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MELBA N°2 PASTRY MAGAZINE (français-anglais)
1000000008128Un peu moins d'un an après le premier numéro, voici enfin le Melba n°2 ! Même format, même nombre de pages mais à un prix plus élevé puisque qu'il est vendu à 49€.Né de la collaboration d'Apicius et des éditions Montagud, Melba porte le nom du dernier dessert servi, en 2011, dans le restaurant El Bulli de Ferran Adria.A la recherche d'émotion, ce magazine...
49,00 €
MEEHAN'S BARTENDER MANUEL (anglais)
9781607748625Barman, journaliste et auteur, Jim Meehan a plusieurs cordes à son arc mais toute son liées à sa passion: les cocktails.A travers ce deuxième ouvrage, il explore cet univers particulier, partant du XVIIème siècle et remontant jusqu'à aujourd'hui pour nous parler de l'émergence des cocktails et de cette culture devenue très forte depuis aux...
44,00 €
SMORGASBORD The art of swedish breads and savory treats...
9780399579097Composé des mots smorgas (sandwich) et bord (table), le smorgasbord est un type de buffet scandinave, trouvant son original en Suède, composé de nombreux petits plats et notamment de pains, beurres et fromages.Souvent organisé en plusieurs temps, on y trouve d'abord des pickles, des oeufs, des pommes de terre et du fromage, suivis par les poissons et...
20,00 €
CHERRY BOMBE THE COOKBOOK (anglais)
9780553459524Pourquoi réaliser des recettes postées sur internet par de parfaits inconnus alors que vous pourriez réaliser de bons petits plats proposés par des personnes que vous aimez ou admirez ? C'est en partant de ce constant qu'est venu l'idée de ce Cherry Bombe cookbook. En tout, ce ne sont pas moins de 100 personnalités, personnes inspirantes, anciens...
39,00 €
THE FLAVOURS OF ANDALUCIA (anglais)
9781910690482Réédition du livre phare des années 1990 récompensé par le "Glenfiddich Award" comme étant le livre de l'année 1992, ce livre vous baladera à travers les provinces d'Andalousie. Précis, mêlant histoire, géographie et souvenirs personnels ce livre jonché par les illustrations de l'auteure vous permettra de découvrir avec poésie cette région d'Espagne....
25,00 €
LES ABATS (anglais)
9781409168959Coeurs, foies, reins, ris, cervelles, tripes venant aussi bien de volaille, gibier, cochonnailles, bétail ou d'agneau...Michel Roux a remis les abats au goût du jour en les proposant à la carte de son restaurant Le Gavroche pour le plus grand plaisir des amateurs et passionnés. Scallop roe taramasalata, Cockscomb and cock's kidneys ragout with leeks,...
25,00 €
THE SPORTSMAN (anglais)
9780714874951Stephen Harris le dit lui-même, il a transformé son pub minable en l'un des meilleurs restaurants de Grande-Bretagne. Situé à Seasalter dans le Kent, The Sportsman s'est rapidement imposé sur le devant de la scène culinaire anglaise devenant, pour la deuxième année consécutive, the UK's Best Restaurant 2017 par le National Restaurant Award, sans oublier...
39,95 €
CHAMPAGNE (anglais)
9781784724474The essential guide to the wines, producers, and terroirs of the iconic region.Peter Liem, critique de vin professionnel, auteur du guide en ligne ChampagneGuide.net propose ici un très beau coffret composé de deux parties.La première se présente sous la forme d'un bel ouvrage retraçant l'histoire du champagne, son évolution sur un terroir en mouvement,...
60,00 €
HEARTLAND (anglais)
9781941868058Pionnier du mouvement "de la ferme à la table" aux Etats Unis Lenny Russo nous offre dans cet ouvrage un véritable témoignage autour de la région nord américaine "Heartland" et de ses richesses. Pèlerinage au coeur de ses convictions et de ses origines, le chef nous livre ici cet ouvrage illustré par les travaux de l'artiste sculpteur George Morisson...
29,90 €
HAZANA jewish Vegetarian cooking (anglais)
9781787130425Parce que la nourriture et la cuisine sont au coeur de la vie juive vous traversez grâce à cet ouvrage plus de 20 pays afin de découvrir les recettes phares qui donne à cette cuisine ses lettres de noblesse. 140 recettes végétariennes d'Autriche, de France, d'Allemagne, d'Iran et bien d'autres, de quoi saisir l'âme de cet gastronomie. Après une...
25,00 €
SEVEN FIRES grilling the argentine way (anglais)
9781579653545Précis et richement illustré voici le nouveau livre du chef surnommé "le roi du feu" Francis Malmann. Dans cet ouvrage vous apprendrez l'art du barbecue argentin, de quoi dresser des tables gourmandes à l'image de la cuisine du chef. Après une introduction autour de son rapport au feu, au barbecue et de son Argentine, l'auteur vous expliquera une à une...
38,90 €
MEXICO: A CULINARY QUEST (ANGLAIS)
9780500970829Une épopée de la cuisine mexicaine dans un énorme et magnifique ouvrage dans lequel texte et photos se répondent et racontent l'histoire de cette gastronomie qui a classé une partie de ses emblèmes au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Depuis les plats traditionnels jusqu'à la gastronomie la plus contemporaine le voyage est dépaysant. Un très bel ouvrage...
68,00 €
LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue...
9791094608029Après un parcours en tant que pâtissier boutique, puis de formateur au sein de l'INBP ou indépendant, et enfin de sous chef exécutif d'un palace à l'étranger, le tout en participant régulièrement à de prestigieux concours, le chef Nicolas Champaud propose ici, en version bilingue, les recettes qui ont jalonné ce parcours. De son enfance (beignets de la...
18,00 €
NEW FRENCH TABLE (anglais)
9781784722210Entre tradition et modernité la cuisine française étonne et est admirée de tous et il y a de quoi. Au fil des pages on découvre des recettes et des techniques emblématiques comme celles des pommes dauphines, de la pissaladière ou des escargots à la Bourguignonne. Mais plus intéressant encore le livre contient des recettes plus contemporaines (avec des...
27,08 €
LEON : FAST VEGETARIAN
9781840916102La chaine de restaurant Léon, véritable héroïne de la restauration rapide mais saine outre manche, a encore frappé avec un nouveau livre 100% végétarien. Le livre s'articule en trois temps. Un premier chapitre entièrement consacré aux conseils d'organisation (constituer un placard de base, connaitre les astuces pour la préparation des légumes et...
31,50 €
KAUKASIS THE COOKBOOK: THE CULINARY JOURNEY THROUGH...
9781784721640Georgie, Arménie, Azerbahidjan, trois pays et une chaine de montagne, le Caucase, qui forment une bande entre la Russie la Turquie et l'Iran et ainsi une frontière entre l'Europe et l'Asie. De ces peuples on connait l'histoire géopolitique parfois tragique, on connait moins la richesse de leur patrimoine culinaire et ces traditions encore vivaces qui les...
45,00 €
TEQUILA & MEZCAL THE COMPLETE GUIDE (ANGLAIS)
9789401434645Ce livre est dédié à tous ceux qui pensent que la tequila ça ne se boit qu'en shot avec une tranche de citron et une pincée de sel marin ! Préparez vous à découvrir un tout nouveau monde ! Tequila et mezcal sont en fait deux membres d'une même famille, celle des alcools issus de la distillation de l'agave, une plante sacrée dans la culture mexicaine (et...
25,99 €
CLASSIC GERMAN BAKING (anglais)
9781607748250La pâtisserie allemande a fortement influencé les autres régions du monde, et l'auteur (allemande qui a vécu aux Etats Unis) propose ici 100 recettes authentiques. Petits gâteaux (zimtbrezeln à la cannelle), cakes (cheesecake, marbré au pavot), gâteaux et strudels (forêt noire, sachertore). Les pains ne sont pas oubliés (brötchen classique du petit...
39,00 €
UNION DES GRANDS CRUS DE BORDEAUX 13th edition - LE GUIDE...
9782351562154Pessac-Léognan, Graves, Saint-Emilion Grand Cru, Pomerol, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Haut-Médoc, Médoc, Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Sauternes ou Barzac...Les 133 grands crus de Bordeaux répartis dans ces différentes appellations y sont présentés à travers un petit historique, des informations pratiques et techniques.Tous ont un...
15,00 €
AN EXPRESSIVE CUISINE (anglais)
9791096339051A l'entrée de Kaysenberg, petit village près de Colmar, en Alsace, se dresse Le Chambard - hôtel cinq étoiles- et son restaurant gastronomique Le 64°. Tenu par la famille Nasti depuis 2000, le restaurant doublement étoilé met en avant la cuisine du chef Olivier Nasti (MOF 2007). A travers ce dernier ouvrage, Olivier Nasti nous fait entrer dans son domaine...
35,00 €
THE COCKTAIL GARDEN (anglais)
9781743792858Avec ce livre finit les cocktails aux couleurs criardes et au goût trop sucré. Toutes les recettes utilisent comme base les fruits et légumes au rythme des saisons. Les manières d'apprêter les végétaux sont nombreuses : purée, sirop, infusion, jus... Après un premier chapitre consacré aux préparations de base (sirop de rhubarbe, sirop de chevrefeuille,...
15,00 €
OFFAL GOOD (anglais)
9780770435127Sous-titré "cuisine du coeur, avec les tripes", ce livre peut devenir une vraie bible pour les amateurs de ces produits qui effraient le grand public mais ravissent les cuisiniers. En effet il n'y a probablement pas de cuisine plus complète que celle des abats tant elle demande créativité, ouverture d'esprit et technicité. La première partie, extrêmement...
40,00 €
FABULOUSLY FRENCH COOKING (anglais)
978151072113512 menus pour des occasions telles que le déjeuner de famille, le déjeuner entre filles, l'anniversaire de princesse, l'apéro dinatoire ou encore le dîner étoilé à base de poisson ou de viande. Les recettes offrent une vision moderne et raffinée de la tradition française avec par exemple la côte de boeuf et beurre maître d'hôtel, tartelette aux noix de...
20,00 €
SO FRENCH SO SWEET (anglais)
9781743793015Des recettes de desserts inspirés ou issus de la tradition française. Les recettes sont classées en sept chapitres : les cakes (Pithiviers, cake aux fruits confits), tartes (tarte au chocolat, tarte pomme et calvados), les crèmes et mousses (îles flottantes, crème caramel), les fruits (poire Belle Hélène, salade de fruits tropicaux), les glaces et sorbets...
15,00 €
101 TAPAS (ESPAGNOL/ANGLAIS/FRANCAIS/ALLEMAND)
9788494352621On dit souvent que pour innover il faut d'abord connaître ses classiques. On peut considérer que ceci est encore plus vrai pour les tapas espagnols qui font trop souvent l'objet d'une caricature. Dans ce livre ce sont quatre cuisiniers espagnols qui livrent leurs recettes des plus grands classiques de cette cuisine sur le pouce dans laquelle le produit...
24,95 €
THE JOYS OF JEWISH PRESERVING (ANGLAIS)
9781558328754La tradition juive du manger casher distingue trois types d'aliments : d'abord les interdits, ensuite les viandes et produits laitiers et pour finir les aliments parvé principalement végétaux. Ces préceptes ont poussé les communautés juives séfarades ou ashkénazes à développer une forte identité alimentaire. Pour Emily Paster, auteur de l'ouvrage, ce...
20,00 €
LUCKY PEACH ALL ABOUT EGGS (ANGLAIS)
9780804187756Depuis la recette la plus simple (l'oeuf dur ou gobé cru) à la plus élaborée (on peut citer l'oeuf "pourri" à la truffe du chef trois étoiles Gilles Goujon) tout le monde mange de l'oeuf et ce depuis (presque) toujours ! Ce hors série du magazine Lucky Peach qui se présente comme un livre de recettes mais aussi d'articles nous invite à découvrir les...
28,00 €
CANDY IS MAGIC (anglais)
9780399578397Propriétaire de la boutique Quin à Portland, aux Etats-Unis, Jami Curl est une passionnée de sucre et de gourmandise. D'abord boulangère, Jami Curl se reconvertit avant d'ouvrir son propre magasin de confiserie dans lequel elle propose plus une multitude de bonbons, caramel et autres gourmandises.Cet ouvrage met en avant 200 recettes utilisant des...
35,00 €
MATZO (Anglais)
9780804188999Qui de plus légitime que l' arrière- petite fille de Aron Streit, boulanger autrichien immigré aux Etats-Unis, et créateur de la célèbre entreprise Streit's matzos, pour écrire un livre de recettes dédié à la matsa (pain non levé, composé d'eau et de farine). Michele Streit Heilbrun nous propose 35 recettes pour la semaine de pâque juive, ou tout au long...
15,00 €
C FOR CARIBBEAN (anglais)
9781787130050Dans la collection Alphabet cooking, on demande le C comme Caraïbes. 50 recettes et autant de recettes typiques des iles:Saltfish fritters, Hot pepper shrimp, Pikliz, Curry goat, Baigan choka, Green bean curry, Fire engine (Bahamas), Oil down with chicken (Grenade), Boliche (Cuba), Cuban mojo, Coconut toto.
15,00 €
FEAST Recipes & stories from a canadian road trip (anglais)
9780147529718Cinq mois de road-trip, trois territoires, dix provinces, sept iles...et un livre. C'est en 2013 que Lindsay et Dana, deux amies, décident de se lancer à la découverte du patrimoine culinaire du Canada. Cet ouvrage est donc le fruit de leur voyage et des rencontres faites au fils des jours: fermiers, chasseurs, paysans, pêcheurs, chefs ou même...
30,00 €
A NEW WAY TO BAKE (anglais)
9780307954718Les cuisines de Martha Stewart sont toujours le terrain de nouvelles recettes et d'innovations comme nous le montre ce dernier ouvrage.Sous-titré Classic recipes updated with better-for-you ingredients from the modern pantry, cet ouvrage reprend des grands classiques de la pâtisserie réalisés avec des ingrédients tels que millet, sarrasin, épeautre,...
30,00 €
VEGAN THE COOKBOOK (anglais)
9780714873916Surnommé Vegan King, Jean-Christian Jury a fait rayonner la cuisine vegan à travers son restaurant La Mano Verde, à Berlin avant de se consacrer à la rédaction d'ouvrages (il est également l'auteur de Vegan cuisine) et à d'autres projets. Maintenant installé à Los Angeles, Jean-Christian Jury continue à explorer le monde à la découverte des différentes...
45,00 €
MAGAZINE INTER N°255 / PRINTEMPS 2017 (ANGLAIS/PORTUGAIS)
1000000007893Un magazine bilingue portugais et anglais autour de l'actualité de la gastronomie portugaise et internationale sur un ton légèrement provocant et résolument moderne. Les articles de ce numéro traitent à la fois de cuisine mais aussi de culture culinaire et de produits portugais.
7,50 €
MAGAZINE INTER N°254 / HIVER 2016 (ANGLAIS/PORTUGAIS)
1000000007886Un magazine bilingue portugais et anglais autour de l'actualité de la gastronomie portugaise et internationale sur un ton légèrement provocant et résolument moderne. Les articles de ce numéro traitent à la fois de cuisine mais aussi de culture culinaire et de produits portugais comme le cabillaud que l'on transforme ensuite en morue. Attention aux âmes...
7,50 €
EAT BEAUTIFUL (ANGLAIS)
9781785033254Wendy Rowe est une référence dans le milieu de la mode, maquilleuse professionnelle elle a notamment en charge les campagnes et défilés de la maison Burberry et a contribué à l'évènement de la tendance nude (comprendre peau naturelle). Après avoir été une adepte des fonds de teint et autres poudres elle a évolué vers un mode de vie plus sain dans lequel...
36,00 €
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