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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Chef français en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Pâtisserie bilingue anglais coréen ou coréen
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
KITCHEN CREATIVITY (anglais)
9780316267809Unlocking culinary genius - with wisdom, inspiration, and ideas from the world most creative chefs. Une exploration du génie culinaire à travers les stratégies utilisées par les plus grands chefs. Après plus de 4 années de recherches et des dizaine d'interviews, Karen Page et Andrew Dornenburg (auteurs de The Flavor Bible) livrent le fruit de leurs...
45,00 €
THE ART OF THE CHEESE PLATE Pairings, recipes, style,...
9780847849826La dégustgation d'un fromage passe aussi par un plateau bien fait et bien garni. Reconnue comme une experte en fromages, auteur et food styliste, Tia Keenan élabore des compositions fromagères les associant aussi bien avec des confitures que des salades, des produits séchés ou autre...A travers ces plateaux de fromages, elle impose son style et son côté...
29,90 €
ANIMA LES COLS RESTAURANT (anglais -espagnol)
9788472121690Accumulant les reconnaissances depuis 1990, Les Cols Restaurant se situe à Olot (Girona, Espagne) au coeur de la ferme qui a vu naitre Fina Puigdevall, à la fois chef et propriétaire du lieu.Récompensé par une étoile Michelin en 2005 suivis d'une deuxième en 2010, le restaurant propose une cuisine très épurée mais généreuse, s'axant sur le produit...
95,00 €
MUNCHIES Late-night meals from the world best chefs...
9780399580086Munchies, la chaîne food du magazine Vice vous présente le livre de l'émission Chef's night Out. Le principe est simple le but de ce programme d’inspiration US est de faire découvrir aux internautes la personnalité d’un chef, des lieux, des plats, le tout sur un air de soirée entre potes bien arrosée. Compilation de 65 recettes dont voici quelques...
30,00 €
BORAGO Coming from the South (anglais)
9780714873978"We attempt to look back in order to walk forward, to connect our past with a possible future of Chilean cooking, through learning and knowledge of our territory and of our biodiversity, as well as the culture of our native peoples, the root of our origin". Reconnu et acclamé par la profession, le chef Rodolfo Guzman a ouvert son restaurant Borago, à...
49,95 €
MODERNIST BREAD THE ART AND SCIENCE (anglais)
9780982761052Avec son contenu, ses 2300 pages et son grand nombre de photographies, «Modernist Bread » est encore un événement, tant sur le plan éditorial que culinaire. Accessibilité, Simplicité et Savoir. Rajoutons aussi créativité et beauté, car la construction de la mise en page, le style des images et la recherche au niveau des prises de vues apportent une...
525,00 €
DOWNTIME deliciousness at home (anglais)
9780735216068Traduction en français du livre de 2017 "Downtime". La femme de René Redzepi (chef cuisinier du Noma-Copenhague) vous livre ici ses recettes créatives pour faire de vos moments à table un instant de partage et de joie. Dans un mélange de plats familiaux enrichis par des ingrédients "supérieurs" et des techniques apprises au contact de son entourage, ce...
35,00 €
CLARIDGE'S the cookbook (anglais)
9781784723293Découvrez les recettes et l'univers du Claridge grand hôtel traditionnel de Londres à l'ambiance aristocratique. Respectant le code couleur de cet institution et célébrant l'art de vivre et le luxe à l'anglaise cet ouvrage vous permettra de découvrir les coulisses de l'hôtel et sa gastronomie. Ci-après quelques exemples des recettes des mets et boissons...
30,00 €
CHASING BOCUSE America's journey to the culinary world...
9783791383699Tous les deux ans, au coeur du Sirha à Lyon, se tient la finale du prestigieux concours du Bocuse d'Or. Pour la première fois en 2017, lce sont les Etats-Unis menés par Mathew Peters et Harrison Turon qui remporte le prestigieux trophée, donnantenfin aux Etats-Unis une place de choix sur le devant de la scène gastronomique. Chasing Bocuse retrace la...
58,00 €
LAROUSSE WINE (anglais)
9780600635093traduction en anglais du livre "Le grand Larousse du vin".Cet ouvrage de référence aborde le vin sous tous les angles. Il s'organise en trois grandes parties : la première retrace l'histoire du vin et détaille sa fabrication. La deuxième fournit informations et conseils pour reconnaître, bien acheter, conserver, servir et déguster. Enfin, une troisième...
67,60 €
RECIPES FROM AN ITALIAN BUTCHER (anglais)
9780714874975Ecrit par l'équipe de "La cuillère d'argent", référence sur la cuisine Italienne, ce livre véritable hymne à la boucherie vous permettra de découvrir plus de 150 recettes pour les carnivores. Vous comprendrez ainsi comment différencier les découpes italiennes ou Américaines mais aussi comment accompagner vos mets aux saveurs ensoleillées. De quoi être...
39,95 €
RECETTES POUR UN AMI (francais-anglais)
9782352552857Une belle Réédition presque à l'identique du livre datant de 1964 par Raymond Oliver et illustré par Jean Cocteau. Cet ouvrage, préfacé par Emmanuel Berl (journaliste, historien auteur français), témoigne de la gratitude de Cocteau et de son admiration pour Raymond Oliver, chef du Grand Véfour. A noter la présence de 30 dessins et près de 60 recettes...
70,00 €
FERRANDI FRENCH PATISSERIE (anglais)
9782080203182Après Le grand cours de cuisine (paru en 2014), l'école Ferrandi nous ouvre une nouvelle fois les portes de son savoir-faire en nous emmenant dans son univers sucré et dans l'excellence de la pâtisserie française.655 pages, 1500 gestes, tours de main et techniques expliquées en pas à pas et photographiés, 130 recettes parmi les plus grands classiques de...
49,90 €
JAPANESE PATISSERIE (anglais)
9781849758109Un livre à la croisée des chemins entre techniques de pâtisserie française et goûts japonais. James Campbell, auteur de ce livre, a longtemps travaillé dans des cuisines de palaces, il est aujourd'hui chargé de développement de nouveaux produits sucrés pour Marks&Spencer. Ses recherches l'ont bien sur mené aux quatre coins du monde, au cours d'un...
28,00 €
WASSIM FREDERIKSHOJ (anglais -danois)
9788799791828Si des lettres de noblesse devaient être attribuées à la gastronomie danoise, nul doute que Wassim Hallal en recevrait quelques-unes. A la tête du restaurant Frederikshoj, (situé à Aarhus) ce chef danois-libanais a imposé son restaurant sur le devant de la scène gastronomique.Et pourtant, pas de grandes écoles de cuisine ou de mentor connu. Son identité...
79,90 €
SWEET DEVOTION Una vision actual de la bolleria artesana...
9788494632303De nombreuses années de métier, une passion héritée de génération en génération, membre des Relais Dessert depuis 2016, ambassadeur de la marque Cacao Barry en Espagne, on ne présente plus Daniel Alvarez. A la tête de la Maison Dalua (en Espagne) héritée de ses parents, il l'a imposée comme une des meilleures références dans le domaine de la viennoiserie...
54,90 €
MELBA N°2 PASTRY MAGAZINE (français-anglais)
1000000008128Un peu moins d'un an après le premier numéro, voici enfin le Melba n°2 ! Même format, même nombre de pages mais à un prix plus élevé puisque qu'il est vendu à 49€.Né de la collaboration d'Apicius et des éditions Montagud, Melba porte le nom du dernier dessert servi, en 2011, dans le restaurant El Bulli de Ferran Adria.A la recherche d'émotion, ce magazine...
49,00 €
MEEHAN'S BARTENDER MANUEL (anglais)
9781607748625Barman, journaliste et auteur, Jim Meehan a plusieurs cordes à son arc mais toute son liées à sa passion: les cocktails.A travers ce deuxième ouvrage, il explore cet univers particulier, partant du XVIIème siècle et remontant jusqu'à aujourd'hui pour nous parler de l'émergence des cocktails et de cette culture devenue très forte depuis aux...
44,00 €
SMORGASBORD The art of swedish breads and savory treats...
9780399579097Composé des mots smorgas (sandwich) et bord (table), le smorgasbord est un type de buffet scandinave, trouvant son original en Suède, composé de nombreux petits plats et notamment de pains, beurres et fromages.Souvent organisé en plusieurs temps, on y trouve d'abord des pickles, des oeufs, des pommes de terre et du fromage, suivis par les poissons et...
20,00 €
CHERRY BOMBE THE COOKBOOK (anglais)
9780553459524Pourquoi réaliser des recettes postées sur internet par de parfaits inconnus alors que vous pourriez réaliser de bons petits plats proposés par des personnes que vous aimez ou admirez ? C'est en partant de ce constant qu'est venu l'idée de ce Cherry Bombe cookbook. En tout, ce ne sont pas moins de 100 personnalités, personnes inspirantes, anciens...
39,00 €
THE FLAVOURS OF ANDALUCIA (anglais)
9781910690482Réédition du livre phare des années 1990 récompensé par le "Glenfiddich Award" comme étant le livre de l'année 1992, ce livre vous baladera à travers les provinces d'Andalousie. Précis, mêlant histoire, géographie et souvenirs personnels ce livre jonché par les illustrations de l'auteure vous permettra de découvrir avec poésie cette région d'Espagne....
25,00 €
LES ABATS (anglais)
9781409168959Coeurs, foies, reins, ris, cervelles, tripes venant aussi bien de volaille, gibier, cochonnailles, bétail ou d'agneau...Michel Roux a remis les abats au goût du jour en les proposant à la carte de son restaurant Le Gavroche pour le plus grand plaisir des amateurs et passionnés. Scallop roe taramasalata, Cockscomb and cock's kidneys ragout with leeks,...
25,00 €
THE SPORTSMAN (anglais)
9780714874951Stephen Harris le dit lui-même, il a transformé son pub minable en l'un des meilleurs restaurants de Grande-Bretagne. Situé à Seasalter dans le Kent, The Sportsman s'est rapidement imposé sur le devant de la scène culinaire anglaise devenant, pour la deuxième année consécutive, the UK's Best Restaurant 2017 par le National Restaurant Award, sans oublier...
39,95 €
CHAMPAGNE (anglais)
9781784724474The essential guide to the wines, producers, and terroirs of the iconic region.Peter Liem, critique de vin professionnel, auteur du guide en ligne ChampagneGuide.net propose ici un très beau coffret composé de deux parties.La première se présente sous la forme d'un bel ouvrage retraçant l'histoire du champagne, son évolution sur un terroir en mouvement,...
60,00 €
HEARTLAND (anglais)
9781941868058Pionnier du mouvement "de la ferme à la table" aux Etats Unis Lenny Russo nous offre dans cet ouvrage un véritable témoignage autour de la région nord américaine "Heartland" et de ses richesses. Pèlerinage au coeur de ses convictions et de ses origines, le chef nous livre ici cet ouvrage illustré par les travaux de l'artiste sculpteur George Morisson...
29,90 €
HAZANA jewish Vegetarian cooking (anglais)
9781787130425Parce que la nourriture et la cuisine sont au coeur de la vie juive vous traversez grâce à cet ouvrage plus de 20 pays afin de découvrir les recettes phares qui donne à cette cuisine ses lettres de noblesse. 140 recettes végétariennes d'Autriche, de France, d'Allemagne, d'Iran et bien d'autres, de quoi saisir l'âme de cet gastronomie. Après une...
25,00 €
SEVEN FIRES grilling the argentine way (anglais)
9781579653545Précis et richement illustré voici le nouveau livre du chef surnommé "le roi du feu" Francis Malmann. Dans cet ouvrage vous apprendrez l'art du barbecue argentin, de quoi dresser des tables gourmandes à l'image de la cuisine du chef. Après une introduction autour de son rapport au feu, au barbecue et de son Argentine, l'auteur vous expliquera une à une...
29,00 €
MEXICO: A CULINARY QUEST (ANGLAIS)
9780500970829Une épopée de la cuisine mexicaine dans un énorme et magnifique ouvrage dans lequel texte et photos se répondent et racontent l'histoire de cette gastronomie qui a classé une partie de ses emblèmes au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Depuis les plats traditionnels jusqu'à la gastronomie la plus contemporaine le voyage est dépaysant. Un très bel ouvrage...
68,00 €
LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue...
9791094608029Après un parcours en tant que pâtissier boutique, puis de formateur au sein de l'INBP ou indépendant, et enfin de sous chef exécutif d'un palace à l'étranger, le tout en participant régulièrement à de prestigieux concours, le chef Nicolas Champaud propose ici, en version bilingue, les recettes qui ont jalonné ce parcours. De son enfance (beignets de la...
18,00 €
NEW FRENCH TABLE (anglais)
9781784722210Entre tradition et modernité la cuisine française étonne et est admirée de tous et il y a de quoi. Au fil des pages on découvre des recettes et des techniques emblématiques comme celles des pommes dauphines, de la pissaladière ou des escargots à la Bourguignonne. Mais plus intéressant encore le livre contient des recettes plus contemporaines (avec des...
27,08 €
LEON : FAST VEGETARIAN
9781840916102La chaine de restaurant Léon, véritable héroïne de la restauration rapide mais saine outre manche, a encore frappé avec un nouveau livre 100% végétarien. Le livre s'articule en trois temps. Un premier chapitre entièrement consacré aux conseils d'organisation (constituer un placard de base, connaitre les astuces pour la préparation des légumes et...
31,50 €
KAUKASIS THE COOKBOOK: THE CULINARY JOURNEY THROUGH...
9781784721640Georgie, Arménie, Azerbahidjan, trois pays et une chaine de montagne, le Caucase, qui forment une bande entre la Russie la Turquie et l'Iran et ainsi une frontière entre l'Europe et l'Asie. De ces peuples on connait l'histoire géopolitique parfois tragique, on connait moins la richesse de leur patrimoine culinaire et ces traditions encore vivaces qui les...
45,00 €
TEQUILA & MEZCAL THE COMPLETE GUIDE (ANGLAIS)
9789401434645Ce livre est dédié à tous ceux qui pensent que la tequila ça ne se boit qu'en shot avec une tranche de citron et une pincée de sel marin ! Préparez vous à découvrir un tout nouveau monde ! Tequila et mezcal sont en fait deux membres d'une même famille, celle des alcools issus de la distillation de l'agave, une plante sacrée dans la culture mexicaine (et...
25,99 €
CLASSIC GERMAN BAKING (anglais)
9781607748250La pâtisserie allemande a fortement influencé les autres régions du monde, et l'auteur (allemande qui a vécu aux Etats Unis) propose ici 100 recettes authentiques. Petits gâteaux (zimtbrezeln à la cannelle), cakes (cheesecake, marbré au pavot), gâteaux et strudels (forêt noire, sachertore). Les pains ne sont pas oubliés (brötchen classique du petit...
39,00 €
UNION DES GRANDS CRUS DE BORDEAUX 13th edition - LE GUIDE...
9782351562154Pessac-Léognan, Graves, Saint-Emilion Grand Cru, Pomerol, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Haut-Médoc, Médoc, Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Sauternes ou Barzac...Les 133 grands crus de Bordeaux répartis dans ces différentes appellations y sont présentés à travers un petit historique, des informations pratiques et techniques.Tous ont un...
15,00 €
AN EXPRESSIVE CUISINE (anglais)
9791096339051A l'entrée de Kaysenberg, petit village près de Colmar, en Alsace, se dresse Le Chambard - hôtel cinq étoiles- et son restaurant gastronomique Le 64°. Tenu par la famille Nasti depuis 2000, le restaurant doublement étoilé met en avant la cuisine du chef Olivier Nasti (MOF 2007). A travers ce dernier ouvrage, Olivier Nasti nous fait entrer dans son domaine...
35,00 €
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