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Cuisine Générale
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LES INVISIBLES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352553533Dix façon de faire la cuisine avec "les invisibles" par Luna Kyung. Kimchi aux huîtres, soupe aux choux, Makafé, etc. découvrez 10 surprenantes recettes à base de fermentation.
10,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°06 - NOVEMBRE 2020
9791096339686Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
REFETTORIO
979109657520637 recettes anti-gaspi, des chef(fe)s et invités qui se sont succédés au Refettorio, ce lieu sous l'église de la Madeleine à Paris, qui sous l'impulsion de JR et du chef triplement étoilé italien Massimo Bottura est devenu une table ouverte aux plus précaires. Des entrées, plats et desserts de grands chefs, réalisés soit avec un fond de frigidaire, soit...
42,00 €
FAIT MAISON N°3
9782732497143Cyril Lignac revient avec un 3ème opus de recettes du quotidien rapides et faciles. 45 recettes salées (salade piémontaise, minestrone de légumes, moules au bouillon de curry rouge, boulettes pimentées/quinoa/pickles de carotte, haricots coco à la tomate, saucisses au four) ou sucrées (tarte fine aux pêches, mousse lactée stracciatella framboises, figues...
12,90 €
LES 50 MEILLEURES EMISSION DE A GUETER
9782746837867André Muller, présentateur de l'émission culinaire A'Gueter sur France 3 Alsace pendant 10 ans, a sélectionné les 50 "meilleures" émission pour partager des anecdotes et des souvenirs de tournage. Il présente également cent établissements fleurons de la gastronomie alsacienne et quelques informations historiques, sans oublier les recettes puisque chaque...
30,00 €
CARNET DE RECETTES
9782382030042Présentation de l'éditeur. Des plats subtils conçus par le collectionneur d'art pour ravir le palais comme les yeux, accompagnés de photographies qui les présentent dans des services signés par des artistes. L'ouvrage restitue l'art de vivre français et l'amour de l'art que cultive le couple formé par D. Guerlain et C. Monks.
19,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE
9782019453664Attention, oeuvre magistrale qui fera date dans l'histoire des livres de cuisine. En réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, le chef doublement étoilé Jean-François Piège a écrit une bible de près de 1000 recettes qui deviendra rapidement une référence de cuisine bourgeoise et populaire, véritable marqueur de la...
60,00 €
LES RECETTES DES FILMS DU STUDIO GHIBLI
9782376971740Présentation de l'éditeur.Des brioches aux haricots rouges du Voyage de Chihiro au ramen de Ponyo sur la falaise, découvrez plus d’une vingtaine de recettes présentes dans les films du studio Ghibli ! Qu’elles constituent un moment de partage familial, de réconfort dans des situations ardues ou de terribles tentations, les scènes de cuisine ont toujours...
17,95 €
THE SOCIAL FOOD, CARNET DE RECETTES A LA MAISON
9782412063644DEVANT L'AFFLUX DE COMMANDES NOUS DECONNECTONS LA FICHE LE TEMPS DE TRAITER LES COMMANDES ET RESERVATIONS EN ATTENTE AFIN DE NE PAS AVOIR DES COMMANDES VALIDEES QUI NE POURRONT ETRE SERVIES; nOUS RECONNECTERONS DEMAIN OU MERCREDI S'IL RESTE DU STOCK MERCI DE VOTRE COMPREHENSION Présentation de l'éditeur Le livre des recettes "à la maison" cuisinées par...
25,95 €
DOWNTON ABBEY RECETTES DE NOEL
9782501154543Après le livre de cuisine, le livre des cocktails, et le volume dédié au teatime, Downton Abbey s'attaque à notre repas de Noël, forcément dépaysant. Des soupes (bouillon au faisan), des poissons & fruits de mer (rissoles au saumon), des viandes, gibiers et rôtis (oie rôtie, tournedos Victoria), des tourtes à la viande & puddings salés (Yorkshire...
35,00 €
RETOUR DE PECHE
9782412063149Adèle et Tanguy nous emmènent dans leur univers, eux qui ont baigné depuis leur plus jeune âge dans le monde de la poissonnerie et de la restauration. Dans une première partie, les techniques, pour apprendre à lever des filets, préparer un céphalopode, ouvrir un coquillage... les cuissons et bouillons, les sauces et les beurres. Les recettes à proprement...
19,95 €
LEGUMES FERRANDI
9782081513594Après les grands livres de cuisine et de pâtisserie, le lexique et l'ouvrage dédié au chocolat, l'Ecole Ferrandi revient avec un volume consacré aux légumes. Une introduction sur les fondamentaux des légumes (comment les classer, les choisir, ne rien gâcher, les conserver...), un tableau de saisonnalité en France métropolitaine et le matériel. Puis les...
29,90 €
L'ALIMENTATION AU FIL DES SAISONS
9782869067387Un ouvrage universitaire collectif sur la saisonnalité des pratiques alimentaires. Après une introduction sur ce que manger de saison veut dire, arrive une première partie sur les rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes (ronde des raisons, diversification alimentaire et naturalité pendant la prime enfance, reprise de conscience de la...
24,00 €
F.R.I.E.N.D.S LE LIVRE DE CUISINE OFFICIEL
9791035502218Plus d'une centaine de recettes pour se replonger dans l'univers de la série culte. Tout démarre avec les essentiels du placard bleu de Monica (sauce ranch-barbecue, confiture mûre-menthe, oignons rouges marinés au vinaigre), puis les différents moments de la journée. Parfait aux fruits secs et muesli de Rachel ou chilaquiles de Ross au petit déjeuner ?...
29,90 €
FLAVOUR, PLUS DE LEGUMES, PLUS DE SAVEURS
9782019453398Le nouveau livre du chef mondialement célèbre, très différent des précédents, écrit cette fois-ci avec la cheffe Ixta Belfrage, qui a grandit principalement à Londres mais a vécu et voyagé dans plusieurs régions du monde, ce qui marque sa cuisine et sa parfaite connaissance des produits. L'ouvrage tire ainsi vers le Mexique en plus du côté...
38,00 €
BOUDDHA BOL, légumes, graines, protéines (nouvelle...
9782080233912Pourquoi bouddha bol ? Rien de religieux mais plutôt une référence à la philosophie du manger sain et du respect du corps qui font partie des fondamentaux de la spiritualité bouddhiste. L'idée c'est donc de concocter des mélanges équilibrés loin du modèle pièce de viande ou de poisson + accompagnement qui règne en maitre sur l'alimentation d'une majorité...
19,90 €
ACCORDS METS & VANNES !
9782035986122Le parcours touchant d'un chef médiatisé avec Top Chef, et 35 recettes classiques revisitées et saupoudrées d'une bonne dose d'humour. La tomate moz'art, le ceviche de bar, noisette et cédrat, le carpa-froid de Saint-Jacques pour débuter. Le poulet rôti, choux de Bruxelles (pas comme à la cantine), le magret tout, le poulpe "confrit" pommes de terre...
16,95 €
COOKOMIX SPECIAL APERO
9782263172601Les meilleures recettes apéritives des utilisateurs du Thermomix, recettes testées et plébiscitées par la communauté !
23,90 €
TEA TIME A DOWNTON ABBEY
9782263171826Après le succès du livre de cuisine tiré de la célèbre série Downton Abbey, voici la version dédiée à l'afternoon tea. Des pâtisseries, buns & biscuits (scones à la crème, shortbread au toffee, hot cross bun, crumpets, éclairs). Des gâteaux, tartes & puddings (cake au gingembre, simnel cake, tarte au coing, pudding aux figues, eccles cakes). Des...
19,95 €
LES BOULETTES DE NOS REVES
9782412060032Après les cookies, place aux boulettes avec 57 recettes (dont une vingtaine d'invités issus du monde de la gastronomie), mais aussi un gros chapitre introductif technique, pour comprendre comment préparer ses boulettes (choix de la matière première, coupe, malaxage, façonnage) et les cuire pour obtenir un résultat croustillant, juteux, fondant... Des...
18,95 €
GASTRONOGEEK 2 Le Retour
9782016287033Thibaud Villanova est de retour, avec toujours cet univers "geek", qui va de la science-fiction (White Dragon Noddles de Blade Runner, Pizza réhydratée de Retour vers le futur) au fantastique (Tourte Frey de Game of Thrones, Pork Chop express sandwich des aventures de Jack Burton), en passant par les mangas (Karaage de la rue Sumire de Food Wars), la pop...
24,95 €
LE GRAND LIVRE THERMOMIX
9782035991058120 nouvelles recettes, de volailles et viandes (poulet tandoori, riz aux pistaches et safran, dinde au lait de coco et petits légumes, petit salé aux lentilles, curry et gingembre), des poissons et fruits de mer (papillotes de saumon, courgettes et riz, merlu vapeur à la tomate et pommes de terre, pâtes aux moules et au safran), des légumes (beignets de...
29,95 €
LE GRAND LIVRE DU ROBOT PATISSIER
9782035995698170 pâtisseries, desserts et même quelques recettes salées à préparer avec son robot. Des gâteaux et cakes (fondant poire et chocolat praliné, fraisier express, babka chocolat noisette, Paris-Brest au pralin...), des tartes et tartelettes (tarte Bourdaloue, apple pie, pastéis de nata, crumble fraises-rhibarde, tartelette choco-sésame au tofu), des...
19,95 €
COOK'N ROLL AGAIN !
9782737384073Après le succès du 1er volume, Audrey Basset reveitn avec 50 nouvelles recettes pour cuisiner le rock, des Buns N' Roses à Sonic Mousse. Ginxs, oeufs rythmix, (no) meat loaf ou encore cornet love, on rigole franchement devant les titres des recettes, on s'instruit avec les chapeaux et on se régale avec les préparations !
14,90 €
CHASSEURS ET GOURMETS
9791096339662Le 24ème opus de la collection Archives nutritives, avec la ré-édition de ce recueil de recettes datant de 1951 (ce qui explique la présence de certains gibiers interdits), sélectionnées et commentées par Roger Vaultier (écrivain régionaliste). La préface de l'édition originale est signée Curnonsky, la présente édition y ajoute les mots du chef MOF et...
22,00 €
LA CUISINE D'ALEXIA
9782501154512La cheffe propose ses recettes et conseils pour cuisiner comme un(e) pro à la maison. Une première partie sur le choix des produits, les ingrédients fétiches à avoir (thym, coriandre, crème crue, chapelure, sumac, anchois...), le garde-manger (avec ses bases: ail confit, huile d'herbes, pickles d'oignon, bouillon végétal...). Puis les recettes, d'abord...
19,90 €
PATES ET NOUILLES DU MONDE
9782017042686De l'Amérique à l'Asie, sans avoir besoin de devoir choisir entre la pasta italienne ou la nouille, 100 plats de pâtes classiques ou originales pour cuisiner au quotidien. Des recettes de base pour débuter (pâtes au blé aux oeufs, pâtes de riz sans gluten), et ensuite un classement par grande région: Europe (gratin de crozets à la citrouille, aux...
29,95 €
LE GRAND GUIDE THERMOMIX DU BATCHCOOKING
9782412062968Des menus sur 8 semaines (attention, menu pour les 3 premiers jours uniquement et non pas 5 comme classiquement dans les livres de batchcooking), mais aussi des plats à congeler et d'autres à préparer d'avance pour utiliser au maximum son robot cuiseur, et réchauffer ou assembler les plats en semaine.
15,95 €
SAUMON, UN METS D'EXCEPTION
9782816016444Plus de 60 recettes autour du poisson le plus consommé. Quelques recettes de chefs pour débuter (Pierre Hermé et le saumon de France à l'unilatéral, carottes glacées et purée de carottes à l'orange proposé au restaurant 86Chmps, le tartare de saumon de France et sa vinaigrette à la passion de David Lemée à Maupertus-sur-mer...). Puis des entrées (bonbons...
18,00 €
5 DROLES DE SOEURS EN CUISINE
9782749943008Elles sont effectivement pétillantes ces cinq soeurs du Nord dans la plénitude de l'âge entre 73 et 84 ans, qui partagent ici leurs recettes familiales, héritées soit du carnet de recettes de leur propre maman, soit de leur vie derrière les fourneaux. Des préparations diverses (fromages de chèvres marinés, sauce hollandaise, vinaigre maison), des soupes...
18,95 €
PLATS GOURMANDS VAPEUR DOUCE
9782226453341Sous-titré "120 recettes simples et bluffantes", cet ouvrage se veut le manuel de référence pour tous les cuiseurs vapeur douce. Une première partie explique ce qu'est la cuissons à la vapeur douce, quel est le matériel et comment l'utiliser. Arrivent ensuite les recettes: de base, sauces et condiments (velouté de légumes, houmous, mayonnaise sans...
21,90 €
CUISINER LE POISSON
9782501151825Le Whole Fish Cookbook qui a révolutionné en 2019 le travail du poisson, enfin traduit en français !
29,90 €
PLANCHES EXTRAORDINAIRES
978281601735950 planches pour toutes les occasions, du fun pour les occasions spéciales (planche arc en ciel, planche fiançailles, planche XV de France, planche Dim Sum), des planches de saison et planches de fête (planche hivernale, planque Saint Valentin ou Saint Patrick, planche Père Noël), des petits déjeuners et brunchs ( planche pancakes, planche bloody mary),...
18,00 €
CUISINE AU FIL DES SAISONS: automne - hiver
9782368421079Des recettes très appétissantes et variées, souvent végétariennes mais pas que. Côté entrées, houmous de chou-fleur aux graines de grenade, salade de betteraves/chou violet/radis noir, soupe de cresson au chèvre frais, bagel au kiwi et saumon fumé... Des plats et accompagnements: cordon bleu noix et fourme de Montbrison, couscous cardon et légumes...
16,50 €
EPICES & AROMATES
9782368421062Plus de 55 recettes parfumées, de bouchées apéritives et entrées, de plats et garnitures, et de desserts, mettant en avant une trentaine d'épices (de la badiane à la vanille en passant par la citronnelle, le fenugrec, le paprika ou encore le safran) et aromates (bouquet garni, laurier, sarriette...). Rôti de porc aux pruneaux et baies roses, riz au lait...
16,50 €
A LA FIN DE CE LIVRE VOUS SAUREZ CUISINER!
9782035991072La promesse en titre est alléchante, le contenu l'est aussi. Plus de 120 recettes, pour réinventer les basiques puisque le livre s'articule autour de 30 classiques déclinés. Basiques sur le pouce: la soupe (soupe de légumes d'hiver, soupe de courgettes et croûtons, soupe de lentilles au poisson fumé et cumin, soupe asiatique aux crevettes et aux...
16,95 €
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