et cosmopolite à Carnac (naan indien au...
5,50 €
APICIUS 22 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (espagnol-anglais)
1000000005592Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux. Au menu de ce numéro: Javi Antoja de la Rosa pour un prologue, Jordi Roca d'El Celler de Can Roca: l'homme qui en savait trop, David Munoz et les...
35,00 €
DANS MA CUISINE
9782012316928Sous titré "recettes de saisons à partager", ce nouvel opus de la collection CQFD (ce qu'il faut dévorer) séduira par la sincérité se son auteur, jeune cuisinière franco-américaine. Printemps (salade de petit épeautre aux petits pois, pavlovas aux framboises, soccas et radis au dukkah...), Eté (ceviche de daurade à la coriandre et pickles d'oignons...
22,50 €
REUSSIR SA FORMATION EN PATISSERIE BOULANGERIE TRAITEUR
9782877639422Version souple et un peu moins cher de l'ouvrage Mon cours particulier de boulangerie pâtisserie. Boulanger-pâtissier depuis 29 ans, Franck Béhérec a également passé de nombreuses années à enseigner dans des CFA ou des lycées hôteliers.La transmission du savoir ainsi que les moyens de le faire ne lui sont donc pas inconnus. Cet ouvrage se présente donc...
35,00 €
LES SECRETS DE LA PATISSERIE BIO
9782360981342En voulant faire de la pâtisserie plus saine, il peut être aisé de se dire simplement "remplaçons ce sucre blanc et raffiné par du sirop d'agave, cette farine pleine de gluten par du sarrasin, ce demi-litre de lait de vache par du lait végétal..."ET POURTANT ; chaque ingrédient possède ses qualités propres, et ne peuvent se remplacer les uns les autres...
22,00 €
CHOCOLATE & CONFECTIONS 2nd EDITION (ANGLAIS)
9780470424414ormula, theory, and techniques for the artisan confectionerCette seconde édition de l'ouvrage du Culinary Institute of America (gagnant de The IACP Cookbook Awards) devrait intéresser tous les professionnels pâtissiers et chocolatiers. Après des chapitres introductifs sur les ingrédients, l'équipement, le stockage, l'ouvrage aborde les techniques...
82,50 €
SAUCES REFLEXIONS D'UN CUISINIER (édition 2023)
9782017216131Très présentes au Moyen-Age où elles permettaient de masquer le goût trop prononcé des viandes faisandées, les sauces sont peu à peu devenues rares dans nos assiettes, jugées trop lourdes, trop grasses, trop longues à préparer, etc...Or, les "sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créé et maintenu l'universelle...
15,00 €
FOOD / WATER / LIFE
9782330031978Organisée autour des trois thèmes que sont la nourriture -FOOD- l'eau -WATER- et la vie -LIFE- l'exposition proposée par les artistes Lucy + Jorge Ortega au Parc de La Villette à Paris cherche à générer un dialogue. Dialogue, qui, si possible, permettrait de questionner, repenser, les rapports à l'humain et à l'aconomie, le tout en un tryptique thématique...
22,00 €
LA CLOSERIE DES LILAS Flor de Lila
9791092768091Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Ce petit ouvrage est ici yune recueil de souvenirs glanés par l'auteur au fil des tables et des restaurant où il s'est rendu...Le Rubens, Le Café de Flore, La Closerie... Ces lieux de rencontres où les gens sont vite croqués sur un carnet...
16,50 €
LE DEJEUNER DE SAINT NICOLAS Trois recettes en pain d'épices
9791092768046Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.C'est lors de la présentation de l'ouvrage Pot-au-feu au Bristol (paru dans la même collection) que Gérard Guy rencontre Gilles Marchal, alors chef pâtissier du Bristol. Le projet est lancé, la Lorraine sera mis à l'honneur dans La cuisine des...
16,50 €
LA VANILLE
9782882503435Présentation de l'éditeur : "Les anciens Aztèques prisaient le fruit noir du vanillier, que la forêt tropicale ne leur fournissait qu’en quantités infimes. Sur l’île de La Réunion, en 1841, un jeune esclave noir âgé de douze ans découvrit le subtil mécanisme de sa fécondation. Les apothicaires, les aristocrates, les gourmets et les parfumeurs se prirent...
22,00 €
CHAMPIGNON VU NE POUSSE PLUS suivi de FRICASSEE DES BOIS
9791092768008Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Le champignon est avant tout célébré ici sous la forme d'un poème Champignon vu ne pousse plus, le poème du Cèpe roi à Saint-Bonnet-Le-Froid, suivi de la complainte des enfants de Saint-Bonnet-Le-Froid.Vient ensuite la recette de Régis Marcon, une...
16,50 €
LES BONNOTTES DE NOIRMOUTIER A LA MATELOTE D'HUITRES
9791092768077Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Pierre Delacourcelle nous livre ici sa recettes des Bonnottes de Noirmoutier à la matelote d'huître que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...) Cette nouvelle édition, imprimée sur...
16,50 €
LE COQ FAISAN AMANDES, NOIX ET RAISINS CONFITS
9791092768022La réédition de ce premier ouvrage de la collection La cuisine des poètes, créée en 2001, est le fruit d'une rencontre entre un chef et l'auteur.Garry Gued (alias l'auteur) nous livre ici sa recette de Coq faisan, amandes, noix et raisins confits retranscrite tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...). Cette nouvelle édition,...
16,50 €
LE CASSOULET MONTALBANAIS
9791092768060Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Christian Constant, homme du Sud-Ouest, nous livre ici sa recette du Cassoulet montalbanais que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...), le tout au son du Violon d'Ingres. Cette...
16,50 €
LES CALAMARS GRILLES A LA PLANCHA VINAIGRETTE AUX CITRONS...
9791092768084Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Jacques et Laurent Pourcel livrent ici la recette des Calamars grillés à la plancha vinaigrette aux citrons confits que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...), de façon sobre comme...
16,50 €
LES BECASSES ROTIES POELEE DE CEPES A L'AIL
9791092768015Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Yves Camdeborde nous livre ici sa recette "mythique" de Bécasses rôties poêlée de cèpes à l'ail que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...), le tout à déguster joyeusement, épié par...
16,50 €
LA COURSE AUX PERDREAUX AUX CEPES EN COCOTTE LUTEE
9791092768053Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Lionel Dégoulange nous livre ici sa recette de Perdreaux (chassés avant la Saint Rémi pour qu'ils ne deviennent pas perdrix) aux cèpes en cocotte lutée que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie (rythmée par les heures de la journée et...
16,50 €
POT AU FEU AU BRISTOL Chabrot au Morgon de Marcel Lapierre
9791092768039Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Eric Fréchon nous livre ici sa recette de pot-au-feu (avec du boeuf normand, attention...) que Gérard Guy s'est chargé de retranscrire tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...), le tout à déguster joyeusement sans oublier...
16,50 €
GUIDE PRATIQUE DU GREFFEUR DE VIGNES D'EUROPE SUR CEPAGES...
9782012199668Une réimpression à l'identique par la BnF de l'ouvrage Guide pratique du greffeur de vignes d'Europe sur cépages américains résistants pour le midi de la France avec 10 figures dans le texte par Adolphe Duclaux (édition de 1886).
9,50 €
LE LAROUSSE JUNIOR DE LA PÂTISSERIE
9782035944269Moelleux au chocolat, cheese-cake aux cookies, taret meringuée aux groseilles, tiramisu aux pêches, muffins aux mûres et au chocolat blanc, cookies aux m&m's, panacotta au coulis de fraises tagada, banoffee cake, citronnade, chocolat chaud à l'ancienne, beignets de carnaval, bûche de Noël, galette des rois... quelques unes des cinquante recettes que...
14,90 €
LES FRUITS DU PARADIS Le goût de l'Asie
9782809710083Un voyage à travers les vergers d'Asie.Du Verger d'Eden aux Coquilles de noix en passant par Un régime de douceur, L'odeur de la papaye verte, les Fruits du paradis ou Un plein panier de fruits, ce livre nous fait découvrir, à travers anecdotes, légendes ou citations, la symbolique, l'usage médical, culinaire, voire plus, de ces fruits.
12,00 €
LA CUISINE APHRODISIAQUE Le goût de l'Asie
9782809710113A travers tous les âges, plaisirs de la chair et de la chère n'ont souvent fait qu'un en Asie.De L'amour par le menu jusqu'à L'ivresse des sens, en passant par les Frissons nippons, Les délices de la volupté ou Le bestiaire de la luxe (pour ne citer qu'eux), ce livre nous fait partir, à travers d'anciens écrits médicaux, philosophiques, littéraires ou...
12,00 €
DESHYDRATER LES ALIMENTS
9782862277882Faisant partie des modes de conservation les plus anciens, la déshydratation permet de consommer fruits, légumes, viande ou poisson quelle que soit la saison.Le déshydrateur permet de conserver les aliments en éliminant, partiellement ou totalement, l'eau contenue à l'intérieur, tout en conservant ses valeurs nutritives grâce à une température de séchage...
13,50 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...