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Livres en Langue Etrangere
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Livres de cuisine française en anglais
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Chef français en anglais
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Pâtisserie française en anglais
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Livres de pâtisserie en anglais
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Livres de chef(fe)s en anglais
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Cuisine du monde en anglais
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Livres de cuisine en espagnol
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Livres bilingues (anglais/espagnol ou allemand/anglais)
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Livres en japonais
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Livres en italien
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Livres de pâtisserie en espagnol
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Autres langues étrangères (chinois, arabe, flamand...)
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Vins et alcools en anglais
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Pâtisserie bilingue anglais coréen ou coréen
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Livres de cuisine ou pâtisserie en allemand
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Food studies, romans en anglais
BOWL STORIES (ANGLAIS)
9783832733797Bowl Stories c'est l'histoire de deux cuisiniers attachés à l'idée que manger doit être un acte de partage et que la bonne cuisine ne se savoure pas seulement à la table des restaurants. D'où l'envie d'utiliser le bol comme seul contenant puisqu'il est transportable et qu'il désacralise le repas. Vous trouverez des recettes en sucré autant qu'en salé...
24,50 €
ICE CREAM AND FROZEN DESSERTS (anglais)
9780471153924A commercial guide to production and marketing.Un guide technique à l'usage des industries, commerces de vente et entrepreneurs pour maitriser les techniques de production des glaces et desserts glacés.Recettes et théories se partagent l'ouvrage réalisé par le consultant internationalement reconnu, Malcolm Stogo.
105,59 €
IN A FRENCH KITCHEN: TALES AND TRADITIONS OF EVERYDAY...
9781592409655La journaliste Susan Herrmann Loomis connait bien la France, et pour cause elle y vit. Cette passionnée de cuisine aime avant tout la convivialité de la cuisine française et sa capacité à réunir petits et grands (avec notamment la fameuse transmission par les grands-mères). Dans ce livre elle propose aux anglophones de découvrir à la fois des recettes de...
18,00 €
C'EST BON Recipes inspired by La Grande Epicerie Paris...
9782080202192Installée dans le 7ème arrondissement de Paris depuis plus de 30 ans, Trish Deseine est une inconditionnelle de La Grande Epicerie.Toujours à la recherche d'inspiration, elle y trouve, à travers les quelques 30 000 références proposées aussi des produits régionaux français que les produits du monde entier.Sa cuisine, toujours simple mais gourmande,...
25,00 €
THE DIM SUM FIELD GUIDE (ANGLAIS)
9781607749561Un petit livre en anglais, entièrement consacré au dim sum, à la mise en page efficace et illustré à la main. Mais attention, vous ne trouverez pas de recettes dans ce livre : il y est question de familles, de types, de composition. L'auteure (journaliste-artiste-interprète-auteure) nous invite à comprendre le dim sum pour mieux le déguster. Le sommaire...
16,00 €
HUGH JOHNSON'S POCKET WINE BOOK 2017 (anglais)
978178472147340ème édition du célèbre guide de poche de Hugh Johnson (première édition en 1977) et vendu à plus de 12 millions d'exemplaires à travers le monde.Cette nouvelle édition met en avant les vins, les producteurs et les régions viticoles du monde entier tout en apportant des informations claires sur les vignobles, cépages, les accords, etc...
16,99 €
SUSHI SIMPLICITY (ANGLAIS)
9781939130075Contrairement à ce que son nom indique ce livre ne cherche pas à vous apprendre à faire du sushi en toute simplicité, au contraire! Vous y trouverez dans un premier temps les techniques basiques de la préparation de ces petites bouchées au riz. Et ensuite cinq types de sushis extravagants à réaliser. D'abord les sushis balls, des petites boules de riz...
15,50 €
DANDELION & QUINCE (ANGLAIS)
9781611802870Vous vous êtes surement déjà trouvé face à l'étal d'un maraîcher, face à des produits inconnus mais que vous avez profondément envie de cuisiner. Pour Michelle McKenzie les produits les plus atypiques ou insolites sont une source d'inspiration, que ce soit pour les légumes, les fruits ou les herbes. Vous trouverez donc des recettes à base de feuilles, de...
35,00 €
CHOCOLATE (ANGLAIS)
9781743366134Kirsten Tibballs est une chef pâtissière australienne que son passage à masterchef a proclamé "reine du chocolat". Sa philosophie, transformer le petit plaisir coupable en expérience sensationnelle. Après quelques pages sur les techniques de base et surtout des conseils de choix des ingrédients vous trouvez les recettes toutes plus décadentes les unes que...
35,00 €
GRAINS AS MAINS (ANGLAIS )
9780241185377Une cuisine moderne avec les variétés de grains anciens, voila la promesse de ce livre. En effet les grains font leur retour dans nos assiettes dans toute leur diversité, leur saveur et surtout leurs promesses nutritionnelles! Il en existe deux types : ceux sans gluten (quinoa, teff, millet, farine de mais/polenta, sarrasin, amarante et sorgho) et ceux...
23,00 €
FERMENTED VEGETABLES (ANGLAIS)
9781612124254Retour vers le futur ! Dans notre soucis de mieux manger et de conserver la pureté des produits nous amorçons actuellement un retour vers les procédés de fermentations des aliments et en particulier des légumes. Ce mode de transformation vieux comme le monde a pour avantage d'être nutritionnellement très intéressant. L'ouvrage Fermented Vegetables vous...
25,00 €
PARIS PRECINTS (ANGLAIS)
9781741174984Paris, la ville la plus fantasmée du monde, attire chaque année de nombreux touristes avides de découvrir l'art de vivre à la française. Donna Wheeler est auteure pour Lonely Planet et reporter pour My Art Guides, dans ce livre elle propose sa vision d'un Paris très chic avec une série d'adresses principalement haut de gamme. Les grands monuments...
24,00 €
THE WALDORF ASTORIA BAR BOOK (anglais)
9780143124801Mondialement connu, le Waldorf Astoria se situe sur Park Avenue, dans le quartier de Manhattan, à New York. Reconnu pour les nombreuses expositions d'art qu'il abrite, l'hôtel l'est aussi pour son restaurant le Peacock Alley.A la tête du bar depuis sa réouverture en 2005, Frank Caiafa s'impose comme le précurseur d'une nouvelle culture de cocktails à New...
25,00 €
FOOD AND THE CITY (ANGLAIS)
9780399168925Ne considérez plus New York comme la ville qui ne dort jamais mais comme celle qui mange tout le temps! Telle est l'injonction que nous fait Ina Yalof en ouverture de son livre. Cette journaliste d'investigation se proclame experte en nourriture ou plutôt dans l'art de manger de tout et avec plaisir. C'est donc dans l'optique de mieux comprendre la...
25,00 €
THE COMPLETE BARTENDER revised edition (anglais)
9780425279724De A à Z, un ouvrage complet pour préparer une multitude de cocktails, avec ou sans alcools, classiques ou modernes, tout en surfant sur les nouvelles tendances comme les bières, punchs, etc... à adapter selon les occasions.Le tout ponctué d'une multitude de conseils pour un bar bien achalandé, les techniques de réalisations, les mesures...Un petit guide...
10,00 €
MY FRENCH FAMILY TABLE (ANGLAIS)
9781611801361Béatrice Peltre, rédactrice du blog La Tartine Gourmande, est une française désormais expatriée aux Etats-Unis où elle se consacre à la création de recettes inspirées de la nature et des beaux produits. Dans cet ouvrage elle propose plus de 120 recettes sans gluten mais remplie d'amour et de joie de vivre ! Ses créations, inspirées de cuisine française,...
39,00 €
CAKEMOJI (ANGLAIS)
9781849497909Avis aux amateurs de pâte à sucre et de gâteaux fantaisies, restez connectés jusque dans l'assiette avec ce petit ouvrage et réalisez des chefs d'oeuvre entre pâtisserie et art numérique ! Vous retrouverez vos emojis préférés comme la licorne, la part de pizza ou le bien connu smiley !
15,00 €
CHICKPEAS (ANGLAIS)
9781623540746Le pois-chiche, un allié nutrition et saveur qui s'est fait sa place dans nos cuisines. Désormais il n'est plus question que d'houmous mais également de tout un ensemble de snacks, plats complets, produits boulangers et desserts que vous découvrirez à travers ce livre. La première partie est consacrée aux dips et snacks, du houmous classique au beignet de...
16,00 €
DELICIOUS BOOK DESIGN (ANGLAIS)
9781864706550Un gros et beau livre consacré aux identités visuelles de livres de cuisine essentiellement anglo-saxons. Outre la présentation de publications remarquables par leur qualité graphique, le lecteur constate au fil des pages la diversité de formats, de papiers, de stylisme culinaire, d'identité, de mise en page et de hiérarchisation des informations (photos...
48,00 €
THE CURIOUS BARTENDER (ANGLAIS)
9781849754378Propriétaire du Surfside Café en Cornouailles, Tristan Stephenson a fait ses armes ou plutôt ses shakers au Fifteen Restaurant de Jamie Oliver ou encore dans les palaces londoniens du groupe hôtelier The Reserve. La première partie du livre consiste en une présentation détaillée des différentes techniques utilisées dans l'art du cocktail. On comprend...
28,00 €
POLSKA (ANGLAIS)
9781849497268Zuza Zak est une auteure culinaire d'origine polonaise vivant à Londres. En exergue de son livre on trouve une citation : "comprendre une cuisine c'est comprendre une culture". Cette nouvelle cuisine polonaise se propose donc de balayer les clichés et donner un aperçu de la véritable identité culinaire du pays, dans sa richesse et son métissage...
40,00 €
PROJECT SMOKE (anglais)
9780761181866Steven Raichlen, connu comme l'un des "rois du barbecue" dévoile ici un livre entièrement consacré au fumage. Animant également des émissions de cuisine sur le barbecue, notamment Project smoke (comme le titre de son ouvrage), il présente ici une centaine de recettes et de nombreuses techniques pour maitriser l'art du fumage, les différentes façons de...
24,95 €
BROTH & STOCK FROM THE NOURISH KITCHEN (anglais)
9781607749318Occupant souvent une place centrale dans les cuisines du monde, les bouillons sont à la fois réconfortants, nourrissants et bons pour la santé. Ils sont également l'apanage d'une cuisine frugale et surtout responsable dans laquelle rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. Jennifer McGruther fait d'abord la différence entre les différents...
19,00 €
PURE DELICIOUS (ANGLAIS)
9780553459258Après avoir découvert que sa fille, Pia 5 ans, était sévèrement touchée par les allergies alimentaires la blogueuse américaine Heather Christo a décidé de changer radicalement, et sa cuisine et son organisation ! Résultat une cuisine familiale débarrassée des huit allergènes les plus courants : gluten, lactose, oeuf, soja, arachides, fruits à coques,...
29,00 €
AS THE ROMANS DO (ANGLAIS)
9781784721381Goutez à la Dolce Vita, le fameux art de vivre à la romaine ! La blogueuse italienne Eleonora Galasso nous emmène à la découverte de sa ville et sa région d'origine et de coeur. Onze chapitres composent l'ouvrage et vous accompagnent du petit déjeuner à la fringale nocturne. Au fil des pages on alterne recettes traditionnelles et revisitées avec les...
29,90 €
THE NORDIC KITCHEN (anglais)
9781784721565Fondateur du restaurant Noma et ex-associé de René Redzepi, Claus Meyer est un des instigateur de la nouvelle cuisine nordique.Se basant sur des produits locaux et de saison, difficilement exportable, la cuisine nordique accorde une grande importance à la pureté des produits et à leur authenticité, au respect de saisons.Se basant sur le Manifeste de la...
29,90 €
SAVOR (anglais)
9781579656669Un ouvrage prônant le retour à la nature à travers la forêt, les champs, les montagnes et les multiples produits que l'on peut y trouver.Vivant dans les montagnes rocheuses du Colerado, à Aspen, l'auteur (native de Suisse) s'est laissée séduire par la nature, s'imprégnant de ses bienfaits et vivant au rythme de saisons. Le résultat en est cet ouvrage dont...
29,90 €
THE VEGETABLE BUTCHER (anglais)
9780761180524De A comme artichokes à Z comme zucchini en passant par cauliflower and romanesco, leeks, okra, rhubarb, turnips et autres légumes...Un ouvrage sous forme de gros guide reprenant une présentation, la saisonnalité, les meilleures variétés, les bons accords, des conseils pour bien choisir, conserver et cuisiner, des pas à pas de coupes et découpes; le tout...
29,90 €
BROOKLYN BAR BITES (anglais)
9780847848256S'inspirant des cultures espagnoles (bars à tapas), japonaises (izakayas), anglaises (pubs), ou encore de bars à huitres et de restoroutes, la tradition des bar bites s'est ancrée à Brooklyn.En sillonnant le quartier de Brooklyn, cet ouvrage met en parallèle cocktails et petites bouchées inventives des meilleures adresses de cet arrondissement...
34,00 €
PRIMAL CUTS COOKING WITH AMERICA'S BEST BUTCHERS (Anglais)
9781599621340Cet ouvrage nous offre les portraits d'une cinquantaine de bouchers, éleveurs, restaurateurs, chefs, ayant souvent plusieurs casquettes, et installés dans tous les Etats-Unis. Ces entrevues nous racontent à chaque fois une histoire d'hommes et de femmes passionnés par leur métier, portés par des valeurs telles que l'accomplissement, la transmission,...
29,00 €
32 YOLKS FROM MY MOTHER'S TABLE TO WORKING THE LINE...
9780812992984Chef français expatrié aux Etats-Unis depuis 1989, Eric Ripert s'est hissé sur le devant de la scène américaine, chef et co-propriétaire d'un des restaurants les plus côtés de New York, Le Bernardin, classé à la 18ème place dans le top 50 des meilleurs restaurants du monde, 3 étoiles Michelin. 32 Yolks se présente comme une forme d'autobiographie à...
32,00 €
TARTS (anglais)
9780789331236Après le succès de leur livre sur les petits gâteaux, Christelle Brua et Frédéric Anton reviennent avec une des pâtisseries (qui peut aussi se décliner en salé) les plus universelles qui soit. 100 recettes de tartes salées et sucrées, entendues au sens large: pizzas, clafoutis, quiches, pies ou encore pastillas ne sont pas oubliées !Savory tarts: Alsatian...
35,00 €
KOREATOWN (ANGLAIS)
9780804186131"this is a soju-slamming, pepper-pounding, kimchi-everything adventure" Cette phrase résume assez bien la conception des deux auteurs de ce cette gastronomie à mi-chemin entre les Etats-Unis et la Corée. Mais cet ouvrage n'est pas un simple livre de cuisine coréenne : à travers le travail du chef Deuki Hong et du photographe Matt Rodbard, c'est toute la...
30,00 €
LES CLASSIQUES REVISITES (bilingue français anglais)
978295539660530 recettes professionnelles, en pas à pas, de grands classiques de la pâtisserie française, revisités par Sébastien Serveau. On retrouve dans cet ouvrage bilingue toute l'expertise du chef qui officie depuis des années dans le journal du pâtissier, dont les lecteurs retrouveront avec plaisir la clarté de mise en oeuvre. Baba au rhum et à l'orange,...
30,00 €
BIG VEGAN (ANGLAIS)
9780811874670Un gros livre, 11 chapitres, 350 recettes vegan : des basiques du placard (alternatives végétales au boeuf, bacon, chorizo, poisson, fromages, crème...), du petit-déjeuner (moccha frappé, polenta d'avoine grillée, muffins à la banane et cacahuète, scones au thé marcha, roulés à la cannelle...), des pains (baguette, pain à la noisette, petits pains au...
30,00 €
THE NEAPOLITAN PIZZA - A SCIENTIFIC GUIDE ABOUT THE...
9788889972557"When pizza meets University..." Un livre très technique sur le processus de fabrication de la pizza, et plus précisément de sa pâte ! Mais surtout le premier ouvrage à teneur scientifique sur ce plat au succès mondial depuis le XVIIème siècle, où l'on va même jusqu'à étudier l'influence de la présence de la mozzarella sur la cuisson de la pizza. Sept...
30,00 €
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