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Cuisine du monde en anglais
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TAVA
9781784885441Un livre en anglais sur la pâtisserie et la boulangerie de Roumanie et Est de l'Europe, avec 10 chapitres, allant des cookies aux layer cakes, des strudels aux recettes sans gluten ou lactose. Un bon moyen de découvrir les préparations pâtissières connues ou méconnues de cette région. Shortbread fenouil et anis, pain brioché aux noix et raisins, strudel à...
40,00 €
TEKEBASH & SABA
9781922351821Un livre en anglais pour découvrir les recettes de la corne de l'Afrique et plus exactement la région du Tigray (située entre l'Ethiopie et l'Erythrée). Ragoût de boeuf séché, curry de lentilles rouges, , salade au beurre de cacahuète...
35,00 €
PARSI, from Persia to Bombay
9781472988690Un livre en anglais très complet sur la cuisine Parsi, fusion entre la cuisine perse et des influences indiennes (les Parsi sont des descendants des zoroastriens chassés de Perse par les musulmans et installés en Inde entre les VIIIè et Xème siècle). Le livre démarre avec des informations de base: caramélisation des oignons, ouverture d'une noix de coco,...
39,90 €
ON THE HIMALAYAN TRAIL (anglais)
9781784884406Un superbe livre en anglais qui nous emmène au Kashmir et au Ladakh, à travers 80 recettes indiennes qui peuvent être recrées à la maison. Nashta (snacks et entrées): racines de lotus frites, poulet masala... Seyun (plats végétariens): épinards du Kashmire, paneer en sauce jaune, haricots rouges, aubergines aigres... Maaz (viandes): ribs frits, boulettes...
40,00 €
JAPAN, THE VEGETARIAN COOKBOOK (anglais)
9781838666279Après le succès de ses premiers ouvrages (Japon la cuisine à la ferme et Japon le livre de cuisine), Nancy Singleton Hachisu revient avec un nouveau volume dédié cette fois-ci à la cuisine végétarienne japonaise. L'introduction permet de découvrir l'histoire de la cuisine japonaise végétarienne, les préparation de de base. Puis arrivent les recettes,...
49,95 €
TASTE KOREA, Korean recipes with local ingredients (anglais)
9789401489348Un ouvrage absolument magnifique, publié en Belgique, en anglais, et sur la cuisine coréenne. Les recettes sont classées par ingrédient, du chou chinois au chou-fleur en passant par le poulet, le poulpe, la patate douce, le tofu, le topinambour, le shiitake, le kale ou encore le poireau.
29,90 €
CHEESE CHAMPIONS (anglais)
9789401479578L'affineur de fromage Frédéric Van Tricht et le fromager Giedo De Snijder se sont lancés ensemble dans un voyage à la découverte des meilleurs fromages au lait cru. Le résultat est une sélection des meilleurs produits durables au monde, fabriqués à la main avec des méthodes traditionnelles et dans le plus grand respect de l'artisanat, des matériaux et des...
39,99 €
GHETTO GASTRO PRESENTS BLACK POWER KITCHEN (anglais)
9781648290169Livre en anglais Ghetto Gastro présente Black Power Kitchen est le premier livre du collectif culinaire basé dans le Bronx, qui fait pour le livre de cuisine ce que Ghetto Gastro a fait pour le monde de la nourriture en général : perturber, développer, réinventer et marquer avec leur point unique de vue. Ghetto Gastro se situe à l'intersection de la...
45,00 €
OUR FERMENTED LIVES (anglais)
9781635863833Une histoire (en anglais) de l'alimentation fermentée et de la manière dont elle a façonné les cultures et civilisations du monde entier.
35,00 €
BAO (anglais)
9781838666200Le premier livre de l'enseigne qui révolutionne la scène londonienne depuis quelques années, avec maintenant 5 adresses. Une quarantaine de pages est d'ailleurs consacrée à cette histoire, et au "manifeste" de Bao. Arrivent ensuite les différents "Bao", qui ont chacun droit à un chapitre dédié, pour mettre en avant leurs spécificités. Le Bao originel...
34,95 €
ARAN. RECIPES AND STORIES FROM A BAKERY IN THE HEART OF...
9781784883102Une plongée au sein des cuisines écossaises d'Aran au fil de la journée, des miches au levain du crépuscule aux cocktails de la tombée du jour, en passant par les viennoiseries du petit matin, les crumpets du point du jour, les cakes de la collation de 11h, les petits pains fourrés du pré-déjeuner, les quiches et salades du déjeuner, les tartes du goûter...
30,00 €
POWER VEGETABLES! (anglais)
9780553447989Le magazine culte de la food propose de se plonger dans les légumes: en entrées, dans des salades ou des pies, en soupes, mais aussi en accompagnement ou plat principal. Le tout entrecoupé d'explications produits, de dessins explicatifs pour certains gestes techniques, de portraits de chefs.
35,00 €
KOJI ALCHEMY (anglais)
9781603588683Un livre en anglais, avec quelques illustrations mais surtout du texte, sur le koji et l'art de la fermentation.
35,00 €
THE BRITISH COOKBOOK (anglais)
9781838665289Les éditions Phaidon ont enfin comblé un grand manque, en publiant (en anglais uniquement pour le moment) la bible de la cuisine britannique, qui faisait désespérément défaut. Rien ne manque à l'ouvrage de 550 recettes réunies par l'historien de l'alimentation Ben Mervis. Oeufs et laitages, Soupes et ragoûts, légumes, poissons et produits de la mer,...
49,95 €
JUDY JOO'S KOREAN SOUL FOOD (anglais)
9780711242104Un superbe ouvrage en anglais sur la cuisine coréenne, par la cheffe Judy Joo qui avait déjà connu un franc succès avec son premier livre (Korean Food Made Simple). Elle s'inspire ici de son propre héritage et de son expérience internationale et propose plus de 100 recettes et s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux chefs à domicile...
32,00 €
THE JAPANESE LARDER (anglais)
9781911127628L'auteur de la Cuisine Nieeki propose dans un nouveau livre, toujours en anglais, d'utiliser les ingrédients japonais dans sa cuisine du quotidien. 100 recettes délicieuses et faciles: maple-soy cured salmon, roast duck in clementine teriyaki glaze, oven-roasted beef picanha, buttermilk and sansho pepper crispy fried chicken, nikujaga, kabocha pumkin...
37,00 €
LET'S EAT ITALY ! (anglais)
9781648290596Version anglaise Présentation de l'éditeur On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Caudry a...
68,00 €
ANDINA the heart of peruvian food (anglais)
9781849499941Après le succès de son premier livre Ceviche, le chef Martin Morales nous présente Andina. Il nous fait découvrir pour la première fois les plats uniques de la région des Andes au Pérou, une région où une alimentation naturellement saine règne en maître. Avec plus de 100 recettes, les chapitres proposent : Breakfast (sweet steamed potato buns,confit pork...
29,90 €
THE AMALFI COAST a collection of italian recipes (anglais)
9781784885021Katie et Giancarlo Caldesi sont propriétaire de plusieurs restaurants et d'une école de cuisine italienne à Londres. Découvrez les plats de cette magnifique région d'Italie qu'est la côte Amalfitaine, le tout illustré par de très belles photos de Positano à Ravello. Vous trouverez les recettes organisées en 11 chapitres : Antipasti (peperoni in barchetta,...
21,00 €
PAON real balinese cooking (anglais)
9781743797532Tjok Maya Kerthyasa est chroniqueuse culinaire et travaille pour le groupe hôtellier Potato Head où elle organise des visites culinaires accompagnée du chef Will Goldfarb du restaurant Room4dessert. I Wyan Kresna Yasa est chef exécutif du groupe Potato Head et a ouvert plusieurs restaurants à Bali, dont un nommé meilleur restaurant du monde par le Conde...
40,00 €
THE CURRY GUY BBQ (anglais)
9781787138070Dan Toombs alias "The Curry Guy" nous propose dans son nouvel ouvrage 100 recettes d'inspiration street food du monde (mais plutôt indienne) à faire au feu ou au barbecue. Starters and snacks (Goan cafreal chicken wings, Recheado fish platter...), Grilled, barbecued and skewered mains (Veggies seekh kebab, Reverse-seared tomahawk steaks...), Pan-cooked...
20,00 €
THE SPANISH HOME KITCHEN (anglais)
9781784884475José Pizarro, chef de plusieurs restaurants à Londres et en Espagne, auteur de livres sur la cuisine espagnole, nous présente son 6ème ouvrage. Le chef est retourné dans sa maison de famille à Talavan, dans la région d'Extremadura en Espagne pour s'inspirer des saveurs avec lesquelles il a grandi et des plats de ses parents et grands-parents. Il nous fait...
35,00 €
A PORTRAIT OF BRITISH CHEESE (anglais)
9781787137981Angus D. Birditt, écrivain spécialisé dans la cuisine, poète, photographe et fondateur du site Our Isles, nous propose un ouvrage entièrement sur le fromage anglais ! Il commence par nous expliquer comment il a imaginé cet ouvrage ainsi que l'histoire du fromage anglais et le processus de fabrication de la traite du lait jusqu'à la vente. Puis il a...
35,00 €
TO ASIA, WITH LOVE (anglais)
9783791386836Hetty McKinnon est autrice de nombreux livres de cuisine, chroniqueuse dans des revues et a également un podcast. Dans ce nouvel ouvrage elle nous partage ses plats de tous les jours, inspirés par la cuisine de son enfance que lui préparait sa mère chinoise mais également par la cuisine asiatique au sens large. Dans la première partie vous trouverez une...
36,00 €
DISHOOM, FROM BOMBAY WITH LOVE (anglais)
9781408890677Version anglaise Un magnifique livre pour découvrir l'atmosphère de la ville de Bombay à travers ce voyage mêlant 100 recettes de cuisine indienne, des récits, des photographies... Tout démarre par le petit déjeuner (kejriwal, porridge à la banane et aux dattes, confiture de tomates au piment), puis arrive la collation matinale (khari, masala chaï), le...
40,00 €
Promo!THE SILVER SPOON (anglais)
9780714879345Version anglaise Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes, avec cette fois-ci la cuisine classique. Il se compose de 6 chapitres (recettes de base, Antipastis, Entrées, Plats principaux, Accompagnements et desserts) et permet de...
49,95 €
EAT MALAYSIA AND SINGAPORE (ANGLAIS)
9781838695187Plus qu'un simple guide, cette collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses, l'étiquette et les différentes façons de manger les plats, staples & specialities...
19,00 €
MODERN ASIAN BAKING AT HOME (ANGLAIS)
9780760374283Kat Lieu, fondatrice du compte Instagram @subtelasian.baking, nous propose dans cet ouvrage de découvrir les pâtisseries asiatiques ! Vous trouverez plus de 60 recettes : basics and confections (quick microwave mochi, chewy taiwanese snowflake crisps...), sab's favorite cookies and pastries (berry matcha cream bars, butterfly pea flower shortbread...),...
25,00 €
AMA, A MODERN TEX-MEX KITCHEN (ANGLAIS)
9781452155869Le Bar AMÁ est l'hommage du chez Josef Centeno à la cuisine et la culture Tex-Mex avec laquelle il a grandit. Dans cet ouvrage vous trouverez les recettes de ce restaurant de Los Angeles : larder (pickled gooseberries, salsa de aguacate, mexican sriracha...), tex-mex breakfast (huevos rancheros, biscuits with bacon gravy, potato and egg breakfast...
38,00 €
GREEN FIRE (anglais)
9781648290725Le nouveau livre, en anglais, de Francis Mallmann, toujours autour du feu et de la braise, mais cette fois-ci dédié aux légumes et fruits. Pommes de terre (4 versions de smashed potatoes, un rösti à la raclette...), patates douces, tomates, aubergines (aubergine à la milanaise), artichauts (fèves et pois), betteraves, choux (rôti entier avec pamplemousse,...
40,00 €
COOKING ALLA GIUDIA (anglais)
9781579659806Cet ouvrage très complet en anglais propose de se plonger dans la cuisine juive italienne, à travers les plats et la gastronomie, mais aussi les traditions, la culture et l'histoire. Vous trouverez plus de 100 recettes : antipasti (malignane scinicate, prosciutto e salame d'oca, supplì al sugo...), zuppe e minestre (boccette in brodo, cholent di casa...
40,00 €
COLOMBIANA (ANGLAIS)
9780063019430Partez à la découverte de la Colombie avec Mariana Velasquez, styliste culinaire et créatrice de tendance, qui nous propose une excursion gastronomique dans son pays d'origine. Dans la première partie elle vous parle des traditions et de la culture culinaire du pays et tout ce qu'il y a à avoir dans son placard, avec des tableaux détaillés des aliments....
41,00 €
PORTUGAL : THE COOKBOOK (ANGLAIS)
9781838664732Le chef portugais Leandro Carreira, qui est à la tête du restaurant The sea The sea à Londres, nous fait découvrir la gastronomie du Portugal dans cet ouvrage très complet aux éditions Phaidon. Vous trouverez plus de 550 recettes : bread and bread dishes (cornbread mash with turnip tops and sardines, bread porridge with pork...), soups (crushed wheat...
49,95 €
THE NUTMEG TRAIL, A CULINARY JOURNEY ALONG THE ANCIENT...
9781922351531Après Fire Island sur la cuisine de l'Indonésie, Eleanor Ford nous fait voyager à travers l'Indonésie, la Malaisie, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, le Sri Lanka, l'Inde, l'Iran et les Emirats. Dans la première partie l'autrice vous explique l'impact des épices sur le monde, la diffusion culturelle grâce à la route des épices et comment cuisiner avec...
30,00 €
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