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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Pâtisserie bilingue anglais coréen ou coréen
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
BRODO A BONE BROTH COOKBOOK (anglais)
9780553459500Un livre sur les bienfaits des consommés et des bouillons initiés par Brodo Broth Company.Délicieux aussi bien à boire en entrées qu'en base pour un plat, les bouillons sont essentiels dans la cuisine. Comme dit un proverbe d'Amérique du Sud: "Good broth will resurrect the dead". L'ouvrage, divisé en deux parties, reprend les bienfaits des bouillons à...
23,00 €
BROOKLYN SPIRITS CRAFT DISTILLING AND COCKTAILS FROM THE...
9781576877050Epicentre d'une nouvelle génération, Brooklyn se présente comme une ville aux multiples attraits pour tous les amateurs ou les passionnés de cocktails, d'alcool et de cuisine.Rejetant au loin les anciennes techniques, les chefs, distilleurs et barmen innovent et se lancent dans de nouvelles techniques et réalisations. Cet ouvrage, axé sur les cocktails,...
34,00 €
OYSTER A GASTRONOMIC HISTORY (WITH RECIPES) (anglais)
9781419719226Un livre passionnant qui nous fait revisiter l'histoire de l'huitre des anciens temps à aujourd'hui sans oublier un focus sur l'écologie et le futur.Histoires, coutumes et traditions, photographies et illustrations, sans oublier quelques recettes ponctuent cet ouvrage.A noter que le dernier chapitrereprend les essentiels, à savoir: comment ouvrir les...
35,00 €
CHARCUTERIE THE CRAFT OF SALTING, SMOKING & CURING (anglais)
9780393240054Nouvelle édition revue et augmentée.Une ode à la charcuterie maison et à l'art de fumer, saler et sécher la viande.Au sommaire: Recipes for salt-cured food, Recipes for smoked food, Sausages, Recipes for dry-cured food, Pâtés and terrines, The confit technique et Recipes to accompany charcuterie.Dans chaque chapitre sont repris les techniques, les points...
40,00 €
ARZAK SECRETS (ANGLAIS)
9781910690086Après son livre de recettes, le basque Juan Mari, chef de file de la cuisine espagnole contemporaine, vous propose une publication des secrets, recettes et techniques qui ont fait sa cuisine. À travers des noms évocateurs (la saveur de la porcelaine, la troisième épice, déception consensuelle, jeunesse éternelle, baisers ébouillantés, de la nécessité au...
55,00 €
THE COCKTAIL PARTY (ANGLAIS)
9780553393507Thanksgiving, Noël, Nouvel an, "Game day", "Awards Season", Surprise party," Cinco de mayo", Garden party, "Baby shower", Mariages... Tous les thèmes sont imaginables pour une cocktail party, et ce livre vous met sur toutes les pistes. Pour chaque thématique citée ci-dessus, la traiteur new yorkaise Mary Giuliani vous donne les clefs : les recettes à...
31,00 €
MARTHA STEWART'S APPETIZERS (ANGLAIS)
9780307954626Plus de 200 recettes d'entrées, apéritifs, snacks, bouchées, tapas, cuillères... vous sont présentées dans ce nouveau livre de la célèbre américaine Martha Stewart. Après une introduction détaillant de nombreux conseils de préparation et d'organisation, les recettes sont réparties en cinq chapitres : les Snacks (biscuits au fromage, feta rôtié, noix...
30,00 €
SMOKE & PICKLES (ANGLAIS)
9781579654924Un chef américain, d'origine coréenne, ayant travaillé dans de nombreux restaurants français, on arrive forcément à une cuisine efficace, savoureuse, multiculturelle et de ce fait satisfaisante.Ce livre n'est pas seulement composé de recettes, mais explique vraiment l'univers du chef. Les intitulés des chapitres reprennent les ingrédients phares, associés...
29,95 €
CROSSROADS
9781579656362Crossroads est un restaurant vegan installé à Los Angeles depuis 2013, et remportant manifestement un certain succès par la qualité de ses plats. De nombreuses recettes du chef Tal Ronnen vous sont proposées : des snacks et tartinades (chips de pomme de terre à la harissa, houmous de haricots blancs fumés, tapenade de pistaches et olives de kalamata...),...
35,00 €
HARTWOOD (ANGLAIS)
9781579656201La gastronomie mexicaine vaudrait bien un livre, mais c'est au Yucatán que s'intéresse particulièrement cet ouvrage. Province à l'Est du pays, baignée par les eaux du Golfe du Mexique et de la mer des Caraïbes, c'est une terre riche d'influences et de saveurs; c'est du moins ce que nous dit ce livre, à travers six chapitres : le garde-manger, le marché,...
42,00 €
CASA GERARDO
9788472121560Un livre de cuisine conçu non pas comme un livre de cuisine justement, mais plutôt comme un manifeste : allier cuisine contemporaine et tradition espagnole pour obtenir une étoile au guide michelin demande travail et patience, savoir-faire et innovation. Ce livre raconte la cuisine de Casa Gerardo, mais aussi l'histoire du lieu, de la famille ; on doit...
48,30 €
MIRAMAR (ANGLAIS/ESPAGNOL)
9788472121591Chef du restaurant Miramar, Paco Pérez est en passe de devenir le nouveau Ferran Adria. Deux étoiles au Michelin pour son restaurant situé en plein pays catalan à Girona distinguent ce chef dont les accords terre-mer réinventent la cuisine catalane. Dans une édition bilingue anglais-espagnol, le chef vous propose plus de 140 plats signés pour son...
120,00 €
THE NORDIC COOKBOOK (ANGLAIS)
9780714868721Le suédois Magnus Nilsson n'est plus à présenter : chef du restaurant Faviken situé à Järpen en Suède, il est passé à l'Astrance et à l'Arpège avant d'intégrer l'établissement suédois, par ailleurs 25ème au classement 2015 des 50 BEST. Nilsson figurait également, en 2010 parmi les dix chefs européens à suivre, dans un article du Wall Street Journal, et...
39,95 €
THE NOMAD COOKBOOK (anglais)
9781607748229"Ultimately, a restaurant cookbook... is about memorializing through recipes, photographs, and stories the living breathing and constantly changing place with which it shares its name." (Will Guidara)Dans ce nouvel ouvrage, Daniel Humm et Will Guidara nous offre une nouvelle ode à New-York, non pas à travers ses produits et ses différents producteurs...
110,00 €
HOME RECIPES FROM IRELAND (anglais)
9782011776204Non, il n'y a pas que l'Irish stew ou la sauce à la menthe en Irlande et Trish Deseine nous le démontre à travers ce nouvel ouvrage entièrement consacré à l'Irlande.C'est même à une balade culinaire et gourmande que nous convie l'auteur, nous faisant passer par Belfast, Dublin, Cork et Galway et nous emmenant à la rencontre de producteurs, de chefs ou de...
39,95 €
WORLD CHOCOLATE AWARDS (Anglais)
9780954135591Publié tous les 4 ans, le World Chocolate Awards met en avant les plus grands chocolats du monde. Fruits d'une étude de plus de 3 ans, de diverses analyses et dégustations, les chocolats sélectionnés ont tous des saveurs incomparables classés, dans ce guide, selon différents critères: 3 étoiles pour "one of the greatest choclates of the world, prized for...
47,00 €
MACARON The ultimate recipes from the Master Pâtissier...
9781617691713Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit rond, "ces quelques grammes de bonheur" ainsi que le...
47,30 €
DE-LIGHT. La gastronomie minceur (bilingue français -...
9782011167521Le chef du Sofitel Quiberon Diététique signe ici un ouvrage qui intéressera non seulement les professionnels de la gastronomie que les amateurs. Précurseur en la matière depuis son arrivée en 1979, Patrick Jarno propose des alternatives aux matières grasses, aux féculents, au sucre, mais aussi plus récemment au gluten. Au total une cinquantaine de...
29,00 €
THE CAMBRIDGE WORLD HISTORY OF FOOD (ANGLAIS)
9780521402163Nouvellement réédité, voici l'ouvrage de référence si l'on puit dire sur l'histoire de la cuisine, du moins dans la littérature anglophone. Deux volumes de 1120 et 2160 pages composent, à la manière d'une encyclopédie, un large ensemble de connaissances sur l'alimentation de l'être humain depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, et ce sur l'ensemble du...
137,00 €
1001 WINES YOU MUST TRY BEFORE YOU DIE (anglais)
9781844038077Nouvelle édition à jour de ce grand classique qui liste les 1001 vins qu'il faut avoir bu dans sa vie. Préface de Hugh Johnson
38,00 €
WOOD-FIRED COOKING (anglais)
9781580089456Des techniques et des recettes à faire au grill, au barbecue, au four à bois ou au feu de camps.Du pain aux desserts en passant par la viande, les poissons ou encore les légumes, laissez-vous tenter par une centaine de recettes proposées par Mary Karlin.
30,00 €
FRANKLIN BARBECUE A MEAT SMOKING MANIFESTO (anglais)
9781607747208Une bible du barbecue avec des chapitres spécifiques portant sur le fumoir, le bois, le feu et la fumée, la viande pour finir par les recettes.
30,00 €
PERSIANA - Recipes from the Middle East & beyond (anglais)
9781845339104À travers une élégante mise-en-page, ce livre vous propose une centaine de recettes de la cuisine traditionnelle et moderne du moyen-orient, réparties en 6 chapitres : les mezzés et plats à partager (haricots aux herbes ail et oeufs, chermoula aux aubergines, yaourt au concombre et ail, feta marinée, caviar d'aubergine, frittata aux herbes, houmous,...
38,00 €
DABBOUS THE COOKBOOK (anglais)
9781408843932Le chef le plus demandé de la gastronomie britannique à l'ouverture de son restaurant Dabbous en 2012 signe ici un livre ultra graphique (découpe, pliage, jeux de papiers et de textures) aux recettes classées par saison. Printemps (pois à la menthe; flétan braisé au pourprier d'hiver; crème glacée à la fleur de cerisier), Eté (burrata, tamarin et pollen...
76,00 €
CULINARY ART AND ANTHROPOLOGY (anglais)
9781847882127Une étude anthropologique de la nourriture basée sur la théaorie de "art nexus" d'Alfred Gell.
35,00 €
THE NEW NORDIC (anglais)
9781742708799Un beau livre de cuisine qui n'oublie pas d'être accessible, pour apprivoiser la nouvelle cuisine nordique au quotidien ou presque. Le premier chapitre traite des bases: matériel, technique (fumage, salaisons...). Le chapitre suivant se consacre au garde-manger: moutardes, chutney, cordial... Puis arrivent les classiques: smorrebrod, boulettes de viande,...
38,50 €
MR WILKINSON - SIMPLY DRESSED SALADS (anglais)
9781742708324Attention, ce livre est en ANGLAIS ! Dans le même esprit que son précédent livre, les légumes de Monsieur Wilkinson, ce nouvel opus est consacré exclusivement aux salades. Cette fois, le livre est découpé différemment : les recettes ne sont pas réparties par produit principal, mais par saison. Ainsi, après une première partie consacrée aux techniques,...
29,90 €
ORGANUM (anglais)
9781743360644Sous-titré "Nature, Texture, Tensity, Purity", le sublime livre de Peter Gilmore partage la relation qui lie le chef à ses producteurs, et explore les fondements de la nouvelle gastronomie australienne. Le tout dans une esthétique rarement atteinte, jouant avec plusieurs textures de papiers, des photographies de Brett Stevens et des illustrations de...
63,00 €
SO GOOD N°14 THE MAGAZINE OF HAUTE GASTRONOMIE (juillet...
1000000006575Au sommaire de ce numéro estival: - Albert Adria, la dolça, ticket's sweetest ring.- René Franck, a pinch of madness and a high dose of good sense.- Scott Green, nice, balanced, possible...happy.- Angelo Musa, the thrice-crowned king.- Gustaf Mabrouk & Hans Ovando, knocking borders down.- Damien Piscioneri, bright, luxurious, refined.- William Curley,...
26,00 €
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA volume 2 (espagnol)
9788499924328Julia Child, remise au goût du jour par Julie Powell et son "Julie et Julia" (adapté au cinéma avec, entre autres, Meryl Streep), livre dans ce deuxième tome tous grands classiques de la cuisine française avec gourmandise et passion.
36,90 €
READY FOR DESSERT my best recipes
9781906417604David Lebovitz, chef patissier et blogeur anglais nous livre ici ses meilleures recettes. Des cakes, des tartes, des désserts aux fruits, puddings, desserts gelés, ou même encore, cookies et bonbon en passant par les pâtes et les sauces. Des desserts simples, d'autres originaux pour vous mettre en appétit. (Format broché)
40,00 €
BAKING AND PASTRY - Mastering the art and craft
9780470928653Attention, ce livre est en ANGLAIS ! Un ouvrage extrêmement complet sur la boulangerie et la pâtisserie.Divisé en quatre , il reprend tous les essentiels de ces disciplines, et donne de très nombreuses recettes. PART ONE : THE PROFESSIONAL BAKER AND PASTRY CHEFCe chapitre est consacrés au métier en lui-même, aux possibilités de carrière... Les ingrédients...
87,50 €
MAMUSHKA - Recipes from Ukraine and beyond (anglais)
9781784720384Un recueil de recettes traditionnelles d'Europe de l'Est en général et d'Ukraine en particulier, très authentique, enrichi d'histoires de famille, anecdotes, photographies d'archives, de plats, d'ambiances, de fête... Les recettes sont réparties en neuf chapitres : les soupes et bouillons (soupe ukrainienne à la betterave, soupe à l'orge boeuf et...
38,00 €
POK POK (anglais)
9781607742883Andy Ricker est un chef nord-américain, spécialisé en cuisine thaïe. Après ses nombreux voyages en Asie, il vous fait partager son expérience, ses recettes, son savoir-faire, et sa passion pour les spécialités thaïlandaises. Treize chapitres composent cet ouvrage. La première partie du livre est consacrée aux conseils du chef, ses secrets, ses ressources,...
34,30 €
THE THIRD PLATE (version souple, anglais)
9780143127154Une innovation dans le monde de la cuisine ! Après plusieurs années de recherches, réflexions et voyages, le chef Dan Barber nous livre son ouvrage redéfinissant la nutrition, l'agriculture et le goût.Tirant un signal d'alarme, l'auteur dénonce les méthodes d'alimentation présentes dans nos mentalités et qu'il désigne sous le terme de "plate".Le "first...
19,90 €
MILK BAR LIFE (anglais)
9780770435103Dernier né de la galaxie Momofuku, le Milk Bar life est ici dévoilé sous la plume et les recettes de Christina Tosi, dans un livre très éloigné du classique entrée/plat/dessert. Noix au romarin, cookies divers (un chapitre entier leur est dédié), recettes melting pot (chili tex mex à la raïta d'avocat, kimchi quesadillas...), grands classiques (poulet...
39,00 €
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