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Cuisine du monde en anglais
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A CULINARY JOURNEY - LE CORDON BLEU (ANGLAIS)
9789090336787A l'occasion des 125 ans de l'école Le Cordon Bleu, 70 de ses anciens étudiants à travers le monde vous livre leurs recettes, mêlant cuisine française et influences internationales. Chile Relleno Fideo de la cheffe Ana Martorell, Ballotine Duck de la cheffe Debora Magalhaes, Topik du chef Umut Karakus, Many Tubers, de la cheffe Pia Leon, Mahi-Mahi with...
29,99 €
DINNER WITH GEORGIA O'KEEFFE (ANGLAIS)
9781614285908La peintre américaine Georgia O'keeffe placait la nourriture au coeur de son travail d'artiste. Vous trouverez dans cet ouvrage 50 recettes préférées de l'artiste, organisées en 5 chapitres : Soups (creamy carrot soup, traditional corn & chile soup...), main courses (hungarian-style chicken paprika, spaghetti with pesto genovese...), breads, pancakes,...
50,00 €
SUMAC, RECIPES AND STORIES FROM SYRIA (ANGLAIS)
9781911668107Inspiré par les recettes de sa mère, Anas Atassi nous livre dans cet ouvrage les recettes traditionnelles de la cuisine syrienne. Les recettes sont divisées en 7 chapitres : breakfast (murabba el-batinjan - eggplant jam, foul mudammas - fava beans in olive oil...), mezze for sharing and spreading (fatayer bi sabankh - spinach pies, sfeeha -...
33,80 €
AUSTRALIAN FOOD (ANGLAIS)
978191163296220 après son premier livre Sydney Food, Bill Granger créateur du restaurant Bills à Sydney revient avec un ouvrage qui nous livre ce qui a fait de lui un chef réputé, une cuisine familiale qui s'inspire de des plats du monde entier aussi bien italiens que japonais et surtout ses Breakfasts. Les recettes sont organisées en 10 chapitres : classics...
35,00 €
SIMPLE THAI FOOD (ANGLAIS)
9781607745235Un livre de cuisine thaïlandaise simple et accessible par la créatrice du site She Simmers, Thai Home Cooking. Vous trouverez plus de 100 recettes organisées en 5 chapitres : noshes and nibbles (pork satay, leaf-wrapped salad bites, corn fritters...), rice accompaniments (mushroom-oyster sauce stir-fry, broiled eggplant salad with shrimp, oxtail soup,...
30,00 €
REAL MEXICAN FOOD (ANGLAIS)
9781849758192Ben Fordham et le chef Felipe Fuentes Cruz, les créateurs du restaurant Benito's Hat à Londres, vous livre dans cet ouvrage les recettes de la vraie cuisine mexicaine qui a faire leur succès ! Après une introduction et des conseils sur les produits vous trouverez : Antojitos, snacks & starters (spiced pumpkin seeds, grilled corn on the cob...), sopas...
20,00 €
BANGKOK (anglais)
9780399578311Un superbe livre en anglais de recettes et histoires du coeur de la Thaïlande, qui montre la diversité de la cuisine de la capitale. Crêpes de nouilles de riz avec sauce piment citron vert; feuilletés poulet au curry; maquereau frit et relish à la pâte de crevette; omelette roulée au crabe; vermicelles de riz avec sauce lentille et cacahuète; lychees au...
39,00 €
SERENDIP, my Sri Lankan Kitchen (anglais)
9781911668169Un ouvrage pour découvrir, en anglais, la cuisine srilankaise. D'abord les recettes familiales de la grand-mère de l'auteur (poulet au curry, curry à la mangue verte, Kiri Bath...). Ensuite des recettes régionales ou d'ethnies spécifiques.
29,00 €
KIIN (anglais)
9780735236417Un livre en anglais dédié à la cuisine du nord de la Thaïlande. Des snacks et fritures (poulet satay, dumplings), des curries, des soupes (noix de coco et poulet, nouilles de riz, crevettes...), du riz et des nouilles (nouilles au porc rouge, riz frit végétarien Khao Pad Pak...), des salades (salade de papaye, salade de boeuf grillé), de la viande, des...
31,00 €
AFRICOLA (anglais)
9781760634643Le chef Sud Africain fut étoilé à Oxford en 2005 et a travaillé au Manoir Quatre Saisons du chef Blanc, puis est parti s'installer en Australie-Méridionale dans la province d'Adélaïde où il a ouvert Africola en 2014. Son approche en matière de nourriture est audacieuse et inspirée par son héritage sud-africain: cuisson au feu, dans des braises ou des...
45,00 €
SEA & SHORE (anglais)
9781784883997Un magnifique livre, en anglais, pour découvrir les recettes et histoires d'une cuisine dans le pays de Cornwall (les Cornouailles, la pointes sud ouest de l'Angleterre). Fudge au chocolat et noisettes; sandwich anglais au concombre; sole au citron, cresson et herbes; jambon et sauce au persil; glace au fenouil ou encore canard aux haricots blancs, ail et...
30,00 €
AMERICAN SFOGLINO (ANGLAIS)
9781452173313Pappardelle, tagliatelle, maltagliati, strichetti, garganelli, triangoli, balanzoni, tortellini, cestini... Après avoir appris avec les meilleurs à La Scuela de Bologne, le chef Evan Funke, explore 15 formes de pâtes et vous donne toutes les instructions pour les faire : des photos de pas à pas pour les former, la recette de la pâte et des recettes pour...
35,00 €
IN BIBI'S KITCHEN (ANGLAIS)
9781984856739Partez à la rencontre des bibis (grands-mères) de 8 pays de la côte-est africaine bordant l'Océan Indien. Bien plus qu'un livre de recettes, vous découvrirez l'histoire de ces femmes, de leurs pays et de leurs cuisines. Au début des chapitres vous aurez quelques pages vous parlant du pays, de sa gastronomie et de sa culture et ensuite des interviews des...
40,00 €
DUMPLINGS EQUAL LOVE (ANGLAIS)
9781632172969Découvrez tous les conseils et astuces pour réussir vos dumplings, du pliage au mode de conservation en passant par les ustensiles nécessaires, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas les réussir. Avec les trois pâtes différentes (avec des oeufs, sans oeuf et sans gluten) qui vous sont proposées vous pourrez vous adapter aux différents régimes (vegan,...
25,00 €
OLD WORLD ITALIAN (anglais)
9781984823595Mimi Thorisson est de retour, cette fois-ci pour partager son amour de la cuisine italienne. Cocktails et antipasti (poivrons rôtis, aubergine à la parmigiana, oeuf cocotte à la poutargue, vitello tonnato), primi avec bien évidemment la pasta, secondi (polpette de Sophia Loren, escalope à la pérousienne), légumes (salade d'artichauts, puntarelle à la...
45,00 €
THE NEW CUCINA ITALIANA (anglais)
9780847868551Un ouvrage en anglais pour comprendre que manger, que cuisiner, et tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine italienne contemporaine à travers ses chefs, producteurs, forces vives du renouveau gastronomique du pays. Les mentors (Niko Romito et Paolo Lopriore), les producteurs (Alice Delcourt, Damiano Donati...), les restaurateurs du dimanche (Benedetto...
44,00 €
THE ARABESQUE TABLE (ANGLAIS)
9781838662516Sous-titré "Recettes contemporaines du monde arabe", ce livre propose une réinterprétation de la cuisine traditionnelle arabe. L'autrice, qui avait déjà écrit La table Palestinienne, rend hommage ici aux saveurs de sa région natale, après n'avoir pas pu rejoindre sa famille à cause de la crise sanitaire. Découvrez 130 recettes savoureuses organisées par...
34,95 €
AUSTRALIA : THE COOKBOOK (anglais)
9781838662417Un ouvrage absolument magnifique et très complet, en anglais, pour découvrir les multiples facettes de la cuisine australienne. L'auteur a déjà signé de nombreux livres de cuisine, et est propriétaire de plusieurs établissements à Sydney. Il nous dévoile cette cuisine métissé, qui lie des produits locaux à des recettes importées par les immigrants...
45,00 €
REAL THAI (ANGLAIS)
9781903221662Des recettes simples pour préparer des plats thaïs authentiques à la maison. Les différentes recettes sont organisées par types de plats et ingrédients : appetizers, soup &salads (spiced steamed fish in banana leaf, mango salad, vegetarian spring roll...), meat & poultry (aubergine and minced pork, penang dry beef curry, ), fish & shellfish...
16,00 €
THE SILVER SPOON (ANGLAIS)
9780714862453La réédition tant attendue de la fameuse bible consacrée à la cuisine italienne. Une couverture rouge et non plus blanche, un contenu mis à jour et agrémenté de nouvelles photographies. L'ouvrage s'organise en différentes catégories, chacune avec un code couleur : Sauces, marinades, beurres aromatisés; Antipasti, entrées et pizzas; Soupes, pâtes et riz;...
49,95 €
HOW TO EATALY (ANGLAIS)
9780847843350Bien plus qu'un livre de recettes, découvrez dans cet ouvrage la philosophie de la célèbre chaîne italienne Eataly. Comment correctement manger une pizza ? Comment enfin réussir la cuisson al dente des pâtes ? Vous trouverez ici toutes les réponses aux questions que vous avec pu vous poser sur la cuisine italienne. Du choix des produits, jusqu'à la...
35,00 €
IZAKAYA THE JAPANESE PUB COOKBOOK
9781568364322A mi chemin entre le guide et le livre de cuisine, ce classique (édité et mis à jour plusieurs fois dans les 10 dernières années) nous fait découvrir l'univers des izakaya (ces "pubs" japonais) et leurs recettes emblématiques.
27,00 €
PARWANA (anglais)
9781911632238Sous-titré "Recipes and stories from an afghan kitchen", cet ouvrage nous ouvre la cuisine de la famille Ayubi, qui a quitté l'Afghanistan pour l'Australie en 1985, et qui a ouvert son restaurant (Parwana) en 2009 à Adelaide. Mantu, bolani,morgh lawang, kabuli palawn sholehn maghot...
25,00 €
SIMPLY (anglais)
9781784725167Le nouveau livre de la célèbre autrice de Persiana, avec des recettes simples pour tous les jours. Des plats sans effort, soupe de chou-fleur et cumin; toast curry parmesan épicés, échalotes rôties à la mélasse de grenade, mash de haricots cannellini, salade de haricots verts, tahini, citron confit et pignons de pin, nectarines rôtiés au labneh, herbes et...
30,00 €
A TASTE OF ALULA (anglais)
9780847868346Alula, ce nom mystérieux est celui d'une province saoudienne magnifiquement mise en avant dans cet ouvrage toilé sous coffret, très grand format. Une première partie de textes et de photographies qui invitent le lecteur à découvrir le patrimoine culinaire, gastronomique et archéologique de cette région. Une deuxième partie dans laquelle les chefs français...
85,00 €
CARPATHIA (Food from the heart of Romania)
9780711241824Un magnifique voyage dans une région encore méconnue. Des plats à partager, des pains, des desserts, des pickles et conserves, et même un chapitre entier dédié au borș (condiment à base de son de blé fermenté) et à la soupe ciorbă.
30,00 €
FLAVOUR (anglais)
9781785038938Version française disponible le 15 octobre. Le nouveau livre de Yotam Ottolenghi, écrit à 4 mains en collaboration avec Ixta Belfrage. 20 ingrédients "flavour" à avoir dans ses placards (anchois, citron noir, pickle de mangue, miso, harissa à la rose...). Une première grosse partie avec Quatre process, qui font la marque de ce chef: la "carbonisation"...
44,00 €
101 EASY ASIAN RECIPES (anglais)
9780804187794Le magazine culte de la food propose de se plonger dans les spécialités asiatiques. Rouleaux de printemps, dumplings, okonomiyaki, soupe miso et palourdes, onigiri, poulet à la citronnelle, crevettes Kung Pao. Le tout entrecoupé d'explications produits, de dessins explicatifs pour certains gestes techniques, de portraits de chefs.
39,00 €
FIRE ISLANDS Recipes from Indonesia (ANGLAIS)
9781911632047Dans ce très beau livre, l'autrice explore toutes les saveurs culinaires de l'Indonésie. Des photographies et des illustrations ponctuent les textes et recettes. L'ouvrage est divisé en 9 chapitres : Crunchy snacks & street food : peanut & lime leaf crackers ou beef & coconut patties ; Rich and creamy : roasted coconut chicken ou scallops...
40,00 €
FALASTIN (ANGLAIS UK)
9781785038723Sami Tamimi est le deuxième nom sur les livres Jérusalem et Le Cookbook de Yotam Ottolenghi. Les deux hommes grandissent à Jérusalem dans les années 1980, Ottolenghi dans la partie juive et Tamimi dans la partie musulmane. C'est pourtant à Londres que se rencontrent les deux futurs chefs à la fin des années 1990. Ils y fondent une entreprise qui compte...
44,00 €
TAVERNA recipes from a Cypriot kitchen (ANGLAIS)
9780224101646L'autrice de cet ouvrage, Georgina Hayden partage ses recettes familiales chypriotes, un mélange entre les saveurs de la Méditerranée et celles du Moyen Orient. L'ouvrage est divisé en 8 chapitres : Breakfast : The panayiotou halloumi and mint bundt (halloumopita) ou apple and olive oil breakfast cake ; Meze : mama's tzatziki aka talattouri ou honey...
35,20 €
EAST 120 vegan and vegetarian recipes from Bangalore to...
9780241387566L'auteur Meera Sodha livre dans cet ouvrage ses recettes vegan et végétariennes de Bangalore à Pékin. Le livre est classé en 12 chapitres : d'abord les Snacks & small things avec des mushroom bao ou sweet potato momos, Salads, chargrilled summer vegetables with a dhana-jeera dressing ou avocado kachumbar, Noodles, peanut butter and purple sprouting...
30,00 €
HNJ'S INDISPENSABLE GUIDE TO THE FAROE ISLANDS
9789991888712Ce guide vous permettra de tout savoir sur les Îles Féroé et leur gastronomie : les oiseaux, les plantes, la chasse à la baleine, le pain, la fermentation, les restaurants locaux et les hôtels, les recettes traditionnelles...
28,00 €
MY BALI KITCHEN (ANGLAIS)
9788797044803Le chef Per Thostesen est né au Danemark, il a été formé en France notamment à Lyon et aux côtés de Paul Bocuse. En 1995, il arrive à Bali et crée le premier restaurant gastronomique de l'île. Vingt ans après, il présente une vision très créative de la cuisine balinaise. Dans cet ouvrage, il présente ses recettes, d'abord Sambal & condiments, bumbu...
45,00 €
THE VEGETARIAN SILVER SPOON
9781838660581Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes. Celui-ci est consacré à plus de 200 recettes italiennes classiques et contemporaines végétariennes. Il est classé en huit chapitres, Snacks & small plates avec des bruschettas with kale ,...
45,00 €
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