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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Food studies, romans en anglais
JULEP southern cocktails refashioned (anglais)
9780399579417Avec son titre impactant "Julep", découvre 65 recettes revisitant les cocktails du sud des Etats-Unis dont le "Mint Julep" boisson phare ayant inspiré le mojito. Une invitation à découvrir les inventions d'Alba Huerta, qui avec génie mélange tradition et modernité. Une ballade dans l'histoire richement illustrée! Après une introduction autour des bases...
28,00 €
THE ONE-BOTTLE COCKTAIL (anglais)
9780399580048Dans ce livre vous trouverez 80 recettes à réaliser avec des ingrédients frais et un seul type d'alcool: Vodka, Gin, Tequila et Mezcal, Rhum, Brandy, Whisky...Un livre pratique et facile à utiliser, de quoi animer vos soirées! Phuket, slippery when wet, the bangkok, green gold, dr green thumb, garden collins, part-time, part-time model, daisy 77, koji...
20,00 €
JAPAN THE COOKBOOK (anglais)
9780714874746Le tant attendu nouveau né de la maison Phaidon! Ecrit par "LA" spécialiste du sujet Nancy Singleton Hachisu, pionnière du mouvement slow food, est expatriée américaine au Japon depuis plus de vingt ans; tombée amoureuse de cette culture et de sa gastronomie. Découvrez à travers ses pages les traditions et l'histoire de cette cuisine emblématique ainsi...
49,95 €
GATER & GRAZE (anglais)
9780451495945Stephanie Izard est la première femme gagnante de l'émission "Top chef" en 2008, elle a depuis ouvert trois restaurants (Girl & the goat, Little Goat, Duck duck Goat) à Chicago. Avec Gather & Graze vous découvrirez une cuisine pour le quotidien avec ses techniques, ses astuces pour réaliser des plats créatifs. 120 recettes qui raviront les fans : Steak...
32,00 €
GREAT TASTES cooking (and eating) from morning to midnight
9780553496376"Great tastes" à traduire par "bon goût" est le fruit du travail des soeurs Kosaann pour qui gastronomie rime avec bien plus qu'une simple assiette. Auteures du blog "The New Potato" elles écrivent sur les cuisines qu'elles essayent mais pas seulement, si vous aimez l'univers des podiums, du design et des nouveaux médias ce livre est fait pour vous!...
22,00 €
GIADA'S ITALY
9780307987228Giada De Laurentiis chef, auteure et personnalité de l'audiovisuel vous plonge dans son univers et ses origines italiennes. Une balade contée avec gourmandise mêlant recettes et histoires. Un ouvrage peu traditionnel, une âme italienne avec son twist californien de quoi faire saliver et donner envie de voyager! Candied prosciutto, grappa poached pears...
32,00 €
TASTING PARIS (anglais)
9780451499141Plongez au coeur de Paris et découvrez y 100 recettes et 125 histoires autour de la gastronomie. Au fil de ses pages vous partirez en expédition à travers les arrondissements et les plus belles adresses! Une ballade qui vous permettra de ramener un peu de cet esprit dans vos cuisines. Poached eggs with bread crumbs and onion pickle, chocolate hazelnut...
34,00 €
THE PERFECT SCOOP
9780399580314Une version revue et corrigée de son livre paru en 2011 "The Perfect Scoop". Vous êtes vous déjà essayé à faire de la glace maison? Découvrez pas à pas les secrets pour en réaliser à domicile mais pas seulement, découvrez également des recettes de sorbets granités, accompagnements... Un livre complet qui vous permettra de réaliser des desserts glacés...
23,00 €
BISTRO classic french comfort food (anglais)
9780847860241Traduction en anglais du livre: L'ESPRIT BISTROT Les 110 meilleures recettes. Allard, Benoit, Aux Lyonnais... Ces bistrots parisiens (dont le plus ancien date de 1890) dont la réputation est assise sur une cuisine de tradition à base de produits de qualité, ont tous les trois été repris par le chef Alain Ducasse.Cet ouvrage met en avant les 110 meilleures...
25,00 €
MOTO: THE COOKBOOK (anglais)
9780316285353Il aura fallu plus de deux ans pour que l'éditeur, aidé des anciens collaborateurs de Homaro Cantu, parvienne à terminer l'ouvrage laissé en suspens par le chef.A la tête du restaurant étoilé Moto, situé à Chicago, Homaro Cantu offrait une dégustation hors du commun alliant gastronomie et science, cuisine moléculaire et génie. Parti de rien, formé au...
68,00 €
ROOM FOR DESSERT (anglais)
9780714876405Connu comme le "Golden Boy" de la pâtisserie, Will Goldfarb signe ici son premier ouvrage. C'est en 2006 que l'ancien apprenti du restaurant El Bulli, passé par la suite chez Tetsuya Wakuda, Paul Liebrandt et Morimoto décide de voler de ses propres ailes en ouvrant son Room 4 Dessert à New-York (avant de le déménager à Ubud, Bali) y proposant un menu...
54,95 €
CIEL BLEU GUESTRONOMY (anglais)
9789058565563Situé au 23ème étage de l'Hôtel Okura à Amsterdam, le restaurant Ciel Bleu offre une expérience unique: vue exceptionnelle de la ville, décor moderne et élégant... ravissement des sens mis en éveil par les parfums et les assiettes proposées par le duo Onno Kokmeijer (chef exécutif) et Arjan Speelman (chef de cuisine).Doublement étoilé, le restaurant...
75,00 €
SYRIA recipes from home
9781474604505Un livre célébrant la culture Syrienne à travers son héritage culinaire! A l'heure où, la Syrie vit des heures sombres, dans des petits appartements au quatre coins du monde, des familles Syriennes, partent à la recherche des meilleurs ingrédients pour se rappeler le goût du foyer. Bien plus qu'un livre de cuisine, cet ouvrage transporte au fin fond des...
29,90 €
AFRO-VEGAN (anglais)
9781607745310Un livre de cuisine végétale pour toutes les occasions sur la cuisine Africaine et Caribéenne. Plusieurs objectifs sont à saisir lors de la lecture de cet ouvrage. L'auteur souhaite en premier lieu ramener la cuisine afro-diasporique au centre des consciences mais aussi marque très fortement sa volonté de porter ses ingrédients, ses techniques et ses...
25,00 €
WAFER PAPER CAKES (anglais)
9781446306604Modern cake designs and techniques for wafer paper flower and more.Et si, au lieu d'utiliser la pâte à sucre, vous décoriez vos cakes avec des feuilles de riz ? Fleurs, feuilles, couronnes, guirlandes, figurines, textures...le champs des possibilités est large ! Illustré par plus de 300 photographies de pas à pas, cet ouvrage explore une façon peu...
22,90 €
MUKOITA I Cutting techniques: fish (anglais)
9784911188057La gastronomie Japonaise n'est plus à chercher ses lettres de noblesse. Omniprésente sur le marché, elle séduit par la variété des saveurs et de ses textures allant au delà des Sushis et des Sashimis. Des mots comme "Umami" "Dashi" font désormais partie de notre vocabulaire. Parallèlement à cet intérêt est venu une abondance de livres de cuisine...
100,00 €
ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE / UNA SEMANA CON YANN...
9788494632341Organisé selon les jours de la semaine (du lundi au samedi), cet ouvrage pour les professionnels intéressera toutes celles et ceux qui suivent le pâtissier français installé en Espagne et veulent une gamme diversifiée. Lundi est le jour des financiers, de la viennoiserie: escargot à la frangipane de noisette)... Le Mardi, on s'attache aux petits sablés...
66,00 €
CHEFS COLLECTIVE (anglais)
9789814771924Découvrez à travers cet ouvrage les secrets qui se cachent derrière la cuisine d'une cinquantaine de chefs asiatiques. Grâce au travail d'inventaire de Michelle Tchea fondatrice et présidente de "Healthy Spoon Pty" une association spécialisée dans l'innovation (dont la "super-alimentation") découvrez ces étoiles montantes, leurs philosophies ainsi que...
30,00 €
STATE BIRD PROVISIONS (anglais)
9781607748441Stuart Brioza et Nicole Krasinski sont les chefs et les propriétaires des restaurants "State Bird Provisions " et The Progress" à San Fransico. Découvrez grâce à cet ouvrage l'histoire et les influences qui se cachent derrière ce lieu devenu emblématique de la Californie. Quelques exemples des recettes contenues dans cet ouvrage: "fermented turnips,...
40,00 €
THE MODERN KITCHEN (anglais)
9781787130906La cuisine n'est pas juste une pièce, nous construisons celle-ci avec des objets pratiques, esthétiques mais aussi revendicateurs de notre milieu social ou culturel. Découvrez à travers cet ouvrage un inventeur des objets les plus populaires de nos cuisines modernes. Une vue d'ensemble sur soixante dix outils qui changent notre façon de cuisiner, manger...
25,00 €
KITCHEN CREATIVITY (anglais)
9780316267809Unlocking culinary genius - with wisdom, inspiration, and ideas from the world most creative chefs. Une exploration du génie culinaire à travers les stratégies utilisées par les plus grands chefs. Après plus de 4 années de recherches et des dizaine d'interviews, Karen Page et Andrew Dornenburg (auteurs de The Flavor Bible) livrent le fruit de leurs...
45,00 €
THE ART OF THE CHEESE PLATE Pairings, recipes, style,...
9780847849826La dégustgation d'un fromage passe aussi par un plateau bien fait et bien garni. Reconnue comme une experte en fromages, auteur et food styliste, Tia Keenan élabore des compositions fromagères les associant aussi bien avec des confitures que des salades, des produits séchés ou autre...A travers ces plateaux de fromages, elle impose son style et son côté...
29,90 €
ANIMA LES COLS RESTAURANT (anglais -espagnol)
9788472121690Accumulant les reconnaissances depuis 1990, Les Cols Restaurant se situe à Olot (Girona, Espagne) au coeur de la ferme qui a vu naitre Fina Puigdevall, à la fois chef et propriétaire du lieu.Récompensé par une étoile Michelin en 2005 suivis d'une deuxième en 2010, le restaurant propose une cuisine très épurée mais généreuse, s'axant sur le produit...
95,00 €
MUNCHIES Late-night meals from the world best chefs...
9780399580086Munchies, la chaîne food du magazine Vice vous présente le livre de l'émission Chef's night Out. Le principe est simple le but de ce programme d’inspiration US est de faire découvrir aux internautes la personnalité d’un chef, des lieux, des plats, le tout sur un air de soirée entre potes bien arrosée. Compilation de 65 recettes dont voici quelques...
30,00 €
BORAGO Coming from the South (anglais)
9780714873978"We attempt to look back in order to walk forward, to connect our past with a possible future of Chilean cooking, through learning and knowledge of our territory and of our biodiversity, as well as the culture of our native peoples, the root of our origin". Reconnu et acclamé par la profession, le chef Rodolfo Guzman a ouvert son restaurant Borago, à...
49,95 €
MODERNIST BREAD THE ART AND SCIENCE (anglais)
9780982761052Avec son contenu, ses 2300 pages et son grand nombre de photographies, «Modernist Bread » est encore un événement, tant sur le plan éditorial que culinaire. Accessibilité, Simplicité et Savoir. Rajoutons aussi créativité et beauté, car la construction de la mise en page, le style des images et la recherche au niveau des prises de vues apportent une...
525,00 €
DOWNTIME deliciousness at home (anglais)
9780735216068Traduction en français du livre de 2017 "Downtime". La femme de René Redzepi (chef cuisinier du Noma-Copenhague) vous livre ici ses recettes créatives pour faire de vos moments à table un instant de partage et de joie. Dans un mélange de plats familiaux enrichis par des ingrédients "supérieurs" et des techniques apprises au contact de son entourage, ce...
35,00 €
CLARIDGE'S the cookbook (anglais)
9781784723293Découvrez les recettes et l'univers du Claridge grand hôtel traditionnel de Londres à l'ambiance aristocratique. Respectant le code couleur de cet institution et célébrant l'art de vivre et le luxe à l'anglaise cet ouvrage vous permettra de découvrir les coulisses de l'hôtel et sa gastronomie. Ci-après quelques exemples des recettes des mets et boissons...
30,00 €
CHASING BOCUSE America's journey to the culinary world...
9783791383699Tous les deux ans, au coeur du Sirha à Lyon, se tient la finale du prestigieux concours du Bocuse d'Or. Pour la première fois en 2017, lce sont les Etats-Unis menés par Mathew Peters et Harrison Turon qui remporte le prestigieux trophée, donnantenfin aux Etats-Unis une place de choix sur le devant de la scène gastronomique. Chasing Bocuse retrace la...
58,00 €
LAROUSSE WINE (anglais)
9780600635093traduction en anglais du livre "Le grand Larousse du vin".Cet ouvrage de référence aborde le vin sous tous les angles. Il s'organise en trois grandes parties : la première retrace l'histoire du vin et détaille sa fabrication. La deuxième fournit informations et conseils pour reconnaître, bien acheter, conserver, servir et déguster. Enfin, une troisième...
67,60 €
RECIPES FROM AN ITALIAN BUTCHER (anglais)
9780714874975Ecrit par l'équipe de "La cuillère d'argent", référence sur la cuisine Italienne, ce livre véritable hymne à la boucherie vous permettra de découvrir plus de 150 recettes pour les carnivores. Vous comprendrez ainsi comment différencier les découpes italiennes ou Américaines mais aussi comment accompagner vos mets aux saveurs ensoleillées. De quoi être...
39,95 €
RECETTES POUR UN AMI (francais-anglais)
9782352552857Une belle Réédition presque à l'identique du livre datant de 1964 par Raymond Oliver et illustré par Jean Cocteau. Cet ouvrage, préfacé par Emmanuel Berl (journaliste, historien auteur français), témoigne de la gratitude de Cocteau et de son admiration pour Raymond Oliver, chef du Grand Véfour. A noter la présence de 30 dessins et près de 60 recettes...
70,00 €
FERRANDI FRENCH PATISSERIE (anglais)
9782080203182Après Le grand cours de cuisine (paru en 2014), l'école Ferrandi nous ouvre une nouvelle fois les portes de son savoir-faire en nous emmenant dans son univers sucré et dans l'excellence de la pâtisserie française.655 pages, 1500 gestes, tours de main et techniques expliquées en pas à pas et photographiés, 130 recettes parmi les plus grands classiques de...
49,90 €
JAPANESE PATISSERIE (anglais)
9781849758109Un livre à la croisée des chemins entre techniques de pâtisserie française et goûts japonais. James Campbell, auteur de ce livre, a longtemps travaillé dans des cuisines de palaces, il est aujourd'hui chargé de développement de nouveaux produits sucrés pour Marks&Spencer. Ses recherches l'ont bien sur mené aux quatre coins du monde, au cours d'un...
28,00 €
WASSIM FREDERIKSHOJ (anglais -danois)
9788799791828Si des lettres de noblesse devaient être attribuées à la gastronomie danoise, nul doute que Wassim Hallal en recevrait quelques-unes. A la tête du restaurant Frederikshoj, (situé à Aarhus) ce chef danois-libanais a imposé son restaurant sur le devant de la scène gastronomique.Et pourtant, pas de grandes écoles de cuisine ou de mentor connu. Son identité...
79,90 €
SWEET DEVOTION Una vision actual de la bolleria artesana...
9788494632303De nombreuses années de métier, une passion héritée de génération en génération, membre des Relais Dessert depuis 2016, ambassadeur de la marque Cacao Barry en Espagne, on ne présente plus Daniel Alvarez. A la tête de la Maison Dalua (en Espagne) héritée de ses parents, il l'a imposée comme une des meilleures références dans le domaine de la viennoiserie...
54,90 €
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