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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Chef français en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Livres de chef(fe)s en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Livres de cuisine en espagnol
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Vins et alcools en anglais
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Pâtisserie bilingue anglais coréen ou coréen
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
DIVINE FOOD (ANGLAIS)
9783899556421La culture culinaire israélienne et palestinienne est souvent l'objet de controverses, on se bat pour savoir qui a inventé quoi, qui est à l'origine de telle ou telle recette. Ces querelles sont souvent la traduction d'une volonté d'inscrire son patrimoine dans le temps long et ancien de la tradition et donc de la légitimité. Dans son introduction, David...
39,90 €
EL CELLER DE CAN ROCA (ANGLAIS PETIT FORMAT)
9781910690291Nouveau, en version petit format et moins chère ! Le nouveau livre des célèbres frères Roca se veut une sorte d'anthologie du Celler de Can Roca. Philosophie, techniques, sources d'inspiration y sont dévoilées dans une première partie qui revient sur les premiers Celler (1986-1997 puis 1997-2007) avant de mettre en avant le troisième Celler, résultat de...
40,00 €
SOUS VIDE AT HOME (ANGLAIS)
9780399578069Le développement de la cuisine sous-vide ces dernières années appelle à une production domestique, pour laquelle commence à se constituer une offre éditoriale. Ce livre en anglais propose des recettes à destination des amateurs éclairés, et qui bien sûr nécessitent un matériel spécifique. Notons qu'il vaut mieux maîtriser déjà les techniques de base de la...
35,00 €
BREAKING BREADS (ISRAELI BAKING)
9781579656829Uri Scheft est un boulanger aux influences multiples, né en Israel de parents scandinaves il passe son enfance entre les champs d'oranger de Ra'anana et les rues de Copenhague. Une fois sa décision prise de devenir boulanger il fait son apprentissage en Italie ainsi qu'en Turquie d'où il rapporte les techniques pour la focaccia et les pains plats....
44,00 €
KNIFE
9781849498913Le couteau est le prolongement de la main du cuisinier, chaque culture culinaire possède sa propre culture coutelière et chaque lame est évidemment spécialisée dans une action précise pour un produit précis. A travers ce livre, Tim Hayward présente toute la diversité des couteaux de l'Europe à l'Asie avec bien sur un détour chez le fabricant pour une...
25,00 €
EATALY (ANGLAIS) nouvelle édition 2023
9781838666866Si vous n'avez pas été en Italie ou aux Etats-Unis depuis longtemps il y a peu de chances que vous connaissiez Eataly. Pourtant cette chaine de magasin spécialisée en gastronomie italienne est un paradis pour les gourmets. Que ceux-ci ne désespèrent pas, nous avons deux bonnes nouvelles à leur annoncer. D'abord l'ouverture d'un magasin dans le Marais à...
49,95 €
CHOCOLATE (anglais)
9782080202741eilleur pâtissier du monde, surnommé "Picasso of pastry", Pierre Hermé est aussi chocolatier. Histoire d'une relation passionnée entre un chef pâtissier et cette fève parfois capricieuse, Chocolat est une invitation à entrer dans un univers de goûts et de saveurs, de sensations et d'émotions à travers les dernières créations de Pierre Hermé.Réalisé en...
49,00 €
EARLS THE COOKBOOK (ANGLAIS)
9780147530073Si elle est complètement inconnue en Europe la chaine de restaurant Earls fait partie du paysage culinaire du Canada et des Etats-Unis depuis 1982. Elle est le produit d'une entreprise familiale et représente désormais un empire de plusieurs milliers d'employés. Si ce livre est intéressant c'est pour ce qu'il nous dit sur la cuisine et les goûts de...
32,00 €
PARIS 14ED -ANGLAIS-
9781838691981Lonely Planet's local travel experts reveal all you need to know to plan the trip of a lifetime to Paris. Discover Paris' most popular experiences and best kept secrets - neighbourhood by neighbourhood - from beholding the beauty of Cathédrale Notre Dame de Paris to dancing the night away in Bastille, and visiting the world's first elevated park atop a...
23,00 €
LES SOURCES DE CAUDALIE A way of life in the heart of the...
9782344014516Nichées au coeur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie incarnent un lieu unique où nature, vin et gastronomie sont intimement liés.Lieu d'exception dirigé par Alice et Jérôme Tourbier, écrin de luxe niché dans les vignes et art de vivre particulier où rayonne la cuisine de Nicolas Masse, chef doublement étoilé à la tête des...
49,50 €
CHINA THE COOKBOOK
9780714872247La famille Phaidon s'agrandit avec ce magnifique livre vert jade et doré, co-écrit par Kei Lum et Diora Fong Chan, un couple passionné par la gastronomie de son pays. Comme d'habitude il s'agit d'une bible de la cuisine des foyers chinois, les auteurs ont sillonné la Chine pour dénicher les recettes et en apprendre plus sur l'histoire des plats et les...
39,95 €
CENTRAL (anglais)
9780714872803Meilleur restaurant d'Amérique latine au classement du World's 50 Best Restaurants 2014, le restaurant Central (Lima, Pérou) est devenue une véritable institution.A sa tête, Virgilio Martinez, chef étoilé Michelin (2014). Passé par de grandes institutions (Lutèce, New York), de grands chefs (Gaston Acurio) et ayant beaucoup voyagé (Etats-Unis, Europe,...
54,95 €
LIVING OFF THE LAND
9783832734244Comme disent les anglais, "don't judge a book by its cover" (ne jugez pas un livre à sa couverture qui dans ce cas évoque la nourriture santé et surtout peu gourmande)! Ouvrir ce livre c'est partir en voyage tout à l'Ouest de l'Europe, au Connemara. L'auteur vous propose une semaine au Screebe House, un magnifique hôtel de la région. En découvrant la...
32,00 €
ENCYCLOPEDIA OF VEGETARIAN CUISINE (ANGLAIS)
9782080202765Ce livre est la traduction de l'encyclopédie de la cuisine végétarienne paru en octobre 2015. 200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas, près de 40 planches de produits détaillées et commentées et une centaine de recettes illustrées. Rédigé par Esterelle Payany (auteur de nombreux livres de cuisine et journaliste culinaire), ce gros (415...
39,90 €
LE GRAND MANUEL DU PATISSIER (ANGLAIS)
9781743790946Ce livre est la version traduite en anglais du Grand Manuel du Pâtissier. "PATISSERIE, Master the art of french pastry" est un très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe... Il propose des bases (pâtes, sucre cuit, crèmes, décors...), des pâtisseries (grands gâteaux, entremets, tartes, choux ...) et enfin un...
50,00 €
RECIPES FROM THE WOODS The book of game and forage (anglais)
9780714872223Un très bel ouvrage qui ravira les amateurs de chasse et de gibier en tout genre, avec des recettes modernisées par Jean-François Mallet, qui ne font pas systématiquement appel aux marinades et aux cuissons longues, et aussi les promeneurs du dimanche, avec des recettes simples et originales pour déguster le fruit de sa cueillette. Furred game: Haunch of...
45,00 €
CUISINE NICOISE (ANGLAIS)
9781910690161Ce livre est la traduction d'un ouvrage francophone de 1972, "la cuisine du comté de Nice" de Jacques Médecin. L'auteur est un peu particulier puisqu'il s'agit d'un ancien maire de Nice, homme politique français entre 1965 et 1990. Fin cuisinier il explique dans sa préface faire partie de la dernière génération à posséder et conserver les recettes...
22,00 €
TASTE OF PERSIA (ANGLAIS)
9781579655488La cuisine perse est plus que jamais au coeur de notre actualité, nous redécouvrons ses goûts, ses associations de saveurs toutes en fraicheur. En effet cette tradition culinaire lie des pays qui aujourd'hui font parler d'eux dans les rubriques géopolitiques plutôt que culturelles, on en avait oublié l'art de vivre de cet partie du globe. La subtilité de...
40,00 €
LARK COOKING WILD IN THE NORTHWEST (anglais)
9781632170705Ouvert en 2003 par John Sundstrom, le restaurant Lark (à Seattle) est une ode à la cuisine sauvage du Nord-Ouest Pacifique.Bâti autour des 3 saisons propres au chef (Brume de novembre à mars, Renouveau d'avril à juillet et Abondance d'août à octobre), cet ouvrage met en avant les produits du terroir local entre terre et mer. Comme il l'explique, John...
30,00 €
BOWL STORIES (ANGLAIS)
9783832733797Bowl Stories c'est l'histoire de deux cuisiniers attachés à l'idée que manger doit être un acte de partage et que la bonne cuisine ne se savoure pas seulement à la table des restaurants. D'où l'envie d'utiliser le bol comme seul contenant puisqu'il est transportable et qu'il désacralise le repas. Vous trouverez des recettes en sucré autant qu'en salé...
24,50 €
ICE CREAM AND FROZEN DESSERTS (anglais)
9780471153924A commercial guide to production and marketing.Un guide technique à l'usage des industries, commerces de vente et entrepreneurs pour maitriser les techniques de production des glaces et desserts glacés.Recettes et théories se partagent l'ouvrage réalisé par le consultant internationalement reconnu, Malcolm Stogo.
105,59 €
IN A FRENCH KITCHEN: TALES AND TRADITIONS OF EVERYDAY...
9781592409655La journaliste Susan Herrmann Loomis connait bien la France, et pour cause elle y vit. Cette passionnée de cuisine aime avant tout la convivialité de la cuisine française et sa capacité à réunir petits et grands (avec notamment la fameuse transmission par les grands-mères). Dans ce livre elle propose aux anglophones de découvrir à la fois des recettes de...
18,00 €
C'EST BON Recipes inspired by La Grande Epicerie Paris...
9782080202192Installée dans le 7ème arrondissement de Paris depuis plus de 30 ans, Trish Deseine est une inconditionnelle de La Grande Epicerie.Toujours à la recherche d'inspiration, elle y trouve, à travers les quelques 30 000 références proposées aussi des produits régionaux français que les produits du monde entier.Sa cuisine, toujours simple mais gourmande,...
25,00 €
THE DIM SUM FIELD GUIDE (ANGLAIS)
9781607749561Un petit livre en anglais, entièrement consacré au dim sum, à la mise en page efficace et illustré à la main. Mais attention, vous ne trouverez pas de recettes dans ce livre : il y est question de familles, de types, de composition. L'auteure (journaliste-artiste-interprète-auteure) nous invite à comprendre le dim sum pour mieux le déguster. Le sommaire...
16,00 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2017 (anglais)
978178472147340ème édition du célèbre guide de poche de Hugh Johnson (première édition en 1977) et vendu à plus de 12 millions d'exemplaires à travers le monde.Cette nouvelle édition met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc...
16,99 €
SUSHI SIMPLICITY (ANGLAIS)
9781939130075Contrairement à ce que son nom indique ce livre ne cherche pas à vous apprendre à faire du sushi en toute simplicité, au contraire! Vous y trouverez dans un premier temps les techniques basiques de la préparation de ces petites bouchées au riz. Et ensuite cinq types de sushis extravagants à réaliser. D'abord les sushis balls, des petites boules de riz...
15,50 €
DANDELION & QUINCE (ANGLAIS)
9781611802870Vous vous êtes surement déjà trouvé face à l'étal d'un maraîcher, face à des produits inconnus mais que vous avez profondément envie de cuisiner. Pour Michelle McKenzie les produits les plus atypiques ou insolites sont une source d'inspiration, que ce soit pour les légumes, les fruits ou les herbes. Vous trouverez donc des recettes à base de feuilles, de...
35,00 €
CHOCOLATE (ANGLAIS)
9781743366134Kirsten Tibballs est une chef pâtissière australienne que son passage à masterchef a proclamé "reine du chocolat". Sa philosophie, transformer le petit plaisir coupable en expérience sensationnelle. Après quelques pages sur les techniques de base et surtout des conseils de choix des ingrédients vous trouvez les recettes toutes plus décadentes les unes que...
35,00 €
GRAINS AS MAINS (ANGLAIS )
9780241185377Une cuisine moderne avec les variétés de grains anciens, voila la promesse de ce livre. En effet les grains font leur retour dans nos assiettes dans toute leur diversité, leur saveur et surtout leurs promesses nutritionnelles! Il en existe deux types : ceux sans gluten (quinoa, teff, millet, farine de mais/polenta, sarrasin, amarante et sorgho) et ceux...
23,00 €
FERMENTED VEGETABLES (ANGLAIS)
9781612124254Retour vers le futur ! Dans notre soucis de mieux manger et de conserver la pureté des produits nous amorçons actuellement un retour vers les procédés de fermentations des aliments et en particulier des légumes. Ce mode de transformation vieux comme le monde a pour avantage d'être nutritionnellement très intéressant. L'ouvrage Fermented Vegetables vous...
25,00 €
PARIS PRECINTS (ANGLAIS)
9781741174984Paris, la ville la plus fantasmée du monde, attire chaque année de nombreux touristes avides de découvrir l'art de vivre à la française. Donna Wheeler est auteure pour Lonely Planet et reporter pour My Art Guides, dans ce livre elle propose sa vision d'un Paris très chic avec une série d'adresses principalement haut de gamme. Les grands monuments...
24,00 €
THE WALDORF ASTORIA BAR BOOK (anglais)
9780143124801Mondialement connu, le Waldorf Astoria se situe sur Park Avenue, dans le quartier de Manhattan, à New York. Reconnu pour les nombreuses expositions d'art qu'il abrite, l'hôtel l'est aussi pour son restaurant le Peacock Alley.A la tête du bar depuis sa réouverture en 2005, Frank Caiafa s'impose comme le précurseur d'une nouvelle culture de cocktails à New...
25,00 €
FOOD AND THE CITY (ANGLAIS)
9780399168925Ne considérez plus New York comme la ville qui ne dort jamais mais comme celle qui mange tout le temps! Telle est l'injonction que nous fait Ina Yalof en ouverture de son livre. Cette journaliste d'investigation se proclame experte en nourriture ou plutôt dans l'art de manger de tout et avec plaisir. C'est donc dans l'optique de mieux comprendre la...
25,00 €
THE COMPLETE BARTENDER revised edition (anglais)
9780425279724De A à Z, un ouvrage complet pour préparer une multitude de cocktails, avec ou sans alcools, classiques ou modernes, tout en surfant sur les nouvelles tendances comme les bières, punchs, etc... à adapter selon les occasions.Le tout ponctué d'une multitude de conseils pour un bar bien achalandé, les techniques de réalisations, les mesures...Un petit guide...
10,00 €
MY FRENCH FAMILY TABLE (ANGLAIS)
9781611801361Béatrice Peltre, rédactrice du blog La Tartine Gourmande, est une française désormais expatriée aux Etats-Unis où elle se consacre à la création de recettes inspirées de la nature et des beaux produits. Dans cet ouvrage elle propose plus de 120 recettes sans gluten mais remplie d'amour et de joie de vivre ! Ses créations, inspirées de cuisine française,...
39,00 €
CAKEMOJI (ANGLAIS)
9781849497909Avis aux amateurs de pâte à sucre et de gâteaux fantaisies, restez connectés jusque dans l'assiette avec ce petit ouvrage et réalisez des chefs d'oeuvre entre pâtisserie et art numérique ! Vous retrouverez vos emojis préférés comme la licorne, la part de pizza ou le bien connu smiley !
15,00 €
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