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20 RECETTES À LA NOIX DE COCO
9782905808295La noix de coco est la star de ce livre de recettes faciles : bonbons choco-coco, biscuits au coco, flan au coco, cookies à la noix de coco, sorbet à la noix de coco, clafoutis mangue coco, petites crpes au lait de coco, milk shake au lait de coco, papaye au four... Petit plus : les recettes sont illustrées de photos étape par étape.
14,50 €
CUISINER LES SUPERALIMENTS
9782501100311Yaourt, oeufs, graines et Quinoa, fruits à coque, légumes secs, légumes feuilles, légumes à caroténoïdes, avocat et huile, choux, allicées, poivron et piment, moules huîtres et paloudres, saumon, crevettes et poulpes, petits poissons, viande roue maigre, viandes blanches, cailles et petites volailles, chocolat et cacao, agrumes, fruits rouges, ce sont au...
6,95 €
32 INSPIRATIONAL CHEFS TASTE OF RELAIS & CHATEAUX (anglais)
9781908202093Afrique du Sud, Namibie, Zimbabwe, Tanzanie, République de Maurice ou encore les Seychelles, c'est à une véritable escapade gourmande que nous convie cet ouvrage.Nommés non seulement pour leur cuisine exceptionnelle et leurs services mais également pour la qualité et la chaleur de l'accueil, les chefs de Relais & Châteaux se dévoilent à travers un...
35,00 €
LA POULE COUCOU DE RENNES
9782753536319Espèce rustique mais emblématique, la poule coucou de Rennes constitue "un bon compromis entre la production d'oeufs et la finesse de la chair". Tombée en désuétude au milieu du XXème siècle, elle a pourtant fait l'objet d'un élevage assez large depuis deux siècles. Scindé en cinq chapitres, ce livre vous présente : une histoire générale des poules et de...
18,00 €
MILLE-FAILLES
9782207118689Sous la forme de recettes, l'auteur François Carré met en exergue les petites situations de la vie quotidienne. Frustrations, vie de famille, relations passées, mélancolie... Ces courts textes sont moins des recettes que des petits modes d'emploi pour se poser et prendre du recul sur sa vie, sur les autres, sur les tracas du quotidien, reconsidérer sa...
17,50 €
PÂTISSERIES PAINS SUCRÉS/SALÉS Recettes et techniques...
9791029800085Premier livre sur le sans (gluten, sucre, lait, maïs) réalisé par un enseignant en boulangerie pâtisserie, cet ouvrage reprend les codes qui ont fait le succès des deux premiers du même auteur. Alternance de tableaux, de pas-à-pas techniques dessinés, le tout expliqué de manière très pédagogique. Fiches explicatives sur les produits de base (et notamment...
24,90 €
AUJOURD'HUI CAVIAR DEMAIN SARDINES
9782352552420Carmen et Gervasio Posadas, enfants de diplomates uruguayens, ont connu au gré de leurs déménagements les cocktails, dîners et réceptions donnés à l'Ambassade de Madrid, Moscou et Londres. L'imagination et le talent de leur maman aussi, qui malgré le peu de moyens dont elle disposait le plus souvent arrivait à faire des miracles. Ce sont ces aventures...
22,00 €
LES GOUTTES DE DIEU TOME 35
9782344003329Le célèbre oenologue Yutaka Kanzaki, mondialement reconnu, décède en laissant une collection de bouteilles d'une particulière richesse, à la valeur conséquante, qui attire les convoitises. Dans son testament, il décrit douze grands vins, qu'il associe à la figure des douze apôtres, ainsi qu'un treizième, mystérieux vin idéal auquel il donne le nom de...
9,15 €
BODEGAS RIOJA Deuxième partie
9782344001585A force d'obstination, Géraldine Leroy, journaliste pour la revue Vintage, a découvert l'identité du propriétaire du fameux vin espagnol d'El Ausente mais son article n'a toujours pas pu voir le jour car cet homme mystérieux refuse catégoriquement toute rencontre.Aidée par le régisseur du domaine, elle se fait embaucher, ainsi que son photgraphe, pour la...
15,00 €
PROTÉINES VERTES
9782501100250Indispensables à notre santé, les protéines se trouvent classiquement dans les produits d'origine animales qui malheureusement sont riches en graisse et en cholestérol. Les protéines d'origine végétale contiennent de nombreux acides aminés, elles sont pauvres en graisse et riches en fibres.Ce livre reprend les meilleures protéines vertes (Pois chiche,...
10,90 €
TRADITION IN EVOLUTION THE ART AND SCIENCE IN PASTRY...
9788896027219Après plus de 3 ans de recherches, d'études, d'expérimentations et d'ajustements, Leonardo Di Carlo propose enfin le fruit de ses travaux à travers un véritable instrument utile aussi bien dans un laboratoire que pour un public averti.Bien plus qu'un ouvrage de techniques et de recettes, il offre le moyen de créer son propre mode de travail et d'évolution...
130,00 €
RECETTES VEGAN
9782035906809Par le refus d'utiliser tout produit issu du règne animal, le régime vegan peut apporter des carences par manque de protéines essentielles, de vitamines ou encore d'oligoéléments.Basé sur le respect du vivant et assurant les besoins nutritionnels grâce aux conseils du Dr Florence Solsona, cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes faciles,...
8,90 €
GÂTEAUX LÉGERS ET GOURMANDS
9782035906786Sous titré 50 recettes 100% saines pour soigner sa ligne et sa santé, ce nouvel opus de la collection "Saveurs & bien-être" allie équilibre nutritionnel et gourmandise.Utilisant des alternatives aux ingrédients classiques, les recettes, appétissantes et clairement expliquées, nous prouvent que bien manger et se faire plaisir sont deux choses possibles...
8,90 €
SPECIALITES & RECETTES DES PAYS DE LA LOIRE
9782369370437Spécialités, producteurs régionaux, produits, "Tables de qualité" et recettes de chefs se partagent l'ouvrage pour nous faire découvrir le patrimoine culinaire des pays de la Loire. "Cheesecake de saumon fumé, langoustines et apserges vertes sur coulkis de laitue", "Filet de cabillaud aux girolles fraiches, sauce finement safranée", "Souris d'agneau...
26,90 €
MY KITCHEN ALPHABET
9789058564924À l'occasion des quinze ans du restaurant Bon Bon, à Bruxelles, son chef Christophe Hardiquest publie une sorte d'abécédaire, mêlant recettes phares, rencontres, producteurs, produits d'exception, principes et philosopie de vie, le tout en français, anglais et flamand. Parmi les présentations de produits et la quarantaine de recettes proposées : tartine...
49,90 €
MATTHIEU GARREL - LE BÉLISAIRE
9782351300855Sacré Maître Cuisiniers de France en 2014, le breton Mattieu Garrel ouvre son restaurant en 2001 dans le XVème arrondissement de Paris. Ce livre regroupe près de trente recettes représentatives de sa cuisine, parmi lesquelles : os à moelle au foie gras, tortillas au chorizo et guindillas, ravioles de langoustines du Guilvinec, pressé de pommes de terre...
14,90 €
LE PIGEON (ANGLAIS)
9781607744443Le Pigeon est un restaurant situé à Portland, dans l'Oregon aux Etats-Unis. D'obédience française, de par ses produits notamment, sa cuisine se veut simple, parfois rustique mais surtout rassurante. La cuisine de ce restaurant est entière ; les chefs ont su se réapproprier les produits et donner une véritable personnalité à l'établissement. Le livre est...
40,00 €
THE WORLD ATLAS OF COFFEE (anglais)
9781784724290Nouvelle édition. Ce livre est consacré au café et divisé en trois chapitres. Le premier s'intéresse aux différentes espèces de café, aux modes de production, aux plantations, à l'arbre et au fruit, au grain en lui-même... en somme aux origines du café en lui-même. Le deuxième chapitres est consacré à la torréfactin, aux modes de préparation dy café :...
35,20 €
Promo!LA CUISINE DES MARINS CARNET DE RECETTES A BORD
9782955134108Deux amoureux de la mer et de la cuisine vous proposent leurs recettes à bord favorites, pour partager le meilleur de la table, même -et surtout- en mer. Le matériel de base, l'épicerie et les recettes sont proposés pour huit jours. Ainsi, huit menus pour midi et soir sont à cuisiner, proposant au hasard poisson à la plancha sauce basiic, omelette à la...
5,00 €
PERFECT PAIRING (anglais)
9781849752640Un livre pour accorder vins et mets pour un repas. retrouvez cent recettes, organisées par menus, les accords en vins correspondants (parfois un vin précis, parfois des notes et accents à retrouver), et même des recetets de boissons, breuvages et cocktails spécialement pensés pour les repas proposés.
28,00 €
A NEW NAPA CUISINE (anglais)
9781607745945Christopher Kostow a déposé pendant un certain temps son tablier de chef pour se glisser dans celui d'écrivain et se raconter à travers son restaurant.Faisant partie des 3 plus jeunes chefs a avoir obtenu les 3 étoiles Michelin, Christopher Kostow a fait ses armes dans plusieurs restaurants prestigieux comme Campton Place à San Francisco sous Daniel Humm...
51,00 €
UN POINT SUR... LES FERMENTATIONS AU SERVICE DES PRODUITS...
9782738012036Présentation éditeur: Depuis l'aube des temps, les hommes utilisent les fermentations pour conserver des aliments très variés. Ces savoir-faire ont engendré des goûts et des pratiques culinaires qui font partie des identités des diverses civilisations. Aujourd'hui, dans les pays riches, les modes et techniques de conservation, l'industrialisation du...
32,50 €
MES PETITS PLATS FACILES
9791091610155Une jeune japonaise se met à cuisiner lorsqu'elle se retrouve seule après la mutation de son mari. Avec beaucoup d'humour et de bonne volonté, elle prouve que c'est plutôt simple de se faire plaisir au quotidien ! Le livre contient donc dix-sept recettes (racontées dans les petites histoires qui constituent le livre) à reproduire chez soi.
9,90 €
Promo!ZOKI LES BONS FOURNEAUX - LES MEILLEURES RECETTES DU...
9782940446360Zoran Shewarlitch, chroniqueur et animateur suisse, est passionné de cuisine et de voyages. Il partage sur facebook inspirée de la cuisine européenne et agrémentée de saveurs des quatres coins du monde. Son livre est divisé en onze catégories proposant plus de 100 recettes : apéritifs (terrine de foie de lapin aux 4 épices, frites de bananes plantain...),...
19,90 €
RÊVER LE GOÛT ET LA COULEUR
9782917008751Que pourrait-il naître de la colaboratin entre une maison de biscuits plus que centenaire et une designer ? Saveurs, associations, textures, ingrédients et produits bruts, tradition pâtissière... constituent une source d'inspiratin infinie, surtout pour une personne créative. L'artiste Maeva Barrière a passé trois mois en résidence dans l'usine Poult, et...
14,00 €
PLAISIRS CUISINES OU POISONS CACHES Dialogue entre un...
9782330093112Présentation éditeur: "Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Elles sont ainsi amenées à pénétrer notre corps en permanence. Si les polluants biologiques (bactéries ou...
19,00 €
BITTER A TASTE OF THE WORLD'S MOST DANGEROUS FLAVOR WITH...
9781607745167Moitié livre de cuisine et moitié recherche autour du goût et des saveurs, cet ouvrage consacré à l'amertume a des chances de devenir un incontournable pour tous ceux souhaitant intégrer des saveurs différentes dans leur cuisine et (re)donner à leur palais la notion des différentes saveurs.Classé selon les degrés d'amertume (liquide, âcre, subtil,...
35,00 €
LE GRAND LIVRE DU COCHON CRÉOLE
978287763875342 recettes autour du cochon créole proposées par Jean-Charles Bredas et son épouse, restaurateurs martiniquais sans oublier la place que cet animal occupe dans l’inventaire de notre patrimoine culinaire...Bien plus qu'un simple livre de recettes !
19,90 €
À QUELLE SAUCE LE ROQUEFORT VA T-IL ÊTRE MANGÉ ?
9782912690517Sous-titré "Petit précis de recettes et autres secrets liés au roquefort", ce petit ouvrage est le fruit d'un projet pédagogique intitulé "La mémoire de mon village à travers les cinq sens" conçu par les enfants de l'école de Roquefort.Recettes, petits conseils et histoire (fabrication, affinage, commercialisation) du roquefort qui pour certain est "bien...
12,00 €
HAUTE CUISINE LES GRANDS CHEFS À LA TABLE D'AIR FRANCE
9782072570353Des premiers paniers-repas servis à bord à partir de 1934 aux repas gastronomiques proposés aujourd'hui, l'ouvrage nous invite à remonter dans le temps et à nous arrêter, il y a 80 ans, avec les premiers vols d'Air France.Très vite, "le bon goût français" s'impose et le luxe s'invite aux tables "aériennes".Préparés à terre et servis quelques 6 à 8 heures...
19,00 €
NIEPI cuisine & art de vivre sans gluten Volume 4 Hiver...
1000000006018Le magazine Cuisine & Art de vivre sans gluten continue dans ce numéro 4 son dossier sur les farines sans gluten avec au programme les farines de sarazin et de souchet plus connu peut etre sous le nom de "noix tigrée" ou "amande de terre".Dans le cahier technique un dossier très détaillé sur la spiruline.Une recette de baguette qui nous permettra de...
6,90 €
L'AMUSE-BOUCHE HISTOIRE GRATINÉE DE LA CUISINE
9782917971437Sorte d'opéra-bouche, ce petit livre retrace l'histoire de la cuisine, de la Préhistoire à nos jours de façon complètement burlesque.Cuisine des cavernes, des Pharaons, des Grecs, des Romains, des Gaulois, du Moyen Âge, de Rabelais, du Roi-Soleil, des Sans-Culottes et enfin des molécules, le tout ponctué, à chaque fois, d'un menu complet et d'une recette...
15,00 €
AU TEMPS DES CANNIBALES suivi de DANS LES CAVERNES SOMBRES
9782910550783Récits et scènes vécues autour du cannibalisme, voici ce que propose cet ouvrage,. Recueil dont les récits ont été recueillis sur place par le pasteur Edouard Motsamai de la bouche de vieillards, hommes ou femmes ayant connu cette période de cannibalisme en Afrique.Loin de l'image du "bon sauvage" de Voltaire, on y découvre le visage d'hommes victimes de...
18,00 €
LE TOUR DU MONDE EN 80 COCKTAILS
9782877639613Souvent synonymes de voyage, les cocktails ont la faculté de faire voyager nos sens à travers les continents, de plonger dans des ambiances aux accents latins, méditérranéens etc...et dans des aveurs multiples et colorées. En référence à Jules Verne, 80 cocktails sont proposés: composition, création, variantes, lieux où le déguster de préférence font...
24,00 €
LES VERTUS SANTÉ DU CHOCOLAT Vrai/Faux sur cet aliment...
9782759810710Peu d'aliments sont autant chargés d'à priori que le chocolat. Plaisir gourmand par excellence, il est apprécié par 99% des français, consommé tous les jours par 35% et au moins une fois par semaine par 83%...et pourtant, il fait couler beaucoup d'encre.Ne dit-on pas qu'il fait grossir ? Qu'il est mauvais pour les diabétiques, les dents, le foie, etc...?...
29,00 €
ENSEMBLE CUISINE GOURMANDE ET COLORÉE
9782897052409Créatrice de Christelle is flabbergasting, considéré comme l'un des meilleurs blogues de cuisine au Canada, Christelle Tanielian signe ici son premièr ouvrage. Celle qui écrit régulièrement dans des chroniques populaires culinaires a intitulé son premier ouvrage "Ensemble" car la cuisine reste, avant tout, un moment de partage et de convivialité.De...
33,50 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...